侯海英

（山西林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)，山西太原 030013）

淺談沙棘資源的綜合利用

侯海英

（山西林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)，山西太原 030013）

沙棘屬于胡頹子科沙棘屬落葉灌木，在立地條件好時(shí)可以長(zhǎng)成小喬木。介紹了沙棘果實(shí)綜合利用、沙棘油的作用、沙棘葉的作用，分析了沙棘在林業(yè)生態(tài)建設(shè)中的重要作用。

沙棘；綜合利用

沙棘又名醋柳、酸刺。屬于胡頹子科沙棘屬落葉灌木，有時(shí)成小喬木，高5.0m～8.0m。枝灰色，具粗壯棘刺；幼枝密被褐色鱗片。冬芽銹色。果實(shí)球形或近卵形；果期8月-9月；果橙黃色或橘紅色，果徑5.0mm～8.0mm。種子褐色有光澤，長(zhǎng)約4.0mm。

我國(guó)是世界上沙棘分布的中心地帶，占世界沙棘總面積的80%。目前，全國(guó)沙棘總面積約為66.67 萬(wàn)hm2，主要分布在遼寧、內(nèi)蒙古、河北、陜西、山西、寧夏、甘肅、青海、新疆、西藏、四川、云南、貴州等10多個(gè)?。▍^(qū)）。全國(guó)沙棘絕大部分為天然野生，人工栽培面積不超過14萬(wàn)hm2。年總產(chǎn)沙棘鮮果約2.50億kg，年利用量只有5000萬(wàn)kg，占總產(chǎn)量的1／5。由于沙棘經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，世界上許多國(guó)家早在20年前就對(duì)沙棘的營(yíng)養(yǎng)成份和藥用價(jià)值進(jìn)行了研究和探索，對(duì)沙棘資源的保護(hù)、開發(fā)利用也十分重視。目前沙棘已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝、健身飲料和保健食品等方面。據(jù)說，前蘇聯(lián)已將沙棘果用于宇航員食品之中。20世紀(jì)90年代初，國(guó)內(nèi)有關(guān)部門也開始重視沙棘果的開發(fā)利用和資源保護(hù)工作。為此，國(guó)家還成立了跨部門的國(guó)家沙棘領(lǐng)導(dǎo)組辦公室，負(fù)責(zé)全國(guó)沙棘開發(fā)工作。沙棘熱在全國(guó)已悄然興起。

山西省天然沙棘資源豐富，從南到北，溝溝壑壑幾乎都有沙棘的蹤跡。全省現(xiàn)有沙棘純林和混交林大約34萬(wàn)hm2，居全國(guó)之首。20世紀(jì)80年代中期以來(lái)，先后有法國(guó)、德國(guó)、芬蘭等外國(guó)沙棘專家來(lái)山西考察。在國(guó)內(nèi)沙棘熱的推動(dòng)下，山西省從20世紀(jì)80年代中期開始，凡是沙棘資源豐富的地方，幾乎都建起了沙棘飲料加工廠，但真正形成規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量高、銷路暢的并不多。目前，山西的沙棘產(chǎn)品主要有沙棘原汁、沙棘飲料、沙棘酒、沙棘果醬、沙棘油等。其中的優(yōu)秀產(chǎn)品并不少，如杏花村汾酒廠生產(chǎn)的古井亭牌沙棘酒，1986年榮獲全國(guó)沙棘產(chǎn)品優(yōu)良獎(jiǎng)；清徐露酒廠生產(chǎn)的沙棘瓊獎(jiǎng)，1987年榮獲輕工業(yè)部、水電部、林業(yè)部、國(guó)家沙棘領(lǐng)導(dǎo)組優(yōu)質(zhì)金獎(jiǎng)。

沙棘全身都是寶，根、莖、葉、花、果廣泛用于食品、醫(yī)藥、輕工、航空、農(nóng)牧業(yè)等國(guó)民經(jīng)濟(jì)多個(gè)領(lǐng)域，在生態(tài)建設(shè)中亦發(fā)揮著重要的作用。本文就沙棘的綜合利用進(jìn)行探討。

1 沙棘果實(shí)綜合利用

沙棘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，可溶性總糖含量5.44%～12.50%；含有機(jī)酸3.12%～4.67%，蛋白質(zhì)0.38%；每100g沙棘果實(shí)含胡蘿卜素3.0mg～4.0mg，每100g果汁中含維C量825mg～1 100mg。沙棘果加工成果汁、沙棘酒、果醬、沙棘糖等各種飲食品，營(yíng)養(yǎng)豐富。

沙棘果藥用歷史悠久。我國(guó)是世界上沙棘文獻(xiàn)產(chǎn)生及藥用記載最早的國(guó)家。成于書公元8世紀(jì)的經(jīng)典醫(yī)著《四部醫(yī)典》中，就詳細(xì)記載了沙棘對(duì)人體的醫(yī)療作用，如沙棘有祛痰利肺之效；可協(xié)調(diào)肝、胃、腎和心臟的功能及平衡，對(duì)創(chuàng)傷有止痛促進(jìn)愈合再生的功能；可以活血化瘀。書中還記載了沙棘制成的湯、散、丸、膏、酥、酒等7種劑型、84種方劑?！秷D經(jīng)本草》等古代藥書上也有記載。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍對(duì)沙棘果實(shí)的藥理作用曾作過這樣的描述：“實(shí)，氣味酸，溫，無(wú)毒，主治久痢不瘥，痔漏下血，蛔咬心痛，小兒疳蛔，心腹脹滿黃瘦，下寸白蟲，單搗為末，酒調(diào)一錢服之甚效。鹽酸藏者，食水生津液，醒酒止渴”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，沙棘還具有降低膽固醇、緩解心絞痛發(fā)作，有防治冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的作用，還可祛痰、止咳、平喘和治療慢性氣管炎以及消化不良、婦女宮頸靡爛等病癥。據(jù)《中藥大辭典》介紹，沙棘果還具有散瘀、化痰寬胸、補(bǔ)脾健胃、清熱止瀉之效。如可以治療咳嗽痰多等多種病癥。

2 沙棘油的作用

從沙棘果肉、種子中可提取沙棘油。沙棘種子含油率10%～12%，果肉含油率14%～18%。沙棘油中含有206種對(duì)人體有益的活性物質(zhì)，其中有46種生物活性物質(zhì)，有大量的維生素E、維生素A和異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃桐物質(zhì)。沙棘油有較高的藥用價(jià)值，它能夠全面提高人體免疫力，增強(qiáng)抗體活力，有一定的抗輻射損傷和抗腫瘤作用；具有止咳、平喘祛痰、擴(kuò)張冠狀血管、降低膽固醇的效果，可有效升高血清高密度脂肪酸，常食之，可以預(yù)防高血脂癥和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，緩解心絞痛發(fā)。

沙棘油口服對(duì)血小板聚集有抑制作用，同時(shí)中醫(yī)也認(rèn)為沙棘可以活血散瘀，適用于跌打損傷、皮下出血以及女性月經(jīng)不調(diào)的調(diào)節(jié)等疾病的治療。

沙棘油能夠明顯地對(duì)抗化學(xué)肝損傷，有較好的保肝護(hù)肝作用。沙棘油對(duì)高脂血清損傷的血管平滑肌細(xì)胞有保護(hù)作用，能夠明顯降低高脂血清損傷平滑肌細(xì)胞內(nèi)增高的脂質(zhì)過氧化物的含量，明顯升高超氧化物酯化酶的活性；減輕高脂血清對(duì)細(xì)胞膜的損傷，保護(hù)并促進(jìn)細(xì)胞的健康生長(zhǎng)。

3 沙棘葉的作用

沙棘葉片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無(wú)氮浸出物54.84%。用沙棘葉可以制作保健茶，常飲有健體延壽的功效。

4 沙棘在林業(yè)建設(shè)中的作用

4.1 沙棘林的作用

沙棘抗逆性強(qiáng)，對(duì)土壤、氣溫有超強(qiáng)的適應(yīng)性，根系發(fā)達(dá)、萌蘗力強(qiáng)、枯枝落葉多，適宜干旱少雨、土地瘠薄的地區(qū)栽植。通過栽植沙棘灌木林和沙棘喬木混交林，可以取得如下生態(tài)效益和社會(huì)效益。

4.1.1 恢復(fù)植被、保持水土

營(yíng)造沙棘林勞動(dòng)強(qiáng)度小，易成活，投資小，適于大規(guī)模種植，快速恢復(fù)植被。利用沙棘灌叢茂密、根系發(fā)達(dá)、萌蘗力強(qiáng)的特點(diǎn)，將沙棘種植在西北黃土高原溝道坡坎上，可以防洪固土、保持水土，對(duì)治理黃河泥沙發(fā)生有較好的效果。

4.1.2 改良土壤，增加碳匯，恢復(fù)生物鏈

利用沙棘根瘤固氮作用，改良土壤。與其他樹種進(jìn)行混交，形成植物多樣性，提高植被蓋度，提高生長(zhǎng)量，可以增加碳匯。我國(guó)西北地區(qū)、晉北地區(qū)植被稀少，生態(tài)環(huán)境極為脆弱，以沙棘為先鋒樹種，不但能夠快速恢復(fù)植被，而且能夠盡快恢復(fù)生物鏈，維護(hù)西北地區(qū)生態(tài)平衡。

4.2 沙棘林營(yíng)造技術(shù)

4.2.1 丘陵小葉楊×沙棘混交林

這一類型分布面積很大，形成原因主要是大面積營(yíng)造小葉楊以來(lái)為沙棘的繁殖提供了適宜的環(huán)境。但由于沙棘與楊樹爭(zhēng)水激烈，林中光照不足，控制了沙棘競(jìng)爭(zhēng)，沒有形成特有的饅頭狀灌叢，而形成稀疏結(jié)構(gòu)的林相，只有在林窗或林緣處才能獨(dú)立形成片狀灌叢。該類型幾乎不產(chǎn)果，生長(zhǎng)量不高。5年生年平均高生長(zhǎng)30cm左右。但其生態(tài)功能較高，為主要水保利用類型。

4.2.2 丘陵沙棘純林

大片的沙棘純林很難看到，在丘陵區(qū)沙棘純林主要分布在丘陵下部、低洼處。是丘陵區(qū)的主要產(chǎn)果類型。生長(zhǎng)量與產(chǎn)果量均不及河灘，生長(zhǎng)高峰期年平均高生長(zhǎng)40cm左右，灌叢面積一般為1 300m2～3 500m2。因?yàn)榇蠖挤植荚诘屯萏?，是丘陵區(qū)具有水保和產(chǎn)果雙重利用的兼用類型。

4.2.3 溝壑沙棘×烏柳混交林

溝壑是另一重要產(chǎn)果區(qū)，面積雖然不大。其產(chǎn)果量有時(shí)超河灘?；旧L(zhǎng)條件與河灘相同，水肥比較充足，加上溝壑內(nèi)的小氣候作用，沙棘生長(zhǎng)十分茂密。大部分與烏柳呈團(tuán)塊狀混交。

4.2.4 坡梁沙棘純林

坡梁立地條件較差，但沙棘能形成灌木叢，只是生長(zhǎng)不良、灌叢低矮，高度為0.50m～1.50m，很少結(jié)果。但是依然能夠發(fā)揮防止水土流失的作用

S793.6

C

1005-4707（2017）03-026-02

侯海英（1974-），女，2011年?yáng)|北林業(yè)大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)任山西林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)工程師。

2017-04-20；

2017-05-20。

10.3969/j.issn.1005-4707.2017.03.012