道口燒雞：香味從古代飄向未來

道口燒雞是中國(guó)三大名雞之一，是我國(guó)著名的地方特產(chǎn)傳統(tǒng)食品，創(chuàng)始于公元1661年（清朝順治年間），原產(chǎn)地為河南省滑縣道口鎮(zhèn)。道口燒雞歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外，曾用于招待中央領(lǐng)導(dǎo)和多國(guó)首腦。1990年以來，道口燒雞被確定為國(guó)務(wù)院特供食品，2002年被批準(zhǔn)為中國(guó)地理標(biāo)志專用保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品。道口燒雞有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，傳承300多年的傳統(tǒng)工藝和風(fēng)味特色，使其擁有了穩(wěn)定的消費(fèi)群體，因此具有極大的發(fā)展?jié)摿?。目前，道口燒雞運(yùn)用傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代營(yíng)銷模式相結(jié)合的方式，實(shí)現(xiàn)了燒雞產(chǎn)品和企業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型，這也是該品牌提升品質(zhì)和持續(xù)發(fā)展的方向。

滑縣道口燒雞協(xié)會(huì)成立于2002年3月，目前有會(huì)員單位58個(gè)，代表了最具實(shí)力和發(fā)展前景的燒雞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。參加協(xié)會(huì)的會(huì)員在道口燒雞行業(yè)中的企業(yè)規(guī)模、年產(chǎn)銷量均是最高的。2002年以來，協(xié)會(huì)成功申請(qǐng)了國(guó)家地理標(biāo)志專用保護(hù)標(biāo)志，建設(shè)了道口燒雞工業(yè)園，不斷推動(dòng)燒雞企業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，擴(kuò)大市場(chǎng)輻射面，幫助企業(yè)解決困難，實(shí)行行業(yè)管理和行業(yè)自律。同時(shí)，協(xié)會(huì)還制定和實(shí)行了一系列規(guī)章制度和運(yùn)行機(jī)制，對(duì)道口燒雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了重要推動(dòng)作用。