[摘 要] 中草藥飼料添加劑是應(yīng)用我國(guó)傳統(tǒng)中獸醫(yī)學(xué)理論和中草藥的物性、物味及物間關(guān)系，在飼料中加入的具有扶正祛邪和調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡作用的中草藥。本文概述了中草藥飼料添加劑的特點(diǎn)及對(duì)食品行業(yè)的影響，并闡述了中草藥飼料添加劑的開(kāi)發(fā)研究現(xiàn)狀，提出了中草藥飼料添加劑目前所面臨的幾個(gè)問(wèn)題，以及對(duì)其未來(lái)的發(fā)展進(jìn)行了展望，以期為后來(lái)中草藥飼料添加劑的研究提供一些理論依據(jù)。

[關(guān)鍵詞] 中草藥 飼料添加劑 研究進(jìn)展

[中圖分類號(hào)] S816.75 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2016）12-0262-01

在飼料添加劑快速發(fā)展的21世紀(jì)，化學(xué)藥物飼料添加劑所帶來(lái)的危害已成為大家的共識(shí)，比如藥物殘留、耐藥性、致突變等一系列副作用，特別是抗生素藥物的大量使用，給人們?cè)斐傻木薮笪：σ岩饛V大消費(fèi)者的憂慮。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)期的艱苦探索，中草藥飼料添加劑以其獨(dú)特的效果而逐漸受到人們的青睞，中草藥具有抵抗畜禽疾病、增強(qiáng)畜禽免疫力、提高畜禽生產(chǎn)性能等特點(diǎn)，根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)中獸醫(yī)理論配制而成的中草藥飼料添加劑，在促進(jìn)畜禽健康生長(zhǎng)、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)方面已受到人們的關(guān)注。

1 中草藥飼料添加劑的分類

人們依據(jù)中草藥作用的不同，把中草藥飼料添加劑分為營(yíng)養(yǎng)性中草藥飼料添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性中草藥飼料添加劑兩大類。營(yíng)養(yǎng)性中草藥飼料添加劑有甘草、泡桐葉、金銀花等，測(cè)定發(fā)現(xiàn)，這些添加劑在實(shí)際使用中效果很好。非營(yíng)養(yǎng)性中草藥飼料添加劑雖然也可以提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但因其含有較多的生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)動(dòng)物健康發(fā)育，防治動(dòng)物疾病，維持畜禽的內(nèi)環(huán)境平衡。

2 中草藥飼料添加劑對(duì)食品行業(yè)的影響

動(dòng)物產(chǎn)品的安全與人類的健康息息相關(guān)，近年來(lái)濫用飼料添加劑對(duì)肉品質(zhì)量的危害越來(lái)越受到人們的重視。中草藥飼料添加劑的開(kāi)發(fā)進(jìn)展，其綠色、安全的特性符合大眾需求，中草藥飼料添加劑市場(chǎng)也勢(shì)必會(huì)越來(lái)越大，進(jìn)而會(huì)對(duì)食品行業(yè)產(chǎn)生愈來(lái)愈多的影響。

2.1 再平衡中國(guó)肉類食品行業(yè)

目前飼料添加劑市場(chǎng)混亂，許多企業(yè)為了自己經(jīng)濟(jì)利益而濫用添加劑，對(duì)人們的身體健康造成巨大安全隱患。中草藥飼料添加劑的出現(xiàn)，會(huì)大大改變這種情況，綠色健康的添加劑可以提升消費(fèi)者對(duì)生鮮肉類食品的信心，從而逐漸淘汰那些不健康的食品，再平衡肉類食品行業(yè)。

2.2 影響中國(guó)肉類食品的出口

國(guó)內(nèi)生鮮肉類質(zhì)量一旦出現(xiàn)安全問(wèn)題，會(huì)抑制肉產(chǎn)品的出口量，進(jìn)而損害國(guó)家在國(guó)際市場(chǎng)上肉類食品的信譽(yù)。中草藥飼料添加劑以其綠色健康的特性可以提高我國(guó)在國(guó)際肉類市場(chǎng)的聲譽(yù)，增加國(guó)家肉制品的出口。

2.3 市場(chǎng)調(diào)配受到影響

濫用飼料添加劑會(huì)對(duì)農(nóng)牧業(yè)造成巨大的沖擊，同時(shí)使生鮮市場(chǎng)的產(chǎn)品良莠不齊，市場(chǎng)供需失去平衡，生鮮的價(jià)格就會(huì)不穩(wěn)，致使當(dāng)?shù)鼗蚋浇貐^(qū)的生鮮價(jià)格波動(dòng)較大，直接影響了物價(jià)的平衡，從而影響到國(guó)民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，所以研發(fā)安全可靠的中草藥飼料添加劑勢(shì)在必行。

3 中草藥飼料添加劑的生物學(xué)功能

3.1 提高畜禽機(jī)體免疫力

中草藥添加劑的有效成分生物活性多糖等，能夠刺激動(dòng)物體，并能使動(dòng)物產(chǎn)生抗體，提高血清中IgA、IgM、IgG水平，機(jī)體內(nèi)T、B淋巴細(xì)胞和NK細(xì)胞的活性也明顯增強(qiáng)。

3.2 對(duì)機(jī)體物質(zhì)代謝的影響

在動(dòng)物飼料中添加中草藥，動(dòng)物機(jī)體的代謝率會(huì)有明顯的提高，有研究顯示血液中的微量元素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的含量也能得到提高。

3.3 抗病作用

部分中草藥添加劑能抑制機(jī)體內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生毒素。有研究發(fā)現(xiàn)馬尾松能夠抑制大腸桿菌產(chǎn)生腸毒素，而且能促進(jìn)機(jī)體在小腸上形成一層保護(hù)膜，從而起到一定的抗病作用。

3.4 激素樣作用

現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)甘草、女貞子、百合等中草藥具有雌性激素樣作用；巴戟天、冬蟲(chóng)夏草等中草藥具有雄性激素樣作用；細(xì)辛、五味子、附子等中草藥具有腎上腺素樣作用；酸棗仁、枸杞子、大蒜等中草藥具有膽堿樣作用。

3.5 抗應(yīng)激作用

石膏、柴胡、水牛角等具有一定的抗應(yīng)激作用，能大大減少外界環(huán)境變化對(duì)機(jī)體的損害。研究發(fā)現(xiàn)，含有薄荷、菊花的飼料添加劑對(duì)預(yù)防畜禽熱應(yīng)激有明顯作用，生石膏具有清熱瀉火的作用。

4 中草藥飼料添加劑面臨的問(wèn)題

4.1 藥用機(jī)理研究有待深入

人們對(duì)中草藥的研究還沒(méi)有達(dá)到化學(xué)成分分析的層次，要想真正掌握中草藥作用的機(jī)理，必須首先明白中草藥作用的化學(xué)成分以及其在畜禽機(jī)體內(nèi)的代謝過(guò)程，分析中草藥發(fā)揮作用的化學(xué)物質(zhì)與畜禽機(jī)體的何種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)后有什么變化而達(dá)到用藥的作用效果。由于中草藥的成分復(fù)雜，目前我國(guó)相關(guān)研究較少，并且無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)可以參照，因此深入研究中草藥的藥用機(jī)理十分重要。

4.2 藥物成分檢測(cè)困難

中草藥飼料添加劑的成分多而復(fù)雜，大部分中草藥成分還會(huì)因采收季節(jié)、產(chǎn)地環(huán)境的不同而發(fā)生變化。對(duì)中草藥的未知化學(xué)成分定量定性檢測(cè)，一般的飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)很難做到，藥物作用的有效化學(xué)成分是企業(yè)生產(chǎn)的依據(jù)，如果藥物的有效成分不明，企業(yè)的生產(chǎn)勢(shì)必會(huì)帶有很大的盲目性，因此會(huì)制約中草藥飼料添加劑產(chǎn)品的發(fā)展。

4.3 中草藥飼料添加劑的配方設(shè)計(jì)

中草藥飼料添加劑的配方效果顯著，但是卻沒(méi)有系統(tǒng)的科學(xué)試驗(yàn)理論能夠佐證。鑒于中草藥添加劑配方無(wú)固定的標(biāo)準(zhǔn)，我們要針對(duì)不同畜禽的生長(zhǎng)特征來(lái)設(shè)計(jì)相應(yīng)的配方，根據(jù)中醫(yī)理論“辨證施治”原則，借助現(xiàn)代科學(xué)方法，逐步測(cè)定中草藥配伍起作用的成分，并根據(jù)不同的動(dòng)物設(shè)計(jì)相應(yīng)的配方。

4.4 中草藥飼料添加劑的用法與用量

中草藥飼料添加劑的用法用量是決定添加劑效果的關(guān)鍵一步，目前中草藥的使用方法與添加量仍停留在經(jīng)驗(yàn)的水平之上，具有很大的的盲目性，給中草藥飼料添加劑的定性定量研究造成了重重困難。

5 中草藥飼料添加劑的安全性評(píng)價(jià)

最近幾年中草藥的使用使人們產(chǎn)生“中草藥無(wú)毒副作用”的誤區(qū)，如今，中草藥添加劑的毒副作用漸漸被人們認(rèn)識(shí)。上世紀(jì)末，國(guó)外一位醫(yī)生提出了“中藥腎病”的概念，一時(shí)間引起了巨大反響。在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)野百合所含的生物堿具有一定的肝臟毒性，該生物堿還可導(dǎo)致肝竇阻塞綜合征（SOS）。

眾做周知“是藥三分毒”，中草藥具有藥理作用和毒理作用雙重性，甚至其有效成分可能就是其毒性成分。中草藥飼料添加劑的毒副作用一般是由于使用不當(dāng)（如：炮制不當(dāng)，長(zhǎng)期、大量的給藥）才會(huì)造成。例如蒜提取物大蒜素使用過(guò)量時(shí)可抑制血紅細(xì)胞合成并引起機(jī)體的溶血從而導(dǎo)致貧血；馬錢子使用過(guò)量時(shí)會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)的受損等。又如黃芪多糖是畜禽常用的免疫調(diào)節(jié)劑，但使用量如果過(guò)多反而可以造成斷奶仔豬的消化率下降。正確認(rèn)識(shí)中草藥添加劑的毒性是我們目前要解決的一大課題。

6 中草藥飼料添加劑的發(fā)展方向

6.1 微量化

目前生產(chǎn)實(shí)踐中中草藥的添加量一般都在3%以上，有的甚至高達(dá)15%才起作用，飼料的適口性有時(shí)會(huì)受到影響。針對(duì)這種情況，我們應(yīng)深入研究中草藥發(fā)揮作用的主要成分，并對(duì)這些成分進(jìn)行提取，如提取出中草藥的某些生長(zhǎng)刺激因子和抗病因子等，這樣的話，只需要在飼料中添加0.01%-0.05%的中草藥提取物即可。

中草藥添加劑的添加量比較大的另外一個(gè)原因是由于中草藥一般屬植物類，植物細(xì)胞的細(xì)胞壁常常會(huì)影響到中草藥有效成分的吸收。有報(bào)道稱，國(guó)內(nèi)的一些飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)采用超微粉碎進(jìn)行添加劑的生產(chǎn)，有可能解決中草藥飼料添加劑的微量化問(wèn)題。

6.2 系列化

中草藥飼料添加劑的種類和配方繁多，功用也往往龐雜，但是很少有專門的配方，因此我們應(yīng)該根據(jù)畜禽生長(zhǎng)特性和生理需要，開(kāi)發(fā)出具有不同功用的中草藥飼料添加劑，逐步形成中草藥添加劑的系列。

6.3 標(biāo)準(zhǔn)化

我國(guó)在進(jìn)一步鼓勵(lì)深度開(kāi)發(fā)新型中草藥飼料添加劑的同時(shí)，有關(guān)研制、生產(chǎn)和監(jiān)察部門，應(yīng)根據(jù)中草藥飼料添加劑的特點(diǎn)制定出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，使其有規(guī)可循。

作者簡(jiǎn)介：王連波（1984-），男，獸醫(yī)師，河南省滑縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所。