木各格

作為一個(gè)黑巧控，我一直堅(jiān)信巧克力是個(gè)非常治愈的存在。平時(shí)閑著沒事要吃幾塊解悶，高興的時(shí)候要吃幾塊慶祝，不高興的時(shí)候就更要吃幾塊壓壓驚了。

而出于愛屋及烏的慣性，我對(duì)巧克力相關(guān)的西點(diǎn)簡(jiǎn)直是愛到骨子里，布朗尼舒芙蕾熔巖慕斯戚風(fēng)千層歌劇院甘納許重磅……每一款都是雨露均沾愛不釋手啊。

哦，你說高熱量容易胖？

欸，你說啥？風(fēng)太大我聽不清。

作為一個(gè)在巧克力蛋糕一條道上走到黑拉都拉不回來的飯桶，我最引以為傲的手藝之一就是熔巖，俗稱爆漿巧克力蛋糕。

雞蛋加糖全蛋打發(fā)，黑巧克力和黃油隔水加熱融化，在攪拌膨脹的雞蛋中倒入過篩的面粉，混入巧克力黃油組合。然后倒模、填心、入烤箱。根據(jù)烤箱的溫度和模具的大小，少則七八分鐘，多則十幾分鐘也就完事兒了。

做法嘛，其實(shí)不難，講究的就是個(gè)火候的控制，所以做這個(gè)我一般都會(huì)在烤箱旁候著，根據(jù)蛋糕的爬升程度來決定出爐時(shí)間。而因?yàn)橛辛饲煽肆Φ募尤耄麄€(gè)烘焙過程香氣撲鼻，那種厚重卻不膩味屬于巧克力特有的飽足感，真是讓人欲罷不能。

待蛋糕出爐脫模后，灑點(diǎn)糖粉裝飾，輕輕劃上一刀，里面的巧克力溶液便會(huì)慢慢流淌出來，叉上一塊，真是好吃到心肝顫啊。