莫麗萍，劉靈杰，梁迪，羅毅，曾佩琴，譚梔恩，陀海燕，陳衛(wèi)衛(wèi)，2，*

（1.廣西中醫(yī)藥大學(xué)，廣西南寧530001；2.南京中醫(yī)藥大學(xué)，江蘇南京210023）

金櫻子多糖的藥理作用及保健產(chǎn)品的研究進(jìn)展

莫麗萍1，劉靈杰1，梁迪1，羅毅1，曾佩琴1，譚梔恩1，陀海燕1，陳衛(wèi)衛(wèi)1，2，*

（1.廣西中醫(yī)藥大學(xué)，廣西南寧530001；2.南京中醫(yī)藥大學(xué)，江蘇南京210023）

薔薇科植物金櫻子不僅具有豐富的營養(yǎng)成分，同時也具有提高免疫力、抗氧化、抗腫瘤、抗菌消炎、降血糖、降血脂等多種藥理作用，在醫(yī)藥及保健產(chǎn)品的開發(fā)上潛力巨大。本文就金櫻子的化學(xué)成分金櫻子多糖的藥理作用及保健產(chǎn)品的進(jìn)展進(jìn)行了概述，旨為金櫻子多糖及其醫(yī)藥保健產(chǎn)品的進(jìn)一步研究與開發(fā)提供參考。

金櫻子多糖；藥理作用；保健產(chǎn)品

金櫻子（Rosa laevigata Michx.）又名：糖罐子、金壺瓶、燈籠果、山石榴、下山虎等，金櫻子是薔薇科多年生野生植物，喜溫暖濕潤和陽光充足的環(huán)境，較耐寒，耐干旱，廣泛分布于我國華中、華南、東西部地區(qū)，為藥食兩用的中藥材，其根、果、葉均可入藥，果實性味酸、甘、澀、平，歸腎、膀胱、大腸經(jīng)，用于遺精滑精，遺尿尿頻，崩漏帶下，久瀉久痢[1]，具有較高的抗氧化作用和降血脂作用[2]，可做利尿劑、鎮(zhèn)咳劑，也可用于皮膚腫瘤、燒燙傷、神經(jīng)衰弱、高血壓、神經(jīng)性頭痛、慢性腎炎、治療濕夢、尿失禁、尿頻、子宮脫垂、白帶過多等治療[3-4]。金櫻子具有豐富的營養(yǎng)成分，如糖、氨基酸、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、VC、VB1、VB2、礦物質(zhì)、脂肪酸等，其中主要的活性成分是多糖類、黃酮類物質(zhì)、三萜類及其衍生物[5-6]，具有增強免疫力、抗氧化、抑菌消炎、抗腫瘤、降糖降脂、保護腎臟等多種藥理作用，能減少肝脂肪變性，顯著降低丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、總膽固醇、總甘油三酯、游離脂肪酸、低密度脂蛋白、血糖、胰島素和丙二醛水平，增加高密度脂蛋白，谷胱甘肽水平[7]。近年來其開發(fā)出很多具有保健作用的產(chǎn)品，例如果汁飲料、酸奶飲料、果醋飲料、果酒、果茶等保健產(chǎn)品。本文對金櫻子多糖的藥理作用及其開發(fā)的保健產(chǎn)品的概況進(jìn)行歸納，以便更進(jìn)一步的利用和開發(fā)金櫻子。

1 金櫻子多糖的藥理作用

在植物體內(nèi)，多糖的來源非常廣，且具有較高的生理活性。多糖是金櫻子的主要的活性物質(zhì)之一，其含量是金櫻子果實的8.73%，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖組成[8]。研究表明多糖成分具有多種藥理作用：提高免疫力、抗氧化、抗腫瘤、抗菌消炎、降血糖、降血脂等。

1.1 提高免疫力

免疫系統(tǒng)具有防御、自穩(wěn)和監(jiān)視的功能，維護機體健康的重要保障是機體的免疫調(diào)節(jié)功能。皮建輝等[9]在脾淋巴細(xì)胞和腹腔巨噬細(xì)胞中分別加入不同濃度的金櫻子多糖溶液并進(jìn)行體外培養(yǎng)，考察金櫻子多糖對細(xì)胞增殖、免疫因子的影響。其結(jié)果顯示金櫻子多糖能明顯促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的體外增殖和IL－2、NO的產(chǎn)生，提高NOS與蛋白激酶G的表達(dá)；同時促進(jìn)腹腔巨噬細(xì)胞TNF－α的生成。

張庭廷等[10]通過對小鼠進(jìn)行金櫻子多糖灌胃，來測定金櫻子多糖對巨噬細(xì)胞清除血中剛果紅能力；對以雞紅細(xì)胞為抗原的溶血素生成的影響；對2，4-二硝基氟苯所致遲發(fā)型超敏反應(yīng)的影響和對卡介苗和脂多糖致免疫性肝損傷的保護作用。試驗發(fā)現(xiàn)金櫻子多糖可提高小鼠巨噬細(xì)胞對血中剛果紅的吞噬能力，增加小鼠溶血素的生成，顯著恢復(fù)免疫功能低下小鼠的DTH反應(yīng)，還可降低血中轉(zhuǎn)氨酶活性，逆轉(zhuǎn)肝、脾指數(shù)。成功說明了金櫻子多糖具有良好的增強體外免疫作用。

1.2 抗氧化

抗氧化物能有效的抑制自由基的氧化反應(yīng)，可直接或間接消耗掉容易產(chǎn)生自由基的物質(zhì)，防止進(jìn)一步的氧化，金櫻子中活性成分多糖具有抗氧化的作用。趙云濤等[11]通過試驗研究鄰苯三酚自氧化法測定金櫻子多糖清除超氧陰離子自由基效果和比色法測定金櫻子多糖對羥自由基誘導(dǎo)紅細(xì)胞溶血、脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的影響，結(jié)果顯示，金櫻子多糖能顯著清除超氧陰離子自由基、抑制羥自由基對細(xì)胞膜的破壞而引起的溶血和脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物的形成，表明金櫻子多糖具有顯著的抗氧化作用。皮建輝等[12]在研究金櫻子多糖體外抗脂質(zhì)過氧化體外實驗中發(fā)現(xiàn)金櫻子多糖具有較強的體外抗脂質(zhì)過氧化作用，且抗氧化作用高于VC。

1.3 抗菌消炎

張庭廷等[13]從猴頭菌提取的多糖對金黃色葡萄球菌以及青霉具有較強烈的抑制作用，表明多糖具有抗菌活性。賴岳曉等[14]在金櫻子根和莖多糖的抑菌作用的研究中發(fā)現(xiàn)金櫻子根和莖中的多糖對白色葡萄球菌、檸檬色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎克雷伯菌、痢疾桿菌均有抑制作用，表明金櫻子多糖具有抑菌作用。張庭廷等[15]采用杯碟法研究金櫻子多糖的抑菌作用，分別給24只隨機分為對照組和金櫻子多糖大、小劑量的昆明鼠給藥研究抗炎作用。結(jié)果表明，金櫻子多糖具有一定的抑菌活性，特別是對大腸桿菌、副傷寒桿菌、白色葡萄球菌的抑制作用很強，可能為金櫻子抑菌作用的主要活性成分，同時也具有一定的抗炎作用。

1.4 抗腫瘤

目前治療腫瘤的重要研究方向是開發(fā)新的具有低毒性且高效應(yīng)的抗腫瘤藥物，現(xiàn)大部分的臨床抗腫瘤藥物都具有較高的毒副作用。臨床研究觀察表明金櫻子具有一定的抗腫瘤的療效，其抗腫瘤活性物質(zhì)可能為多糖。黃俞龍等[16]將黔產(chǎn)金櫻子制備為金櫻子粉末、分離純化得到活性成分金櫻子多糖；采用磺酰羅丹明染色法測定其對人肝癌細(xì)胞BEL-7402以及人正常肝細(xì)胞HL-7702增殖的影響并比較。發(fā)現(xiàn)金櫻子提取物中所存在的多糖類化合物對體外培養(yǎng)的人肝癌細(xì)胞BEL-7402的增殖具有一定抑制作用，其半數(shù)抑制濃度為（12.43±1.95）μmol/L；且對體外培養(yǎng)的人正常肝細(xì)胞HL-7702的毒性較低，其半數(shù)抑制濃度為（31.04±3.68）μmol/L。初步證明金櫻子提取物中含有的多糖類化合物具有一定的體外抗腫瘤活性，作為低毒性的天然提取物，具有廣闊的抗腫瘤前景。Kai Jun Xiao等[17]在研究金櫻子多糖及其衍生物的體外抗腫瘤作用中，發(fā)現(xiàn)金櫻子的生物活性成分多糖經(jīng)化學(xué)修飾作用后，能有效的改善多糖抗腫瘤性質(zhì)。馮承恩等[18]通過研究發(fā)現(xiàn)金櫻子根多糖單用不能有效抑制小鼠S180肉瘤生長，但與5-Fu合用有明顯的增效減毒作用。彭梅等[19]在14種植物多糖對小鼠S180肉瘤抑制活性篩選實驗中，表明金櫻子多糖具有很好的抗腫瘤抑制作用。

1.5 降血脂

金櫻子多糖具有較好的降低血脂的作用。張庭廷等[20]通過研究金櫻子多糖對實驗性小鼠高脂血癥的治療作用和金櫻子多糖對實驗性小鼠高脂血癥的治療作用，發(fā)現(xiàn)金櫻子多糖對實驗性小鼠的高膽固醇血癥具有明顯的預(yù)防和治療作用。同時，還發(fā)現(xiàn)金櫻子多糖抑制高膽固醇血癥的機制，可能主要是通過在腸道抑制了膽固醇的吸收。

陳傳平[21]在研究金櫻子多糖的降血脂作用實驗中，利用金櫻子多糖（RPs）為受試物，以高脂血癥小鼠和大鼠為模型，觀察金櫻子多糖及其經(jīng)純化分離后所得的3個組份RP1、RP2和RP3的降血脂作用。研究結(jié)果顯示金櫻子多糖中RP2具有顯著的降血脂效果，且能明顯減輕動脈粥樣硬化病變，對動脈粥樣硬化可能有一定的預(yù)防作用，值得進(jìn)一步深入研究和開發(fā)利用。

肖慧等[22]探討金櫻子多糖對免疫抑制小鼠肝功能及血脂代謝的調(diào)節(jié)作用，金櫻子多糖能顯著降低免疫抑制小鼠血清中甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量，對高密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯有一定的調(diào)節(jié)作用，其結(jié)果說明了金櫻子多糖對免疫抑制小鼠肝功能及血脂代謝具有一定的調(diào)節(jié)作用。

1.6 降血糖

馬云等[23]在研究金櫻子和雞內(nèi)金對實驗性高糖高脂兔腹部脂肪及血糖、血脂含量的影響中，將新西蘭大耳白兔隨機分為3組，正常組5只，飼普通飼料；對照組和加藥組各9只，飼糖脂顆粒料135 d后，加藥組加金櫻子50 g/（只·d）、雞內(nèi)金27 g/（只·d），25 d為1個療程，共2個療程。實驗期末放血處死兔，分離腸系膜及腹壁脂肪，稱質(zhì)量，同時檢測血清葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）及胰島素（INS）濃度。結(jié)果顯示飼糖脂飼料135 d后，GLU及TG均升高（P＜0.05），加金櫻子和雞內(nèi)金治療2個療程后，加藥組與對照組比較，GLU及TG均降低（P＜0.05）；體質(zhì)量與腹壁脂肪質(zhì)量組間比較無統(tǒng)計學(xué)意義；肝及腸系膜質(zhì)量加藥組與正常組比較有顯著性差異（P＜0.05），對照組與正常組比較亦有顯著性差異（P＜0.01）。說明金櫻子和雞內(nèi)金有降低血GLU及TG含量和減少肝及腸系膜中脂肪堆積的作用。周鈺娟等[24]在研究金櫻子對大鼠糖尿病腎臟的試驗研究中，其結(jié)果說明金櫻子對糖尿病實驗大鼠具有降低血糖作用，但尚不能使其從異常水平恢復(fù)到正常水平。

2 保健產(chǎn)品的開發(fā)現(xiàn)狀

研究結(jié)果表明，金櫻子生物活性顯著，可鮮食也可入藥，是一種良好的天然綠色食品，也使其成為保健產(chǎn)品原料的重要來源，可開發(fā)出兼具營養(yǎng)功能和保健功能的多重功效的產(chǎn)品。

2.1 果汁飲料

金櫻子的復(fù)合飲料產(chǎn)品目前開發(fā)較多，且多選用營養(yǎng)豐富，對人體具有保健功能的原料。陳世軍等[25]以金櫻子、竹葉萃取汁為主要原料，研制出具有色、香、味俱佳，且具有營養(yǎng)保健功能的復(fù)合飲料，并用正交試驗方法研究出了其生產(chǎn)工藝和配方。黃泉星等[26]將金櫻子的新鮮果實制成飲料，通過對其外觀、口感等研究，得到具有金櫻子果實特殊香氣、金黃色、色澤均一的飲料。

2.2 酸奶飲料

酸奶具有預(yù)防腸道疾病、預(yù)防心血管疾病、防癌、防衰老和延年益壽功效，能治療神經(jīng)性厭食癥，酸奶產(chǎn)生的一些生理活性物質(zhì)能顯著調(diào)節(jié)機體功能[27]。冷桂華等[28]采用對比試驗直投式發(fā)酵劑為生產(chǎn)菌種，以火棘、金櫻子與乳粉為主要原料，經(jīng)酸奶發(fā)酵劑發(fā)酵，通過正交試驗優(yōu)化出火棘金櫻子酸奶最佳發(fā)酵工藝條件為：30mL/100mL果汁混合液中，添加12g/100mL乳粉和7 g/100 mL白砂糖，配以0.20 g/100 mL復(fù)合穩(wěn)定劑，接入3 mL/100 mL的乳酸發(fā)酵菌劑，在40℃下發(fā)酵8 h，至物料凝固，后迅速降溫至5℃放置24 h，制成風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的保健酸奶。

2.3 果醋飲料

醋具有消除疲勞、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡、促消化、預(yù)防衰老、美容、殺菌、護肝、護腎和活血等功效。陸步詩等[29]以金櫻子果為原料，經(jīng)過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵生產(chǎn)保健醋飲料，運用正交試驗確定醋酸發(fā)酵的最佳工藝條件，研制出較濃醋香和金櫻子果清香的醋飲料。

2.4 果酒

因金櫻子的含糖量較高，有利于生產(chǎn)各類果酒。黃圣德[30]以糯米和金櫻子為原料，分別加工成甜酒釀和金櫻子汁，按一定比例混合經(jīng)12 h發(fā)酵得感官評分最高，口感純正的金櫻子滋補甜酒。田松林[31]以金櫻子為主要原料，枸杞、大棗為輔料，用食用酒精浸提，用50度小曲高粱酒、純水勾兌成酒度為30度，且酒度低、酒體清亮透明、酒味醇和，具有獨特的香氣和營養(yǎng)滋補保健作用保健酒。以草莓金櫻子為原料制備而成的復(fù)合保健果酒，有濃郁的草莓金櫻子香味，口感醇厚，風(fēng)味純正，果香協(xié)調(diào)[32]。

2.5 果茶

丁小雯[33]研究金櫻子袋泡飲料的配方，金櫻子∶枸杞∶菊花∶甘草的質(zhì)量比為6∶1∶1.5∶1.5。該飲料感官品質(zhì)較好，具有一定的保健作用，對NO2－清除率可達(dá)98%，對H2O2的清除率能達(dá)到23%，該袋泡飲料解決了其他飲料攜帶不便的缺點。蔡金騰等[34]制成的袋泡茶，苦丁茶∶金櫻子∶杭白菊的質(zhì)量比為40∶10∶1，其產(chǎn)品的口感良好，VC含量高達(dá)896.21 mg/100 g，有增強保健功能的作用。

3 討論與展望

金櫻子資源豐富，由于其長期生長在野外，無污染，為食品開發(fā)提供了良好的原料，也符合當(dāng)今世界食品開發(fā)天然化、安全化、功能化、保健化、營養(yǎng)化等方面的發(fā)展趨勢。因金櫻子具有豐富的營養(yǎng)價值和保健功效且生物活性顯著，作為藥食兩用的特殊植物，被稱為第三代水果。目前金櫻子多糖的藥理作用及其開發(fā)的保健產(chǎn)品雖已取得一定的研究成果，然而還存在一些問題需要解決。

1）現(xiàn)對金櫻子中各活性成分的藥理作用雖已有研究，但對其作用機制研究較少，如金櫻子多糖降血糖、調(diào)節(jié)和緩解免疫性肝損傷、抑菌譜和效價、抗炎作用、抑制高膽固醇血癥、抗氧化作用等作用機制尚未明確。目前對金櫻子多糖的提取、分離純化等工藝的研究較少，可在已有的研究基礎(chǔ)上闡明金櫻子多糖各藥理作用的機制，為今后的研究提供依據(jù)，還可加強其在制備工藝等方面的研究。

2）金櫻子的研究較多集中在生理活性、化學(xué)成分、含量測定、栽培技術(shù)、植物分類等方面，而對于金櫻子特有的藥食兩用雙面價值的研究較少，且研究深度不夠。例如，金櫻子中多糖不僅含量豐富，而且具有提高機體免疫力的功效，但由于其溶解性、療效等原因不適合用于臨床，需在多糖結(jié)構(gòu)、理化特性的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探討增強其生理活性的方法，為促進(jìn)其應(yīng)用提供理論依據(jù)[35]。

3）現(xiàn)市場上金櫻子的相關(guān)產(chǎn)品不多，僅局限于第二代保健品，如金櫻子與蜂蜜或其他藥食兩用植物調(diào)配成各種果汁、果茶、酸奶等。近年已研制出較多有價值的功能性產(chǎn)品，但未能將研究出的產(chǎn)品轉(zhuǎn)變成可大量生產(chǎn)或銷售的保健產(chǎn)品，可在金櫻子的利用、銷售和生產(chǎn)工藝等方面進(jìn)一步加強。

今后金櫻子的研究中各活性成分的藥理作用及其作用機制和保健產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)當(dāng)是研究的重點和研究發(fā)展方向。隨著現(xiàn)代技術(shù)的快速發(fā)展，金櫻子的各方面研究也在不斷拓展，在藥食領(lǐng)域方面開發(fā)應(yīng)用前景也將十分廣泛。因此，面對我國豐富的金櫻子資源優(yōu)勢，充分利用藥食兩用資源，有必要進(jìn)一步深入研究，便于在醫(yī)藥和保健食品行業(yè)的應(yīng)用。

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Review on Pharmacological Effects of Rose Laevigata Michx.as Healthy Products

MO Li-ping1，LIU Ling-jie1，LIANG Di1，LUO Yi1，ZENG Pei-qin1，TAN Zhi-en1，TUO Hai-yan1，CHEN Wei-wei1，2，*
（1.Guangxi University of Chinese Medicine，Nanning 530001，Guangxi，China；2.Nanjing University of Chinese Medicine，Nanjing 210023，Jiangsu，China）

Rose laevigata Michx.polysaccharide has not only highly nutritional value but also abundant pharmacological effects such as improving immunity，antioxidation，antitumor，antibacterial anti-inflammatory，antihypertension，antilipid and so on，which make it has great development potential on medicine and healthy products.Rose laevigata Michx.polysaccharide was one of the chemical compositions from fructus Rose laevigata Michx..In this report，we summarized its pharmacological effects and healthy products in order to give some reference for further exploration and exploition.

Rose laevigata Michx.polysaccharide；pharmacological effect；healthy products

10.3969/j.issn.1005-6521.2017.08.048

2016-07-26

廣西壯瑤藥協(xié)同創(chuàng)新中心基金項目（zyxt[2015]-02）；廣西壯瑤藥重點實驗室項目（桂科基字2014-32號）；壯瑤藥協(xié)同創(chuàng)新中心項目（桂科科研2013-20號）

莫麗萍（1989—），女（漢），在讀碩士研究生，研究方向：藥物新劑型、新制劑的研制與開發(fā)。

*通信作者：陳衛(wèi)衛(wèi)（1969—），女，教授，在讀博士，研究方向：藥物新劑型、新制劑的研制與開發(fā)。