梧桐雨

憑借精準(zhǔn)的嗅覺和味覺，失業(yè)女工張坤娥成為國內(nèi)首批“狗糧品嘗師”。不要皺眉頭，這份工作遠比你想象的要健康、舒適，而且薪酬不菲！從貓狗最愛的寵物罐頭、主糧、香腸，到三文魚干和餅干之類的零食，7年間，公司研發(fā)的上千種寵物食品，都要先經(jīng)過她的反復(fù)品嘗和“把關(guān)”，才能出口到海外各國。在歐美國家，職業(yè)狗糧品嘗師的年薪高達10萬美金。張坤娥在國內(nèi)的薪水是多少？這位另類“吃貨”的工作和生活又是怎樣的？

受邀“嘗狗糧”，失業(yè)女工怒不可遏

笑容陽光，身材略胖，言談舉止中透著山東人的爽朗。今年39歲的張坤娥是青島人，1995年從山東輕工業(yè)學(xué)院畢業(yè)后，學(xué)食品工程專業(yè)的她進入青島市一家肉聯(lián)廠，從事火腿腸研發(fā)工作。

憑借“科班”出身以及出眾的嗅覺和味覺，張坤娥進廠兩年后就成為了新品“把關(guān)人”——廠里每研發(fā)一種火腿腸，都要讓她先觀察、品嘗一番，從色澤到口味，張坤娥覺得OK的新品，才會批量投入生產(chǎn)。

但好景不長，這家原本在膠東數(shù)一數(shù)二的肉聯(lián)廠，后來因經(jīng)營不善，效益急轉(zhuǎn)直下，熬到2005年冬天終于關(guān)門停產(chǎn)了。昔日的業(yè)務(wù)骨干張坤娥，轉(zhuǎn)眼成了下崗女工。既要供養(yǎng)兩個孩子讀書，又要還房貸，還得維持一家人的生活，從此，所有的家庭重?fù)?dān)都壓到了丈夫一人身上，而他只是工廠里的一名普通技工。

失業(yè)后，張坤娥四處求職，卻屢屢碰壁。因為她的專業(yè)特長是味蕾超強的厲害“嘴巴”，離開肉聯(lián)廠后，一時半會兒根本找不到對口的高薪工作。而像流水線工人、飯店服務(wù)員之類辛勞且工資微薄的工作，張坤娥又不想干，畢竟家庭開銷很大，她想通過自己的努力補上家中的經(jīng)濟空缺。

于是，找不到理想工作的她一度感到煩躁和恐慌，覺得自己空有這么一身“本領(lǐng)”，恐怕再無用武之地了！迫于生計，2006年她去外地學(xué)做炸年糕和脆皮玉米，然后拉下臉面出去擺攤賺錢。

2009年的一天，張坤娥在街上偶遇肉聯(lián)廠的前同事吳曉麗，聊天中得知張坤娥的境況后，對方眼睛一亮說：“我現(xiàn)在上班的一家寵物食品公司剛成立不久，正需要你這樣的技術(shù)人才，愿意來嗎？”張坤娥仿佛落水者抓到了救命稻草，欣然同意。

來到青島市這家中韓合資的寵物食品公司，張坤娥才知道，吳曉麗所說的還是讓她干老本行倒不假，但需要研發(fā)試嘗的不再是人吃的火腿腸，而是貓糧、狗糧！公司還美其名曰稱這個職位是“寵物美食品嘗師”。明白工作性質(zhì)后，張坤娥氣吼吼地把吳曉麗叫出辦公室，黑著臉責(zé)怪她：“你怎么能給我介紹這種工作呢，我雖然下崗了，也不能任你這樣作賤吧！那些喂狗的東西能讓人去吃嗎？你們怎么不去品嘗……”不容對方解釋，張坤娥憤然離去。

不料，當(dāng)晚吳曉麗就帶著公司研發(fā)部那位漂亮的韓國女經(jīng)理，攜禮品找到了張坤娥的家，向她解釋說：“你可能和大多數(shù)人一樣，對寵物食品有誤解，認(rèn)為狗吃的東西肯定粗制濫造，味道會很差。其實不是那么回事，我們的產(chǎn)品都是要出口的，使用的都是植物添加劑，每一道程序都要求很嚴(yán)，比如生產(chǎn)出來的這些寵物火腿腸和罐頭，口味、成分和質(zhì)量都不比人吃的差！”為了向張坤娥證明，那位衣著時尚、談吐優(yōu)雅的韓方經(jīng)理，這時竟從挎包里拿出一根寵物火腿，大口吃了起來！吳曉麗則把兩塊寵物餅干塞進了嘴里，有滋有味地大嚼著說：“我是沒你的特長，品不出這些狗糧的優(yōu)劣和不足之處，不然的話，這份高薪工作就輪不到你干了！”

兩人的舉動感染了張坤娥，她也壯著膽子嘗了一小塊寵物餅干，發(fā)現(xiàn)雖然味道淡些，但也并沒有想象中那般難吃。韓方經(jīng)理趁熱打鐵地介紹說：“在對待寵物如家人一般的歐洲國家，寵物食品品嘗師是和醫(yī)生、律師一樣受人尊敬的職業(yè)！”聽了對方的全面介紹，張坤娥不再那么排斥這份尷尬的工作了，甚至還有了些許心動。

從啃“土”開始，狗糧品嘗師的吃貨生涯

就這樣，在寵物食品公司的極力邀請下，張坤娥最終答應(yīng)回公司接受系統(tǒng)面試。該工作雖然待遇優(yōu)厚，平時也挺清閑，但對應(yīng)聘者的要求并不低，既要有專業(yè)學(xué)位，味蕾的靈敏度也必須出類拔萃，而且要對寵物富有愛心。

被這家公司邀請來應(yīng)聘狗糧品嘗師的，也不止張坤娥一人，職位競爭挺激烈。輪到張坤娥上場時，她拿起一根寵物火腿腸，用鼻子聞了聞，再將香腸送進口中，咀嚼幾下后，就把產(chǎn)品的口感、味道和配方一一講出，令所有評委都頗感驚訝。接下來，從日常狗糧到寵物零食，張坤娥試吃了多種寵物食品，并把每一種狗糧、貓糧的優(yōu)劣之處細數(shù)了出來。

憑借精準(zhǔn)的嗅覺和味覺，以及相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗，張坤娥最終從20多名應(yīng)聘者中脫穎而出，成為月薪12000元的狗糧品嘗師。公司還許諾：“過了半年試用期，并且表現(xiàn)優(yōu)秀的話，你的年收入將不低于20萬元?！敝钡竭@時，一直不滿于張坤娥去“吃狗食掙錢”的親友們，才終于不再勸她辭職了。聽了她的解釋大家才明白，這份工作不僅不下賤，而且還挺“高大上”！

想成為一名合格的狗糧品嘗師，首先要掌握寵物喜歡和厭惡的味道。通過讓自家和親友家的貓狗不斷“試吃”各種寵物食品，張坤娥總結(jié)出，當(dāng)面對人類味覺中的酸、甜、苦、辣、咸五大口味時，寵物也會做出不同的反應(yīng)。總的來說，人的味覺比狗敏感，狗的味覺比貓敏感；貓狗顯然沒有人對甜味和酸味的接受程度高，人可以吃很甜很酸的東西，狗狗對此不太感冒，貓干脆對過甜過酸的食物敬而遠之；鹽富含的鈉離子、鉀離子都是動物不可或缺的，但貓狗對于鹽都沒有表現(xiàn)出足夠的興趣。這可能和貓的祖先來自沙漠并不缺乏鹽分，而狗不會出汗排鹽有關(guān)……

探索完寵物的口味，張坤娥又拿出了“神農(nóng)嘗百草”的精神，親自上陣。她在網(wǎng)上買回一些優(yōu)劣不等的狗糧，有的10塊錢能買幾十斤，有的一斤就要幾十上百元。雖然她知道那些品質(zhì)低劣的狗糧不但沒什么營養(yǎng)，甚至還會有危害，但為了“職業(yè)品嘗師”這個偉大的目標(biāo)，她依然決定試吃一番。

張坤娥先餓了自己一頓沒吃飯，然后喝水，接著打開狗糧袋子。光是那氣味就讓她毫無食欲，甚至想嘔吐，但也只能硬著頭皮上……才吃了沒幾顆，就忍不住全吐出來了，“有的劣質(zhì)狗糧實在太難吃了，跟吃沙土沒什么兩樣；有的硬得像石頭，有的一到嘴里就成了面糊……”縱使是這樣，張坤娥還是堅持去吃，一邊強忍著反胃的同時，還要仔細體味狗糧的氣味、口感、蓬松度等，然后拿筆記下詳細的特征。

寵物食品為什么要先過“人”關(guān)，再過“狗”關(guān)呢？張坤娥解釋說，雖然寵物的口味喜好與人類不大一樣，但試吃能檢驗狗糧的配方是否合理，成分是否平衡。而且，試吃狗糧還有助于檢驗烹飪等制作過程是否達標(biāo)。正式上崗后，公司每推出一款新品，她都要細細觀察、品嘗一番，再讓用來做實驗的寵物狗試吃，兩關(guān)都合格了，才會批量生產(chǎn)并走向市場。

悠閑多金，“超級嘴巴”年薪45萬

有趣的是，不光張坤娥成了這家寵物食品公司的白領(lǐng)精英，連她家那條拉布拉多犬也跟著成了“名譽員工”。這條名叫“阿黃”的狗，每天跟著她上班，下班再跟著主人溜達回去，它來公司可不是玩的，而是要和張坤娥一樣品嘗各種新研發(fā)的狗食品！

張坤娥品嘗過的產(chǎn)品，覺得口味還可以，就喂給阿黃吃，她在一邊觀察。只要阿黃吃起來狼吞虎咽，那說明新產(chǎn)品的口味不錯；如果它吃得很慢，或者舔一下就掉頭離開，說明口味有問題，產(chǎn)品還需要改進。每一款寵物食品，都要經(jīng)過張坤娥和阿黃，以及它的“同事”們找出不足，再讓配料師調(diào)整配方，不斷改良，來回折騰幾十次才能量產(chǎn)。

工作7年來，張坤娥已品嘗過1500多種寵物食品！為了保護嗅覺靈敏的鼻子，她平時盡量不接觸刺激性強的環(huán)境，比如充滿油煙味的廚房。也不能沾染煙酒乃至辛辣食物，否則雖然舌頭暢快了，鼻粘膜可受不了，尤其吃刺激性的東西長期刺激味蕾，會使味覺退化，影響她口中的這個“小金庫”。畢竟，工作多年后的今天，張坤娥的年薪+獎金已高達45萬元，這一切靠的就是靈敏嗅覺和“超級嘴巴”。

張坤娥平時基本不用任何化妝品，當(dāng)然也不能喝飲料，但在工作之余，享受每一口美食的時候，她都能從中品咂出頗具層次感的豐富滋味，這個絕活兒令身邊的人羨慕不已。

2017年初，張坤娥通過自己的努力，把家中那套狹小的兩居室，換成了寬敞的海景房，并送給老公一輛酷酷的SUV。“有時走在街頭，看到某只狗狗享用的美食，正是由我‘把關(guān)出廠的，就感覺好開心?？诩Z直接影響寵物的健康，能成為國內(nèi)外千千萬萬可愛貓狗的健康美食守護神，想想我還是蠻驕傲的！”張坤娥一臉幸福地說。編輯/倪萌