摘要：四川、重慶是花椒的主要生產地和使用地，栽培歷史悠久，使用量大。本文通過對巴南區(qū)花椒產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題分析，提出了巴南花椒產業(yè)健康發(fā)展的對策。

關鍵詞：花椒；發(fā)展現(xiàn)狀；存在的問題；對策

中圖分類號： F326.2 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.08.007

花椒，別名大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。

1 我國花椒資源分布及利用情況

花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim.）屬蕓香科植物，是中國特有的食用辛香料之一，我國年產量在12萬噸左右，我國北部至西南，華北、華中、華南均有分布，主要集中在四川、甘肅、陜西、河北、山東等地。四川漢源花椒，古稱“貢椒”，自唐代元和年間就被列為貢品，至今長達一千余年，史籍多有記載。甘肅天水、隴南地區(qū)的花椒，自古有名，今日之川、渝菜百味，更是“麻”字當頭，而正宗川、渝味，其椒必取自漢源，漢源花椒主要用于火鍋主料、燒菜、燉菜等佳肴的制作。山西運城，陜西韓城、合陽，河南省伏牛山、太行山、山東沂源栽培較為集中，由于地理氣候等原因，尤以南太行山頂端馬圪的大紅袍為佳，鄢陵各處均有栽植。

2巴南區(qū)花椒資源發(fā)展狀況、存在的主要問題及對策

2.1 巴南區(qū)花椒資源發(fā)展狀況

在退耕還林后續(xù)產業(yè)發(fā)展上，充分利用退耕還林政策平臺，推動相關產業(yè)發(fā)展。巴南區(qū)按照“區(qū)域一品”要求，堅持重點規(guī)劃，打造退耕還林“花椒、花卉、茶葉、蠶桑”四大基地，培育“花椒精深加工、特色花卉、綠色茶葉、森林旅游”四大產業(yè)。

巴南區(qū)境內大都適宜花椒樹的生長，依托退耕還林契機，初步規(guī)模規(guī)劃為30萬畝。已建成15萬畝，其中退耕還林面積8萬畝?；夭季衷诨菝?、二圣、姜家、天星寺、接龍、跳石、南彭、界石等鎮(zhèn)，輻射了東泉、雙河口、豐盛、木洞、安瀾、石灘、魚洞、南泉等鎮(zhèn)（街）。2008年投產面積3.5萬畝，產值1200余萬元、銷售收入在800萬元以上?；ń繁ｕr生產線已于2005年建成投入使用，已在國家工商部門注冊“鳳仙”、“東靈”花椒品牌等系列商標。

2.2巴南區(qū)花椒行業(yè)的發(fā)展

2.2.1生態(tài)效益 巴南區(qū)屬主城區(qū)，是都市肺葉、三峽庫區(qū)生態(tài)屏障，生態(tài)地位十分突出，實施退耕還林后，種植花椒、桑樹等，生態(tài)效益明顯提升。全區(qū)實施坡耕地造林中，生態(tài)林比例達80%以上。此外，大力開展了封山綠化。

2.2.2 經濟效益 一是加快了農業(yè)產業(yè)結構調整步伐。充分發(fā)揮業(yè)主承包造林的龍頭帶動作用，以“公司建基地”、“公司+農戶”的發(fā)展模式實施規(guī)模造林，形成各具特色的產業(yè)示范基地，打造了巴南區(qū)產業(yè)結構調整的主導產業(yè)。全區(qū)以退耕還林時機栽植優(yōu)質九葉青花椒8萬畝，壯大了巴南區(qū)經濟林的規(guī)模，加快了農業(yè)產業(yè)結構調整步伐。

二是實現(xiàn)了農民增收。大多花椒樹種植在退耕還林地實施項目時，已處于棄耕或一年只種一季狀態(tài)，花椒樹所造經濟林、兼用林可望在投產后成為農民脫貧增收的“致富林”。

2.2.3 社會效益 轉移農村剩余勞動力工程實施后解決了外出務工農民耕作土地的后顧之憂，農戶既可外出務工，又可就近為花椒基地的承包業(yè)主打工，還可從事第三產業(yè)，有效轉移了農村剩余勞動力。

2.3存在的主要問題

一是原有花椒林的產量低、品質差，受重慶氣候和地形地貌的影響，品質參差不齊，質量控制難度大。

二是花椒經營管理粗放，制約著花椒資源的發(fā)展，由于對科學經營花椒資源的意義認識不夠，沒有制定有效的持續(xù)發(fā)展、持續(xù)利用為基礎的方針、政策。重收摘輕培育，經營單一。

三是花椒的培育、造林方法不科學、沒有定向培育花椒樹優(yōu)株優(yōu)系，花椒品種低劣，產量低，嚴重降低了花椒林的生態(tài)功能和生產能力，制約花椒資源的發(fā)展。

四是農村剩余勞動力年齡結構偏大，對新知識、技術接收慢。缺乏創(chuàng)新和積極性。

2.4對巴南區(qū)發(fā)展花椒經濟林的建議

一是加強花椒豐產栽培技術研究，充分利用科學技術對原有產量低、品質差的花椒林進行改造，全面優(yōu)化改良原有花椒生長、生產情況，提高花椒產量和品質，科學使用水肥措施，促花促果措施促進花椒豐產，合理利用和培育優(yōu)質花椒樹。

二是新建花椒基地，強化花椒基地低效林豐產措施，規(guī)?；l(fā)展花椒產業(yè)，加大農業(yè)產業(yè)結構調整，提高土地利用率，有效促進當地農民增收。

三是建立資源庫。加強林業(yè)科技，篩選優(yōu)良品種的花椒樹，建立種子資源庫。

四是積極對參與基地建設的農戶進行技術指導和培訓，解決農戶技術問題，指導農戶共同發(fā)展花椒產業(yè)，從而建立技術服務長效機制。促進農戶增收增產，提高發(fā)展花椒產業(yè)的積極性。

參考文獻

[1]段成剛.天保工程“七落實”盤活巴南山水[N].重慶日報，2011，（07）：27.

[2]張學權，趙麗華，楊坪.花椒屬種質資源概況及其種植的生態(tài)功能評述[J].西昌學院學報（自然科學版），2005，（09）.

作者簡介：尹思琴，本科學歷，林業(yè)工程師，研究方向：經濟林栽培和森林培育。