余浩

小時候，每家過年都會殺一頭豬，稱為“殺年豬”。殺完豬，村民都會煉一大壇子豬油，這樣一家人可以吃到第二年夏天。炒菜時放上點豬油，味道格外香。

農(nóng)村干活的人，都知道吃豬油炒的菜，干活時會格外有力氣。所以，農(nóng)村人又將豬油稱為大油，現(xiàn)在干重體力活的人，依舊喜歡吃豬油炒菜。

城市里生活的人，受西方醫(yī)學(xué)的影響，因為擔(dān)心豬油里面含有膽固醇，怕吃豬油后血脂增高，患高血壓、高血脂這類富貴病，于是放棄吃豬油，連豬肉也只吃瘦肉，不吃肥肉。大家吃油時喜歡吃顏色漂亮的：色拉油、調(diào)和油，甚至轉(zhuǎn)基因大豆油、轉(zhuǎn)基因玉米油，卻不敢吃豬油。

但實際上，豬油才是好東西。

首先，豬油的性甘、微寒，可以解毒。其次豬油可以解五種疸疾：黃疸、谷疸、酒疸、黑疸、女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。

豬油是豬的脂肪煉成的，豬腹腔內(nèi)的脂肪層相當(dāng)于人體的三焦系統(tǒng)，三焦是人體水液代謝的通道，因此吃豬油可以加強人體三焦系統(tǒng)的功能。水液疏通加強，人體的廢水排除體外，自然腫消了，身體也輕松了，人也就不胖了，所以很多人吃肉還不長胖。

小便不通，用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。其實就是利用豬油來疏通水道。

很多濕疹患者，病情反復(fù)發(fā)作，大多是因為三焦不通，水濕泛濫，在服用中藥的時候，加上一點豬油作為藥引，療效大大提高。平時吃豬油炒菜，濕疹發(fā)病幾率也會大大降低。

小兒疳積、厭食、身體消瘦、皮下脂肪層很薄，其實就是脾胃虛弱，三焦不通，民間用豬肥肉煮水，給小孩洗個油水澡，很快小孩身體就壯實了，胃口也大開了。

豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對脾胃和肺。所以小兒經(jīng)常吃點肥肉，對身體大有好處。而且豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化開胃。脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來提高抵抗力。

豬油能活血：身體外傷后，比如撞了個包，抹上豬油，揉揉，幾次就好了。

腳上皸裂患者，每晚洗完腳后涂上豬油，用保鮮膜包起來，白天用紙擦干凈，要不了幾天，皸裂就好了。

豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。大便不通時，用豬油炒大白菜，當(dāng)飯吃，吃個飽，第二天大便就好了，經(jīng)常吃就不會便秘哦。

如果肺熱發(fā)躁，干咳不止，不但需要清熱，還要補脾。用肥豬肉4兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之止咳。

對豬油的誤解，其實歸根結(jié)底是中西方醫(yī)學(xué)對人體內(nèi)的“脂肪層”“腹腔內(nèi)網(wǎng)油”以及“人體內(nèi)筋膜”功能的認(rèn)識出現(xiàn)較大的差異，中醫(yī)角度來看，這是非常非常重要的，因為它參與了水液的代謝、能量的傳輸。三焦通暢，百病不生。

很多人問豬油具體吃多少，這就好比吃飯，吃多大一碗合適？你自己吃飽自己知道啊！如果油太多、太膩，就少放點吧！