水果類

西紅柿tomato；

菠蘿pineapple；

西瓜watermelon；

香蕉banana；

柚子shaddock（pomelo）；

橙子orange；

蘋果apple；

檸檬lemon；

櫻桃cherry；

桃子peach；

梨pear；

棗Chinese date（去核棗pitted date）；

椰子coconut；

草莓strawberry；

樹莓raspberry；

藍(lán)莓blueberry；

黑莓blackberry；

葡萄grape；

甘蔗sugar cane；

芒果mango；

木瓜pawpaw/papaya；

杏子apricot；

油桃nectarine；

柿子persimmon；

石榴pomegranate；

榴蓮jackfruit；

檳榔果areca nut；

西班牙產(chǎn)苦橙bitter orange；

獼猴桃kiwi fruit or Chinese gooseberry；

金橘cumquat；

蟠桃flat peach；

荔枝litchi；

青梅greengage；

山楂果haw；

水蜜桃honey peach；

香瓜、甜瓜musk melon；

李子plum；

楊梅waxberry red bayberry；

桂圓longan；

沙果crab apple；

楊桃starfruit；

枇杷loquat；

柑橘tangerine；

蓮霧wax-apple；

番石榴 guava

肉、蔬菜類

南瓜（倭瓜）pumpkin cushaw；

甜玉米Sweet corn；

牛肉beef；

豬肉pork；

羊肉mutton；

羔羊肉lamb；

雞肉chicken；

生菜、萵苣lettuce；

白菜Chinese cabbage（celery cabbage）；

甘藍(lán)、卷心菜cabbage；

蘿卜radish；

胡蘿卜carrot；

韭菜leek；

木耳agarics；

豌豆pea；

馬鈴薯（土豆）potato；

黃瓜cucumber；

苦瓜balsam pear；

秋葵okra；

洋蔥onion；

芹菜celery；

芹菜桿celery sticks；

地瓜sweet potato；

蘑菇mushroom；

橄欖olive；

菠菜spinach；

冬瓜（Chinese）wax gourd；

蓮藕lotus root；

紫菜laver；

油菜cole rape；

茄子eggplant；

香菜caraway；

枇杷loquat；

青椒green pepper；

四季豆、青刀豆garden bean；

銀耳silvery fungi；

腱子肉tendon；

肘子pork joint；

茴香fennel（茴香油fennel oil 藥用）；

鯉魚carp；

咸豬肉bacon；

金針蘑needle mushroom；

扁豆lentil；

檳榔areca；

牛蒡great burdock；

水蘿卜summer radish；

竹筍bamboo shoot；

艾蒿Chinese mugwort；

綠豆mung bean；

毛豆green soy bean；

瘦肉lean meat；

肥肉speck；

黃花菜day lily（day lily bud）；

豆芽菜bean sprout；

絲瓜towel gourd （注：在美國絲瓜或用做絲瓜莖loofah洗澡的，不是食用的）

海鮮類

蝦仁Peeled Prawns；

龍蝦lobster；

小龍蝦crayfish；

蟹crab；

蟹足crab claws；

小蝦shrimp；

對蝦、大蝦prawn；

（烤）魷魚（toast）squid；

海參sea cucumber；

扇貝scallop；

鮑魚sea-ear abalone；

小貝肉cockles；

牡蠣oyster；

魚鱗scale；

海蜇jellyfish；

鱉、海龜turtle；

蜆、蛤clam；

鲅魚culter；

鯧魚butterfish；

蝦籽shrimp egg；

鰱魚、銀鯉魚chub silver carp；

黃花魚yellow croaker

調(diào)料類

醋vinegar

醬油soy

鹽salt

加碘鹽iodized salt

糖sugar

白糖refined sugar

醬soy sauce

沙拉salad

辣椒hot（red）pepper

胡椒（black）pepper

花椒wild pepper Chinese prickly ash powder

色拉油salad oil

調(diào)料fixing sauce seasoning

砂糖granulated sugar

紅糖brown sugar

冰糖Rock Sugar

芝麻Sesame

芝麻醬Sesame paste

芝麻油Sesame oil

咖喱粉curry

番茄醬（汁）ketchup redeye

辣根horseradish

蔥shallot （Spring onions）

姜ginger

蒜garlic

料酒cooking wine

蠔油oyster sauce

枸杞（枇杷，歐查果 ）medlar

八角aniseed

酵母粉yeast barm

黃椒Yellow pepper

肉桂cinnamon （在美國十分受歡迎，很多事物都有肉桂料）

黃油butter

香草精vanilla extract（甜點(diǎn)必備）

面粉flour

洋蔥onion

主食類

三文治sandwich

米飯rice

粥congee （rice soup）

湯soup

餃子dumpling

面條noodle

比薩餅pizza

方便面instant noodle

香腸sausage

面包bread

黃油（白塔油）butter

茶葉蛋Tea eggs

油菜rape

餅干cookies

咸菜（泡菜）pickle

饅頭steamed bread

餅（蛋糕）cake

漢堡hamburger

火腿ham

奶酪cheese

餛飩皮wonton skin

高筋面粉Strong flour

小麥wheat 大麥barley

青稞highland barley

高粱broomcorn （kaoliang ）

春卷Spring rolls

芋頭Taro

山藥yam

魚翅shark fin

黃花daylily

松花蛋 皮蛋preserved eggs

春卷spring roll

肉餡餅minced pie

糙米Brown rice

玉米corn

餡兒stuffing

開胃菜appetizer

面粉flour

燕麥oat

白薯 甘薯sweet potato

牛排steak

里脊肉fillet

涼粉bean jelly

糯米 江米sticky ricerice

燕窩bird‘s nest

粟Chinese corn

肉丸子meat balls

枳橙citrange

點(diǎn)心（中式）dim sum

淀粉starch

蛋撻egg tart

干果類

腰果Cashew nuts

花生peanut

無花果fig

榛子filbert hazel

栗子chestnut

核桃walnut

杏仁almond

果脯preserved fruit

芋頭taro

葡萄干raisin cordial

開心果pistachion

巴西果brazil nut

菱角，荸薺water chestnut （和國內(nèi)食用法不同，做堅果食用）

酒水類

紅酒red wine

白酒white wine

白蘭地brandy

葡萄酒sherry

汽水（軟飲料） soda

（鹽）汽水sparkling water

果汁juice

冰棒Ice-lolly

啤酒beer

酸奶yoghurt

伏特加酒vodka

雞尾酒cocktail

豆奶soy milk

豆?jié){soybean milk

七喜7 UP

麒麟（日本啤酒kirin）

涼開水cold boiled water

漢斯啤酒Hans beer

濃縮果汁concentrated juice

冰鎮(zhèn)啤酒iced（chilled ） beer

札幌（日本啤酒）Sapporo

愛爾啤酒（美國）ale

A級牛奶grand A milk

班圖酒bantu beer

半干雪利dry sark

參水牛奶blue milk

日本粗茶bancha

生啤酒draft beer

白啤酒white beer

<蘇格蘭>大麥酒barley-bree

咖啡伴侶coffee mate

零食類

薄荷糖cracker，

餅干biscuit，

棒棒糖bonbon

茶tea （沏茶make the tea）

話梅prune candied plum

鍋巴rice crust

瓜子melon seed

冰棒（冰果）ice（frozen）sucker

冰淇凌ice cream

圣代冰淇淋sundae

巧克力豆marble chocolate barley

布丁pudding

中餐

燒餅Clay oven rolls

油條Fried bread stick

韭菜盒 Fried leek dumplings

水餃Boiled dumplings

蒸餃 Steamed dumplings

饅頭 Steamed buns

割包 Steamed sandwich

飯團(tuán) Rice and vegetable roll

蛋餅 Egg cakes

皮蛋 100-year egg

咸鴨蛋 Salted duck egg

豆?jié){ Soybean milk

飯類稀飯Rice porridge

白飯 Plain white rice

油飯 Glutinous oil rice

糯米飯 Glutinous rice

鹵肉飯 Braised pork rice

蛋炒飯 Fried rice with egg

地瓜粥 Sweet potato congee

客飯 curry rice

咖喱飯fried rice

炒飯 plain rice

白飯 crispy rice

面類餛飩面 Wonton noodles

刀削面 Sliced noodles

麻辣面Spicy hot noodles

麻醬面 Sesame paste noodles

鴨肉面 Duck with noodles

鱔魚面 Eel noodles

烏龍面 Seafood noodles

榨菜肉絲面 Pork ， pickled mustard green noodles

牡蠣細(xì)面 Oyster thin noodles

板條 Flat noodles

米粉 Rice noodles

炒米粉 Fried rice noodles

冬粉Green bean noodle

湯類魚丸湯 Fish ball soup

貢丸湯 Meat ball soup

蛋花湯 Egg vegetable soup

蛤蜊湯 Clams soup

牡蠣湯 Oyster soup

紫菜湯 Seaweed soup

酸辣湯 Sweet sour soup

餛飩湯 Wonton soup

豬腸湯 Pork intestine soup

肉羹湯 Pork thick soup

魷魚湯 Squid soup

花枝羹 Squid thick soup

西餐與日料

French cuisine法國菜

today‘s special 今日特餐

chef‘s special 主廚特餐

buffet 自助餐

fast food 快餐

specialty 招牌菜

continental cuisine 歐式西餐

aperitif 飯前酒

dim sum 點(diǎn)心

French fires炸薯?xiàng)l

baked potato烘馬鈴薯

mashed potatoes馬鈴薯泥

omelette 簡蛋卷

pudding 布丁

pastries 甜點(diǎn)

pickled vegetables 泡菜

kimchi 韓國泡菜

crab meat 蟹肉

prawn 明蝦

conch 海螺

escargots 田螺

braised beef 燉牛肉

bacon 熏肉

poached egg 荷包蛋

sunny side up 煎一面荷包蛋

over 煎兩面荷包蛋

fried egg 煎蛋

over easy 煎半熟蛋

over hard 煎全熟蛋

scramble eggs 炒蛋

boiled egg 煮蛋

stone fire pot 石頭火鍋

sashi 日本竹筷

sake 日本米酒

miso shiru 味噌湯

roast meat 鐵板烤肉

sashimi 生魚片

butter 奶油