張睿陽

我喜歡流浪。

喜歡在寒暑假的黃昏一個(gè)人背起行囊，到遠(yuǎn)方為舌尖尋找泊宿的港灣。

中華五十六個(gè)民族，孕育上千種流傳的真味。

這種真味就像一條紐帶，令人在唇齒微動(dòng)之際，回歸前朝盛世繁華，回歸歷史流轉(zhuǎn)興衰，回歸一種返璞歸真的情趣，帶著廣袤土地的質(zhì)樸的馥郁，還有一絲若有若無的清淡稻香。

蒙古之夜的烤洋芋，是我此生最流連的美味。在草木灰里大火烤煨用木枝撈出，捧在手心滾燙，一邊呼呼吹氣一邊在兩手之間來回倒騰，燙的置在桌子上用手掌輕輕拍打，那種火烤的奇異濃香這才散發(fā)到極致，沾一點(diǎn)椒鹽胡椒面，一口咬下去，洋芋沙質(zhì)的細(xì)糯加上蒙古佐料的辛辣咸香，簡直欲罷不能。

遼寧丹東的朝鮮邊界，在港邊隨意挑一家小店小坐，來一碗正宗的朝鮮冷面，湯汁清涼面條細(xì)滑，配上精致切絲的菜蔬果絲，再來一盞泡菜或是醬漬小菜，齊活。

去吉林市，朝鮮族的風(fēng)韻和丹東又有細(xì)致差異，多了一些南韓的風(fēng)情。栗子打糕杏仁糖南瓜酥都是暖胃食品。在一位朝鮮族姑娘的家中寄宿一夜，她做高麗參雞湯為我驅(qū)寒，雞湯滋味鮮美，人已醉。

壩上草原，邂逅滿族姑娘舒心，她請(qǐng)我品嘗蒙古烤全羊。那晚簡直吃到嘴邊流油欲罷不能，又是一場(chǎng)饕餮盛宴，滿族的羔羊偏小而腥膻味淡，鮮嫩肥美，舒心姑娘的待客之道讓我對(duì)滿族這個(gè)曾經(jīng)馳騁草原叱咤中華的民族更有好感。

哈爾濱，馬迭爾冰棒濃郁的奶香讓人心酥，俄羅斯風(fēng)情的紅腸更能討北國姑娘的歡心。那次從黑龍江回華北的時(shí)候，背包里塞了滿滿的紅腸，過機(jī)場(chǎng)安檢的時(shí)候一臉洋洋自得滿足的神情。佐粥和入菜口感都甚好，直到小半年后那些紅腸被我在餐桌上揮霍完畢，痛苦不能自持，竟在一小段時(shí)間內(nèi)茶飯不思不食粥菜。

中國的糕點(diǎn)，美在細(xì)致，美在風(fēng)雅，與中國古典園林的雕欄玉砌水榭亭臺(tái)相媲美。甘草冰雪涼水，楊枝甘露，荔枝膏越梅羹，香糖果子，金絲嘗梅，生淹水木瓜，上元的油飯，伏日的綠荷包子，端陽的粉團(tuán)纖葦粽子，中秋的玩月羹，重陽的茱萸米糕，臘月的萱草喜餅……萬種風(fēng)情，精致而唯美。

那年春，他帶給我舊都洛陽的牡丹花糕。千層酥皮松軟酥脆的口感并存，薄薄的一層牡丹花醬馥郁香濃，內(nèi)餡豐腴細(xì)膩軟糯香甜，品到細(xì)處，可以咬到細(xì)細(xì)的牡丹花絲。如此精致昂貴的宮廷糕點(diǎn)，盡顯洛陽昔日帝都遺風(fēng)。

而糕點(diǎn)的佼佼者，以帝都和淮揚(yáng)最妙。

燕京，歷朝古都，宮廷風(fēng)味的奢華糕點(diǎn)已然褪去金縷玉衣，流入尋常百姓家。去帽兒胡同鑼鼓巷，或是北海后街的老舍故里，巷間小道，昔日帝王家的豌豆黃可以包在油紙里扎上紅繩拎回家，清香甜糯。驢打滾艾窩窩茯苓夾餅吃得嘴邊生風(fēng)；玫瑰花脯、蘋果鴨梨脯更加脆生；夏天的午后坐著黃包車必嘗加碎冰的桂花酸梅湯和西梅子茶。最妙者，冬天站在北風(fēng)里吃冰糖葫蘆，老店的山楂海棠柑橘裹上晶瑩剔透的糖漿甩出薄薄的糖冠，酸甜可口，一串接著一串。

淮揚(yáng)的甜食，又是不同。稻生南國，水晶飯龍腦冰片牛酪漿，糯米團(tuán)子花果糯糕在南國人的指尖做得風(fēng)生水起。江南人的清淡風(fēng)雅，彰顯得淋漓盡致，更新細(xì)膩更加婉轉(zhuǎn)精致。我曾經(jīng)在江南帶艾草香糕送給喜歡的男孩，他卻看不出艾草香糕里“艾”與“愛”的諧音雙關(guān)。他喜歡我的艾糕，卻讀不懂我對(duì)他的傾慕。故而，再見啦！那個(gè)如水的夏天和我的初戀！

中國的酒，單聽名字就像行云流水而作詩，中華浩瀚文明的深厚底蘊(yùn)蘊(yùn)藏在酒名中——玉練槌，思春堂，皇都春，珍珠泉，雪腴，瓊花露，五糧液，蓬萊春，茅臺(tái)，清風(fēng)堂，藍(lán)橋風(fēng)月，銀先，紫金泉，萬象皆春……糧酒，漉梨漿，椰子酒，梅花酒，應(yīng)有盡有。

爺爺有一瓶陳年茅臺(tái)，某年春節(jié)的除夕夜舉家闔歡時(shí)開茅臺(tái)同飲佳釀，我是不能飲酒的，有幸拿竹筷挑一下在舌尖一抿，那茅臺(tái)是怎樣醇厚香濃而帶上歲月真味的美酒呀！今夏，我的老師饒有興趣地請(qǐng)我去他家試菜，只是為了讓我一品師母今夏釀的葡萄酒，微甜，馥郁，清香，師生共同舉杯，杯中泡沫飛漾。

我愛飲茶，勝過西洋咖啡。

北大先修課上，講師把中國的茶文化講得繪聲繪色——浙江杭州西湖龍井，江蘇吳縣太湖碧螺春，安徽六安瓜片，湖南洞庭湖君山銀針茶，安徽黃山毛峰茶，河南信陽毛尖茶，安徽太平猴魁茶，江西廬山云霧茶，四川蒙山蒙頂茶，浙江長興顧渚紫筍茶，一壺一殤間，縱然無菜無飯，國宴也會(huì)因茗茶的裝點(diǎn)而風(fēng)生水起。

身為窮學(xué)生的我，喝不起普洱龍井大紅袍，但也愛鐵觀音茉莉花。熱水澆灼之際，茶葉舒卷翻涌起符，上浮下沉翩躚起舞，茶湯著色泛起誘人的青黃，剔透清澈，溫潤無比，暖胃暖心。

茶與清酒，總是與高杰志士聯(lián)系在一起。古有陶淵明飲酒酣暢淋漓沉醉不知?dú)w路，亦有隱者歸隱青山，釀泉為酒，采茶自給，清虛自守，服食求仙，夢(mèng)想長生。

淵淵乎！

君子之交若洌酒似清茶，非甘如醴，而淡若水。

者與美食的淵源，自古就是佳話。及第新春選勝游，杏園春燕曲江頭，紫毫粉壁題仙籍，柳色簫聲佛玉樓，霽景露光明遠(yuǎn)岸，晚空山翠墜芳洲，歸時(shí)不醒花間醉，綺陌香車似水流。

若多年之后流落遠(yuǎn)方，獨(dú)自一人坐在精致餐桌前，在高腳杯里斟滿紅酒，拿起刀叉熟練地肢解三文魚和牛排，你別忘了抬頭看看落地窗外：

你看，中國的月亮好溫潤，就像一塊圓潤的桂花糖餅！

（作者單位：山東省萊蕪市第一中學(xué)55級(jí)3級(jí)部8班）