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        海帶別吃根

        2017-04-06 22:25:35本刊編輯部
        祝您健康·文摘版 2017年12期
        關鍵詞:營養(yǎng)兒童

        海帶營養(yǎng)豐富、做法簡單,人人愛吃。用海帶紅燒或燉湯時,許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根,可是這樣卻給自己的身體埋下了健康隱患。

        據測定,雖然海帶根的營養(yǎng)比海帶葉要高,但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克,而海帶葉則為5.7微克。鋁雖是一種低毒金屬元素,一般不會導致急性中毒,但如果長期食用會對人體造成危害。因為人體攝入鋁后僅有10%~15%能排泄到體外,大部分會在體內蓄積,與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合,而影響體內多種生化反應,長期攝入會損傷大腦,還可能出現貧血、骨質疏松等病癥。尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦的危害更大,可導致胎兒發(fā)育遲緩、兒童發(fā)育障礙、誘發(fā)老年癡呆。

        所以,吃海帶時,根部3~6厘米那段最好別吃。如果想吃海帶根,最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。

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