張艷麗+王磊+田喜敏

[摘 要] 從生產A級綠色食品要求的角度，結合鄭州市的實際，介紹沙地蓮藕的生產技術操作規(guī)程，注重生產性和操作性。

[關鍵詞] 綠色食品 蓮藕 生產技術 規(guī)程

[中圖分類號] S645.1 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）12-0194-01

1 范圍

本標準規(guī)定了A級綠色食品蓮藕術語及定義、產地環(huán)境質量、栽培技術、施肥技術、病蟲草害防治、采收等技術標準等。本規(guī)程適用于鄭州市綠色A級食品蓮藕的生產。

2 術語及定義

2.1 A級綠色食品蓮藕是指產地環(huán)境符合NY/T391標準要求，嚴格按照綠色食品生產資料使用準則及操作規(guī)程要求進行生產，產品質量經專門機構檢測認定符合綠色食品標準，并許可使用A級綠色食品標志的產品。

2.2 淺水藕：適宜栽培在水深為 5～20cm的蓮藕栽培品種。

2.3 母藕：蓮鞭初期節(jié)間較短，以后延長，到結藕期節(jié)間又縮短，先端的幾個節(jié)間積累養(yǎng)分，形成縮短肥大的根狀莖。

2.4 子藕：新藕第二、三節(jié)上抽生的分枝。

2.5 立葉：葉片高大，葉柄粗硬，柄上到生剛刺，挺立出水的荷葉。

2.6 終止葉：最后一片葉，著生于新藕節(jié)上，葉片小而厚，葉色濃綠，葉柄短而細，光滑無刺或少刺。

2.7 藕頭：新藕先端較短的一節(jié)。

2.8 后把：立葉的下部。

2.9 種藕：具有品種特征、藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕節(jié)細小、后把粗壯、無病蟲害和色澤光亮的母藕，或粗壯、至少有 2 節(jié)充分成熟藕身、頂芽完整的子藕。

3 產地環(huán)境條件

綠色食品蓮藕露地生產產地環(huán)境應符合 NY/T 391 的要求。以土壤酸堿度為 pH 值為 5.6～7.5、含鹽量在 0.2%以下、有機質豐富的沙壤土為宜，具有常年保持 5～20cm 深水層的條件。

4 栽培技術

4.1 藕田的選擇 種植淺水藕應選靠近水源、排水方便且交通便利的地方，要集中連片，便于灌溉、運輸、田間技術指導和管理。

4.2 建節(jié)水蓮池 選好地塊后先測出池址四角水平，然后沿四周下挖50厘米，把挖出的土沿溝外沿壘成高30厘米、寬50厘米的土埂，并夯實。為防止土埂塌方，應稍向外傾斜，然后從一邊下挖深50厘米、寬2米的槽，在槽內和墻體上鋪薄膜，再挖第二槽，將第二槽土堆在第一槽的薄膜上，依次循環(huán)，待最后一槽鋪上薄膜后，再把第一槽的土填進去。建造該池的要點是：地基要夯實，薄膜要選0.08～0.1毫米、寬7～8米的優(yōu)質產品，薄膜連接處要重疊20厘米，并用塑料快干膠粘牢。

4.3 平整土地 藕田選定好以后，要及時平整土地，清除雜草和往年的枯葉及藕鞭等殘留物，整平地面，以免灌水后藕田深淺不一。

4.4 種藕選擇

選好種藕，如鄂蓮5號。種藕應適當帶泥，隨挖隨栽，用種量為 400～600kg/畝，或具頂芽1000～2000 個。

4.5 施肥

執(zhí)行NY/T394綠色食品肥料使用準則，以有機肥為主、化肥為輔；底肥為主、追肥為輔。一般每畝施用經無害化處理的有機肥 2500～3000 kg，15-15-15三元復合肥 50kg作基肥。多施有機肥可以減少藕身附著的紅褐色銹斑。

4.6 定植

4.6.1 定植時間

藕蓮要求高溫、多濕的環(huán)境，藕蓮栽植過早，水溫、土溫都較低，則不利于其發(fā)芽，種藕易爛；栽植過遲，莖芽過長，栽植時易受損傷。鄭州市定植時間一般在清明至谷雨（4月6日至4月21日）栽植。

4.6.2 定植方法

定植密度為行距為1.6～2.5米，株距為1.0～2.0米，每畝栽 120～400 穴，每穴排放母藕1支或子藕 2～4支。將種藕以與地面呈 20 度角斜插田中，藕頭入土深 5～10 cm，后把節(jié)梢露在水面上。

栽植時原則上一般要求田塊四周留空頭1米，邊行藕頭一律朝向田內，各行種藕位置最好相互錯開成梅花形排列，便于葉片在田間均勻分布。

4.7 田間管理

4.7.1 水位調節(jié)

藕田水位管理原則是：水層深度前期淺，中期深，后期又淺。具體做法是：在藕蓮栽植初期應保持3～5厘米深的淺水，以利發(fā)芽；栽植后15天內水位以不超過7厘米為宜。出現立葉2～3片時，水位加深到10厘米左右，再隨著氣溫的升高，水位可逐漸加深到12～20厘米。后期立葉滿田并開始出現后把葉時，水位落淺到10厘米左右。結藕期以淺水5～10厘米為宜。

4.7.2 追肥

一般追肥2～3 次，第1次在 1～2 片立葉時，每畝撒施硫酸鉀 10 kg、尿素 10 kg 或經無害化處理的有機肥 1000 kg；第2次在 5～6 片立葉時，每畝追施 15-15-15 三元復合肥 20～25 kg；第 3 次于終止葉出現時，每畝追施尿素 15～20 kg 或經無害化處理的有機肥 1000～1500kg。若7月上中旬采收嫩藕，或植株長勢較旺，則不進行第3次追肥。

4.7.3調整植株 藕蓮的植株調整工作包括轉藕頭、摘老葉、曲折花梗等。

1）轉藕頭 從植株抽出立葉開始，靠近田埂的藕蓮應定期轉梢，每月需轉梢1次。夏至、立秋為植株旺盛生長期，每隔2～3天應轉梢1次。轉梢宜在晴天下午進行。

2）摘浮葉、黃葉、老葉 當藕葉布滿藕田時，須將遮蔽在立葉下層的浮葉，或變黃、衰老的早生立葉和枯葉等及時摘除，以利于藕田通風透光，提高水溫、地溫。

3）曲折花梗 藕蓮現蕾后可將花梗曲折，但不可折斷，以防止雨水自斷處進入底部藕內而造成爛藕。

4.8 病蟲雜草防治

4.8.1 主要病蟲害：腐敗病、褐斑病、蚜蟲、斜紋夜蛾、稗、莎草等。

4.8.2 病蟲草害防治原則

對田間病蟲草害進行防治，必須堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，應以農業(yè)防治為基礎，優(yōu)先使用物理、生物等防治技術，科學使用農藥，所使用的藥劑符合NY/T 393準則。

5 采收

嫩藕于7月上中旬、終止葉的葉背呈微紅色、基部立葉的葉緣開始枯黃時挖??；老藕，于9月以后至翌年4月、全部葉片枯黃時挖取。采收時，應保持藕節(jié)完整、無明顯傷痕。