崔嬡輝，王楠，劉敬壽，寧中華

（1.河北大午農(nóng)牧集團種禽有限公司，河北 保定 072550；2.中國農(nóng)業(yè)大學，北京 海淀 100083）

細化育種對蛋雞品種同質(zhì)化市場競爭的意義*

崔嬡輝1，王楠1，劉敬壽1，寧中華2**

（1.河北大午農(nóng)牧集團種禽有限公司，河北 保定 072550；2.中國農(nóng)業(yè)大學，北京 海淀 100083）

本研究以大午原種場第十世代蛋殼顏色均為褐色的純系C系、F系、E系為試驗動物，研究蛋殼顏色與蛋殼強度、蛋殼厚度之間的關(guān)系。通過實驗發(fā)現(xiàn)：F系蛋殼顏色級別在（47.6～54.37）時，蛋殼厚度值最大，且顯著大于其它組的蛋殼厚度（P＜0.05）；C系蛋殼顏色級別在（47.43～55.37）時，蛋殼強度為最高蛋殼厚度值最大，略微大于其它組的蛋殼厚度，小于這個范圍的蛋殼強度均呈現(xiàn)減小的趨勢，隨著蛋殼顏色值的升高，蛋殼厚度和蛋殼強度呈下降趨勢；E系蛋殼顏色級別在（61.47～68.09）時，蛋殼強度為最高，蛋殼厚度最均勻，且顯著大于其它組的蛋殼強度（P＜0.05），隨著蛋殼顏色值的降低，蛋殼強度均呈現(xiàn)呈下降趨勢，蛋殼厚度A點B點厚度相差較多，呈顯著差異。

同質(zhì)化；蛋殼顏色；蛋殼強度；細化育種

中國是人口大國，更是蛋雞飼養(yǎng)和消費的主要市場。每年中國蛋雞的飼養(yǎng)量約為15億只，飼養(yǎng)的主要品種60%為國外進口的褐殼蛋雞品種，30%左右的粉殼蛋雞品種，以及10%左右的綠殼和地方品種。針對主要市場品種的褐殼蛋雞而言，其品種來源存在著及其的單一性，被幾個大場所壟斷，這種現(xiàn)狀的存在，導致品種同質(zhì)化的嚴重競爭。隨著飼料成本、人工成本的逐年提高，蛋雞市場已經(jīng)進入微利時代。在這樣的大環(huán)境下，更大育種公司該如何生存，如何對大眾品種進行進一步的育種工作，已經(jīng)成為一個不能回避的問題。建立公司的品牌特點要求現(xiàn)場的育種工作必須進行細化育種操作，即對單一的品種不再進行單一的育種手段，為了滿足不同區(qū)域人們對蛋品的不同需求進行細化育種，根據(jù)不同的蛋品進行段落級別的分組，形成不同的系中系，在配套系的使用時將更集中的組別進行配比，形成蛋品均勻度更高的商品代，進而增加產(chǎn)品的市場競爭力。

育種的目的是生產(chǎn)能夠滿足市場需要的產(chǎn)品，那么，更加細化育種在現(xiàn)實的操作過程中是否是可行的呢？即使是同一的品種，那么隨著細化育種的操作是否會導致其他性質(zhì)的改變呢？這些都將是現(xiàn)場育種同行共同努力的方向。

1 材料和方法

1.1 材料采集 收集第十世代25周齡當日褐殼蛋雞全群雞蛋，測蛋殼鈍端、中間、銳端三點的蛋殼顏色，分為三個級別，各級別隨機選取40枚蛋殼測定，分別測蛋殼強度以及蛋殼厚度，看其之間關(guān)系。

蛋殼顏色分級標準：1級(＜54)顏色為最深，2級(54～58)，3級(＞61)。

1.2 測定方法 蛋品質(zhì)項目3項：蛋殼顏色、蛋殼強度、蛋殼厚度的測定。

蛋殼顏色用日本分光測色劑CM——700d蛋殼顏色測定儀測定，以純白為 100，純黑為 0進行校正，反光值數(shù)據(jù)越小蛋殼顏色越深，分別測量雞蛋的鈍端、中間和銳端三點的蛋殼顏色記錄數(shù)據(jù)。

蛋殼強度用日本蛋殼強度測定儀進行測量，雞蛋小頭向上，對準儀器探頭，當儀器探頭下降和蛋殼接觸時，將蛋殼破碎向下的壓力值為蛋殼的強度，單位（N）。

蛋殼厚度用儀器進行測量，分別采取蛋殼鈍端和銳端最凸點去掉內(nèi)殼膜測量蛋殼厚度，為A、B點的值，單位（mm）。

1.3 數(shù)據(jù)處理 根據(jù)所有實驗采集數(shù)據(jù)，均采用Excel進行整理分析。

2 結(jié)果與分析

不同顏色級別與蛋殼強度、蛋殼厚度之間的變化（平均數(shù)±標準差）見表1、表2、表3。

表 1數(shù)據(jù)表明：F蛋殼顏色級別在 （47.6～54.37）時，蛋殼厚度值最大，且顯著大于其它組的蛋殼厚度（P＜0.05）。

表1 同一品系不同顏色級別與蛋殼強度、蛋殼厚度比較（F）

表 2數(shù)據(jù)表明：蛋殼顏色級別在 （47.43～55.37）時，蛋殼強度為最高蛋殼厚度值最大，略微大于其它組的蛋殼厚度，小于這個范圍的蛋殼強度均呈現(xiàn)減小的趨勢，隨著蛋殼顏色值的升高，蛋殼厚度和蛋殼強度呈下降趨勢。

表2 同一品系不同顏色級別與蛋殼強度、蛋殼厚度比較（C）

表 3數(shù)據(jù)表明：蛋殼顏色級別在 （61.47～68.09）時，蛋殼強度為最高，蛋殼厚度最均勻，且顯著大于其它組的蛋殼強度（P＜0.05），隨著蛋殼顏色值的降低，蛋殼強度均呈現(xiàn)下降趨勢，蛋殼厚度A點、B點厚度相差較多，呈顯著差異。

表3 同一品系不同顏色級別與蛋殼強度、蛋殼厚度比較（E）

3 討論與分析

3.1 同一品系下，對蛋殼顏色進行細化分級選育后，蛋殼強度會有相應的差異化，即單純的按照品種蛋殼顏色的平均值進行選育，會造成育種的遺傳進展變慢。

3.2 同為褐殼蛋的不同品種，其蛋殼強度與蛋殼顏色相關(guān)性的變化是不同的，即細化育種的操作是對以往對單一性狀選育采取相同數(shù)據(jù)分析的補充，品系的不同本身決定了一些相關(guān)性狀的變化趨勢的不同。3.3 對性狀進行細化育種，滿足不同市場對蛋品的需求，增加蛋品均勻度，提高市場競爭力，同時，對現(xiàn)場的育種數(shù)據(jù)收集的準確性提出更高要求。

[1]陳淑琴，楊寧.褐殼蛋蛋殼顏色與蛋品質(zhì)及產(chǎn)蛋性能的關(guān)系[J].中國畜牧雜志，1994（3）：3-4.

[2]王成新.我國畜蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向[J].中國家禽，2001年23(11):.

[3]楊寧.家禽生產(chǎn)學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

浙江開化：發(fā)布全國首個地方《畜禽養(yǎng)殖污染監(jiān)督管理規(guī)范》

從浙江省開化縣農(nóng)業(yè)部門獲悉，《畜禽養(yǎng)殖污染監(jiān)督管理規(guī)范》開化縣地方標準規(guī)范已經(jīng)該縣市場監(jiān)督管理局批準，并于日前正式對外發(fā)布。這也是全國首個地方《畜禽養(yǎng)殖污染監(jiān)督管理規(guī)范》，填補了全國畜禽養(yǎng)殖污染監(jiān)督管理規(guī)范的空白。

“我們查閱了大量標準發(fā)現(xiàn)，當前我國在畜禽養(yǎng)殖污染管理方面出臺有《畜牧法》、《環(huán)境保護法》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》、《浙江省生豬養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境準入指導意見（修訂）》等相關(guān)法律法規(guī)及一系列國家、行業(yè)、地方標準。但是，以上法律法規(guī)和系列標準只規(guī)定了污染物排放標準、污染防治技術(shù)規(guī)范、養(yǎng)殖業(yè)準入的門檻和要求，也只明確了監(jiān)督管理的責任部門，均未涉及到屬地監(jiān)督管理中各級的職責、督查頻次、督查方式及內(nèi)容、督查記錄、考核內(nèi)容和考核方法等?！遍_化縣畜牧獸醫(yī)局局長林致中相告，根據(jù)開化縣人民政府《關(guān)于加快推進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級實施意見》文件精神，為了更好地做好畜禽養(yǎng)殖污染監(jiān)督管理，該局組織人員于 2016年10月開始著手起草《畜禽養(yǎng)殖污染監(jiān)督管理規(guī)范》地方標準。

據(jù)介紹，該規(guī)范近萬字（包括相關(guān)表格文字），共有范圍、規(guī)范性引用文件、畜禽養(yǎng)殖污染監(jiān)督管理總體目標、規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場基本要求、監(jiān)督管理和績效考核要求等七大項內(nèi)容。規(guī)定了養(yǎng)殖場的基本要求，包括養(yǎng)殖場準入的要求、養(yǎng)殖場設(shè)施要求、養(yǎng)殖場安全防護要求、衛(wèi)生防疫要求和管理制度要求；規(guī)范了監(jiān)督管理要求，包括監(jiān)管機構(gòu)設(shè)立、人員任職要求、網(wǎng)格長督查基本要求、各級網(wǎng)格長職責、督查頻次、督查方式及內(nèi)容、督查記錄、例會要求、投訴舉報受理方法、“智慧監(jiān)控”系統(tǒng)；明確了績效考核要求，包括規(guī)模養(yǎng)殖場考核要求和網(wǎng)格長績效考核要求。

林致中相告，該規(guī)范在編制過程中，充分征集各部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的意見，發(fā)出了29份征求意見稿，進行完善?！拔覀兿Ｍ柚缎笄蒺B(yǎng)殖污染監(jiān)督管理規(guī)范》，進一步開展好畜禽養(yǎng)殖網(wǎng)格化管理和‘智慧監(jiān)控’雙監(jiān)管，構(gòu)建畜禽養(yǎng)殖污染長效監(jiān)管機制，創(chuàng)建更多‘場區(qū)布局合理、設(shè)施制度完善、生產(chǎn)全程清潔、產(chǎn)出安全高效、資源循環(huán)利用、整體綠化美化’的美麗生態(tài)牧場，堅決遏制環(huán)境污染事件和安全生產(chǎn)事故發(fā)生?！?/p>

S831.2

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1673-1085（2017）04-0008-03

2017-03-12

國家十一五科技項目。

**通訊作者：寧中華，教授，博士生導師，研究方向：家禽遺傳育種。E-mail:ningzhh@cau.edu.cn。