文-李亞軼 杜 青
李亞軼
一款茶來到你面前,不管懂與不懂,你的視覺、嗅覺、味蕾、身體會(huì)給你最直觀的感受。如果是你喜歡的,那接受程度就越高,說明這款茶,就是一款好茶。色、香、味、形、韻這幾個(gè)方面是否俱佳,是否都能給你的感官帶來多方面的深度舒適?許多人只靠標(biāo)簽、包裝、產(chǎn)地、大師、名人……來對(duì)茶葉做判定,導(dǎo)致推銷茶葉的人僅靠手里的茶就做各種引導(dǎo)和推薦。我們一再強(qiáng)調(diào),在無污染、健康原料,秉承傳統(tǒng)工藝前提下,好喝就是硬道理,好喝就是好茶。產(chǎn)品會(huì)說話,不要再忽悠客戶,不要再欺騙信任你的朋友。
好喝的極端例子,就是歐美人的喝法,他們需要的是營養(yǎng)指標(biāo),不好喝?!加奶、加糖、加其它香料,不就解決了嗎?做茶人、賣茶人,一定要在專業(yè)上孜孜不倦的追求,為客戶、為朋友、為家人、為自己,打造出每個(gè)層面的人都樂于接受的好產(chǎn)品。這樣,口感,口碑、品牌都得到了提升,這就是適口度,讓人人都愉悅。
如果當(dāng)下飲茶時(shí)的人、事、物、景、境、意都是愉悅的,那茶是什么樣的色香味形韻,你還那么在意嗎?“道”在其中,你,領(lǐng)會(huì)了嗎?
杜 青
好喝,沒那么簡(jiǎn)單。土壤(微量元素、有機(jī)質(zhì)含量、透氣性)、氣候(高海拔、低緯度、寡日照)、環(huán)境(生態(tài)多樣性、綠色、無污染)、品種(是原生天競(jìng)物擇的老品種還是科學(xué)繁育培植的新品種,各有千秋)、品種的適制性(適合做哪類茶)、采摘標(biāo)準(zhǔn)(這可對(duì)茶湯表現(xiàn)有巨大決定性的影響)、加工(師傅對(duì)于看茶做茶的水平,與茶對(duì)話的藝術(shù),就算機(jī)制茶也是基于長期實(shí)踐為了節(jié)約人力而產(chǎn)生的,茶葉的加工本就是高勞動(dòng)強(qiáng)度和勞動(dòng)智慧的結(jié)晶)、儲(chǔ)運(yùn)(潔凈、避光、干燥、溫濕度,不同茶類要求相對(duì)有差異)、沖泡(看茶泡茶,體現(xiàn)茶藝師日積月累對(duì)茶的理解和掌控能力,這還涵蓋了對(duì)水與器的選擇,對(duì)泡茶環(huán)境的渲染,泡茶三要素的恰當(dāng)調(diào)整和掌握)、說茶(在云淡風(fēng)輕、高談闊論中向你娓娓道來,茶中滋味、茶中人生、茶之意境)。好茶,真是不易,她活在你杯中,給你帶來愉悅和享受。
貴州茶具備了一切條件。貴州茶人有信心做好茶,做干凈茶,做天下人都愛喝的茶,盛世黔茶行天下!