韓毅

隨著生活水平的提高，人們對肉類的品質(zhì)、風(fēng)味、安全等方面要求越來越高。巫溪縣80后小伙蔡子貴養(yǎng)野豬，利用科技創(chuàng)新改良血統(tǒng)、變集中飼養(yǎng)為分散養(yǎng)殖、進(jìn)行品牌營銷等，5年創(chuàng)下一個縣級龍頭企業(yè)和市級名牌產(chǎn)品。

烹飪難度高無人問津市場冷

年關(guān)將至，臘肉、香腸等年貨再度引人關(guān)注。巫溪縣魚鱗鄉(xiāng)長丈村野豬養(yǎng)殖基地迎來一年中最繁忙的季節(jié)，殺年豬、灌香腸、熏臘肉……工人們忙得不亦樂乎。

“存欄豬已經(jīng)不多，預(yù)定從速喲！”33歲的負(fù)責(zé)人蔡子貴電話、微信不斷。

他的育肥豬今年已銷售近八成，其中通過微信朋友圈預(yù)定就達(dá)60%?！鞍茨壳暗匿N售進(jìn)度，預(yù)計明年1月份將‘無豬可賣?！彼吲d地說。

蔡子貴是當(dāng)?shù)赝辽灵L人，與多數(shù)農(nóng)村青年一樣，他18歲就外出務(wù)工，挖過煤、搬過磚、建過房……最終憑借聰明與勤奮，得到老板賞識，成為一名建筑企業(yè)的管理人員。

2011年的一天，他偶然從電視某財經(jīng)頻道上看到一個養(yǎng)野豬致富的故事，這促發(fā)了他的創(chuàng)業(yè)夢想?！拔依霞疑搅忠柏i成群，肯定具備養(yǎng)野豬的條件。”他很快辭職返鄉(xiāng)，利用打工積攢起來的錢，成立了巫溪縣長貴養(yǎng)殖有限公司，開始自繁自育野豬。

第一年，他把育肥野豬拿到市場售賣，沒想到少人問津，價格降到26元/千克，仍賣不動。

純種變雜交 野味頓成香餑餑

通過市場調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)純種野豬肉有一股膻味，一般顧客缺乏相應(yīng)的烹飪技術(shù)，煮出來的肉口感并不好，市場反饋自然也不好。

于是，他通過自學(xué)、聘請技術(shù)人員等，對純種野豬進(jìn)行雜交試驗。經(jīng)上百次試驗，蔡子貴和他的技術(shù)團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，當(dāng)野豬血統(tǒng)占到某個特別的比例時，雜交野豬的肉質(zhì)最好，亞油酸含量高出家豬兩倍以上，且膽固醇很低，烹飪技術(shù)與家豬肉區(qū)別不大，口感也好。

蔡子貴便照此比例對自己的豬群配種，形成了一個相對穩(wěn)定的種豬基因庫。這些雜交野豬一經(jīng)上市，很快在市場上站穩(wěn)了腳跟。

集中變分散 實現(xiàn)效益雙豐收

到2013年底，蔡子貴的公司已發(fā)展到年出欄野豬300多頭，基地面積拓展到30多畝，年產(chǎn)值達(dá)150多萬元。

在長期的飼養(yǎng)過程中，他逐漸發(fā)現(xiàn)，特種野豬抗病能力雖比家豬強(qiáng)，但大規(guī)模集中圈養(yǎng)后，免疫力有所下降，若防疫措施不到位，有爆發(fā)口蹄疫等疾病的風(fēng)險。且特種野豬天生耐粗飼，喜食青草、青菜等青綠飼料，大規(guī)模集中飼養(yǎng)容易致使野豬過肥，既浪費(fèi)飼料，又降低肉質(zhì)。

于是，他大膽嘗試“公司+農(nóng)戶”的模式，變公司集中飼養(yǎng)為基地飼養(yǎng)與農(nóng)戶散養(yǎng)相結(jié)合，農(nóng)民免費(fèi)獲取仔豬，育肥后公司再統(tǒng)一回購。

“特種養(yǎng)殖行業(yè)，因養(yǎng)殖技術(shù)難度較大，擔(dān)心農(nóng)民無法完全掌握，以往很少有人敢采取這一模式。”蔡子貴說。他通過基地示范、技術(shù)輸出、耐心指導(dǎo)，很好解決了這一問題。

正是這一大膽嘗試，使他公司規(guī)模迅速擴(kuò)大，去年出欄野豬1300多頭。由于野豬肉價格比家豬肉高，跟他合作的100多戶農(nóng)民戶均增收500元以上，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和社會效益雙豐收。

著力創(chuàng)品牌 “互聯(lián)網(wǎng)+”助營銷

“養(yǎng)豬難，賣肉更難?！辈套淤F表示，野豬肉品質(zhì)雖好，但養(yǎng)殖成本高、飼養(yǎng)周期長，價格比家豬高一大截，銷售是一大難題。

為此，他實行了品牌化發(fā)展戰(zhàn)略，注冊了“陰條嶺”野豬肉商標(biāo)，通過了中國綠色食品認(rèn)證，申請了4項發(fā)明專利和4項新型實用技術(shù)專利，并開發(fā)了鮮肉、臘肉、香腸等系列產(chǎn)品，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，今年還成功創(chuàng)下“重慶市名牌產(chǎn)品”稱號。

他實施“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展戰(zhàn)略，通過在各大網(wǎng)絡(luò)平臺上建網(wǎng)店、開設(shè)微信公眾號、自建官方網(wǎng)站等，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售、活動銷售、展會銷售、訂單銷售、團(tuán)購等多種模式營銷，成功實現(xiàn)產(chǎn)品供、銷平衡，并打入北、上、廣等一線市場。

“接下來，公司還將實施出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范基地建設(shè)，計劃在5年內(nèi)實現(xiàn)年出欄商品野豬5000頭以上，出口野豬肉250噸以上，加工野豬臘肉產(chǎn)品150噸以上，真正做大做強(qiáng)特種野豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)?！辈套淤F信心十足地說。