(云南農(nóng)業(yè)大學(xué),云南 昆明 650100)
云南高原特色茶產(chǎn)業(yè)競爭力分析
劉冰露
(云南農(nóng)業(yè)大學(xué),云南 昆明 650100)
云南茶產(chǎn)業(yè)是云南高原特色農(nóng)業(yè)重要組成部分,對云南高原特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展起著重要推動作用。本文運用GEM模型分析云南高原特色茶產(chǎn)業(yè)競爭力發(fā)展現(xiàn)狀,提出提高云南省高原特色茶產(chǎn)業(yè)競爭力的對策建議,可為云南茶產(chǎn)業(yè)在以后的市場競爭中取得優(yōu)勢提供決策參考。
云南高原;GEM模型;茶產(chǎn)業(yè);產(chǎn)業(yè)競爭力
云南是是中國古老的茶區(qū),種植和飲用茶葉的歷史悠久。云南茶樹品種眾多,資源極其豐富,全球范圍內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的37個茶樹種和3個變種,其中有23個茶樹種和1個變種是云南所獨有的。其中云南特有的優(yōu)大葉種茶的茶多酚含量高出全國大多數(shù)茶區(qū)的小葉種茶一倍左右。且云茶產(chǎn)區(qū)的自然植被、生態(tài)環(huán)境保存良好,有利于無公害茶、有機茶的生產(chǎn)。
同時,云南也是我國產(chǎn)茶大省,2015年云南全省茶葉種植面積達602萬畝,采摘面積達550萬畝,居全國第一位。茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)綜合產(chǎn)值達623.1億元,其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達114.7億元,加工產(chǎn)值達230.4億元,第三產(chǎn)產(chǎn)值達277.91億元。成品茶產(chǎn)量達26.5萬噸,茶葉精制率首次突破70%,創(chuàng)歷史新高。云南全省共有110多個縣(市、區(qū))涉及茶葉生產(chǎn),超過全省縣市數(shù)量的85%。涉茶人口約占全省人口的4/1,達多達1100余萬人,其中農(nóng)業(yè)人口多達600余萬。茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展云南農(nóng)村經(jīng)濟的重點產(chǎn)業(yè)之一。
GEM因素分析模型是由加拿大的兩位學(xué)者Tim Padmore和HerveyGibson提出的對鉆石模型的一種改進。此模型主要用于分析企業(yè)集群競爭力。GEM模型包括三個要素組和六大因素。GEM的三個字母分別代表基礎(chǔ)(Groundings)、企業(yè)(Enterprises)和市場(Markets)三個要素組的英文首寫字母,其中,基礎(chǔ)要素是企業(yè)集群的供應(yīng)要素,主要分為資源因素和設(shè)施因素;企業(yè)要素是企業(yè)集群的結(jié)構(gòu)要素,主要分為供應(yīng)商與相關(guān)輔助行業(yè)因素和企業(yè)結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略和競爭因素;市場要素是企業(yè)集群的需求要素,主要分為本地市場因素和外部市場因素。GEM模型的三大要素組和六大因素的關(guān)系可以通過蛛網(wǎng)圖聯(lián)系起來(如圖1所示)。
圖1 GEM模型
1、基礎(chǔ)
基礎(chǔ)要素組由資源因素和設(shè)施因素兩個因素組成,是企業(yè)集群的供給要素,它是指產(chǎn)業(yè)集群外部為其內(nèi)部的生產(chǎn)提供的要素。
(1)資源。云南被譽為茶葉之鄉(xiāng),云南茶葉種植的生態(tài)自然環(huán)境在全國處于領(lǐng)先水平,其優(yōu)勢得天獨厚。例如,云南地處云貴高原,常年光照時間長,特別是降雨量、氣候等條件優(yōu)越。茶葉種植土壤腐殖質(zhì)肥,大部分茶葉種植地云霧多,普遍濕度大,茶樹早發(fā)芽,擁有較長的采摘期,自然環(huán)境適宜茶樹成長。并且云南產(chǎn)茶歷史悠久,名茶品種眾多,樹種資源豐富,茶葉品質(zhì)超群。
(2)設(shè)施。云南不斷完善標準化茶產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。據(jù)統(tǒng)計,2015年云南全省創(chuàng)建了15個,面積達1.8萬萬畝的農(nóng)業(yè)部標準茶園。建設(shè)了23個面積達2.49萬畝的省級茶葉示范基地。以示范帶動標準化,對茶園實施生態(tài)綠色防控,進行中低產(chǎn)茶園的改造,鼓勵“三品一標”的認證。努力建立高優(yōu)生態(tài)茶園。2015年9月,云南普洱茶交易中心開始運行。云南普洱茶交易中心以云南為中心,致力于服務(wù)全國范圍內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)集群。使得涉茶企業(yè)及客戶及時有效的了解云南茶葉信息,以網(wǎng)絡(luò)距離短、用時少、成本低的特點,促進云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新。
2、企業(yè)
企業(yè)要素組由供應(yīng)商與相關(guān)輔助行業(yè)因素和企業(yè)的結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略和競爭因素組成。是企業(yè)集群的結(jié)構(gòu)因素,它決定了產(chǎn)業(yè)集群的生產(chǎn)效率。
(1)供應(yīng)商和相關(guān)輔助行業(yè)。目前云茶的創(chuàng)新做法主要包括有機種植、工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、無底價拍賣、健康營銷及電子標簽溯源防偽等。有機種植的核心理念就是建立農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán),使云茶在整個供應(yīng)鏈系統(tǒng)下實現(xiàn)綠色無污染。工藝創(chuàng)新主要是在發(fā)酵工藝和模具加工方面。產(chǎn)品創(chuàng)新主要是在研發(fā)茶膏、袋泡緊壓茶方面。健康營銷主要是在宣傳茶葉的功效及茶這一健康的飲品。電子標簽溯源防偽方法主要是在云茶上使用了RFID技術(shù),使得無論是生產(chǎn)者還是消費者都能清晰了解茶葉信息。云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式也在不斷地創(chuàng)新。從原先的單打獨斗,到現(xiàn)在的巨頭模式、品牌模式、原料供應(yīng)商模式、收藏模式、電商模式、茶山旅游模式等新興模式百花齊放。
(2)企業(yè)的結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略和競爭。云南眾多涉茶企業(yè)整合本企業(yè)品牌,重新對本企業(yè)品牌進行定位突出戰(zhàn)略重點,提高品牌消費者認知度,避免粗制濫造和惡性競爭。形成企業(yè)競爭良循環(huán),擴大涉茶企業(yè)的集群效應(yīng),使云南茶產(chǎn)業(yè)在市場競爭中獲得優(yōu)勢。全省茶葉企業(yè)獲“國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”4家,“中國馳名商標”11個,“省級龍頭企業(yè)”60余家,州市級龍頭企業(yè)達150多家,2015年新申請認定“省著名商標”17個,續(xù)展申請認定“省著名商標”32個。此外,各州市打造區(qū)域品牌成效明顯,如鳳慶縣2015年獲國家質(zhì)檢總局同意籌建“全國滇紅茶產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”;西雙版納州勐??h在深入打造“全國普洱茶產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”和“中國普洱茶第一縣”的基礎(chǔ)上,2015年被評為“中國普洱茶文化之鄉(xiāng)”;保山市昌寧縣“昌寧紅”、德宏梁河縣“梁河回龍茶”等區(qū)域品牌獲得社會各界的普遍認可。2015年全國茶葉公共品牌評選中,普洱茶品牌價值55.66億元,較上年增長3.56億元,增6.83%,獲最具帶動力品牌,滇紅茶品牌價值13.41億元,增長1.8億元、增15.5%。
3、市場
市場要素組由本地市場因素和外部市場因素組成,其是企業(yè)集群的需求因素,包括最終的、中間的及集群企業(yè)的需求。
(1)本地市場。云南本地的茶葉飲用及消費量較大,本地市場的規(guī)范和監(jiān)管影響著云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前,凡是涉茶的經(jīng)營活動都需要到工商管理部門進行登記,取得營業(yè)執(zhí)照。同時包括質(zhì)監(jiān)、工商。檢疫、茶辦等單位都會對其經(jīng)行檢查和監(jiān)督。云南本地市場的深度開發(fā)和維護與云南茶企業(yè)的本身發(fā)展壯大關(guān)系頗深。隨著云南茶葉的快速發(fā)展,云茶企業(yè)不斷壯大,云茶企業(yè)更加現(xiàn)代化更具規(guī)模。云茶龍頭企業(yè)達到10余家,云茶產(chǎn)量2000噸以上的13家,在1000噸以上的企業(yè)18家,產(chǎn)值增幅達76.43%。云南省不斷培育、完善具有專業(yè)性的茶葉批發(fā)市場。目前全省已有具有一定規(guī)模的云茶專業(yè)的批發(fā)市場17個,已形成了較為通順的市場網(wǎng)絡(luò)。
(2)外部市場。自15年以來,不斷加大對云茶市場開拓力度,大力宣傳云茶。舉辦第十屆省茶博會,展會面積2萬多平米,參展企業(yè)400余家,交易額達12.75億元。先后在濟南、太原、深圳、上海四個城市舉辦“云茶巡展”活動,交易額達到近5億元,新增近千名代理經(jīng)銷商,并設(shè)立了太原云茶展銷超市,進一步擴大云茶影響力。云南茶產(chǎn)業(yè)不但不斷拓展消費渠道,還將傳統(tǒng)的銷售與電子商務(wù)相結(jié)合,以電商為平臺探索茶營銷新模式。
1、注重云茶產(chǎn)業(yè)整體推進,構(gòu)建現(xiàn)代茶葉莊園經(jīng)濟體系
茶莊園模式是我國未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種有益嘗試,大力推動以茶葉旅游為中心的休閑觀光農(nóng)業(yè)和創(chuàng)意農(nóng)業(yè)發(fā)展,促進云茶產(chǎn)業(yè)與大健康產(chǎn)業(yè)相融合。在做強茶莊,做優(yōu)茶質(zhì)的同時,大力宣傳,把舉辦“兩會一節(jié)”、“茶馬古道節(jié)”作為契機,以茶莊體驗、茶葉展銷以及茶藝表演等形式,運用現(xiàn)代傳媒手段加大對云茶茶莊及云茶產(chǎn)品的宣傳力度,不斷提升普洱茶知名度,增強云茶的產(chǎn)業(yè)競爭能力,提高其市場占有率,形成規(guī)模化、集約化發(fā)展的新局面。
2、穩(wěn)定云茶種植面積,加大基地建設(shè)
云茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)在種植,種植水平的高決定其質(zhì)量的優(yōu)越。實施規(guī)范的云茶種植,在提高云茶產(chǎn)出水平的同時也能全面提高云茶的基地建設(shè)。穩(wěn)定現(xiàn)有云茶種植面積,按區(qū)域、規(guī)模、專業(yè)等不同要求,對重點發(fā)展區(qū)域和加工區(qū)域進行布局,建設(shè)更標準、更專業(yè)、更具規(guī)模的云茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域。完善農(nóng)民專業(yè)合作社機制,提高農(nóng)民組織化水平,促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展。
3、構(gòu)建云茶科技服務(wù)體系,為云茶產(chǎn)品創(chuàng)新提供有力支撐
要充分利用資源優(yōu)勢,結(jié)合國家和云南社會經(jīng)濟發(fā)展需求,利用有益優(yōu)勢菌種提高普洱茶品質(zhì)。積極開發(fā)普洱茶發(fā)酵成套設(shè)備,建立普洱茶質(zhì)量標準,憑借普洱茶科研成果云南省發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的決心和強大的科研創(chuàng)新平臺,促進國內(nèi)更多現(xiàn)代企業(yè)集團入駐云南,加快科技成果轉(zhuǎn)換。
4、完善云茶產(chǎn)品質(zhì)量安全認證,為提高云茶生產(chǎn)水平提供有力保證
統(tǒng)一云茶產(chǎn)品質(zhì)量安全認證標準,減少認證標準之間的交叉及重復(fù),建立完整的云茶生產(chǎn)記錄,完善云茶產(chǎn)品的進出貨查詢制度,建立高效、清潔、安全的云茶加工銷售體系。嚴格控制農(nóng)藥使用的安全周期,降低種植土壤的農(nóng)藥殘留;嚴格禁止在云茶加工過程中使用違禁添加劑,提高云茶的生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)安全。
5、促進茶經(jīng)濟與茶文化相互融合
加強茶葉對身心健康有益的宣傳,以傳播云茶文化來鞏固發(fā)展云茶的消費群體,從而促進云茶經(jīng)濟的發(fā)展,使云茶經(jīng)濟和云茶文化的互利共贏。弘揚云南茶文化不但提高了茶葉在消費市場中的地位,而且促進了云茶文化價值轉(zhuǎn)化,將無形的茶文化價值轉(zhuǎn)化成為有型的資產(chǎn)。云茶文化的傳播可以提高茶葉附加值,加強普洱茶等茶葉領(lǐng)域的交流與合作,有利于發(fā)展茶文化、云茶文化,振興云茶產(chǎn)業(yè)。要在重視云南茶文化的創(chuàng)造性及多樣性的前提下,加強云南茶葉與其他地區(qū)的交流與合作,共同發(fā)展云南茶文化。
[1] 云南統(tǒng)計局:云南統(tǒng)計年鑒(2015)[M].中國統(tǒng)計出版社,2015.
[2] 馮衛(wèi)慶:“十二五”云南茶產(chǎn)業(yè)成果輝煌[N].云南經(jīng)濟日報,2016-03-23.
[3] 劉夢然:對促進云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].云南農(nóng)業(yè),2015(2).
[4] 江新鳳、邵宛芳、何永鉑:云南省茶葉競爭力實證分析[J].食品科學(xué),2009(17).
(責(zé)任編輯:占雨秀)
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基金項目,云南省高原特色茶產(chǎn)業(yè)競爭力評價,編號:2016RWX051。