一次，御史大夫李季卿巡視江南，召請(qǐng)陸羽前去表演茶道。當(dāng)時(shí)陸羽穿著樸素。李季卿看到陸羽，覺(jué)得相貌平平，根本不像個(gè)文人雅客，很不以為然，于是問(wèn)道：“此處煮茶，以何處之水為佳？”

陸羽回答說(shuō)：“此處乃揚(yáng)子江南零段，取江心之水煮茶最好！”

李季卿當(dāng)即命軍士前往江心取水。不一會(huì)兒，軍士將水取來(lái)。陸羽舀出一勺嘗了嘗，說(shuō)道：“這不是江心之水，乃江邊之水！”

軍士說(shuō)：“此水明明就是江心的水！”

陸羽也不同他爭(zhēng)執(zhí)，而是將桶里的水倒出一半，又舀一勺嘗了嘗，說(shuō)道：“這才是真正的江心之水！”

軍士見(jiàn)這陸羽如此厲害，便不敢再隱瞞，說(shuō)出實(shí)情。原來(lái)在開(kāi)始時(shí)，軍士的確是在江心取的水。船靠岸時(shí)，由于灘險(xiǎn)浪急，桶中的水溢出，只剩下半桶。軍士懶得再去江心，又怕受到責(zé)罰，只得就近將江邊的水舀起來(lái)湊滿(mǎn)一桶水，這才回來(lái)繳旨。

李季卿問(wèn)道：“先生為何能知道下面半桶水便是江心之水？”

陸羽道：“江心之水味甘，江邊之水味淡。而江心之水比江邊之水重，沉于底層，在下故將上面一層水倒出?！?/p>

陸羽以桶底之水煮茶，果然香甜可口，回味無(wú)窮，李季卿不覺(jué)打心眼里佩服。