王立　黃宏健　譚沛濤　林健桃　陳小玲　張磊

摘 要 辣木（Moringa）是一種產(chǎn)于熱帶和亞熱帶的植物，不僅樹(shù)型好，可用作觀賞，而且整株能食用，經(jīng)濟(jì)價(jià)值可觀。分析辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景并對(duì)其種植技術(shù)進(jìn)行了探討，為辣木的種植、研究及加工等發(fā)展方向提供參考依據(jù)，讓辣木產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的道路，下面做具體闡述。

關(guān)鍵詞 辣木產(chǎn)業(yè)；發(fā)展前景；種植技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S792.99 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.27.046

辣木是一種產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的植物，具有多方面的功能，又被稱(chēng)為“奇樹(shù)”。辣木的根莖葉花和果實(shí)都可以作為傳統(tǒng)的藥材來(lái)使用；同時(shí)，因?yàn)槔蹦具€是優(yōu)質(zhì)的高蛋白飼料，其果實(shí)和葉子中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以也可以作為鮮美的蔬菜來(lái)食用。辣木的種子在成熟之后富含植物油，這種植物油有利于人體健康，被稱(chēng)為是植物鉆石，發(fā)展前景良好。目前已知的辣木品種有15種，按照分布區(qū)域分為印度傳統(tǒng)辣木和非洲辣木，常種植的辣木主要有印度傳統(tǒng)辣木、非洲辣木和印度改良辣木，印度改良辣木中種植比例最高的是PKM-1，PKM-2兩個(gè)品種。由于具有易栽培、生長(zhǎng)快、耐旱等特性，辣木可以適應(yīng)大部分的種植環(huán)境，同時(shí)還具有藥用價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛的特點(diǎn)。因此，當(dāng)前辣木作為一種特色農(nóng)作物已經(jīng)受到了越來(lái)越廣泛的關(guān)注。

1 辣木的特性和應(yīng)用

1.1 關(guān)于辣木的特性

辣木屬于白花菜目（Capparales）辣木科（Moringaceae），是多年生常綠喬木。辣木的主根很長(zhǎng)，喜歡溫暖的地方，抗干旱能力強(qiáng)，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力也比較強(qiáng)，在土壤的pH值在4.5～8都可以正常的開(kāi)花、結(jié)實(shí)。在一些氣溫在15 ℃以上的熱帶和亞熱帶的半干旱和半濕潤(rùn)地區(qū)都可以種植，辣木具有很強(qiáng)的抗高溫特性，能抵御40 ℃以上的高溫。一般來(lái)說(shuō)，辣木的生長(zhǎng)年齡可高達(dá)30歲，樹(shù)木高度可達(dá)7～12 m?？梢岳梅N子和枝條扦插進(jìn)行繁殖，它的幼苗生長(zhǎng)速度很快，樹(shù)木在1 a內(nèi)可以生長(zhǎng)到4 m，在種植后的第2年樹(shù)木就可以結(jié)實(shí)了[1]。辣木還具有很好的抗病能力，一般不會(huì)發(fā)生大的病蟲(chóng)災(zāi)害。

1.2 營(yíng)養(yǎng)成分

辣木含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，它的種子和葉子及果莢中都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。辣木的干粉中蛋白質(zhì)的含量較高，大約能占到27.1%，種子和葉子中的蛋白質(zhì)含量也很高，能達(dá)到牛奶含量的4倍。辣木中的氨基酸含量也較高，它同時(shí)含有19種氨基酸，是非常好的素食品，可以將其作為一些貧困地區(qū)的食物營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。辣木中富含維生素A、B6、C、E等，同時(shí)還含有生物素和葉酸等，對(duì)人體健康具有十分重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。辣木中還含有鈣、鎂、硫和磷等礦物質(zhì)；它含有的脂肪酸成分可以媲美橄欖油，種子中含有豐富的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，同時(shí)還含有高達(dá)70%的油酸，所以它可以作為植物食用油原料[2]。

1.3 應(yīng)用價(jià)值

辣木還被稱(chēng)為植物鉆石，因?yàn)樗梢詮V泛應(yīng)用于保健、生物、凈水和醫(yī)藥等領(lǐng)域，具有很廣泛的推廣潛力的嫩果莢和嫩葉可以作為蔬菜食用，它的幼苗根可以當(dāng)作是調(diào)味品，它的花可以作為沙拉來(lái)食用。此外，辣木油具有很高的工業(yè)價(jià)值，它可以用來(lái)制作化妝品和潤(rùn)滑劑。從辣木材料中還可以提取藍(lán)色染料，可以用來(lái)凈化水或是處理啤酒和飲料中的沉淀等。辣木的枝葉可以用來(lái)作為牲畜飼料，所以它對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)意義重大[3]。不僅如此，辣木的樹(shù)型優(yōu)美，是城市綠化和景觀應(yīng)用的可塑性樹(shù)種。

2 辣木產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

2.1 關(guān)于辣木的種植情況

辣木的原產(chǎn)地是非洲和喜馬拉雅山的南麓地區(qū)，現(xiàn)在大多在東南亞和非洲等國(guó)家中種植，在南美洲和太平洋等國(guó)家也有種植的歷史。近年來(lái)，人們逐步認(rèn)識(shí)到進(jìn)行辣木種植的重要性，逐步開(kāi)始了辣木種植。辣木的主要種植地和起源地是印度。在印度，辣木的栽培面積很大，同時(shí)每年的果莢產(chǎn)量也很高，是世界上最大的辣木生產(chǎn)和出口國(guó)。印度辣木主要是在一些南部的邦中進(jìn)行栽培，如凱瑞拉和泰米爾納度等地。辣木的嫩葉和嫩果莢可食，綠色葉粉是很重要的出口產(chǎn)品。印度在辣木的品種改良和種子收集等方面具有很明顯的優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，印度又培養(yǎng)出了兩個(gè)產(chǎn)量較高的栽培品種。古巴在歷史上是重要的農(nóng)業(yè)大國(guó)，主要生產(chǎn)蔗糖等，因?yàn)檎崽钱a(chǎn)業(yè)的萎靡，使得其田地荒廢，糧食產(chǎn)量很低，因此已經(jīng)開(kāi)始了大規(guī)模地開(kāi)展辣木種植工作。古巴種植的大都是多油辣木，而且種植面積廣闊，辣木的長(zhǎng)勢(shì)很好。我國(guó)在1997年才開(kāi)始引種種植，但當(dāng)時(shí)種植地區(qū)僅限于我國(guó)的西南地區(qū)和南方地區(qū)。近年來(lái)，我國(guó)已經(jīng)開(kāi)始在福建、海南、云南和臺(tái)灣等地種植辣木。辣木的種植面積有所擴(kuò)大，其中種植大省是云南省和海南省，其他省份種植量要小。我國(guó)最早引進(jìn)辣木的是臺(tái)灣地區(qū)，種植的辣木一般被用于商業(yè)開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品類(lèi)型有辣木葉粉、蔬菜和茶等。

2.2 辣木產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

對(duì)于辣木來(lái)說(shuō)，它的全身都是寶，除了作為蔬菜進(jìn)行食用，還可以將其開(kāi)發(fā)為功能性食品或是將其作為化妝品原料及飼料、農(nóng)藥、有機(jī)肥等。

3 辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題分析

3.1 盲目發(fā)展傾向嚴(yán)重

我國(guó)種植辣木的時(shí)間比較晚，同時(shí)也沒(méi)有形成很大的規(guī)模，社會(huì)上的很多企業(yè)，都希望能加入到發(fā)展辣木行業(yè)的隊(duì)伍中，所以亟需將辣木生產(chǎn)的規(guī)模擴(kuò)大，但因?yàn)樵诶蹦井a(chǎn)業(yè)的種苗生產(chǎn)和供應(yīng)等方面還存在著嚴(yán)重的不足，所以切記不可盲目發(fā)展，否則可能帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。

3.2 沒(méi)有很強(qiáng)的基礎(chǔ)研究

由于目前高產(chǎn)的辣木品種比較單一，從事辣木種植的企業(yè)并不多，我國(guó)對(duì)辣木的研究起步較晚，對(duì)辣木產(chǎn)品的研究大都停留在進(jìn)行初級(jí)產(chǎn)品，如辣木粉和茶等的研究階段，大都沒(méi)有進(jìn)行產(chǎn)品的深加工，所以研究?jī)H僅處于初級(jí)階段，藥理方面的研究更是空白。

3.3 缺乏市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)市場(chǎng)準(zhǔn)入受限

我國(guó)衛(wèi)生部在2012年將辣木葉作為了新資源食品，但對(duì)于其余部分，如根、花、種子等并沒(méi)有進(jìn)行申報(bào)，所以它們就不能作為食品原料來(lái)進(jìn)行加工處理，這對(duì)辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了很大影響。同時(shí)，對(duì)于辣木行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)還處于準(zhǔn)備狀態(tài)中，這對(duì)辣木的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程造成了很大的阻礙。

3.4 缺乏很強(qiáng)的產(chǎn)品認(rèn)知度

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)有很多人對(duì)辣木不甚了解，對(duì)辣木產(chǎn)品知之甚少，所以對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值也缺乏認(rèn)知，同時(shí)，售賣(mài)辣木及其產(chǎn)品的商戶(hù)不多，導(dǎo)致辣木推廣程度不深，因此需要進(jìn)一步開(kāi)發(fā)辣木市場(chǎng)。

4 辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

辣木具有很好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用價(jià)值，可以用于保健食品，同時(shí)還可以用于工業(yè)制品及醫(yī)療用品，在我國(guó)具有很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。因?yàn)槔蹦緦?duì)氣候和土壤等適應(yīng)性比較強(qiáng)，所以在一些高溫、貧瘠和干旱的地方也可以種植，適應(yīng)我國(guó)的熱帶丘陵地區(qū)地理和氣候條件，所以可以在這些地區(qū)進(jìn)行種植。在這些地區(qū)進(jìn)行規(guī)模化種植的同時(shí)，還應(yīng)該將一些高附加值的辣木產(chǎn)品發(fā)展起來(lái)，這樣可以更好地調(diào)整地區(qū)作物，為當(dāng)?shù)孛癖妿?lái)發(fā)家致富的機(jī)遇，這樣可以更好地推動(dòng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。

辣木具有發(fā)達(dá)的根系，但樹(shù)冠卻相對(duì)較為稀疏，在種植的過(guò)程中具有良好的透光性，對(duì)于一些林下農(nóng)作物基本無(wú)影響，可以進(jìn)行林間間種，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。由于辣木還具有很好的自肥效果，它具備了所有多目樹(shù)種和林農(nóng)混作樹(shù)種的特性，因此在林農(nóng)混合經(jīng)營(yíng)和建造綠籬方面具有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，人們?nèi)遮呏匾曌陨淼慕】?，?duì)食品的要求也越來(lái)越高，辣木產(chǎn)品能很好地滿(mǎn)足人們?cè)谶@方面的需求。因而開(kāi)發(fā)辣木藥品、保健品和食品具有非常良好的市場(chǎng)前景。另外，我國(guó)缺乏含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的飼料，畜牧業(yè)的發(fā)展受到了阻礙，如果能充分將辣木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值利用起來(lái)，以此作為牲畜的飼料原料，將綠色、健康的功能性飼料開(kāi)發(fā)出來(lái)，這樣會(huì)產(chǎn)生更加明顯的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

通過(guò)上面的分析敘述可知，在我國(guó)開(kāi)發(fā)辣木產(chǎn)業(yè)具有非常大的發(fā)展?jié)摿Γ瑢⒗蹦镜睦脙r(jià)值充分發(fā)揮出來(lái)后，就會(huì)提高其認(rèn)可度和知名度，同時(shí)還能提高其產(chǎn)品質(zhì)量，幫助辣木行業(yè)走上發(fā)展的正軌，辣木產(chǎn)業(yè)由此得到了拉動(dòng)發(fā)展。在當(dāng)前，應(yīng)充分把握好發(fā)展辣木產(chǎn)業(yè)的重要時(shí)機(jī)，不斷對(duì)辣木產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工和種植等環(huán)節(jié)進(jìn)行健全和完善，只有這樣才能促進(jìn)辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)化的研究，將辣木產(chǎn)品研發(fā)體系建立并健全。將產(chǎn)學(xué)研結(jié)合起來(lái)發(fā)展，不斷推動(dòng)科研院和企業(yè)的聯(lián)合，這樣我國(guó)的辣木行業(yè)才能得到可持續(xù)發(fā)展。

5 辣木種植技術(shù)

5.1 選擇合適園地

因?yàn)槔蹦緦?duì)生長(zhǎng)條件要求并不嚴(yán)格，所以它可以在各種土壤中生存，但以排水性能良好的沙壤土為宜，在園地中將畦溝挖好，這樣可以防治出現(xiàn)淹水的情況，如果土壤的排水效果不好或是土壤過(guò)于潮濕，就容易導(dǎo)致其根部出現(xiàn)腐敗而枯黃或是死亡。

5.2 育苗方式

對(duì)于辣木的種植可以采用在大田中用種子直接播種的方式，在播種的過(guò)程中需要注意種植密度，在種植穴中將種子播入，一個(gè)種植穴中放入2～3粒種子為宜，種子上面應(yīng)該覆上1.5～2 cm的土，在幼苗出土后每穴中僅留一株健壯的幼苗即可。如果使用的是育苗移栽的方法，在移栽中辣木根系容易受到不必要的損傷，所以最好使用營(yíng)養(yǎng)杯育苗的方式（見(jiàn)圖1），幼苗在移栽的過(guò)程中一定要保護(hù)好并且在苗高35 cm以上，地莖達(dá)0.5 cm時(shí)再進(jìn)行移栽。也可以使用扦插育苗方式，將已經(jīng)培養(yǎng)了45 d，長(zhǎng)勢(shì)良好的辣木幼苗，利用高位或是低位的方式進(jìn)行扦插，使用40%的泥炭+60%的黃心土的基質(zhì)，同時(shí)采用的是8 cm×12 cm的聚乙烯塑料袋，在這個(gè)過(guò)程可以不使用生根劑，在扦插過(guò)后的25 d左右就會(huì)生根，一般生根率能達(dá)到80%[4]。

5.3 整地定植

在種植辣木時(shí)可以選用條帶式種植法，先將基肥施在土地中，然后進(jìn)行整畦工作，種植密度需要保證在1 m×2 m，同時(shí)確保每667 m2種植約140～600株（見(jiàn)圖2），種植的密度需要根據(jù)具體情況來(lái)確定，如果是將其葉作為食用，需要進(jìn)行密植；如果是利用種子或豆莢那么應(yīng)進(jìn)行疏植。

5.4 灌溉、施肥

對(duì)于辣木來(lái)說(shuō)，不需要過(guò)多給其澆水，但在種植幼苗后的前2個(gè)月應(yīng)確保定期澆水，這樣土壤可以更加濕潤(rùn)，而澆水過(guò)多又會(huì)對(duì)植株的根部造成傷害，因此良好的排水設(shè)施是辣木健康生長(zhǎng)的前提和基礎(chǔ)。辣木在干旱季節(jié)進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓喔瓤梢岳谄渖L(zhǎng)。水肥供應(yīng)一定要充足，這樣才能更好地促進(jìn)辣木生長(zhǎng)。

5.5 整枝

辣木的莖枝等都比較脆弱，在種植的過(guò)程中可以對(duì)其進(jìn)行立柱處理，這樣可以防治它被風(fēng)吹倒，使得根部受到傷害。如果在辣木生長(zhǎng)的第1年，沒(méi)有對(duì)其進(jìn)行修剪，它可以長(zhǎng)到2-4 m，如果是為了收取葉子和枝條等，可以將其高度控制在1.5 m左右。如果植株長(zhǎng)到了60 cm，可以對(duì)其進(jìn)行修剪，這樣有助于植株生長(zhǎng)和新梢抽生[5]。

6 結(jié)語(yǔ)

加大對(duì)辣木行業(yè)的研究力度，可以更好地開(kāi)發(fā)出以辣木為原料的一些產(chǎn)品，如茶、蔬菜、藥品和飼料等。加強(qiáng)與科研和醫(yī)藥部門(mén)的合作，不僅能更好地探索辣木的保健機(jī)理，還能更好地對(duì)藥品進(jìn)行開(kāi)發(fā)。加強(qiáng)對(duì)功能性食品的研究，可以開(kāi)發(fā)出一些治療類(lèi)的食品。通過(guò)這些方式，我國(guó)的辣木行業(yè)將會(huì)走上可持續(xù)發(fā)展的道路。

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[2]劉子江，孫繼華，劉昭華，等.特色植物辣木的應(yīng)用價(jià)值及其發(fā)展前景分析[J].熱帶作物學(xué)報(bào)，2014（35）：1871-1878.

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（責(zé)任編輯：劉昀）