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        黑木耳地栽標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程

        2017-04-06 09:34:14梁秀鳳龐啟亮李宏濤
        現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2016年23期
        關(guān)鍵詞:刺孔分床菌袋

        梁秀鳳+龐啟亮+李宏濤

        摘要 介紹黑木耳地栽標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程,包括菌種選擇、菌包生產(chǎn)、場地選擇及做床、刺孔催芽、分床、出耳管理、采收及貯存等方面內(nèi)容,以供參考。

        關(guān)鍵詞 黑木耳;地栽;栽培技術(shù);規(guī)程

        中圖分類號(hào) S646.604+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739(2016)23-0094-02

        大興安嶺黑木耳種植已有40年歷史,2014年黑木耳種植規(guī)模達(dá)到了3.1億袋,黑木耳露地栽培技術(shù)已經(jīng)成熟,制定標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程勢在必行。大興安嶺農(nóng)林科學(xué)院食用菌研究室組織技術(shù)人員成立了編寫小組,密切聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)踐,廣泛查閱資料和進(jìn)行調(diào)查研究。經(jīng)過反復(fù)討論、修改,制定了大興安嶺地方標(biāo)準(zhǔn)《黑木耳(地栽)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程》,該規(guī)程于2014年11月5日通過大興安嶺地區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織專家評審,2014年11月12日發(fā)布,12月12日正式實(shí)施。現(xiàn)將其簡要介紹如下。

        1 范圍

        本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳栽培的菌種選擇、菌包生產(chǎn)、養(yǎng)菌、場地選擇及做床、刺孔催芽、分床、出耳管理、采收、晾曬、貯存的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑龍江省大興安嶺地區(qū)地栽黑木耳。

        2 規(guī)范性引用文件

        下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款,分別為生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 5749-2006)、黑木耳菌種(GB 19169-2003)、飼料用麥麩(NY/T 119-1989)、飼料原料 發(fā)酵豆粕(NY/T 2218-2012)、無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件(NY 5358-2007)、無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求(NY 5099 -2002)。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

        3 菌種選擇

        菌種選擇應(yīng)符合GB19169的要求,選擇符合國家《食用菌菌種管理辦法》所規(guī)定已登記注冊的優(yōu)良品種,根據(jù)本地氣候特點(diǎn),選用中、低溫型菌種[1]。

        4 菌包生產(chǎn)

        4.1 菌袋選擇

        菌包生產(chǎn)時(shí)間在11月至翌年3月。選用材質(zhì)均勻、袋料親和力好的折角標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)薄聚乙烯袋,其規(guī)格為16.5 cm×35.0 cm或16.5 cm×37.0 cm。

        4.2 栽培原料

        栽培黑木耳的木屑以硬雜木為主,楊木混入量不可超過10.0%。木屑以直徑0.1~0.3 cm顆粒狀為宜。輔料中麥麩應(yīng)符合NY/T119,豆餅粉要符合NY/T 2218,化學(xué)添加劑應(yīng)用符合NY 5099。

        4.3 培養(yǎng)料配方

        配方1:86.5%硬雜木屑,10.0%麥麩,2.0%豆粉,0.5%石灰,1.0%石膏。配方2:83.0%硬雜木屑,13.0%麥麩,2.0%豆粉,1.0%石灰,1.0%石膏。含水量控制在60.0%~62.0%之間,所用水符合GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

        4.4 裝袋

        菌袋培養(yǎng)料裝實(shí),上下松緊一致,料面平整無散料,袋料緊貼,菌袋無褶皺。16.5 cm×35.0 cm的菌袋高度要達(dá)到20.0~22.0 cm,重量達(dá)到1.2~1.3 kg。

        4.5 封口、滅菌

        采用頸圈法或菌棒法封口。培養(yǎng)料配制后應(yīng)在4 h內(nèi)進(jìn)鍋滅菌。采用0.12 MPa高壓滅菌,時(shí)間1.5~2.0 h;常壓滅菌時(shí),在2 h之內(nèi)使滅菌鍋溫度達(dá)到100 ℃,在100 ℃條件下保持8~10 h。滅菌完畢后,應(yīng)自然降壓、降溫。

        4.6 接菌

        接菌室的基本處理程序?yàn)榍鍧崱鷾缇崛刖泳蚁咎幚怼泳鶾2]。采用臭氧發(fā)生器并配合紫外線燈照射對接菌室進(jìn)行消毒。在接菌室中使用離子風(fēng)、高效接菌機(jī)配合紅外燈、酒精燈在無菌室中進(jìn)行無菌操作。接菌室每次使用后,要及時(shí)清理清潔,排除廢氣,臺(tái)面需用75%酒精或新潔爾滅溶液擦拭消毒。

        4.7 養(yǎng)菌

        一是溫度。在菌種培養(yǎng)過程中注意室溫、堆溫、料溫的變化,料溫以恒定22~25 ℃為宜。菌種萌發(fā)期,室溫控制在24~26 ℃;生長期(菌絲封蓋或透袋后)室溫應(yīng)控制在20~22 ℃;培養(yǎng)后期(菌袋發(fā)菌過半)室溫控制在18~20 ℃。二是濕度。培菌室空氣相對濕度保持在40%以下。三是光照。避光培養(yǎng)。四是生理后熟。菌絲長滿菌袋后,培養(yǎng)室溫度控制在15~18 ℃,再繼續(xù)培養(yǎng)10~15 d,達(dá)到菌絲生理成熟。

        4.8 合格菌包標(biāo)準(zhǔn)

        經(jīng)后熟的菌包,菌齡50~70 d,整個(gè)菌包布滿潔白、粗壯的菌絲,菌包彈性好,袋料緊貼,無雜菌感染;菌包內(nèi)部檢查:菌絲潔白,菌絲覆蓋整個(gè)培養(yǎng)料,具有木耳菌絲特有的清香味,即為合格菌包。

        5 場地選擇及做床

        5.1 場地選擇

        露地?cái)[放:符合NY 5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件要求。林下擺放:交通便利,林木郁閉度小于0.4,靠近水源,地勢平坦。

        5.2 做床

        床高15~20 cm,床寬180~200 cm,長度不限,床面無雜草、無樹枝,需平整、壓實(shí)。

        6 刺孔催芽

        生理后熟期的菌包,方可進(jìn)行刺孔[3-4]??仔停盒】自耘喽嗖捎么炭灼鞔炭?,小孔的形狀主要有“o”、“—”和“釘子孔”。小孔單片栽培要選用“o”“釘子孔” 口形的刺孔器。小孔栽培刺的孔徑一定要小,孔徑應(yīng)在0.3~0.5 cm之間。孔深為0.5~0.7 cm。小孔栽培的孔間距應(yīng)在1.0~1.2 cm之間。常規(guī)菌袋(16.5 cm×35.0 cm)裝袋高20~22 cm,孔數(shù)應(yīng)在180~240個(gè)。菌包運(yùn)到栽培場地,相對2排按4~5層擺放到出耳床上,蓋草簾復(fù)壯菌絲,同時(shí)提高地溫。困菌4~5 d菌絲變白后,連續(xù)5 d最高氣溫穩(wěn)定在8~10 ℃時(shí)進(jìn)行刺孔。

        將刺孔的菌袋按袋間距2~3 cm呈“品”字形擺放在菌床上,蓋塑料布、草簾,保溫、保濕進(jìn)行催芽。溫度控制在20~23 ℃,濕度控制在70%~75%。

        室內(nèi)催芽則是將刺孔的菌袋按袋間距1~2 cm擺放在架子上,加強(qiáng)通風(fēng),溫度控制在20~22 ℃,保持一定的散射光。

        7 分床

        7.1 床面處理

        分床前將床面澆1遍透水,再撒上生石灰消毒,床上面鋪1層有孔的黑色或白色地膜。

        7.2 分床

        待耳芽出齊并長至1~2 cm后分床,分床時(shí)袋間距為10 cm即可。

        8 出耳管理

        8.1 第1潮耳管理

        分床后菌袋曬2~3 d,開始給水,澆水時(shí)間在20:00至次日6:00之間,澆水15~20 min/h,出耳場地濕度保持在85%~95%,直至此潮耳采收。

        8.2 第二潮耳管理

        第1潮耳采收后,曬袋2~4 d,進(jìn)行澆水管理,澆水時(shí)間在22:00至次日4:00之間,出耳場地濕度保持在85%~95%,直至第2潮耳采收[5]。

        8.3 秋耳管理

        二潮耳采收完畢,進(jìn)入高溫季節(jié),停止?jié)菜?,立秋前將袋頂風(fēng)化的菌袋撕破,進(jìn)行澆水管理,在上凍前再采收1潮木耳。

        9 采收及貯存

        9.1 采收

        當(dāng)耳片長到直徑3~4 cm時(shí)停水,在耳片半干時(shí)(耳根處柔軟),保持耳片碗狀定型,背腹面層次分明,開始采收。

        9.2 晾曬

        把采收后的木耳快速攤放在紗網(wǎng)上,宜厚不宜薄,經(jīng)常用鐵鈀上下翻動(dòng)耳片,待耳片全部達(dá)到半干時(shí),隨時(shí)在紗網(wǎng)上分段收集呈小堆,之后再厚一些攤開晾曬,直到木耳全部曬干。

        9.3 貯存

        產(chǎn)品應(yīng)在避光、陰涼、清潔、干燥、無異味處貯存,注意防霉、防蟲、防鼠。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易發(fā)生腐蝕的物品同處貯存。

        10 參考文獻(xiàn)

        [1] 劉巖巖,張敏,宋瑩.北方林下黑木耳栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2014(2):130-131.

        [2] 呂樹堯.北方黑木耳袋料栽培技術(shù)[J].中國食用菌,2008(5):59-60.

        [3] 孫艷艷.黑木耳栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010(19):138.

        [4] 曾績.黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)村科技,2012(11):56-57.

        [5] 王浩東,葛靜波,季林章,等.林下黑木耳高效栽培技術(shù)[J].食藥用菌,2014(6):346-349.

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