煎茶道。

煎茶道是日本人的主流茶道，其形成可以追溯到江戶時代中晚期，由黃檗宗僧人高游外所創(chuàng)，發(fā)展至今已有1000多年歷史。而這種燒水烹茶的飲茶方式，最早是隱元引進(jìn)日本的。

1654年，隱元帶著弟子20人到日本傳播佛教文化，并開創(chuàng)了日本黃檗宗。當(dāng)時在他不多的行李中，就有一大一小兩只宜興紫砂茶壺，專為隱元烹茶之用。隱元的地位甚高，他所喜愛的這種“古怪”卻簡單的泡茶法，很快博得日本社會各個階層的關(guān)注。

半個多世紀(jì)后，隱元的宗門弟子，55歲的高游外在京都的寺院山門前設(shè)通仙亭，豎起了“茶”字招牌，開始了他賣茶修禪的生活。這位“賣茶翁”的行為很快在京都流傳開來，一時成為名僧，對當(dāng)時的文人墨客影響很大。烹水煮茶的煎茶道漸漸形成并流行，打破了日本長期以來抹茶道為尊的局面。