祝楊潔+金新元

【摘 要】隨著我國(guó)游客數(shù)量的持續(xù)增長(zhǎng)，旅游業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，其激烈的競(jìng)爭(zhēng)促成了特色各異的旅游新業(yè)態(tài)的多樣化發(fā)展。其中，民宿（農(nóng)家樂(lè)）憑借自身特色不斷發(fā)展，有廣闊的發(fā)展前景。筆者以溫州永嘉地區(qū)民宿（農(nóng)家樂(lè)）發(fā)展為例，在充分的調(diào)查基礎(chǔ)上對(duì)永嘉民宿（農(nóng)家樂(lè)）產(chǎn)業(yè)進(jìn)行客觀的分析，闡述具有溫州特色的經(jīng)營(yíng)模式，并針對(duì)發(fā)展無(wú)序、營(yíng)銷松散、缺乏創(chuàng)新、存在隱患四個(gè)方面提出一些建議，希望能為民宿經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供有效參考與建議。

【關(guān)鍵詞】民宿經(jīng)濟(jì)；農(nóng)家樂(lè)；溫州模式

民宿歷史悠久、發(fā)展廣泛，先后有大量的學(xué)者專家對(duì)其進(jìn)行研究討論。從國(guó)民的旅游需求來(lái)看，民宿（農(nóng)家樂(lè)）將成為旅游者住宿的重要組成部分；從政府的重視度來(lái)看，民宿（農(nóng)家樂(lè)）是政府大力支持的發(fā)展對(duì)象。民宿（農(nóng)家樂(lè)）是旅游產(chǎn)業(yè)頗具生命力的一環(huán)，且發(fā)展迅速。以溫州為例，民宿（農(nóng)家樂(lè)）發(fā)展之迅速及穩(wěn)定，與其特殊的溫州發(fā)展模式離不開(kāi)關(guān)系，民宿（農(nóng)家樂(lè)）的發(fā)展值得我們深入研究。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2011年至2015年10月，全縣累計(jì)接待游客2039.61萬(wàn)人次，年均增長(zhǎng)約20%；旅游總收入153.57億元，年均增長(zhǎng)約21%。門票收入11857.09萬(wàn)元，年均增約22%[1]，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的一個(gè)亮點(diǎn)，顯示了強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿?，但是，與此同時(shí)，民宿（農(nóng)家樂(lè)）的經(jīng)營(yíng)模式仍存在一些客觀問(wèn)題、發(fā)展瓶頸。所以，從游客需求意愿及態(tài)度、經(jīng)營(yíng)戶對(duì)發(fā)展?jié)M意度及相關(guān)政策支持等角度，總結(jié)出具有溫州模式的經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)營(yíng)模式的探索。針對(duì)如何發(fā)揮自身特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，制定出最合適的特色溫州經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)未來(lái)民宿（農(nóng)家樂(lè)）的發(fā)展起到一定的指導(dǎo)意義。為了解溫州民宿（農(nóng)家樂(lè)）的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，并對(duì)其作進(jìn)一步的研究，筆者針對(duì)性地進(jìn)行了調(diào)查。

一、調(diào)查

（一）樣本選擇

本次調(diào)查的對(duì)象為浙江省溫州市永嘉縣的各個(gè)景點(diǎn)、以及周邊最為熱鬧的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的游客和民宿（農(nóng)家樂(lè)）經(jīng)營(yíng)戶。游客包括前來(lái)觀光、休閑、購(gòu)物、商務(wù)活動(dòng)等的省內(nèi)外游客；經(jīng)營(yíng)戶為從事民宿（農(nóng)家樂(lè)）1年以上相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的負(fù)責(zé)人。

（二）調(diào)查問(wèn)卷

問(wèn)卷共19題，分為四個(gè)部分。第一部分是對(duì)個(gè)人信息及出行住宿情況的了解，包括1至8題。第二部分涉及游客對(duì)民宿（農(nóng)家樂(lè)）的需求意愿及期望，包括9至14題。第三部分是游客對(duì)民宿（農(nóng)家樂(lè)）各方面的滿意度評(píng)估，參照李克特量表，將選項(xiàng)劃分為五個(gè)，分別為“非常滿意”、“比較滿意”、“一般”、“不太滿意”、“非常不滿意”，以便更細(xì)膩地表現(xiàn)調(diào)查者滿意度差異，涉及第15題。第四部分是關(guān)于對(duì)未來(lái)民宿（農(nóng)家樂(lè)）的發(fā)展及建議，包括第16、17、18、19題。

（三）問(wèn)卷發(fā)放

筆者在節(jié)假日等旅游旺季集中發(fā)放，采用無(wú)記名的方式進(jìn)行調(diào)查。向游客及經(jīng)營(yíng)者總共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷850份，回收問(wèn)卷828份，回收率97.4%，其中有效問(wèn)卷803份，有效率94.5%。

二、調(diào)查結(jié)果與分析

（一）關(guān)于對(duì)民宿（農(nóng)家樂(lè)）游客的調(diào)查情況

向游客發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷740份，其中有效問(wèn)卷699份，利用率高達(dá)94.5%。分析游客的基本信息可知填寫問(wèn)卷的人在性別上基本相持平，所以可以忽略性別對(duì)數(shù)據(jù)的影響，年齡主要集中在21-50歲，職業(yè)上學(xué)生和公司職員比較多，文化程度主要集中在初中到本科之間，而月收入在3000-5000元之間最多，3000元以下緊追其后，據(jù)分析3000元以下收入主要由學(xué)生組成。游客的消費(fèi)水平一般，建議未來(lái)民宿（農(nóng)家樂(lè)）價(jià)格的定位不宜太高，根據(jù)自身?xiàng)l件控制在75-175元之間。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)游客愿意在5月到10月、周末和節(jié)假日出游山水景點(diǎn)，這與民宿（農(nóng)家樂(lè)）經(jīng)營(yíng)者反映的數(shù)據(jù)相一致。掌握了市場(chǎng)的這個(gè)規(guī)律，經(jīng)營(yíng)者就可以在各種節(jié)日、旅游旺季的前期做好宣傳、調(diào)整民宿價(jià)格、準(zhǔn)備好各項(xiàng)輔助服務(wù)，等待游客的入住。

（二）關(guān)于對(duì)民宿（農(nóng)家樂(lè)）經(jīng)營(yíng)戶的調(diào)查情況

向民宿（農(nóng)家樂(lè)）經(jīng)營(yíng)者發(fā)放問(wèn)卷110份，有效問(wèn)卷為104份。其中女性占了65.4%；而被訪者年齡主要集中在21-60歲之間，31-50歲占了一半以上，可見(jiàn)受訪者是較成熟與穩(wěn)重的，給接下來(lái)的數(shù)據(jù)提供了可靠性。調(diào)查結(jié)果顯示：小學(xué)和初中文化的民宿（農(nóng)家樂(lè)）經(jīng)營(yíng)者占了一半以上，也有少量的大專、本科、研究生及以上的經(jīng)營(yíng)者，這或許是一個(gè)提示，不同文化程度的人有不同的商業(yè)視角和經(jīng)營(yíng)方式。通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)大專、本科、研究生及以上文化的經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的民宿（農(nóng)家樂(lè)）在建筑風(fēng)格、內(nèi)部裝修、宣傳方式上更具有特色，更吸引游客視線。

（三）民宿（農(nóng)家樂(lè)）發(fā)展存在的問(wèn)題

一是發(fā)展無(wú)序?，F(xiàn)民宿（農(nóng)家樂(lè)）缺乏政府合理引導(dǎo)，處于自我無(wú)序發(fā)展?fàn)顟B(tài)，未對(duì)相應(yīng)的配套設(shè)施等進(jìn)行統(tǒng)籌謀劃，呈現(xiàn)“遍地開(kāi)花、一哄而起”之態(tài)[2]；而且，發(fā)展方向不明確，大家都知道要提高服務(wù)質(zhì)量，打造民宿（農(nóng)家樂(lè)）品牌，但不知道具體如何發(fā)展。

二是營(yíng)銷松散。民宿（農(nóng)家樂(lè)）經(jīng)營(yíng)者推廣意識(shí)不強(qiáng)，宣傳途徑太單一。并且，對(duì)于有些經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，民宿（農(nóng)家樂(lè)）的經(jīng)營(yíng)意義不大，經(jīng)營(yíng)者只在盈利，沒(méi)有結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，起到推廣當(dāng)?shù)孛袼滋厣淖饔谩?/p>

三是缺乏創(chuàng)新，“同質(zhì)化”明顯。如民宿與民宿之間沒(méi)有協(xié)調(diào)，導(dǎo)致一批相同的無(wú)特色的民宿（農(nóng)家樂(lè)）出現(xiàn)；景點(diǎn)周邊建筑沒(méi)有體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?，反而在相?duì)偏遠(yuǎn)的地方建造了一大批很有特色的建筑，從而導(dǎo)致這樣一種現(xiàn)象：有特色的沒(méi)人住，沒(méi)特色的有人住。

三、結(jié)論及建議

在眾多民宿（農(nóng)家樂(lè)）興起的今天，如何發(fā)展民宿（農(nóng)家樂(lè)）成為當(dāng)務(wù)之急。溫州永嘉縣的民宿（農(nóng)家樂(lè)）發(fā)展也在一定領(lǐng)域里成為一個(gè)顯著代表，它的成功之處與不足之處對(duì)其他地區(qū)的民宿（農(nóng)家樂(lè)）發(fā)展具有一定的影響，可供借鑒。

從溫州永嘉縣的民宿（農(nóng)家樂(lè)）發(fā)展經(jīng)驗(yàn)看來(lái)，民宿（農(nóng)家樂(lè)）經(jīng)營(yíng)者只有充分利用自身的能力與條件并積極把握外部環(huán)境提供的機(jī)會(huì)，擴(kuò)大自身優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，才能使永嘉民宿（農(nóng)家樂(lè)）更好地經(jīng)營(yíng)發(fā)展。隨著未來(lái)永嘉旅游市場(chǎng)的變動(dòng)，民宿（農(nóng)家樂(lè)）如何生存發(fā)展以及如何維持經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)都值得我們探討研究[3]。綜上統(tǒng)計(jì)調(diào)查所得以下建議：

1、注重規(guī)劃引導(dǎo)。建議民宿（農(nóng)家樂(lè)）經(jīng)營(yíng)者從民宿衛(wèi)生情況、交通是否便利、是否靠近旅游景點(diǎn)、是否可以網(wǎng)上預(yù)訂、民宿（農(nóng)家樂(lè)）價(jià)格是否合理、安全設(shè)施是否齊全、服務(wù)態(tài)度、口碑、建筑外觀和內(nèi)部裝飾這幾個(gè)方面整體改造，全面包裝，從急到緩來(lái)提升民宿（農(nóng)家樂(lè)）條件；并保護(hù)好游客利益，做到游客至上，營(yíng)造一個(gè)良好的服務(wù)環(huán)境，使民宿（農(nóng)家樂(lè)）的經(jīng)營(yíng)趨向于專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、科學(xué)化，做到“宜居、宜業(yè)、宜游”。

2、掌握市場(chǎng)的規(guī)律，做好集中經(jīng)營(yíng)。根據(jù)游客的需求差異及喜好對(duì)民宿（農(nóng)家樂(lè)）市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，加強(qiáng)集中經(jīng)營(yíng)。民宿（農(nóng)家樂(lè)）經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在各種節(jié)日、旅游旺季的前期做好宣傳、調(diào)整民宿（農(nóng)家樂(lè)）價(jià)格、準(zhǔn)備好各項(xiàng)輔助服務(wù)、整理好自家民宿等待消費(fèi)者的入?。豢梢栽诰W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，發(fā)布所有的民宿分布點(diǎn)，并且可以查看該民宿民宿（農(nóng)家樂(lè)）的房間剩余容量，以及其他曾經(jīng)住戶對(duì)他們的評(píng)價(jià)；在定價(jià)方面，首先要做到價(jià)格實(shí)惠，這是呼應(yīng)了民宿（農(nóng)家樂(lè)）的基本特征，利用低成本優(yōu)勢(shì)，降低產(chǎn)品生產(chǎn)和分銷成本。

3、有效對(duì)接市場(chǎng)。隨著民宿（農(nóng)家樂(lè)）的發(fā)展，未來(lái)的民宿（農(nóng)家樂(lè)）應(yīng)該往古街古鎮(zhèn)、老建筑、田園風(fēng)光的農(nóng)家樂(lè)、江邊的小漁村等有這些特色的建筑風(fēng)格方向發(fā)展；民宿（農(nóng)家樂(lè)）經(jīng)營(yíng)者也可以考慮連鎖民宿的定位與發(fā)展。

【參考文獻(xiàn)】

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[3] 永嘉縣新聞信息中心.中國(guó)永嘉_永嘉發(fā)展民宿的思考[N].今日永嘉數(shù)字報(bào)， 2014-7-3（4）