崇左的“甜”

崇左地處左江河谷，從廣西首府南寧驅車前往崇左，南寧至友誼關高速公路兩旁，給人的第一印象就是，這里的蔗真多！連綿起伏的青翠蔗海，一片接著一片，遼闊無垠。

據了解，崇左已經成為名副其實的中國最大的糖蔗生產加工基地、產糖大市，糖產量約占中國的1/5，占廣西的1/3。2010年獲中國輕工業(yè)聯合會、中國糖業(yè)協會授予“中國糖都”稱號。

因為甘蔗，因為糖，成就了崇左的主味——甜。

機械種蔗，提高效率，減少了人工成本。

煉 成

俗話說，羅馬不是一天建成的。崇左的甜，不是一天煉成的，中國糖都，更不是一天建成的。

崇左甘蔗種植歷史悠久，早在300年前，當地就開始從福建、廣東引進竹蔗種植。但是崇左糖蔗真正獲得長足發(fā)展，是在解放后，特別是上世紀八九十年代，形成了一個發(fā)展小高峰。

2003年，成立地級市后，崇左將蔗糖產業(yè)作為農業(yè)的支柱產業(yè)，甘蔗產業(yè)如虎添翼，迅猛發(fā)展，一日千里。到2006年“十一五”開局之年，崇左市的甘蔗種植面積已經達到292萬畝，甘蔗總產量達1600萬噸。據統(tǒng)計，自2003至2010年來，崇左原料蔗和蔗糖產量已連續(xù)7個榨季居廣西和全國首位。當時崇左擁有8家制糖集團、15家糖廠，日壓榨能力為17.65萬噸，甘蔗壓榨能力占全廣西的三分之一強！

崇左市甘蔗種植大縣扶綏，很多農民因為甘蔗發(fā)財致富。普通農戶一年種20畝甘蔗收入6～7萬元，最多的，一年種蔗收入可以達10多萬元，特別是實行甘蔗間種西瓜等農作物的，收入更可觀。如扶綏縣雷隴村全村800多戶，賺錢后到縣城或者市區(qū)買房的農戶占全村30%～40%左右。

基于崇左的實力，2010年，中國輕工業(yè)聯合會、中國糖業(yè)協會授予其“中國糖都”牌匾。

變 形

頂著全國之最的光環(huán)，崇左的蔗糖產業(yè)可謂風光一時。但是，隨著時間的推移和國內外環(huán)境的變化，這種“全國最大”，漸漸地變得尷尬起來。

這種尷尬，首先，體現在生產模式上。

一直以來，雖然是全國最大的生產基地，但崇左的甘蔗種植，一直都是傳統(tǒng)的生產方式。隨著技術發(fā)展，這種模式的問題慢慢暴露出來：如甘蔗良種少，更新換代慢，品種單一；管理粗放，肥料利用率低，用肥成本高，每畝用肥量是國際先進水平的1.5～2倍；生產機械化程度低，甘蔗田間管理習慣用人或小型機械，耗工多，勞動強度大，生產效益低，甘蔗種植、砍收、裝載等勞動強度大的環(huán)節(jié)均為人工作業(yè)；蔗地水利基礎設施建設滯后。由于缺乏必要的水利基礎設施，絕大部分蔗地都是看天用水，抵御自然災害的能力低。由于上述等方面原因，造成崇左市甘蔗種管的成本高，產量低。導致多年大部分蔗區(qū)甘蔗的單產僅有4.5噸/畝左右，且含糖分不到15%。

其次，體現在市場上。

隨著全球經濟一體化的不斷發(fā)展，國內外糖市矛盾不斷凸顯，國際、國內糖價持續(xù)低迷，造成制糖行業(yè)生產經營受阻、虧損面大、資金困難，造成部分制糖企業(yè)兌付蔗款困難、兌現率低，受原料蔗收購價格不斷下調，種蔗成本連年上漲等因素的影響，種植甘蔗效益偏低，導致農民種蔗積極性下降，對于穩(wěn)定甘蔗種植面積帶來很大困難。

“我們的幾百畝蔗根本就不砍了，人工太貴，越砍虧得就越多。”從廣東到江州區(qū)租地種甘蔗的陳生郁悶地介紹。機械化生產程度都很低，只能人工砍蔗，砍蔗費用又高，是很多老板放棄砍蔗的原因之一。

其三，體現在產業(yè)鏈上。

目前，崇左市境內制糖企業(yè)的產品主要是白砂糖，一些高精尖的制糖綜合利用產品仍然較少，綜合利用率低，產品附加值不高，蔗糖產業(yè)鏈不長，蔗糖循環(huán)經濟還比較薄弱、綜合效益不高，綜合利用產值僅占制糖企業(yè)總產值30%左右。一是蔗糖生產結構單一，缺乏高附加值產品，除了東亞、中糧等少數搞精糖加工外，糖果、飲料等產品開發(fā)目前還處在空白或起步階段。二是糖蜜、蔗渣等開發(fā)利用產品數量不多，資源還沒有全部就地加工轉化，糖廠每年有70%左右的糖蜜和蔗渣轉運外地處理。

進入2013/2014年制糖期以來，食糖價格繼續(xù)走低，已經連續(xù)三年虧損，進入了非常困難的時期。全國制糖工業(yè)企業(yè)虧損近100億元，廣西全區(qū)糖廠虧損面達86%，作為全國全區(qū)產糖產蔗大市，企業(yè)生產也面臨嚴重打擊，糖廠生產經營面臨很大困難，更嚴重的是一些糖廠榨季根本無法實現開榨生產。

由于糖市不景氣，糖價持續(xù)下滑，2013/2014榨季，全市較往年出現食糖銷售量減少和拖欠甘蔗款、兌付率低的現象，由于銷售少，經營收入減少，加上銀行對企業(yè)受信度降低，貸款困難等原因，制糖企業(yè)資金緊缺，從而影響了甘蔗款的兌現。近三分之一企業(yè)銷售價在成本價之下，企業(yè)生產經營總體很困難。

蔗農收益比上榨季減少，而甘蔗收購價已與種植成本相近，蔗農只可保本交售。蔗農生產生活受到不同程度的影響，種蔗的積極性下降，甚至出現甘蔗地改種香蕉、木薯、柑桔、速生桉等現象，據不完全統(tǒng)計，全市甘蔗地改種其它面積15萬畝以上。

為了提高我國糖料蔗綜合生產能力，保障食糖安全，促進糖業(yè)可持續(xù)發(fā)展和蔗農增收，廣西提出大力實施糖業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”，建設的500萬畝糖料蔗生產核心基地（糖料蔗雙高基地），其中崇左承擔200萬畝建設任務，是“雙高”基地建設的主戰(zhàn)場，在推動蔗糖業(yè)轉型發(fā)展中起到重要推動作用。

同時，為了延伸蔗糖的產業(yè)鏈，近年來，崇左市以發(fā)展蔗糖循環(huán)經濟、打造中國綠色糖都為蔗糖業(yè)的主攻方向和主要目標。大力發(fā)展糖業(yè)深加工項目和糖業(yè)循環(huán)經濟項目。除了已經逐步形成的制糖、造紙、酒精、酵母、生物肥、生物質發(fā)電等多條蔗糖循環(huán)經濟產業(yè)鏈，還出現了一些新的產品。

崇左雖然身為“糖都”多年，但是糖都只產白糖，不產糖果，這不得不說是種尷尬和遺憾。2016年 11月，投資5億元的廣西金冠食品項目在扶綏縣竣工，這個年產5萬噸糖果的工廠，終結了“糖都”崇左不產糖果的歷史。

升 級

如果說糖果還是糖的衍生品，那么醋則完全是另一個發(fā)展方向了。為了降低國際糖價的影響，近年來，崇左向醋出發(fā)。2016年12月9日，在桂林國際會展中心舉辦的廣西名特優(yōu)農產品交易會上，由崇左引進企業(yè)生產的甘蔗醋飲料，引起了廣泛關注。

據了解，引進甘蔗醋飲料生產企業(yè)后，蔗農可根據訂單一年四季種蔗砍蔗，而不是像糖廠那樣只有榨季才收購，因此在種植上，對農戶而言就有更多的選擇性。據企業(yè)負責人陸明山介紹，8噸甘蔗產1噸白糖，時下糖價為6000元1噸；1噸甘蔗可以生產1噸飲料醋，飲料醋的批發(fā)價為5000多元1噸；1噸甘蔗可以生產10噸食用醋，食用醋的批發(fā)價為1萬多元1噸。

崇左市農業(yè)局局長農朝日表示甘蔗生產甘蔗醋，極大地提高了甘蔗的經濟效益，而且甘蔗醋可以實現周年生產，這對崇左包括整個廣西糖業(yè)來說，無疑是第二個春天！

崇左蔗糖產業(yè)升級，不但在蔗和糖本身，還延伸到了葉。

以往，農民砍完甘蔗后，甘蔗葉及尾梢一般回田或者焚燒。這不但浪費資源，而且污染空氣，那時候甘蔗葉可不值錢。2 016年，崇左引入廣西大唐現代農業(yè)有限公司，每噸甘蔗葉以180元收購，一下子把一片片甘蔗葉變成了“金條”。這讓所有甘蔗種植戶喜上眉梢，因為崇左有420萬畝甘蔗地，一般而言，每畝甘蔗可產生2噸的甘蔗葉，那么420萬畝的甘蔗葉及尾梢如果全部利用起來做青貯飼料，那么僅是賣甘蔗葉農民就可增收15.12億元，相當于再造半個“糖都”。

記者在采訪中了解，木霉屬真菌群發(fā)酵秸稈飼料是一種新型的微生物技術，用其發(fā)酵生產出來的甘蔗葉青貯飼料可以保持三年以上不變質。該公司使用的木霉屬真菌群發(fā)酵秸稈飼料微生物技術是廣西大唐現代農業(yè)有限公司董事長、留日博士農悅鋒團隊，經過多年研究開發(fā)而成的。目前，該公司已經在崇左建成了長江以南最大的菌種中心，年產5萬噸微生物菌種。

“目前我們一天可以生產1000噸甘蔗葉青貯飼料，大部分銷往山東、湖北等北方省區(qū)，區(qū)內的大型養(yǎng)殖場訂貨也很多，有些養(yǎng)殖場一天就消耗十幾噸。木霉屬真菌用途廣泛，除了用來加工發(fā)酵青貯飼料外，還可用來加工肥料，大唐公司利用糖廠壓榨時產生的濾泥、腐殖酸等，使用木霉屬真菌發(fā)酵后，就變成非常好的綠色生物肥料。每天可生產500～600噸生物肥，目前市場價7000多元1噸。今年的訂單都排滿了?！贝筇乒究偨浝眈S思源介紹道：“目前，大唐公司利用木霉屬真菌微生物技術生產的高效生物肥料，規(guī)?；B片種植上萬畝甘蔗，配套水肥一體化技術、機械化種植及收割技術，甘蔗畝產量達到12噸以上，超過全區(qū)平均水平的2倍以上。同時，這些蔗葉水分充足，營養(yǎng)價值高，又是生產秸稈青貯飼料的上等原料，將為崇左及廣西甚至全國的畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供堅實的后盾。今后我們將重點打造糖都的綠色循環(huán)生態(tài)產業(yè)鏈條?！?/p>