于荷

專家支持/徐靜（中國營養(yǎng)聯(lián)盟理事、高級講師）

吃啥好、怎么吃好，是每個(gè)有孩子家庭的頭等大事。對于很多家長關(guān)心的飲食問題，我們請來了中國營養(yǎng)聯(lián)盟理事、高級講師徐靜，讓她講講孩子吃的問題。

1-3歲是飲食習(xí)慣形成重要時(shí)期

幼兒期的飲食對孩子影響很大。徐靜說：幼兒期從1歲到3歲，正處于快速生長發(fā)育時(shí)期，也是飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，家長應(yīng)幫孩子建立良好的飲食習(xí)慣，不偏食、挑食，能做到踏踏實(shí)實(shí)的吃飯，為其一生建立健康膳食模式奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

幼兒期膳食要注意什么呢？徐靜表示，幼兒的膳食要注意食品的多樣化，各類食品間調(diào)配得當(dāng)。谷類、豆類、肉、魚、蛋、奶、蔬菜、水果各類食品都要吃。食物攝入比例適當(dāng)，不偏食，保證營養(yǎng)均衡。每天應(yīng)吃主食100-150克，肉、蛋、魚類食品約75克，蔬菜100-150克，外加250克左右的牛奶。大了還可吃些芝麻、堅(jiān)果類的食物，但不要整個(gè)吃，最好打碎，打碎堅(jiān)果不但易消化也安全。

少吃高油高糖加工食品

家長最擔(dān)心孩子生病，所以很多家長都希望通過食物來提高寶寶的免疫力，對此徐靜表示，沒有哪一種食物單獨(dú)食用可增加免疫力，均衡膳食在提升孩子免疫力方面可以起到很大作用，日常膳食中合理營養(yǎng)需做到葷素、粗細(xì)搭配，有足夠的主食、蛋、奶、魚、豆類、菌藻類和富含維生素、礦物質(zhì)的新鮮蔬菜和水果。提升寶寶的免疫力，少吃高油、高糖的精致化加工食品，多吃天然食物，此外，不要讓寶寶因偏食而導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)。

想長高要全面均衡膳食結(jié)構(gòu)

家長也很關(guān)心孩子的身高問題，總想著多吃點(diǎn)什么能夠讓孩子長“高個(gè)兒”。徐靜說：長高不是某種食物所決定的，是全面均衡膳食結(jié)構(gòu)的結(jié)果。影響兒童身高的因素是方方面面的，比如運(yùn)動(dòng)、遺傳等多方面，飲食是其中重要的一環(huán)，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)為兒童成長膳食做了科學(xué)指南：食物多樣，谷類為主；多吃新鮮蔬菜和水果；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉；每天飲奶，常吃大豆及其制品；膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料；食量與體力活動(dòng)要平衡，保證體重正常增長；不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

孩子口味“重”必須糾正

現(xiàn)如今孩子口味越來越“重”，很多家長雖然著急，但拿孩子沒有辦法。但徐靜表示，對口味重的孩子，必須給予糾正。徐靜說：這需要一個(gè)過程，首先，家長應(yīng)做到改變口重的飲食習(xí)慣，從自己做起：少鹽、少油；其次，家長給孩子做飯時(shí)應(yīng)巧妙地利用蔬菜本身的風(fēng)味來調(diào)味，例如將洋蔥、番茄、青椒、雞蛋等味道獨(dú)特、清淡的食物一起烹煮，用食物的本味替代鹽的味道?；蚶檬[、姜、蒜等調(diào)料油爆香后所產(chǎn)生的香味，增加口感；再有，烹調(diào)中加醋，醋有減低對鹽需求的作用。最后，采用高鉀低鈉鹽。