王志勇 姚秋菊 高冠英 張曉偉 原玉香 趙艷艷 魏小春 張強(qiáng) 蔣武生

豫東地區(qū)秋大棚芹菜優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

王志勇 姚秋菊 高冠英 張曉偉 原玉香 趙艷艷 魏小春 張強(qiáng) 蔣武生

導(dǎo)讀：秋大棚芹菜是豫東地區(qū)設(shè)施蔬菜的主要茬口之一，技術(shù)要求高，尤其高溫環(huán)境下育苗，不利因素多，難度大。利用設(shè)施條件，加強(qiáng)環(huán)境調(diào)控、田間管理和病蟲(chóng)害防治等工作，通過(guò)密植高效栽培，可獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的產(chǎn)品，667 m2經(jīng)濟(jì)效益約2萬(wàn)元。

豫東地區(qū)包括河南的開(kāi)封、周口、商丘三市，地處平原，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，也是河南省蔬菜生產(chǎn)大區(qū)。該區(qū)地勢(shì)平坦、土層深厚、土質(zhì)砂壤、光照充足、四季分明、水源充足，特別適宜種植葉類蔬菜，生長(zhǎng)快、品相好、產(chǎn)量高。豫東地區(qū)種植秋棚芹菜已經(jīng)30多年，產(chǎn)品以脆、靚而遠(yuǎn)近聞名，秋棚芹菜已成為該地區(qū)設(shè)施蔬菜的主要茬口之一。

隨著人們生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)芹菜的品質(zhì)要求更高。而該區(qū)種植年限長(zhǎng)，存在重茬障礙，產(chǎn)品出現(xiàn)了爛心、裂莖、色澤差、口感淡等問(wèn)題；在除草、定植等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)方法太過(guò)費(fèi)工，而今農(nóng)村勞動(dòng)力又緊張，如何省工管理，也成為生產(chǎn)中要解決好的問(wèn)題。

為此，筆者進(jìn)行了多點(diǎn)考察，借鑒好的管理方法，結(jié)合自己多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了秋大棚芹菜優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，667 m2產(chǎn)量可達(dá)8 000～9 000 kg，經(jīng)濟(jì)效益約2萬(wàn)元。

1 選用良種

秋大棚芹菜夏季播種育苗，冬季收獲上市。豫東地區(qū)夏秋季高溫時(shí)間長(zhǎng)，秋季適宜生長(zhǎng)的時(shí)間較短，后期管理處于冬季，棚內(nèi)濕度大，易于孳生病害。因此，選用的品種，要求耐熱、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快；商品菜品質(zhì)要求葉柄脆嫩、纖維少、黃綠發(fā)亮，以滿足市場(chǎng)需求?？蛇x用的西芹品種有皇后、金皇后、皇冠西芹等。

2 培育壯苗

2.1 播期、播量

秋大棚芹菜一般于6月下旬浸種、催芽，6月底7月上旬播種育苗。定植667 m2大田，用種量100～150 g。

2.2 苗床準(zhǔn)備

芹菜喜冷涼，不耐熱。而芹菜幼苗期正值酷熱天氣，高溫強(qiáng)光、強(qiáng)降雨等因素都制約著幼苗生長(zhǎng)，要采取降溫避雨措施確保苗齊、苗壯。育苗地要求四周空曠、通風(fēng)高燥、土質(zhì)砂壤，建造防雨棚或利用空閑大棚，進(jìn)行避雨育苗，育苗棚上部覆蓋黑灰色遮陽(yáng)網(wǎng)，遮光率33%左右。

育苗地每667 m2施用腐熟有機(jī)肥或沼渣3 000 kg、45%復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15，下同）75 kg。耕翻15 cm，作成平畦，苗床寬1.2 m，長(zhǎng)20～25 m。重茬菜地作苗床，為防苗期土傳病害，每1 m2撒施50%多菌靈可濕性粉劑8～10 g。定植667 m2芹菜，需用育苗地45 m2，苗床面積不小于30 m2。

2.3 浸種、催芽

①浸泡種子 先用40～45℃溫水浸種30 min，軟化種皮、利于吸水，然后轉(zhuǎn)入涼水中，浸泡12～15 h。也可用涼水直接浸泡，浸種18～22 h。

②浸后處理 芹菜種皮革質(zhì)，致密堅(jiān)硬，透氣性差，含抑制發(fā)芽的揮發(fā)油，因此浸泡好的種子應(yīng)反復(fù)揉搓沖洗2～3次。

芹菜種皮易吸附水分形成水膜，造成種子粘連結(jié)塊，影響發(fā)芽，甚者霉變。浸種后的種子陰晾，達(dá)到種子散離、不粘連，然后催芽。

③低溫催芽 芹菜種子發(fā)芽的適宜溫度18～22℃，高于25℃，發(fā)芽緩慢，高于30℃，不能發(fā)芽。所以，夏秋季高溫育苗，要低溫催芽，不能干籽播種。

使用催芽箱，溫度設(shè)定20℃左右，濕度90%～95%，7天左右催芽完成；深井催芽，將種子裝入紗布袋中，懸于水面上40 cm處，紗布袋要細(xì)長(zhǎng)，利于透氣，催芽需10～14天。

催芽期間，1～2天沖洗1次，及時(shí)清除種子表面黏液，接著進(jìn)行陰晾，待種子散離后再催芽。

2.4 播種和管理

種子露白后即可播種。整平畦面，澆足底水，待水滲下后，撒播種子。將發(fā)芽的種子摻適量的細(xì)沙或細(xì)土，裝入容器，上下顛簸混勻，均勻撒播在畦面上，覆土0.3～0.5 cm，不宜過(guò)厚。

播種后1～2天，噴灑土壤封閉除草劑，可選用40%芹草凈可濕性粉劑（15 g/袋），667 m2用5～6袋，對(duì)水40 kg。播種至出苗，保持土壤濕潤(rùn)，如表土水分不足，可早晚灑水。白天覆蓋好遮陽(yáng)網(wǎng)，降低溫度。

2.5 苗期管理

①噴藥防病 苗出齊后，噴灑25%阿米西達(dá)（嘧菌酯）懸浮液2 500倍液，10天后再噴灑1次，并加入0.4%尿素液，及時(shí)預(yù)防猝倒病，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。如苗期發(fā)生了猝倒病，噴灑或噴淋72.2%普力克（霜霉威）水劑600倍液。

②間苗、定苗 1～2片真葉期，及時(shí)間苗。于晴天早上，用手耙垂直苗床方向耬苗床，如果還是過(guò)密，再順著苗床方向耬苗床，當(dāng)天下午澆小水壓根。手耙的做法：將8號(hào)鋼絲的一端彎成90°，成鉤狀，彎頭間距3 cm左右，呈扇形排列；另一端固定，加上手把。

3片真葉期，人工定苗。單株距離約3 cm，每1 m2留苗1 000株左右。

③溫光調(diào)節(jié) 出苗后，晴天11：00～16：00，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，降高溫、避強(qiáng)光，育苗棚盡可能加大通風(fēng)量。注意不可用遮光率50%以上的遮陽(yáng)網(wǎng)，遮陽(yáng)網(wǎng)不能全天覆蓋，陰雨天氣不要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。若幼苗見(jiàn)光差，易染病，定植后緩苗慢。

④肥水管理 保持苗床濕潤(rùn)，連續(xù)晴朗天氣，2～3天澆一次小水，澆水于17：00后進(jìn)行。芹菜幼苗生長(zhǎng)慢，苗期長(zhǎng)，出苗1個(gè)月后，于立秋（8月7～9日）、處暑（8月23日左右）前后各追肥1次，每次隨水追施尿素7.5 kg/667 m2；3～4片真葉期，噴灑2%過(guò)磷酸鈣浸出液，促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)，有利于葉芽分化。

3 定植

3.1 定植時(shí)間

豫東地區(qū)秋大棚芹菜一般于白露（9月7～9日）后定植，選陰天或晴天下午進(jìn)行。此時(shí)，高溫一般不超過(guò)30℃，芹菜幼苗5～6片真葉，苗齡60～70天。

3.2 整地施肥

芹菜根系淺，吸收能力差，而耐肥性強(qiáng)，喜歡富含有機(jī)質(zhì)的疏松肥沃土壤。豫東地區(qū)屬石灰性鈣質(zhì)土壤，砂性土質(zhì)，有機(jī)質(zhì)含量低，鋅肥流失重，硼肥有效性低。因此，要多施有機(jī)肥，補(bǔ)施微肥。一般每667 m2施腐熟有機(jī)肥或沼渣3 000 kg，45%三元復(fù)合肥 50 kg、過(guò)磷酸鈣 40 kg、硫酸鋅 1.5 kg、硼肥0.5 kg，撒施均勻，深耕20 cm，整細(xì)耙平，作平畦，畦寬1.5～2.0 m。

3.3 大小分級(jí)

起苗前，澆1次大水，洇透苗床，3～4 h后開(kāi)始拔苗。先將幼苗按大小分級(jí)，分別放置在陰涼處，然后進(jìn)行修整，疏去基部的黃葉、病葉，剪去過(guò)長(zhǎng)的主根，留5～6 cm。

3.4 密植濕栽

秋大棚芹菜傳統(tǒng)種植方法為稀植大棵，667 m2定植1.6萬(wàn)～2.0萬(wàn)株。近些年市場(chǎng)更青睞中型大小的商品菜，種植要求適度密植，行距20 cm，株距13～14 cm，667 m2定植2.4萬(wàn)～2.6萬(wàn)株。

棚內(nèi)定植畦灌水。待水滲下后，噴灑除草劑二甲戊樂(lè)靈和撲草凈，667 m2用33%二甲戊樂(lè)靈乳油150 mL＋50%撲草凈可濕性粉劑50 g，對(duì)水40 kg，均勻噴霧。

將手指插入泥土2 cm，拔出后，孔眼能自然徐徐合攏，是插秧苗的最佳時(shí)機(jī)。此時(shí)，步入畦田，用手指或木棍按行株距插孔，隨即把菜苗根部插入孔內(nèi)，做到上看菜心不入土，下看根系不露出（地面）。

3.5 及時(shí)扶葉

定植后1～2天，待苗立穩(wěn)，再澆1次小水，群眾稱之“二水定苗”，二水洇透后，有些外葉貼在地面，用竹竿輕挑其莖稈，使葉片脫離地面，可加快緩苗速度且省工。

4 田間管理

幼苗定植后1周，心葉開(kāi)始生長(zhǎng)，此后30天，植株緩慢生長(zhǎng)，是外葉的主要形成期；10月下旬以后，芹菜心葉開(kāi)始直立，快速生長(zhǎng)；到12月上中旬，商品菜基本構(gòu)成。

4.1 適度蹲苗

定植緩苗后，澆1遍緩苗水，開(kāi)始蹲苗?？刂茲菜寥辣３诌m度干旱，并用手耙耬破表層土壤，增加土壤透氣性，以利根系生長(zhǎng)。蹲苗時(shí)間一般10天左右，不宜過(guò)長(zhǎng)。

4.2 肥水管理

蹲苗結(jié)束后澆水，結(jié)合澆水進(jìn)行第1次追肥，667 m2追高氮復(fù)合肥（N∶P∶K=22∶8∶10）30 kg。外葉生長(zhǎng)階段，芹菜生長(zhǎng)量不大，澆水量宜小，7天左右1次，地面干濕交替。

10月下旬，進(jìn)入心葉生長(zhǎng)階段，植株生長(zhǎng)旺盛，葉面積迅速擴(kuò)大，葉柄快速伸長(zhǎng)，芹菜吸收水肥量大，吸收速率快。結(jié)合澆水再次追肥，667 m2追施尿素15～20 kg、硫酸鉀15 kg；11月中旬進(jìn)行第3次追肥，667 m2追施尿素15 kg、硫酸鉀10～15 kg。心葉生長(zhǎng)期追肥，不能單一施用尿素，要與鉀肥配合使用，以利提高品質(zhì)，增加產(chǎn)品亮度。此期間，5～7天澆水1次，地面保持濕潤(rùn)狀態(tài)。若水分不足，葉柄老化糠心，纖維素增多，品質(zhì)降低。

管理中，發(fā)現(xiàn)芹菜心葉變褐色，并出現(xiàn)干邊，且芹菜葉柄內(nèi)側(cè)劈裂，是植株吸收鈣、硼不足造成，葉面噴施多得硼500倍液＋螯合態(tài)高鈣400倍液，5天1次，連噴3次。

收獲前15天和7天分別噴施30～50 mg/kg赤霉素＋1%尿素液，促進(jìn)莖葉迅速拉長(zhǎng)，增產(chǎn)效果明顯，但噴施后的芹菜不耐存放，收獲后要及時(shí)銷售。

4.3 環(huán)境調(diào)控

豫東地區(qū)素有“金九（月）銀十（月）”的說(shuō)法，此期間外界氣候適宜芹菜生長(zhǎng)。管理做到：拉大通風(fēng)口，清潔棚膜，使棚內(nèi)外環(huán)境相接近。霜降（10月23日左右）以后，氣候轉(zhuǎn)涼，要減少放風(fēng)量，晚上放風(fēng)口逐漸縮小。

11月的天，像娃娃的臉，氣候多變，待最低溫度達(dá)到10℃，晚上關(guān)閉風(fēng)口，提高夜溫。白天26～28℃開(kāi)始放風(fēng)，排濕降溫，溫度保持在24～26℃，晚上13～15℃。

延遲上市階段，溫度控制在芹菜適應(yīng)的下限，維持最基本的生理活動(dòng)，白天溫度保持在10℃左右，夜晚注意保溫，溫度維持在1℃以上。

5 適時(shí)收獲

秋大棚芹菜株高平均達(dá)到60～80 cm即可上市，收獲期不嚴(yán)格。一般年份，采收越晚價(jià)格越高，簡(jiǎn)易大棚多于大雪（12月7～8日）至元旦前收獲。大棚內(nèi)增設(shè)二膜和小拱膜，做到三層保溫覆蓋，可延遲到春節(jié)上市。

一次性收獲，騰茬快又省工。采收前2～3天，如水分不足，土壤硬實(shí)，可澆1遍小水，待地稍干，從根基部鏟下，不帶須根，摘去黃葉、老葉，剔除不良株，捆扎整齊。

6 病蟲(chóng)害防治

豫東地區(qū)秋大棚芹菜定植后主要病蟲(chóng)害有斑枯病、葉斑病、軟腐病、蚜蟲(chóng)等。用藥劑防治病蟲(chóng)害時(shí)，交替輪換用藥，收獲前15天停止用藥。蚜蟲(chóng)，用20%啶蟲(chóng)脒可濕性粉劑1 500倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液防治。軟腐病，噴施3%中生菌素可濕性粉劑800倍液或72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑 3 000倍液防治。葉斑病、斑枯病，噴施47%加瑞農(nóng)（春·王銅）可濕性粉劑600倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液防治。

農(nóng)業(yè)部黃淮地區(qū)蔬菜科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站（河南）（10205020）；國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-25-G-27）

王志勇，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，鄭州，450008，電話：0371-65714026，E-mail：nkywzy@163.com

姚秋菊，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所

高冠英，河南夏邑縣農(nóng)業(yè)局

張曉偉，通訊作者，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，電話：0371-65719797，E-mail：xiaowei5737@163.com

原玉香，趙艷艷，魏小春，張強(qiáng)，蔣武生，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所

2016-12-07