李忠書 武志紅 石滿恒 內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧工作站 010011

對發(fā)展內(nèi)蒙古養(yǎng)豬業(yè)的思考

李忠書 武志紅 石滿恒 內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧工作站 010011

改革開放以來，內(nèi)蒙古養(yǎng)豬業(yè)得到了長足的發(fā)展，特別是從1991年開始研究并在生產(chǎn)實踐中大力推廣應用了“四良四改”養(yǎng)豬配套技術，有力地提升了全區(qū)養(yǎng)豬業(yè)科學化水平。但是當前也面臨一些困難和問題。本文旨在通過分析問題成因，探討有效的解決對策，以期為現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

養(yǎng)豬業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在的問題；發(fā)展思路

1 養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)狀

養(yǎng)豬在內(nèi)蒙古有著悠久的歷史，是內(nèi)蒙古畜牧業(yè)的重要組成部分。改革開放以來，養(yǎng)豬業(yè)得到長足的發(fā)展，數(shù)量增長迅速，品種不斷豐富。到2016年6月末，內(nèi)蒙古生豬發(fā)展到1478.4萬頭，其中能繁母豬達167.2萬頭，全區(qū)豬肉產(chǎn)量達到72.1萬噸。全區(qū)先后育成了烏蘭哈達豬、內(nèi)蒙古黑豬和內(nèi)蒙古白豬3個新品種（品種群、品系），引進了長白、大約克、杜洛克及漢普夏等世界一流的優(yōu)良豬種。全區(qū)各地利用當家品種為母本、國內(nèi)外瘦肉型良種豬為父本，進行二元或三元雜交生產(chǎn)瘦肉型商品豬。生豬生產(chǎn)基本實現(xiàn)了公豬良種化、母豬地方良種化和育肥豬雜交化。特別是從1991年開始，全區(qū)貫徹實施農(nóng)牧結合戰(zhàn)略，研究并大力推廣應用了“四良四改”養(yǎng)豬配套技術，即“良種、良舍、良料、良法”，改養(yǎng)本地豬為雜交改良豬，改冬季冷舍養(yǎng)豬為暖棚養(yǎng)豬，改單一飼料為配合飼料，改傳統(tǒng)的“吊架子”育肥為飲清水濕拌料的直線快速育肥，這一技術帶領內(nèi)蒙古養(yǎng)豬業(yè)進入了一個全新的科學發(fā)展階段。據(jù)統(tǒng)計，2016年全區(qū)良種豬達415.8萬頭，改良種豬達879.6萬頭。生豬改良配種數(shù)量達366.26萬頭，其中人工輸精66.33萬頭。同時，良種繁育、飼料加工供應、疫病防治、加工流通四大體系的建設，極大提高了生豬生產(chǎn)水平和效益，育肥期縮短至180天以下，生豬胴體重達到70kg以上，瘦肉率達到60%以上。全區(qū)規(guī)模化養(yǎng)殖水平提升且發(fā)展加快，生豬出欄達100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）有3077個，出欄生豬399.69萬頭。近幾年來政策扶持力度加大，能繁母豬補貼、生豬標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖場（小區(qū)）建設、生豬調(diào)出大縣獎勵和畜牧業(yè)良種補貼等扶持政策，有力促進了全區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得規(guī)?；B(yǎng)殖初具基礎，標準化水平進一步提高，屠宰加工能力和規(guī)模得到較大提升?？偟膩砜?，初步建立了生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展機制，基本保障了城鄉(xiāng)居民的豬肉供給。

2 存在的問題

（1）價格起伏較大。近年來，生豬價格波動頻繁，起伏較大，加之養(yǎng)殖戶管理經(jīng)驗不足，市場風險意識差，缺乏市場預測能力，很容易根據(jù)市場行情決定進入養(yǎng)豬行業(yè)的時機，往往在行情好時一窩蜂涌入，導致集中出欄，供大于求，生豬價格下滑。價格低時又都急于出欄，到價格回暖時卻不能及時補欄，從而導致經(jīng)營虧損，養(yǎng)殖信心受挫。

（2）散養(yǎng)戶抗風險能力差。由于規(guī)模戶在生豬養(yǎng)殖的成本、防疫、品質(zhì)和數(shù)量保證等方面優(yōu)于散養(yǎng)戶，因此規(guī)模戶在生豬的銷售價格、效益和抗風險能力等方面要明顯好于散養(yǎng)戶。

（3）產(chǎn)銷對接能力弱。目前肉類產(chǎn)、加、銷一體化的機制還沒有完全建立起來，龍頭企業(yè)的拉動作用尚沒有充分發(fā)揮，企業(yè)多以效益為中心，龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營鏈條中沒有發(fā)揮出組織者、帶動者和市場開拓者的紐帶作用，沒有形成與養(yǎng)殖戶風險共擔、利益均沾、產(chǎn)銷互補的利益連結機制。

（4）疫病防控形勢嚴峻。一是豬病種類多，防控難度大。二是豬只交易流動性大，外疫傳入風險增大。三是大部分養(yǎng)豬場戶防疫意識淡薄。四是防疫設施落后，不能滿足當前防疫工作的需要。

（5）資金投入不足，規(guī)?；藴驶潭炔桓?。生豬生產(chǎn)需要較大的投入，而政府、社會和金融界對生豬業(yè)的投入偏少，限制了生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，我區(qū)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖程度雖然得到了提高，但是發(fā)展仍然不足，標準化技術仍然得不到全面推廣。

（6）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不高。我區(qū)已有的相關協(xié)會或合作組織作用有限，不能起到行業(yè)規(guī)范和科技引導作用，無法推動與市場的有效連接。

3 未來發(fā)展思路

未來總體發(fā)展規(guī)劃要以市場為導向，以農(nóng)牧民增收為目標，以資源為依托，以科技為支撐，優(yōu)化區(qū)域布局，加強基礎設施建設，促進生豬產(chǎn)業(yè)轉型升級。堅持發(fā)展與保障并重，大力推廣良種繁育和科學飼養(yǎng)，積極扶持繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工及物流配送等龍頭企業(yè)的發(fā)展，按照市場運作、企業(yè)經(jīng)營、合作養(yǎng)殖、政府扶持、部門服務的思路，建設現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)。按照“現(xiàn)代化、集約化、標準化、專業(yè)化、規(guī)范化”的綠色安全發(fā)展模式，堅持“因地制宜、相對集中、示范先行、高產(chǎn)高效”的原則，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，形成具有特色的畜產(chǎn)品集中區(qū)，規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，發(fā)展養(yǎng)殖專業(yè)戶、專業(yè)村組、專業(yè)小區(qū)，提倡規(guī)?；B(yǎng)殖，增加抗風險能力和疫病防控能力，促進生豬產(chǎn)業(yè)與環(huán)境的協(xié)調(diào)，走可持續(xù)發(fā)展之路。

4 建議及對策

（1）建立生豬生產(chǎn)監(jiān)測和市場預警機制。有關部門要及時做好生豬和飼料價格信息的收集與反饋，及時了解和掌握生豬生產(chǎn)供需狀態(tài)，對生豬生產(chǎn)進行及時的宏觀預警和調(diào)控，降低養(yǎng)殖市場風險，促進生豬市場協(xié)調(diào)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。

（2）提高組織化程度，加快產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。政府要加大扶持力度，給予專項經(jīng)費，發(fā)展養(yǎng)豬協(xié)會和養(yǎng)豬專業(yè)合作組織，并指導其發(fā)揮作用。合作社成員要相互協(xié)調(diào)，共同抵御風險，實行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理及統(tǒng)一銷售。要倡導肉食品加工企業(yè)開展技術升級，開拓精深加工領域，樹立品牌。建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，增強企業(yè)的核心競爭力。強化對基地農(nóng)戶的指導與扶持，形成龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶，風險共擔、利益均享、一體化經(jīng)營的運行機制。

（3）拉長生豬產(chǎn)業(yè)鏈。目前生豬產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配不均、風險系數(shù)不同，應鼓勵實力型企業(yè)拉長自己的產(chǎn)業(yè)鏈，降低成本、減少風險、爭取利潤最大化。從種豬培育、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、食品加工到放心肉連鎖專賣，走“產(chǎn)、供、銷”一體化道路。一方面自己培育優(yōu)良種豬，降低仔豬購買成本，避免出現(xiàn)仔豬高價買、豬肉低價售的狀況。另一方面自己掌握零售終端，以獲取中間環(huán)節(jié)利潤。

（4）倡導集約化飼養(yǎng)，創(chuàng)新組織形式。采用集約化養(yǎng)豬模式，如“分段式流水線”的飼養(yǎng)方式，對哺乳母豬、保育仔豬實行高床飼養(yǎng)，對糞便、污水進行凈化處理。集約化帶來生產(chǎn)組織形式的創(chuàng)新，可以使“生產(chǎn)—加工—流通”環(huán)節(jié)相互結合，形成從種豬場到繁殖場、商品肉豬場、屠宰加工廠、肉品加工廠乃至銷售環(huán)節(jié)的完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

（5）深化科技興產(chǎn)。依靠科技是發(fā)展內(nèi)蒙古養(yǎng)豬生產(chǎn)的根本途徑。要組織科研力量對生產(chǎn)中亟待解決的問題進行攻關，以高產(chǎn)、低耗、高效的養(yǎng)豬業(yè)實用技術為主線，加強現(xiàn)有科研成果的推廣和應用。如瘦肉型豬標準化飼養(yǎng)技術、生態(tài)養(yǎng)豬技術、新品系選育及配套技術，提高生豬出欄率和豬肉品質(zhì)。

（6）強化基礎設施建設。要進一步加強良種繁育體系、飼料生產(chǎn)體系、環(huán)境工程體系、疫病防治體系、技術服務體系、產(chǎn)品流通體系和加工儲運體系的建設，增加投入，更新技術與設備，提高基層從業(yè)人員的技術水平。

（7）加強質(zhì)量體系建設。一方面嚴格把控質(zhì)量標準，推廣健康養(yǎng)殖模式，確保肉食的質(zhì)量安全。另一方面積極推廣糞污處理技術，利用沼氣發(fā)電、污水凈化和糞肥加工等工藝，提高糞污資源化、綜合化利用程度，全面提升養(yǎng)豬業(yè)的社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益。