周寧聰 烏蘭察布市家畜改良工作站 012000 馬利卿 烏蘭察布市農(nóng)牧業(yè)信息中心 012000

生豬產(chǎn)業(yè)一體化運(yùn)營(yíng)模式的探討

周寧聰 烏蘭察布市家畜改良工作站 012000 馬利卿 烏蘭察布市農(nóng)牧業(yè)信息中心 012000

生豬產(chǎn)業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是內(nèi)蒙古自治區(qū)政府確定的農(nóng)牧業(yè)七大扶貧產(chǎn)業(yè)之一。內(nèi)蒙古烏蘭察布地區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，引進(jìn)雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)開展生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)合精準(zhǔn)扶貧，已經(jīng)實(shí)踐2年。文章詳盡闡述了“龍頭+合作社+農(nóng)戶生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式”，以期為生豬產(chǎn)業(yè)提供參考。

生豬產(chǎn)業(yè)；扶貧；雛鷹農(nóng)牧烏蘭察布項(xiàng)目

生豬產(chǎn)業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)畜牧業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，豬肉是國(guó)內(nèi)消費(fèi)數(shù)量最大和最普遍的肉食品，約占國(guó)內(nèi)肉類消費(fèi)的60%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年內(nèi)蒙古自治區(qū)畜禽肉類總產(chǎn)量為245.7萬(wàn)噸，其中當(dāng)年豬肉產(chǎn)量為70.8萬(wàn)噸，占肉類產(chǎn)量的29%。2015年內(nèi)蒙古自治區(qū)生豬存欄1490萬(wàn)頭，商品豬出欄899萬(wàn)頭，生豬出欄量只占全國(guó)豬出欄量的1.4%。農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的《2015-2000年全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃》，確定我區(qū)為生豬產(chǎn)業(yè)潛力發(fā)展區(qū)。2015年，內(nèi)蒙自治區(qū)提出“穩(wěn)羊、增牛、擴(kuò)豬禽”戰(zhàn)略，確立生豬產(chǎn)業(yè)為農(nóng)牧業(yè)扶貧、脫貧七大產(chǎn)業(yè)之一。

1 目前國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著國(guó)內(nèi)肉品市場(chǎng)對(duì)外開放，中國(guó)生豬市場(chǎng)受國(guó)際市場(chǎng)影響波動(dòng)加大，國(guó)際同步性增強(qiáng)。散養(yǎng)戶受城市化進(jìn)程加快、勞動(dòng)力價(jià)格高、生產(chǎn)效率低及可比收益下降等因素影響，逐漸退出生豬養(yǎng)殖業(yè)。規(guī)?；i場(chǎng)和現(xiàn)代化豬場(chǎng)，因其高投入、高產(chǎn)出、高效率、低排污及健康養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)，成為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體。資本市場(chǎng)對(duì)養(yǎng)豬全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)注大、投資起點(diǎn)高。種豬繁育、肥豬生產(chǎn)、飼料加工、防疫、品牌運(yùn)作、冷鏈加工、傳統(tǒng)銷售和電商銷售已經(jīng)實(shí)現(xiàn)系列化經(jīng)營(yíng)。國(guó)外引進(jìn)品種及其配套品系在國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)中占主導(dǎo)地位。目前主要的商品豬雜交組合為以杜洛克為父本，長(zhǎng)白×大白二元母豬為母本的三元育肥豬生產(chǎn)體系。三元雜交豬適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，從出生到體重達(dá)到100kg僅為160～175天，瘦肉率達(dá)60%～67%，全程料肉比為 2.5～2.6∶1。

2 自治區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)及存在的問(wèn)題

（1）優(yōu)勢(shì)。內(nèi)蒙古從東部區(qū)通遼市到西部區(qū)巴彥淖爾市，是全國(guó)的主要飼料源，玉米年產(chǎn)量居全國(guó)第三，大豆年產(chǎn)量居全國(guó)第二。土地資源豐富、海拔適度、空氣干燥、空氣質(zhì)量好、環(huán)境承載能力強(qiáng)。區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，交通便利，距離豬肉消費(fèi)市場(chǎng)相對(duì)近。

（2）存在的問(wèn)題。內(nèi)蒙古過(guò)去生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、養(yǎng)殖分散，散戶無(wú)法帶動(dòng)本地養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。散戶飼養(yǎng)基本沒(méi)有形成種豬繁育能力。抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差。養(yǎng)豬新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝和新的管理技術(shù)無(wú)法全面推廣，生產(chǎn)效率低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。小而散，管理水平落后，設(shè)施差。融資成本高，缺乏可持續(xù)發(fā)展能力。對(duì)生豬從飼養(yǎng)管理到屠宰銷售無(wú)法實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管，存在食品安全隱患。

3 一體化經(jīng)營(yíng)在生豬產(chǎn)業(yè)中的優(yōu)勢(shì)

一體化經(jīng)營(yíng)指通過(guò)龍頭企業(yè)帶動(dòng)，集生產(chǎn)、加工、銷售為一體，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，降低環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)利益最大化的經(jīng)營(yíng)行為。主要優(yōu)勢(shì)在于企業(yè)體量大，多數(shù)是上市公司，融資能力與抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力強(qiáng)，有自己的終端銷售網(wǎng)絡(luò)。技術(shù)能力強(qiáng)，特別是種豬繁育和仔豬培養(yǎng)這一最重要環(huán)節(jié)的技術(shù)難題得以解決，可以按計(jì)劃保證生豬生產(chǎn)。龍頭企業(yè)本身具有大規(guī)模生豬屠宰、分割、綜合加工及銷售能力，可追溯系統(tǒng)易形成，保證了食品安全。

4 生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

（1）龍頭企業(yè)的作用是可以整合當(dāng)?shù)氐母幻窕菝駜?yōu)惠政策，利用當(dāng)?shù)氐耐恋刭Y源、人力資源與社會(huì)富余資金，通過(guò)飼料供給、回收屠宰、肉品加工、銷售，以及糞污無(wú)害化處理，實(shí)現(xiàn)在完整的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈中承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及資金風(fēng)險(xiǎn)。

（2）合作社的作用在于組織與牽頭，可以聚集分散的資金或利用當(dāng)?shù)赝恋刭Y源入股養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。作為龍頭企業(yè)和養(yǎng)豬企業(yè)的連接載體，部分合作社承擔(dān)起投資建設(shè)豬場(chǎng)的任務(wù)。同時(shí)負(fù)責(zé)組織龍頭企業(yè)和農(nóng)戶進(jìn)行結(jié)算，并對(duì)接政府優(yōu)惠政策和社會(huì)資本對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的投資。作為生豬產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)中小散養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)的補(bǔ)充，在“龍頭+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式中，合作社承擔(dān)著投資風(fēng)險(xiǎn)

（3）農(nóng)戶（貧困戶）的職責(zé)。承包合作社的豬場(chǎng)，作為飼養(yǎng)工自主申請(qǐng)飼養(yǎng)數(shù)量。根據(jù)養(yǎng)殖績(jī)效領(lǐng)取報(bào)酬。也可以根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件以資金甚至土地流轉(zhuǎn)形式入股養(yǎng)豬合作社，享受經(jīng)營(yíng)分紅。貧困戶作為產(chǎn)業(yè)工人必須年齡結(jié)構(gòu)合理，有一定的知識(shí)和勞動(dòng)能力。

“龍頭+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式在具體實(shí)踐中規(guī)定了三方的責(zé)任、權(quán)利及義務(wù)，形成了生豬龍頭企業(yè)和養(yǎng)豬戶（貧困戶）的連接機(jī)制，可以實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)、合作社、農(nóng)戶（貧困戶）三方“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、協(xié)作共贏、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、成果共享”。

5 模式的應(yīng)用

雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)在烏蘭察布投資建設(shè)年出欄300萬(wàn)頭生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。在烏蘭察布市市委、市政府的支持下，依托各項(xiàng)目實(shí)施旗縣簽訂公司+合作社+農(nóng)戶三方生豬生產(chǎn)協(xié)議。具體操作方式：龍頭公司提供豬只、飼料、銷售、技術(shù)指導(dǎo)和品牌及附加值支持，同時(shí)提供豬舍建設(shè)的圖紙?jiān)O(shè)計(jì)、預(yù)算方案及招標(biāo)服務(wù)。合作社主要負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)豬舍及設(shè)備的投資和維護(hù)，以及由若干農(nóng)戶組成的豬場(chǎng)的管理和外部協(xié)調(diào)工作。

集團(tuán)以20戶為一個(gè)生產(chǎn)單元，每戶喂養(yǎng)一定數(shù)量的母豬或肥豬，豬舍可以按照雛鷹集團(tuán)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)自建或由合作社承建。投資金額大致為20棟育肥舍1800萬(wàn)元。其中需要最低自有資金360萬(wàn)元。其余資金由雛鷹集團(tuán)擔(dān)保貸款。合作社每年可獲得代養(yǎng)費(fèi)約390萬(wàn)元。

農(nóng)戶（貧困戶）主要負(fù)責(zé)單戶豬舍的飼養(yǎng)和管理。每個(gè)農(nóng)戶需要加交納5萬(wàn)元的保證金，其中貧困戶2萬(wàn)元。農(nóng)戶每年可或得代養(yǎng)費(fèi)15萬(wàn)元，養(yǎng)殖戶（貧困戶）保底收益為7.5萬(wàn)元。

考慮到豬場(chǎng)建生成后養(yǎng)殖戶分批進(jìn)駐，豬場(chǎng)投產(chǎn)須有半年至1年的周期，為保證投資方合作社的利益，第一年，代養(yǎng)費(fèi)保底收益為投資額的20%，以后每年代養(yǎng)費(fèi)報(bào)保底收益為投資額的16%。

要求繁育舍以20個(gè)農(nóng)戶為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)合作社，每個(gè)農(nóng)戶飼養(yǎng)母豬150頭，每年實(shí)現(xiàn)2批次。育肥舍以20個(gè)農(nóng)戶為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)合作社，每個(gè)農(nóng)戶飼養(yǎng)500頭保育豬和500頭肥豬，每年實(shí)現(xiàn)4批次。

雛鷹集團(tuán)同時(shí)在協(xié)議中規(guī)定，養(yǎng)殖戶預(yù)設(shè)毛利潤(rùn)=肉豬銷售收入+保險(xiǎn)公司補(bǔ)貼+藥品供應(yīng)補(bǔ)貼 （子豬成本+飼料成本+藥品與疫苗成本）。公司根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況，每年對(duì)各方利益進(jìn)行綜合評(píng)估，如當(dāng)年利潤(rùn)偏高（指70%的農(nóng)戶毛利潤(rùn)高于上限），則第二年適當(dāng)降低毛利潤(rùn)；利潤(rùn)偏低（指70%農(nóng)戶毛利潤(rùn)低于下限），則第二年適當(dāng)提高毛利潤(rùn)。