文/劉 鴿 張培生 于會(huì)舉 張 倩 劉功成 楊慧敏 屈勇剛＊

（石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院）

奶牛場(chǎng)人員的勞動(dòng)保護(hù)

文/劉 鴿 張培生 于會(huì)舉 張 倩 劉功成 楊慧敏 屈勇剛＊

（石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院）

奶牛場(chǎng)勞動(dòng)保護(hù)關(guān)系到企業(yè)效益，更關(guān)系到每個(gè)員工的切身利益?，F(xiàn)代規(guī)模奶牛場(chǎng)由各類人員組成，包括管理人員、技術(shù)人員、飼養(yǎng)人員和后勤人員等。管理人員和后勤人員可執(zhí)行一般的保護(hù)原則，而技術(shù)人員、飼養(yǎng)人員以及和奶牛直接接觸的其他人員，由于從事工作的特殊性，須有專門的防護(hù)措施。從法律和人畜共患病角度闡述奶牛場(chǎng)員工的勞動(dòng)保護(hù)，列舉出奶牛場(chǎng)的安全注意事項(xiàng)，并著重對(duì)布魯氏桿菌病做了較為詳細(xì)的講解，希望對(duì)畜牧工作者有所幫助。

奶牛場(chǎng)；勞動(dòng)保護(hù)；人員分類；布魯氏桿菌?。ú疾。?/p>

勞動(dòng)保護(hù)（Labour Protection）是國(guó)家和單位為保障勞動(dòng)者在生產(chǎn)勞動(dòng)過(guò)程中的健康和安全所采取的立法、組織和技術(shù)措施的總稱。勞動(dòng)保護(hù)的最根本目的是保障勞動(dòng)者的身體健康，避免患職業(yè)病和傷亡，保障勞動(dòng)者在安全環(huán)境下高效勞動(dòng)，為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)。

本文以存欄規(guī)模在500 頭以上，奶牛飼養(yǎng)采用流水作業(yè)的現(xiàn)代化奶牛場(chǎng)為例，介紹人員分工以及相關(guān)的勞動(dòng)保護(hù)法，列舉出奶牛場(chǎng)的安全注意事項(xiàng)，并著重對(duì)布魯氏桿菌?。ú疾。┳隽溯^為詳細(xì)的講解，以避免員工受到傷害。

1 奶牛場(chǎng)部門和人員分工

現(xiàn)代化規(guī)模奶牛場(chǎng)常設(shè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，根據(jù)工作的繁重程度可設(shè)置若干副總經(jīng)理或助理，組成管委會(huì)，負(fù)責(zé)管理辦公室、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、生產(chǎn)部等，每個(gè)部設(shè)部長(zhǎng)1 人，也可根據(jù)具體需要決定是否設(shè)置副部長(zhǎng)或助理。

1.1 辦公室

辦公室主要負(fù)責(zé)奶牛場(chǎng)管理和全場(chǎng)的統(tǒng)籌安排。人員包括辦公室工作人員以及后勤人員（門衛(wèi)、司機(jī)、供電、供水、供熱人員和其他雜務(wù)人員）。有的奶牛場(chǎng)將“供電、供水、供熱”職位設(shè)為1～2人，簡(jiǎn)稱“三供”。

1.2 財(cái)務(wù)部

財(cái)務(wù)部包括會(huì)計(jì)、出納、統(tǒng)計(jì)員和稅務(wù)上報(bào)員等，主要負(fù)責(zé)奶牛場(chǎng)內(nèi)的財(cái)務(wù)管理，計(jì)算奶牛場(chǎng)的收支情況，配合辦公室協(xié)調(diào)奶牛場(chǎng)內(nèi)管理。

1.3 市場(chǎng)部

市場(chǎng)部下設(shè)市場(chǎng)營(yíng)銷和物料供應(yīng)兩個(gè)分部，市場(chǎng)營(yíng)銷分部有客戶服務(wù)員、調(diào)研企劃員、銷售專員等；物料供應(yīng)分部有采購(gòu)員、供應(yīng)員、保管員等。

1.4 生產(chǎn)部

生產(chǎn)部是奶牛場(chǎng)的核心，由技術(shù)人員、飼養(yǎng)人員、飼草料管理人員、擠奶工、生鮮乳處理工等組成。

1.4.1 技術(shù)員

技術(shù)人員包括奶牛營(yíng)養(yǎng)師、獸醫(yī)師和配種員，分別負(fù)責(zé)奶牛的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配、疾病診治和奶牛的揭發(fā)情、人工授精。

1.4.2 飼草料管理人員

飼草料管理人員主要負(fù)責(zé)奶牛的青貯供給。

1.4.3 擠奶工

擠奶工負(fù)責(zé)擠奶廳的清潔衛(wèi)生，每天3 次擠奶，并協(xié)助配種員觀察奶牛的發(fā)情情況。

1.4.4 生鮮乳處理工

生鮮乳處理工負(fù)責(zé)生鮮乳的冷卻、消毒，清洗儲(chǔ)奶罐等。

2 我國(guó)出臺(tái)的勞動(dòng)保護(hù)相關(guān)的法律法規(guī)

我國(guó)《中華人民共和國(guó)憲法》規(guī)定“加強(qiáng)勞動(dòng)保護(hù)，改善勞動(dòng)條件”。國(guó)務(wù)院在1956年發(fā)布的法律中指出“改善勞動(dòng)條件，保護(hù)勞動(dòng)者在生產(chǎn)勞動(dòng)中的安全健康，是我們國(guó)家的一項(xiàng)重要政策?！?/p>

我國(guó)制定和頒布的相關(guān)勞動(dòng)衛(wèi)生方面的法律法規(guī)主要包括：《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《工廠安全衛(wèi)生規(guī)程》《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)防塵防毒工作的規(guī)定》《關(guān)于防止廠礦企業(yè)中粉塵危害的決定》《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《工業(yè)企業(yè)噪聲勞動(dòng)保護(hù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《防暑降溫暫行辦法》《中華人民共和國(guó)關(guān)于防治塵肺病條例》等，并制定了相應(yīng)的勞動(dòng)衛(wèi)生規(guī)程，主要包括以下內(nèi)容：①防止粉塵危害；②防止有毒、有害物質(zhì)的危害；③防止噪聲和強(qiáng)光的刺激；④防暑降溫和防凍取暖；⑤通風(fēng)和照明；⑥個(gè)人保護(hù)用品的供給等。

與畜牧業(yè)關(guān)系密切的法律法規(guī)有：《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《動(dòng)物防疫條件審核管理辦法》《乳用動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)》等。

企業(yè)應(yīng)按照以上法律法規(guī)以及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，保護(hù)勞動(dòng)者的身體健康。

3 奶牛場(chǎng)的安全注意事項(xiàng)

3.1 一般注意事項(xiàng)3.1.1 生活安全

夏季，高溫多雨季節(jié)，應(yīng)注意防暑；雷雨天，不接觸較高的金屬設(shè)施，不在大樹下避雨，防止遭遇雷擊；食物易腐敗，注意飲食安全。

冬季，工作服要加厚，防止凍傷；注意雪天防滑工作。

用火爐取暖做飯的宿舍，注意避免一氧化碳中毒，確保煙筒通暢，窗戶留有一定大小的出風(fēng)口。

3.1.2 消毒人員

消毒人員要熟知化學(xué)品的危害，操作規(guī)范，嚴(yán)禁裸手接觸藥品，操作時(shí)要佩戴口罩和防護(hù)手套，使用專用的器具等；嚴(yán)格保管好消毒藥品，須按照規(guī)程比例配置藥液，防止無(wú)關(guān)人員接觸強(qiáng)烈腐蝕性藥品。奶牛場(chǎng)也須注意除草劑、農(nóng)藥的使用和保管，嚴(yán)防中毒。

3.1.3 電工和焊工

電工、焊工應(yīng)持證上崗。電工應(yīng)熟悉電工知識(shí)，有較熟練的技能，嚴(yán)格按照規(guī)程進(jìn)行操作；電工進(jìn)行電線連接時(shí)，不能帶電操作，必須確保電閘關(guān)閉，并有專人看管電閘，防止有人在不知情的情況下，合上電閘而造成事故。

焊工要嚴(yán)格按照焊工作業(yè)手冊(cè)進(jìn)行操作：在進(jìn)行焊接工作前，要檢查焊接機(jī)的外殼是否接地，如沒(méi)有接地，要及時(shí)接地；應(yīng)認(rèn)真檢查工作環(huán)境是否安全，周圍不可有易燃易爆物品；應(yīng)有必要的焊工專用服飾，并戴好必要的自我保護(hù)用具，如手套、口罩、安全帽、焊工作業(yè)面罩、安全帶（高空作業(yè)使用）；焊接作業(yè)完成后要及時(shí)檢查作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，排除一切安全隱患。

3.1.4 門衛(wèi)人員

門衛(wèi)人員要注意工作方式和態(tài)度，不得與人發(fā)生爭(zhēng)吵，特別是外來(lái)人員；夜班巡邏期間為防止偷盜和受到不法人員傷害，門衛(wèi)人員應(yīng)配備內(nèi)保人員規(guī)定使用的工具，如橡膠棍、電棍等。

3.1.5 司機(jī)

司機(jī)必須嚴(yán)格遵守行車交通規(guī)則，嚴(yán)禁酒后駕車。

3.2 特殊注意事項(xiàng)

3.2.1 人員消毒

員工進(jìn)入奶牛場(chǎng)時(shí)，必須做好嚴(yán)格消毒。噴霧消毒是常用的消毒方法。在生產(chǎn)區(qū)工作，必須穿工作服，要戴防護(hù)口罩、防護(hù)手套，穿膠鞋。從生產(chǎn)區(qū)進(jìn)入生活區(qū)前，要更換衣服、鞋子，并勤洗手，注意洗澡消毒，做好自身防護(hù)工作。

3.2.2 人身安全

與奶牛直接接觸的員工應(yīng)在平時(shí)工作時(shí)善待奶牛，與所管牛群友好相處，不可隨意毆打奶牛。工作過(guò)程中要注意自身安全，防止被奶牛踢傷、擠傷或頂傷，發(fā)現(xiàn)“慕雄狂”的奶牛要及時(shí)上報(bào)。

3.2.3 機(jī)械安全

青貯飼草料加工人員與機(jī)械接觸較多，應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)機(jī)械操作的培訓(xùn)，防止危險(xiǎn)事故發(fā)生。

3.3 對(duì)人畜共患病的防護(hù)

世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（WHO）在1951年對(duì)人畜共患病定義為“在人和脊椎動(dòng)物間自然傳播的疾病和感染”[1]。在奶牛場(chǎng)可發(fā)生的人畜共患病有布病、結(jié)核病、炭疽、鉤端螺旋體病、棘球蚴病、肝片吸蟲病等，其中布病是奶牛場(chǎng)最為常見(jiàn)的人畜共患病，所以本文著重對(duì)布病做一較為詳細(xì)的闡述。

3.3.1 我國(guó)的布病管控措施

布魯氏桿菌病（Brucellosis）簡(jiǎn)稱布病，舊時(shí)稱為馬耳他熱（Malta Fever)，是人獸共患傳染病，由布魯氏桿菌引起[2]，在20世紀(jì)90年代中后期疫情加重[3]，當(dāng)進(jìn)入21世紀(jì)后更為嚴(yán)重[4]。布病流行于世界各地，美國(guó)疾控中心（CDC）將布病列為B類傳染病，我國(guó)將之列為乙類傳染病，與“非典”、豬流感、炭疽、艾滋病、狂犬病、乙肝等同屬一類傳染病。

在溫和適宜的環(huán)境下，布魯氏桿菌可以在奶牛皮毛、水和干燥的土壤中存活幾周，甚至數(shù)月。布魯氏桿菌對(duì)高溫高濕和光照的抵抗力不是很強(qiáng)：在干熱的條件下，經(jīng)100 ℃、7～10 min處理即可將布魯氏桿菌殺滅；在濕熱條件下，80 ℃，只需6 min左右即可將布魯氏桿菌殺滅；單靠陽(yáng)光直射，布魯氏桿菌最長(zhǎng)也活不過(guò)4 h。因此，巴氏消毒法和超高溫滅菌法足以有效殺滅牛奶中所有的布魯氏桿菌[5]。

《農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)〈高致病性禽流感防治技術(shù)規(guī)范〉等14 個(gè)動(dòng)物疫病防治技術(shù)規(guī)范的通知》（農(nóng)醫(yī)發(fā)[2007]12號(hào)）文件明確規(guī)定：為達(dá)到及時(shí)預(yù)防、有效控制和積極凈化布病的目的，在非疫區(qū)以監(jiān)測(cè)為主；在穩(wěn)定控制區(qū)域以監(jiān)測(cè)凈化為主；在布病控制區(qū)和疫區(qū)實(shí)行監(jiān)測(cè)、撲殺和免疫相結(jié)合的綜合防治措施。但2008年獸醫(yī)公報(bào)第1期《2008年高致病性禽流感和口蹄疫等主要?jiǎng)游镆卟∶庖叻桨浮芬惨?guī)定：可對(duì)布病流行區(qū)和受威脅區(qū)奶牛和種公牛以外的易感家畜進(jìn)行免疫。目前，我國(guó)采取因地制宜、分類管理，以檢疫淘汰病畜和免疫健康畜為主的綜合預(yù)防措施[6]。

3.3.2 傳播途徑

布魯氏桿菌是大家熟知的細(xì)胞內(nèi)寄生菌之一，可通過(guò)破損皮膚、口腔黏膜、鼻腔、眼結(jié)膜、生殖道，甚至未損傷的皮膚而感染。布魯氏桿菌常存在動(dòng)物體內(nèi)、感染動(dòng)物的排泄物、污染的食物中。人傳染人的情況較為少見(jiàn)，傳播途徑比較局限，主要通過(guò)哺乳、性行為、器官移植等。

3.3.3 臨床表現(xiàn)

從事畜牧業(yè)生產(chǎn)的一線工作員工，經(jīng)常接觸布魯氏桿菌的研究人員，被布魯氏桿菌感染的可能性較高[7]。

（1）奶牛感染布魯氏桿菌的臨床癥狀

流產(chǎn)是奶牛最顯著的癥狀，常在第6～8周發(fā)生。已經(jīng)流產(chǎn)過(guò)的奶牛再次流產(chǎn)，通常比第1次流產(chǎn)時(shí)間要推遲，而且常引發(fā)胎衣不下、子宮炎、長(zhǎng)期不育等現(xiàn)象。感染公牛常伴有睪丸炎、睪丸腫脹巨痛、變堅(jiān)硬等癥狀。發(fā)展成關(guān)節(jié)炎時(shí)，奶牛常會(huì)出現(xiàn)跛行。

（2）人感染布魯氏桿菌后的臨床癥狀

患者感染布病后，主要表現(xiàn)有發(fā)熱（38～41 ℃）、多夜間汗、乏力、食欲不振、關(guān)節(jié)痛、淋巴結(jié)腫大及肝脾腫大等，并且該病不會(huì)自行轉(zhuǎn)變成慢性病或痊愈，其潛伏期通常為2 周至6 個(gè)月不等。嚴(yán)重時(shí)失去勞動(dòng)能力[8]、臥床不起，有的甚至出現(xiàn)神經(jīng)癥狀。男性患者常出現(xiàn)睪丸疼痛，女性患者常伴有流產(chǎn)，白帶異常增多、月經(jīng)不調(diào)等。畜牧工作者，如果發(fā)現(xiàn)有以上癥狀的，應(yīng)及時(shí)到就近的疾病控制中心進(jìn)行布病檢測(cè)。

3.3.4 診斷布病的方法

監(jiān)測(cè)布病應(yīng)按照國(guó)家常用標(biāo)準(zhǔn)《動(dòng)物布魯氏菌病診斷技術(shù)》（GB/T18646-2002）進(jìn)行檢測(cè)，即用虎紅平板凝集試驗(yàn)（RBPT）進(jìn)行篩選檢測(cè)，用試管凝集試驗(yàn)（SAT）對(duì)陽(yáng)性樣品進(jìn)行復(fù)核。

單通過(guò)臨床診斷易錯(cuò)過(guò)布病的最佳治療期（潛伏期、急性期），進(jìn)而轉(zhuǎn)變成難以治愈的慢性期。因此，早期準(zhǔn)確的實(shí)驗(yàn)室診斷具有十分重要的意義。實(shí)驗(yàn)室診斷主要包括細(xì)菌學(xué)檢查和免疫學(xué)檢查。其中細(xì)菌學(xué)檢查包括細(xì)菌培養(yǎng)和核酸診斷方法；免疫學(xué)檢查包括補(bǔ)體結(jié)合實(shí)驗(yàn)（CFT）和酶聯(lián)免疫吸附實(shí)驗(yàn)（ELISA）。對(duì)骨關(guān)節(jié)、神經(jīng)系統(tǒng)進(jìn)行檢查的方法有：X線檢查、CT檢查、MRI檢查。

3.3.5 預(yù)防措施

（1）保持環(huán)境衛(wèi)生

加強(qiáng)管理，做好奶牛場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生，堅(jiān)持消毒（地面采用20%石灰乳或10%漂白粉消毒，牛舍采用3%漂白粉溶液噴灑消毒[9]），保持奶牛場(chǎng)較好的空氣流通，糞便做發(fā)酵處理。

（2）做好檢疫工作

新購(gòu)入的奶牛，必須隔離觀察1 個(gè)月，并進(jìn)行2 次布魯氏桿菌檢疫工作，確保新進(jìn)奶牛健康后，才能與場(chǎng)內(nèi)健康牛進(jìn)行合群[10]。對(duì)于已經(jīng)接種過(guò)布魯氏桿菌疫苗的奶牛也必須在免疫后的1～3 年及時(shí)進(jìn)行檢疫，至少做到每年檢疫2 次，將檢出的陽(yáng)性奶牛進(jìn)行及時(shí)隔離和淘汰，對(duì)已感染的奶牛要按照《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》（GB16548-1996）進(jìn)行規(guī)范處理。把握“早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報(bào)告、嚴(yán)處理”的原則。

（3）切斷傳播途徑

對(duì)患布病奶牛的流產(chǎn)胎兒、體內(nèi)排泄物和生乳等要進(jìn)行嚴(yán)格消毒滅菌處理，要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)害化處理要求[11]，防止污染環(huán)境或引起奶牛場(chǎng)其它動(dòng)物食用后感染；對(duì)已經(jīng)污染的場(chǎng)地，應(yīng)做徹底消毒處理。

（4）免疫接種

針對(duì)布病，免疫接種是控制該病的有效措施，國(guó)外多采用布魯氏桿菌活疫苗進(jìn)行免疫接種。而我國(guó)主要使用豬布魯氏菌2號(hào)弱毒活菌苗對(duì)奶牛進(jìn)行免疫接種，該疫苗是一株毒力減弱的布魯氏菌菌株，具有毒力穩(wěn)定、使用安全的特點(diǎn)。

（5）增強(qiáng)預(yù)防布病的培訓(xùn)與宣傳工作

定期舉辦飼養(yǎng)管理及疾病預(yù)防技術(shù)培訓(xùn)班，提高畜牧工作者的整體素質(zhì)。對(duì)于個(gè)人，應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，奶和奶制品應(yīng)加熱后食用，不喝生奶，不吃生肉；特別是奶牛產(chǎn)犢時(shí)，注意戴好口罩和手套，嚴(yán)禁身體直接接觸胎盤和羊水。建議我國(guó)各級(jí)政府加大對(duì)布病的防控投入和重視程度[12]。

4 小結(jié)

保障勞動(dòng)者的身體健康，避免患職業(yè)病和傷亡，保障勞動(dòng)者在安全環(huán)境下高效勞動(dòng)是勞動(dòng)保護(hù)的根本意義所在。奶牛養(yǎng)殖有逐步走向規(guī)模化、現(xiàn)代化、集約化的趨勢(shì)，并隨之帶來(lái)用工、機(jī)械設(shè)備、疾病增加等問(wèn)題。奶牛場(chǎng)應(yīng)制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，保障奶牛場(chǎng)員工（尤其是一線員工）的安全。奶牛場(chǎng)的各項(xiàng)作業(yè)勞動(dòng)都應(yīng)有專門的負(fù)責(zé)人員，并隨時(shí)向奶牛場(chǎng)的管理層如實(shí)反映情況，提前建立相應(yīng)的有效應(yīng)急措施。在治療奶牛疾病的過(guò)程中，要時(shí)刻防護(hù)好員工自身的安全，尤其是機(jī)械安全和多種人畜共患病的安全。

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國(guó)家自然基金項(xiàng)目（編號(hào)：31560699）]

劉鴿（1986-），男，山東淄博人，在讀碩士研究生，主要從事動(dòng)物傳染病診斷與防治工作。

2016-05-15）

★通信作者：屈勇剛（1971-），男，陜西渭南人，副教授，主要從事動(dòng)物傳染病診斷與防治工作。