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        夏季養(yǎng)顏“青梅酒”

        2017-05-04 15:33:33沈長(zhǎng)洪
        現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2017年5期
        關(guān)鍵詞:養(yǎng)顏青梅檸檬酸

        沈長(zhǎng)洪

        四五月交際之時(shí),已是暮春初夏,朋友像往年一樣給我寄來(lái)了青梅,讓我做青梅酒。她說(shuō)此時(shí)的江南正值梅雨季。梅雨時(shí)節(jié)采青梅,一到這樣的季節(jié),就意味著可以采摘青梅了。

        說(shuō)起青梅,最先想到的是李白的“郎騎竹馬來(lái),繞床弄青梅”,還有三國(guó)時(shí)“青梅煮酒論英雄”的典故。很多人曾大惑不解,青梅是如何“煮”酒的呢?其實(shí),所謂青梅煮酒,就是泡制而成的青梅酒。

        北宋文豪蘇東坡也曾經(jīng)與“青梅酒”有著不解之緣。蘇東坡在被貶和被大赦時(shí),兩次經(jīng)過(guò)一家大庾嶺的酒館品嘗到青梅酒,蘇東坡酒后詩(shī)興大發(fā),揮筆在墻上寫(xiě)下了有名的《贈(zèng)嶺上梅》。之后很多路經(jīng)此地的行人,紛紛到這家店里來(lái)品嘗青梅酒,讓青梅酒一時(shí)名聲大噪。

        青梅,酸中透著一點(diǎn)甜,別有風(fēng)味。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載,青梅味甘,平,可入脾、臟、肺、大腸,有收斂生津作用。青梅汁不但可以治療腸炎、痢疾等,其加工而成的果脯和蜜餞也很好吃。青梅可以生吃,能生津止渴,開(kāi)胃健脾?!懊坊ㄩ_(kāi)于冬而熟于夏,得木之全氣”說(shuō)的就是青梅的功效。青梅的酸味不僅能刺激食欲,還能抗衰老,保健功效很大。

        夏季是腎結(jié)石的高發(fā)季節(jié),而青梅因其含有豐富的檸檬酸,而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結(jié)合后很容易溶解。因此,夏季常飲青梅酒可以減少結(jié)石的形成。

        青梅酒還是盛夏絕佳的解暑飲品。飲用青梅酒,不僅可以消除疲勞,促進(jìn)唾液分泌,改善堿性體質(zhì),還可以促進(jìn)皮膚角質(zhì)層的代謝,防止皺紋和斑點(diǎn)的產(chǎn)生。因此,被稱為“返老還童”的荷爾蒙,具有明顯的“回春”作用,也是女性排毒減脂美容養(yǎng)顏的佳品。常年飲用青梅酒,還可以抑制脂肪堆積,暢飲之余還有塑身減肥的作用。

        青梅酒的做法也很簡(jiǎn)單。首先青梅不要選完熟的,洗干凈用清水泡一晚,去澀味晾干;去掉果蒂后,將果肉鋪于玻璃瓶底,按一層梅一層黃冰糖排好;然后沿著瓶?jī)?nèi)壁緩緩注入白酒;最后蓋緊瓶蓋,放到陰涼避光處就可以了。放置3個(gè)月后即可飲用,半年或一年后風(fēng)味更佳。

        青梅酸爽淡香,用白酒浸泡后,與酒的醇厚交揉在一起,果香交融,口感酸甜怡人。夏日飲一杯自制青梅酒,不但酸爽味美,更增女人姿色,正可謂一舉雙得。

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