美國(guó)蘋(píng)果販子當(dāng)年編造出來(lái)的“一日一蘋(píng)果，疾病遠(yuǎn)離我力的推銷(xiāo)語(yǔ)言，真的有科學(xué)根據(jù)嗎？VVH特邀營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家范志紅老師來(lái)詳細(xì)解讀我們生活中最常見(jiàn)的這個(gè)水果。

健康變遷

每到年底年初，人們難免感慨：又老了一歲。

人生苦短，青春易逝。隨著年齡的增長(zhǎng)，我們不僅活力下降、美貌消退、身體恢復(fù)能力逐漸變差，而且還非常容易出現(xiàn)各種指標(biāo)異常。于是，我們要更仔細(xì)地照顧自己。

很多朋友都說(shuō)：大學(xué)時(shí)代通宵唱歌跳舞，第二天睡上半天就又滿(mǎn)血復(fù)活；現(xiàn)在一次加班到零點(diǎn)以后，疲勞感兩天都緩不過(guò)來(lái)。高中時(shí)代吃多少東西都不胖，現(xiàn)在如果再胡吃海塞，不是腰圍上升、血糖上漲，就是消化不良、胃腸不適。

聽(tīng)起來(lái)好像有點(diǎn)心酸，其實(shí)有這種健康意識(shí)是可喜可賀的事。就像煤氣罐里只有小半罐了，日常就要省著點(diǎn)兒用，才能維持長(zhǎng)久。最怕的就是有些人“人老心不老”，明明身體代謝能力已經(jīng)下降，卻總堅(jiān)持年輕時(shí)的任性，不言而喻，結(jié)果是身體受損。

年齡增長(zhǎng)之后，接收到的健康信息，也和以前不一樣了。在“小姑娘”時(shí)代，最感興趣的就是減肥瘦身；到年齡漸長(zhǎng)，更關(guān)注的是美容防皺；然后開(kāi)始關(guān)注血糖、血脂、血壓；到中年以后，開(kāi)始關(guān)注防癌治病、健康長(zhǎng)壽。

生命之果

不過(guò)，也有些食物，好像無(wú)論歲月流逝，一直都在我們的關(guān)注范圍當(dāng)中，比如蘋(píng)果。

這個(gè)貌不驚人的水果，一年四季都能吃到，全球各地都能買(mǎi)到。美國(guó)蘋(píng)果販子當(dāng)年編造出來(lái)的“一日一蘋(píng)果，疾病遠(yuǎn)離我”的推銷(xiāo)語(yǔ)言，真的有科學(xué)根據(jù)嗎？

答案是：真的。有關(guān)蘋(píng)果的研究數(shù)量，在各種水果當(dāng)中，大概可以說(shuō)是當(dāng)之無(wú)愧的冠軍。盡管蘋(píng)果的維生素含量并不算高，但它的優(yōu)勢(shì)在于價(jià)廉物美、個(gè)頭較大，一年四季可經(jīng)常食用，而且含有鉀、果膠、槲皮素、原花青素、兒茶酚、表兒茶酚、根皮苷、綠原酸等多種保健成分。

抗癌衛(wèi)士

近年來(lái)的研究越來(lái)越發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果對(duì)于健康長(zhǎng)壽有極好的作用。不僅有利于預(yù)防心臟病，還能幫助女性遠(yuǎn)離多種癌癥。

研究早就發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期吃蘋(píng)果有利平衡膽固醇水平，降低冠心病發(fā)作危險(xiǎn)。1996年，芬蘭的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，平均每天吃71g蘋(píng)果的女性，和完全不吃蘋(píng)果的女性相比，心腦血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降43%。澳大利亞的一項(xiàng)研究跟蹤1475名老年女性達(dá)十五年時(shí)間之久，發(fā)現(xiàn)和平均每天吃蘋(píng)果低于5q的女性相比，平均每天攝入53g蘋(píng)果，就能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)11%；而每天吃蘋(píng)果超過(guò)100g的女性，死亡率降低35%，特別是癌癥死亡率明顯降低。

那么，蘋(píng)果到底對(duì)哪些癌癥的預(yù)防有好處呢？目前研究證實(shí)，經(jīng)常吃蘋(píng)果對(duì)預(yù)防肺癌、結(jié)腸癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)都有好處，而且只需要每天吃一個(gè)大蘋(píng)果就能得到這種好處。

一項(xiàng)匯總研究綜合了41項(xiàng)有關(guān)蘋(píng)果和癌癥研究的結(jié)果，其中長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查研究確認(rèn)，和吃蘋(píng)果最少的人相比，吃蘋(píng)果最多的人患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低11%，結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低34%，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低21%；病例對(duì)照研究表明，吃蘋(píng)果最多者消化道癌癥整體降低50%（包括口腔、咽喉、食管、胃等）。此外，還有動(dòng)物研究證明，蘋(píng)果中含有豐富的酚類(lèi)物質(zhì)，尤其是果皮部分，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌細(xì)胞及結(jié)腸癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

這么好的食物，天天等待在我們的周?chē)?。為什么不用它?lái)替換那些損害健康的甜食、餅干和甜飲料，充分享用大自然帶給我們的健康保護(hù)呢？在新的一年里，不要只顧烹飪各種美食，還要在餐桌上放上清新爽口的蘋(píng)果哦！

減肥專(zhuān)家說(shuō)：蘋(píng)果有利瘦身，蘋(píng)果消除浮腫。

牙科研究說(shuō)：嚼蘋(píng)果有利清潔口腔保護(hù)牙齒。它雖然含糖，但不會(huì)增加齲齒危險(xiǎn)。

婦產(chǎn)科研究說(shuō)：孕媽媽每周吃4個(gè)以上的蘋(píng)果，能把未來(lái)嬰兒的呼吸困難和哮喘風(fēng)險(xiǎn)降低五成。

呼吸道演技發(fā)現(xiàn)：吃蘋(píng)果有利改善支氣管功能，能幫助預(yù)防慢性阻塞性肺病。

糖尿病研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃蘋(píng)果，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)不僅不會(huì)增加，反而有輕微的下降。同時(shí)，蘋(píng)果是一種低血糖指數(shù)水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也適合吃。

骨質(zhì)疏松研究發(fā)現(xiàn)：和吃同樣甜度的糖水相比，每天吃311克蘋(píng)果或者蘋(píng)果泥罐頭，能夠有效降低尿液的酸度，減少尿鈣流失。蘋(píng)果皮中的根皮苷這種物質(zhì)，特別有利于預(yù)防卵巢切除動(dòng)物（絕經(jīng)衰老模型）的骨質(zhì)疏松。

腸道菌群研究發(fā)現(xiàn)：高脂高糖致肥的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物小鼠吃占膳食量0.2%的蘋(píng)果原花青素提取物20周，肥胖程度減輕，胰島素抵抗下降，炎癥反應(yīng)減輕，腸道菌群向健康方向回歸。