文/郭珺 倪巧林 懷向軍 蘇明 張銣 宋妙龍

淀山湖本地青蝦兩種生態(tài)養(yǎng)殖模式比較

文/郭珺1倪巧林2懷向軍1蘇明1張銣1宋妙龍1

青蝦生態(tài)養(yǎng)殖總面積125畝，65畝為蝦巢＋水草模式，60畝為蝦草模式，每畝投放蝦苗6萬(wàn)尾。據(jù)實(shí)際測(cè)量顯示，蝦巢＋水草模式的青蝦生長(zhǎng)性能和大規(guī)格比例要優(yōu)于蝦巢模式的青蝦，但無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)。最后結(jié)果為蝦巢＋水草模式和蝦巢模式的青蝦畝產(chǎn)亮分別為73.2kg和71.8kg。

青蝦，學(xué)名日本沼蝦（Macrobranchiumnipponense），又稱河蝦，隸屬長(zhǎng)臂蝦科（Palaemonidae）、沼蝦屬（Macrobrachium），廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)等各大淡水水體中，是一種優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。青蝦具有適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣，食性雜、生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，肌肉中蛋白含量很高，氨基酸組成較為理想，且脂肪含量較低，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。隨著人們生活水平的提高，青蝦的市場(chǎng)需求量增加，人們的過(guò)度捕撈以及環(huán)境的惡化使得青蝦野生數(shù)量減少，加之青蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量較低，導(dǎo)致市面的青蝦價(jià)格水漲船高，有較好的養(yǎng)殖前景。當(dāng)前青蝦養(yǎng)殖以套養(yǎng)為主，產(chǎn)量較低，且無(wú)統(tǒng)一規(guī)范化養(yǎng)殖模式。本研究開(kāi)展了兩種青蝦生態(tài)精養(yǎng)，并做對(duì)比，對(duì)提高青蝦產(chǎn)量，規(guī)范青蝦精養(yǎng)技術(shù)，探索新型綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式具有指導(dǎo)作用。

一、試驗(yàn)背景

上海市青浦區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站是一家主要集養(yǎng)殖新技術(shù)、新品種的示范、培訓(xùn)、推廣及水質(zhì)監(jiān)測(cè)為一體的事業(yè)法人單位，技術(shù)人員占總?cè)藬?shù)的70%以上。2014年參與上海市蝦類產(chǎn)業(yè)體系健身項(xiàng)目，以淀山湖本地青蝦為對(duì)象，開(kāi)展青蝦生態(tài)多茬育苗、池塘精養(yǎng)、混養(yǎng)技術(shù)的研究，以期建立青蝦規(guī)模化育苗、養(yǎng)殖技術(shù)體系，并進(jìn)行示范和推廣。

上海青浦淀湖水產(chǎn)良種場(chǎng)位于青浦區(qū)金澤鎮(zhèn)沙田湖地區(qū)，毗鄰淀山湖，水源充沛，目前擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地2個(gè)，面積2763畝，長(zhǎng)期從事青蝦、淀山湖土著魚(yú)類等的繁育和養(yǎng)殖。自參與上海市蝦類產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)以來(lái)，作為青蝦綜合試驗(yàn)站開(kāi)展青蝦繁育和養(yǎng)殖試驗(yàn)，培養(yǎng)大批養(yǎng)殖技術(shù)人員并積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

二、試驗(yàn)方法

1.養(yǎng)殖池塘

試驗(yàn)塘總面積125畝，塘中設(shè)置人工蝦巢，其中65畝種植水草。池塘呈長(zhǎng)方形，東西向，面積5畝～10畝，平均池深1.8m，坡比1∶2.5，進(jìn)排水分開(kāi)，進(jìn)排水口用60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾。池塘底質(zhì)為壤土或黏土，土質(zhì)應(yīng)符合GB 15618-2008規(guī)定，池底平坦，底部淤泥≤20cm，不滲水，不漏水。

2.苗種選擇

蝦苗全部來(lái)自本場(chǎng)自繁，規(guī)格為1.5cm～2.0cm，每畝放苗6萬(wàn)尾，蝦苗放養(yǎng)前經(jīng)3%食鹽水浸泡3分鐘消毒。7月底開(kāi)始放苗，選擇晴天的清晨或傍晚放苗，放入同一池中的蝦苗規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯，無(wú)病無(wú)傷，肢體完整。

3.養(yǎng)殖方法

（1）清塘消毒

蝦苗放養(yǎng)前排干池水，清除池底雜物和淤泥，曝曬1周左右，每畝使用生石灰150kg化水后全池潑灑消毒。生石灰消毒2天后，池塘加水60cm，施入經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥150kg/畝，以培育天然基礎(chǔ)餌料。

（2）種植水草

65畝池塘加水后種植水草，以輪葉黑藻為主，采取栽插法，水草覆蓋池塘面積40%。水草要條形種植，行距3m，株距2m，待水草成活后加水，水位高于水草末端30cm。所有池塘設(shè)置蝦巢，用茶樹(shù)枝扎成捆，根部系上泡沫或空飲料瓶，沿池塘四周擺放，每畝放50把。

（3）飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖期間投喂優(yōu)質(zhì)全價(jià)顆粒配合飼料，粗蛋白含量35%以上，顆粒均勻一致，粉末少，氣味純正無(wú)異味，水中穩(wěn)定性大于2h。每天投喂2次，上午8點(diǎn)～9點(diǎn)，下午5點(diǎn)～6點(diǎn)。投飼量為體重的2%～5%，實(shí)際投飼量應(yīng)結(jié)合天氣、水質(zhì)、水溫、攝食及蛻殼情況靈活掌握，適當(dāng)增減，一般每次投喂量以2h吃完為宜。做到定位、定時(shí)、定質(zhì)、定量，將飼料均勻地投放在池塘內(nèi)網(wǎng)片和池塘四周淺灘處。

（4）水質(zhì)調(diào)控

每周測(cè)水質(zhì)1次，高溫季節(jié)每周2次。溶解氧保持在5mg/L以上，水質(zhì)應(yīng)符合GB11607-1989的規(guī)定。每15天～20天注換水1次，夏季高溫每周換水1次，每次換水量為20cm，先排底層老水，再加新水，水深保持在1.5m左右。每隔15天，生石灰化漿全池潑灑，每畝用量為10kg，保持池水pH在7.0～8.5。每隔15天施用有益微生物制劑（如光合細(xì)菌、EM菌等，按產(chǎn)品說(shuō)明施用）1次。采取“肥兩頭，清中間”。“肥兩頭”是指春季和晚秋水質(zhì)稍肥，水體透明度控制在25cm～30cm；“清中間”是指夏季高溫季節(jié)要水質(zhì)清爽，水體透明度控制在35cm～40cm。根據(jù)水質(zhì)透明度變化，適時(shí)追肥，一般每隔15d，每畝施腐熟的有機(jī)肥60kg。

（5）日常管理

每天早、晚各巡塘1次，觀察水色變化、蝦活動(dòng)和攝食情況；檢查塘基有無(wú)滲漏，防逃設(shè)施是否完好。養(yǎng)殖期間，一般每天凌晨和中午各開(kāi)增氧機(jī)1次，每次2h，雨天或氣壓低時(shí)，延長(zhǎng)開(kāi)機(jī)時(shí)間。

（6）病害防控

堅(jiān)持“預(yù)防為主、健康管理”的原則，除了清塘消毒、選擇優(yōu)質(zhì)蝦苗、合理放養(yǎng)及投喂以外，預(yù)防工作也可采取定期施用生石灰、二溴海因、超碘季胺鹽等進(jìn)行水體消毒。與南美白對(duì)蝦等蝦類以及河蟹等相比，青蝦在養(yǎng)殖期間的疾病要少得多，主要疾病有黑鰓病、紅體病、軟殼病等，應(yīng)根據(jù)不同疾病對(duì)癥用藥，及時(shí)治療。發(fā)生病害用藥時(shí)，須避開(kāi)蛻殼高峰期，對(duì)癥用藥，算準(zhǔn)藥量。必須指出，漁藥使用應(yīng)符合NY/T 755-2013的要求，杜絕使用敵殺死、甲胺磷等菊酯類、含磷類和其他違禁藥物。

4.采蝦測(cè)量

隨機(jī)選取塘中的蝦巢，緩慢提升至水面但不要露出水面，將抄網(wǎng)伸入蝦巢底部再連同蝦巢一起提出水面，抖動(dòng)蝦巢使青蝦掉落在網(wǎng)上，收集并進(jìn)行測(cè)量。

二、結(jié)果

1.青蝦生長(zhǎng)情況

通過(guò)養(yǎng)殖期間5次采樣分析結(jié)果顯示：青蝦在蝦巢+水草的池塘中生長(zhǎng)的較好，蝦巢+水草池塘中的青蝦的生長(zhǎng)性能要優(yōu)于蝦巢池塘中的青蝦，但差異并不明顯；在大規(guī)格青蝦（體長(zhǎng)5cm以上）的比例上，蝦巢+水草池塘中的青蝦和單放蝦巢池塘中的青蝦也無(wú)明顯差異（表1）。

表1 青蝦生長(zhǎng)情況

2.養(yǎng)殖青蝦產(chǎn)量

至12月初，商品蝦陸續(xù)捕撈上市，據(jù)已捕撈青蝦計(jì)算，蝦巢+水草池塘平均畝產(chǎn)量為73.2kg，蝦巢池塘（未種植水草）青蝦平均畝產(chǎn)量為71.8kg，兩組池塘青蝦產(chǎn)量差別不大（表2）。

表2 青蝦產(chǎn)量對(duì)比

三、討論

1.養(yǎng)殖產(chǎn)量提升

青蝦的市場(chǎng)需求量很高，價(jià)格表現(xiàn)一直非常不錯(cuò)，但受制于青蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量較低的因素，其經(jīng)濟(jì)效益一直不理想，養(yǎng)殖戶往往采取套養(yǎng)的方式養(yǎng)殖。本試驗(yàn)為青蝦生態(tài)精養(yǎng)模式，至12月初最后一次統(tǒng)計(jì)，蝦巢+水草模式平均畝產(chǎn)量73.2kg，蝦巢模式（未種植水草）平均畝產(chǎn)量71.8kg，產(chǎn)量較青蝦普通養(yǎng)殖提升不少。青蝦精養(yǎng)模式的開(kāi)展能為上海市提供高品質(zhì)青蝦產(chǎn)品，為今后改進(jìn)青蝦精養(yǎng)模式提供技術(shù)積累和經(jīng)驗(yàn)。近年青蝦的價(jià)格較好，且大規(guī)格的青蝦價(jià)格更高，兩種養(yǎng)殖模式都使得青蝦的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步提高。

2.人工蝦巢前景看好

“青蝦好不好，關(guān)鍵看水草”，水草不但是青蝦喜食的餌料，還是青蝦避難、避高溫、攀爬棲息的場(chǎng)所，水草對(duì)養(yǎng)殖青蝦的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用。試驗(yàn)中蝦巢+水草的模式并未有明顯的優(yōu)勢(shì)，這可能與池塘中投放人工蝦巢有關(guān)，人工蝦巢為青蝦提供了棲息場(chǎng)所，而人工投喂飼料能滿足青蝦的基本營(yíng)養(yǎng)需求，這些都在一定程度上替代了水草的效果。與此同時(shí)，種植水草需要耗費(fèi)大量的人力，既繁瑣又復(fù)雜，而采用人工蝦巢不僅能有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度，又可重復(fù)利用，也更便于青蝦的捕獲，具有良好的推廣應(yīng)用前景。人工蝦巢設(shè)計(jì)的改進(jìn)、材料的選擇以及人工蝦巢養(yǎng)殖技術(shù)深入研究可作為今后研究的一個(gè)方向。

3.青蝦養(yǎng)殖業(yè)，任重而道遠(yuǎn)

南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量高，盡管當(dāng)前的養(yǎng)殖成功率較低，但大部分養(yǎng)蝦戶愿意投入巨大人力、物力、財(cái)力去一搏，而對(duì)青蝦的養(yǎng)殖意愿較低?？傮w來(lái)說(shuō)，青蝦的養(yǎng)殖利潤(rùn)仍然遠(yuǎn)低于其余兩種蝦類，青蝦規(guī)?；绾彤a(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖也未成熟，青蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展道路仍然很長(zhǎng)。

作者單位：1.上海市青浦區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站2.上海青浦淀湖水產(chǎn)良種場(chǎng)