王榮華

西洋參最早發(fā)現(xiàn)于北美洲，傳入我國(guó)已有三百多年的歷史。那時(shí)西洋參的使用還僅限于皇宮貴族。這在清太醫(yī)院病案中屢有記載，特別是在清光緒二十一年，慈禧太后患脾虛夾濕重癥，太醫(yī)們?cè)\斷后擬用人參，后考慮人參燥烈，改用補(bǔ)而不燥的西洋參，效果甚佳。病愈后慈禧太后大悅，以后便經(jīng)常含服西洋參片，感到精力充沛，神清氣爽。

藥性緩和的西洋參

西洋參味甘、苦，性涼，入心、肺、腎三經(jīng)。具有補(bǔ)肺降火、益氣養(yǎng)陰、生津滋陰、安神除煩等功效。凡虛煩燥火、咽干口渴、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津傷以及煙酒過(guò)多、食欲不振等皆可用之。本品最早見(jiàn)載于《本草綱目拾遺》，此后，《本草從新》《本草再新》等又相繼介紹，一致認(rèn)為西洋參是益肺生津之佳品。《本草從新》中指出，西洋參能“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》稱該藥“能補(bǔ)助氣分，兼能補(bǔ)益血分，為其性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫補(bǔ)者，皆可以此代之”。西洋參的藥性與人參有相似之處，但并不相同，人參提氣助火，西洋參滋陰降火。補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處。因此，特別適合陰虛型體質(zhì)（表現(xiàn)為身體乏力，自感內(nèi)熱，手足心熱，兩顴發(fā)紅，口干又不思飲，大便干結(jié)，小便黃赤，午后有潮熱，盜汗，舌紅絳，脈細(xì)數(shù)）者服用。

西洋參的主要有效成分為西洋參總皂苷。其中人工栽培含皂苷5%～10%，野生含皂苷8%～11%，其結(jié)構(gòu)與人參皂苷相近。其它成分有揮發(fā)油、多糖、蛋白質(zhì)、核酸、肽類、氨基酸、甾醇類、黃酮類、維生素和微量元素等。從西洋參根中分離出十幾種人參單體皂苷，其藥理活性應(yīng)以R1為代表?，F(xiàn)代藥理研究表明，西洋參單體皂苷R1對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有安定和抑制作用，表現(xiàn)出鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚、解熱等藥理作用。該品在抗心律失常和抗心肌缺血方面有一定作用。西洋參還具有抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等功能。

夏天來(lái)點(diǎn)西洋參

夏天氣溫高，極易傷津耗氣，氣隨津脫，從而導(dǎo)致氣津兩虛，出現(xiàn)口干舌燥、體熱多汗、精力不濟(jì)、食欲不振等現(xiàn)象，老年人表現(xiàn)的就更為明顯。一般宜采用清補(bǔ)之法，即服用具補(bǔ)益、清熱功效的中藥。常用清補(bǔ)中藥有西洋參、麥冬、石斛、沙參、百合等。其中，西洋參是公認(rèn)的補(bǔ)氣養(yǎng)陰、益氣生津之佳品。夏季常服，不但不會(huì)像人參那樣上火，而且有清熱敗火作用。夏天服點(diǎn)西洋參，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，更益于滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、強(qiáng)身體、抗疲勞，遠(yuǎn)離疰夏。

不是人人都可以服西洋參

一般來(lái)講，西洋參藥性和緩，四季都可以服用，但西洋參不是人人皆宜的。中醫(yī)認(rèn)為，凡陽(yáng)氣不足、感受表邪、濕熱未盡者不宜用；中陽(yáng)衰微、胃有寒濕或體質(zhì)虛寒者忌用。實(shí)踐表明，有些人不宜服用西洋參：面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩者；男子陽(yáng)痿、早泄、滑精、遺精者；女子痛經(jīng)、閉經(jīng)、白帶稀薄多如水、性欲淡漠者；小兒發(fā)育遲緩、消化不良者；感冒咳嗽或急性感染有濕熱癥者；臨床表明，慢性乙肝患者使用西洋參及制劑不僅不利于疾病康復(fù)，還會(huì)加重病情和使之遷延；許多惡性腫瘤患者在術(shù)后或放化療后使用西洋參及其制劑，有的甚至長(zhǎng)期大量使用以期盡快康復(fù)，可往往事與愿違。實(shí)踐證明，只有當(dāng)患者在術(shù)后或放化療后出現(xiàn)明顯的肺胃陰虛癥狀時(shí)才可對(duì)癥使用。

服用西洋參適宜的人群

現(xiàn)代臨床中藥學(xué)研究表明，西洋參可用于以下幾種情況。

1.肺腎陰虛火旺所致的咳嗽痰少或痰中帶血等癥，常與麥冬、天冬、知母、貝母、阿膠等養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清熱化痰的中藥同用以增強(qiáng)藥效。

2.外感熱病或內(nèi)傷病久導(dǎo)致氣陰兩傷所見(jiàn)的煩倦口渴等癥。

3.內(nèi)熱消渴，津液虧虛所致口干舌燥等癥。

4.腸熱津虧所致便血癥。

5.癌癥患者因放、化療所致的不良反應(yīng)，如鼻咽癌患者可用西洋參3克，煎服，每日1劑，于放射治療前兩個(gè)星期開(kāi)始，直至放射治療完畢。對(duì)防治因放療所致的咽干、胃口不佳等癥狀有較好的效果。

6.高血壓、冠心病、心絞痛等患者，尤其是心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等癥狀突出者。

7.調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)平衡，具有一定程度的抗疲勞、抗缺氧等作用。

西洋參的7個(gè)服用方法

1.含化法：將無(wú)皮西洋參放在鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶?jī)?nèi)。每次口含1片，每天用量2～4克，早飯前，晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼。

2.沖飲法：將西洋參研成細(xì)粉狀，取5克，用紗布或?yàn)V紙包好。置杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用，可重復(fù)沖服幾次至無(wú)味為止。

3.燉服法：將原皮西洋參切片，每天2～5克放入瓷碗內(nèi)，以適量水浸泡3～5個(gè)小時(shí)。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20～30分鐘。早飯前半個(gè)小時(shí)服用。

4.蒸服法：將西洋參研成細(xì)粉狀，每次用1個(gè)雞蛋拌入西洋參細(xì)粉5克，蒸熟后服用。

5.做湯法：將原皮西洋參切成薄片，每次做湯時(shí)放入5克共煮。菜湯、藥同食，每日1次。

6.煮粥法：取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥開(kāi)后加入西洋參細(xì)粉5克，直至粥成。宜每日早餐服用。

7.泡酒法：取白酒1000毫升，西洋參30克，置于凈器中密封浸1個(gè)月。每日2次，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄取參食之。既可發(fā)揮補(bǔ)氣作用，又可舒經(jīng)活絡(luò)，活血止痛。

西洋參藥膳食療方

清蒸西洋參雞：西洋參5克，母雞1只，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，蔥、生姜、料酒、精鹽、味精各適量。將主、配料置于小盆或砂鍋中，上籠屜蒸熟。

西洋參蜜棗茶：西洋參片5克，蜜棗（去核）6個(gè)，水適量。將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。

西洋參燉乳鴿：西洋參5克，乳鴿1只，火腿50克，生姜、料酒、精鹽適量，用砂鍋隔水燉熟。

西洋參米湯：粳米200克，水煮濾取米湯，再以米湯加西洋參5克，共燉服。

西洋參燕窩湯：西洋參3克，燕窩3克，置碗內(nèi)，隔水燉熟。常服具有益氣補(bǔ)中、養(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用，可用于虛損、干咳、盜汗、肺陰虛等。

西洋參龍眼膏：西洋參15克，龍眼肉100克，白糖適量，置瓷碗內(nèi)，隔水蒸燉成膏?？诜看蝜匙，每日2次。可養(yǎng)心血、益心氣、寧心神，適用于氣血不足，心悸氣短，失眠健忘，動(dòng)則多汗而喘，面色蒼白等。

杞菊洋參茶：枸杞5克，杭白菊5克，西洋參片3克。將枸杞、杭白菊、西洋參一同放入杯中，加入沸水，加蓋沖泡5分鐘即可。清熱明目，靜心安神。

四個(gè)注意事項(xiàng)

1.不要飲茶，因茶葉中含有大量的鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分。

2.不要吃蘿卜。

3.警惕不良反應(yīng)。有人服西洋參后，會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)或經(jīng)期延遲；還有的會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，停藥后，這些癥狀可自行消退。

4.服用應(yīng)該有所節(jié)制，服用過(guò)量涼性藥物，會(huì)損傷人體的陽(yáng)氣。身體陽(yáng)虛、有畏寒肢冷癥狀的人應(yīng)慎食。

西洋參的選購(gòu)要點(diǎn)

西洋參品種較多，質(zhì)量也有優(yōu)劣，甚至還有假冒的。因此，選購(gòu)時(shí)應(yīng)加以鑒別。

進(jìn)口西洋參：主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側(cè)。表面淺黃色或黃白色，皮紋細(xì)膩，有突起的橫長(zhǎng)皮孔。質(zhì)地飽滿而結(jié)實(shí)，折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙；斷面粉白色，皮部可見(jiàn)一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點(diǎn)。甘苦味濃。

國(guó)產(chǎn)西洋參：呈長(zhǎng)圓柱形，支條較粗壯，蘆頭較大；表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯；質(zhì)地輕，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開(kāi)的縫隙；僅有苦味，甘味少或無(wú)，久嚼有棉絮感。

生曬參冒充西洋參：根莖長(zhǎng)圓柱形或紡錘形，蘆頭多已除去；表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長(zhǎng)皮孔粗而短；質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點(diǎn)不明顯；味淡帶甜或有豆腥味。