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        為什么海風有腥味

        2017-04-06 19:52:22本刊編輯部
        祝您健康·文摘版 2017年2期
        關(guān)鍵詞:硫醚腥味海鹽

        為什么海風有腥味

        只要到海邊,就會聞到陣陣海腥氣味。為什么海邊的空氣中會有令人愉悅和如此獨特的味道呢?實際上,海風的腥味就是因為二甲基硫醚。

        二甲基硫醚是一種最簡單的硫醚化合物,常溫下為無色揮發(fā)性液態(tài),在自然界常由蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)生,有著如海鮮般的特殊氣味。二甲基硫醚是海洋排放的主要揮發(fā)性硫化物,約占海洋硫排放的95%。海洋向大氣所排放的二甲基硫醚約占大氣天然硫排放源的50%,是最重要的揮發(fā)性硫化物。

        海水中的二甲基硫醚一旦生成,就會受到種種作用。主要有三個途徑:光化學氧化、向大氣排放及生物降解。其中生物降解是最主要的途徑。但是排放到空氣中的二甲基硫醚也不容小覷,它改變了我們的氣候。海水中的二甲基硫醚進入大氣,在大氣中經(jīng)過一系列的氧化,生成甲磺酸和非海鹽硫酸鹽氣溶膠,由于硫酸根氣溶膠是生成云凝結(jié)核的重要成分,所以非海鹽硫酸鹽會增加云凝結(jié)核的數(shù)目,使云滴的密度增大,云的反照率也增大,從而反射、折射更多的太陽輻射,引起地表和海水溫度下降。另一方面,太陽輻射和溫度的下降又會抑制浮游植物的生長,導致二甲基硫醚排放量變少,而非海鹽硫酸鹽和云凝結(jié)核數(shù)目下降,減少了對太陽的輻射,又使溫度升高。簡單來說就是:藻類生成二甲基硫醚——二甲基硫醚降低溫度——溫度降低,藻類活得不好——藻類生成的二甲基硫醚變少——溫度升高——藻類開心了,生成很多二甲基硫醚……循環(huán)往復(fù),就形成溫度高低自動調(diào)節(jié)系統(tǒng),使得我們居住在溫度宜人的星球上。

        (據(jù)《山西婦女報》)

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