楊念付+張穎

摘要：“易廚娘”凈菜銷(xiāo)售有限公司是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)正在致力打造的一個(gè)凈菜銷(xiāo)售平臺(tái)，向城市白領(lǐng)為主的消費(fèi)群體銷(xiāo)售搭配好的凈菜。集供應(yīng)、生產(chǎn)、配送、推廣于一體的“一站式廚房”策略，為消費(fèi)者隨時(shí)隨地提供新鮮果蔬，致力于打造電商時(shí)代的城市簡(jiǎn)易健康廚房。在公司發(fā)展的過(guò)程中不可避免的遇到各種各樣的問(wèn)題，比如：資金問(wèn)題、食材采購(gòu)問(wèn)題、供應(yīng)鏈保障問(wèn)題、配送問(wèn)題等。本文就此探析這些問(wèn)題出現(xiàn)后對(duì)公司發(fā)展的影響。

關(guān)鍵詞：資金；食材采購(gòu)；供應(yīng)；配送

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，市場(chǎng)需求量不斷逐年增加。凈菜數(shù)量的增加、品種花樣的不斷翻新，很大程度上方便了現(xiàn)代人的生活。很多消費(fèi)者認(rèn)為，凈菜消費(fèi)不僅可以減輕家務(wù)勞動(dòng)強(qiáng)度、節(jié)約時(shí)間。市里的凈菜都是洗干凈的，也不用講價(jià)格，買(mǎi)起來(lái)省心，做菜也方便。由此來(lái)看凈菜市場(chǎng)需求量非常大而且還在逐年遞增，但就目前來(lái)看凈菜的主要銷(xiāo)售點(diǎn)還在實(shí)體超市，通過(guò)電商途徑銷(xiāo)售凈菜還在起步階段，因此“易廚娘”的發(fā)展前景非常廣闊。但不能就此而言“易廚娘”的發(fā)展就會(huì)一帆風(fēng)順，就一個(gè)剛起步的公司來(lái)說(shuō)任何問(wèn)題都竟是致命的。因此探析“易廚娘”的發(fā)展問(wèn)題就顯得尤為重要。

一、資金

首先面臨的就是資金問(wèn)題，對(duì)于任何一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)資金是重中之重，尤其對(duì)于剛起步的企業(yè)來(lái)說(shuō)。“易廚娘”在發(fā)展中追求“一站式服務(wù)”，集采購(gòu)、制作、配送等于一身。這種大包大攬式的服務(wù)方式對(duì)資金的要求非常高。尤其是前期的采購(gòu)與制作，需要墊付資金，建設(shè)廠房等。而且在發(fā)展前期訂單量不足，收入較低時(shí)采購(gòu)成本高、資金回流率低等問(wèn)題會(huì)對(duì)公司資金造成巨大壓力。因此融資問(wèn)題就會(huì)成為公司發(fā)展的第一個(gè)攔路虎。

二、采購(gòu)

其次就是食材采購(gòu)的問(wèn)題，“易廚娘”的生產(chǎn)方式是先下單后采購(gòu)，這是非常不合理的，這種模式的成本非常高。因?yàn)橛唵问遣还潭ǖ?，食材的種類、數(shù)量等就會(huì)不固定，采購(gòu)就會(huì)分散，直接導(dǎo)致采購(gòu)的成本增加。因此公司需要租用或者建立倉(cāng)庫(kù)，提前做準(zhǔn)備。就一些需求量大或者儲(chǔ)存期較長(zhǎng)的食材，可以提前采購(gòu)、大量?jī)?chǔ)存，以節(jié)約成本。當(dāng)然，為了保障食材的新鮮程度，儲(chǔ)存期就要作出嚴(yán)格的規(guī)定，及時(shí)清理過(guò)期食材。

三、供應(yīng)鏈

另外一點(diǎn)就是供應(yīng)鏈的保障問(wèn)題。雖然現(xiàn)在溫室生產(chǎn)技術(shù)非常發(fā)達(dá)，但仍然不可避免蔬菜的季節(jié)性問(wèn)題。同一個(gè)生產(chǎn)基地很難保證簽約蔬菜的常年供應(yīng)，因此食材的供應(yīng)保障需要切實(shí)考慮進(jìn)去。因此，備用基地的考察就顯得尤為重要。同時(shí)對(duì)于一些比較難以采購(gòu)的食材，公司也可以自己建設(shè)基地生產(chǎn)，當(dāng)然這必須要到公司發(fā)展到一定程度，有能力自行生產(chǎn)。

四、配送

最后就是配送問(wèn)題。眾所周知，快遞的最后一公里問(wèn)題是最難解決的。而食材的配送直接面對(duì)的就是等同于這最后一公里。我們都知道，白領(lǐng)的加班是非常常見(jiàn)且不一定是固定的。因此配送人員最難解決的問(wèn)題就是：食材到了，而收食材的人還在公司加班。而且如果食材并沒(méi)有親手交到客戶手里，那么安全問(wèn)題和新鮮問(wèn)題就難以保障了，也會(huì)很大程度上影響公司形象。

任何一個(gè)公司的起步都是非常艱難的，但“易廚娘”面對(duì)的是一個(gè)市場(chǎng)廣闊，前景遠(yuǎn)大的凈菜市場(chǎng)，算是順勢(shì)而生，而且其有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師，因此“易廚娘”將會(huì)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)其遠(yuǎn)大的目標(biāo)。

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