陳麗君+肖瑤

有人說，常吃豆類可導(dǎo)致乳腺癌和性早熟。這有科學(xué)依據(jù)嗎？

把大豆與乳腺癌和性早熟聯(lián)系在一起，是因為大豆中含有類似于雌激素的物質(zhì)——大豆異黃酮。女性體內(nèi)雌激素主要與性和生殖系統(tǒng)有關(guān)系，若雌激素分泌不足或分泌增多，容易引起月經(jīng)不調(diào)、性器官發(fā)育不全、乳腺增生、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌。此外，雌激素還作用于骨骼、心血管系統(tǒng)等，不過食物中大豆異黃酮的作用強度比人體雌激素要小很多。說常吃豆類導(dǎo)致乳腺癌和性早熟，沒有科學(xué)依據(jù)。大豆及其制品的營養(yǎng)價值較高，具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，推薦兒童青少年、老年人以及心血管病患者經(jīng)常食用。

大豆異黃酮有雙向調(diào)節(jié)作用

大豆異黃酮在人體內(nèi)的作用是雙向的，若人體雌激素水平較高則有抑制雌激素的作用。有研究報道，青少年和青壯年時期吃較多大豆的人和少吃大豆的人相比，在絕經(jīng)前發(fā)生乳腺癌的風(fēng)險降低60%。因此，食用大豆不會增加患乳腺癌的風(fēng)險，相反有研究提示，食用大豆能降低患乳腺癌的風(fēng)險。正因為大豆異黃酮對雌激素的雙向調(diào)節(jié)作用，所以兒童青少年正常食用大豆及其豆制品是不會導(dǎo)致性早熟的。不能經(jīng)常吃奶制品的兒童應(yīng)該多吃豆制品。

大豆異黃酮還有降低老年人骨質(zhì)疏松風(fēng)險的作用（特別是圍絕經(jīng)期婦女因雌激素減少引起的骨質(zhì)疏松）。動物實驗表明，大豆異黃酮可直接抑制骨骼的再吸收，促進(jìn)骨骼健康。

有科學(xué)家認(rèn)為，每天食用20～30克大豆，就可獲得充足的大豆異黃酮，以預(yù)防乳腺癌和前列腺癌等。豆類及其制品中的大豆異黃酮含量并不相同，按100克食物中大豆異黃酮含量來算，大豆粉>腐竹>大豆>豆腐>其他豆類。

未成年人不要吃大豆異黃酮保健品

大豆異黃酮保健品是高濃縮的提取物。有研究報道，大豆異黃酮保健品對治療因雌激素分泌減少引起的月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征、骨質(zhì)疏松等具有很好的療效。也有研究報道，吃大豆異黃酮保健品可增加乳腺癌的生長速度。因此，如果想選擇大豆異黃酮保健品，一定要先咨詢營養(yǎng)師，不能盲目跟風(fēng)。而且現(xiàn)在并沒有兒童食用大豆異黃酮保健品的相關(guān)研究，不推薦未成年人食用大豆異黃酮保健品。