侯勝奎，胡慧艷，劉 津，張 婧

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

1 開(kāi)發(fā)和利用昆蟲(chóng)粉的意義

近年來(lái)我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展迅速，動(dòng)物養(yǎng)殖的數(shù)量和規(guī)模在發(fā)生翻天覆地的變化，動(dòng)物所需要的飼料量也越來(lái)越多。眾所周知，動(dòng)物飼料成本在整個(gè)養(yǎng)殖期間占據(jù)養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的大部分資金，然而在所有的動(dòng)物飼料中，尤其是動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料缺乏嚴(yán)重。雖然我國(guó)的魚(yú)粉需求量非常大，但是我國(guó)魚(yú)粉產(chǎn)量總體水平比較低，遠(yuǎn)不能夠滿足本國(guó)的需要，因此每年需要在國(guó)外進(jìn)口大量的魚(yú)粉，來(lái)滿足需要。同時(shí)我國(guó)漁業(yè)資源比較匱乏，本來(lái)產(chǎn)量就比較低，加上魚(yú)粉工業(yè)化水平低，更加重了這種現(xiàn)象的存在。并且國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的粗蛋白質(zhì)含量低，脂肪含量相對(duì)較高，所含氨基酸比例不平衡。我國(guó)每年都需要從日本、秘魯?shù)葒?guó)進(jìn)口大量的魚(yú)粉來(lái)彌補(bǔ)國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉產(chǎn)量的不足[1]。進(jìn)口魚(yú)粉的價(jià)格比較高昂，并且進(jìn)口量受到國(guó)外的限制，因此我國(guó)急需找到能夠替代魚(yú)粉的蛋白質(zhì)飼料。昆蟲(chóng)體內(nèi)含有大量蛋白質(zhì)，且氨基酸很豐富，相對(duì)于魚(yú)粉來(lái)說(shuō)更有利于動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。

2 昆蟲(chóng)粉的開(kāi)發(fā)和利用

我國(guó)昆蟲(chóng)種類(lèi)多、數(shù)量大、分布廣泛，并且開(kāi)發(fā)利用都處于初級(jí)階段，有的昆蟲(chóng)種類(lèi)研究還處于空白階段，本文主要對(duì)相對(duì)利用和開(kāi)發(fā)比較完善的3種昆蟲(chóng)進(jìn)行了闡述。蠶蛹、黃粉蟲(chóng)、蝗蟲(chóng)3種昆蟲(chóng)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他種類(lèi)的昆蟲(chóng)，而且工廠化養(yǎng)殖的實(shí)施可行性更大，這3種昆蟲(chóng)不僅可以緩解蛋白質(zhì)飼料缺乏的狀況，而且更有利于動(dòng)物的健康發(fā)展。

2.1 蠶蛹

2.1.1 蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我國(guó)自古就有養(yǎng)蠶的傳統(tǒng)，蠶的養(yǎng)殖規(guī)模比較大，多集中在東南沿海地區(qū)，蠶蛹資源更多，在我國(guó)每年絲廠的下腳料中，蠶蛹就達(dá)20萬(wàn)t，蠶蛹資源含有很高的蛋白質(zhì)含量，是最適合開(kāi)發(fā)成飼料蛋白質(zhì)的種類(lèi)之一。據(jù)調(diào)查蠶蛹不但蛋白質(zhì)含量豐富，而且有較高含量的氨基酸，鈣、鐵、鋅等微量元素也非常豐富，非常適合作為動(dòng)物蛋白，蠶蛹所含有的蛋白質(zhì)多是球蛋白，更有利于動(dòng)物的吸收、消化，因此蠶蛹作為蛋白質(zhì)資源原料具有很大的開(kāi)發(fā)價(jià)值[3]。

2.1.2 蠶蛹的開(kāi)發(fā)利用

蠶蛹蛋白質(zhì)飼料在畜牧業(yè)養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中都取得了明顯的效果，用蠶蛹作為蛋白質(zhì)飼料飼養(yǎng)青年蛋雞，飼料報(bào)酬遠(yuǎn)高于飼喂魚(yú)粉組的青年蛋雞。用蠶蛹蛋白質(zhì)飼料飼喂育肥豬，日增重比之前有很大的提高，并且縮短了育肥時(shí)間，提高了出欄率。用舟山魚(yú)粉和蠶蛹粉做對(duì)照試驗(yàn)來(lái)飼喂甲魚(yú)，結(jié)果表明，飼喂舟山魚(yú)粉的甲魚(yú)增重要低于飼喂蠶蛹粉的甲魚(yú)[3]。

2.2 黃粉蟲(chóng)

2.2.1 黃粉蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃粉蟲(chóng)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富的昆蟲(chóng)之一，在我國(guó)分布廣泛，無(wú)論是對(duì)人體還是對(duì)飼養(yǎng)的動(dòng)物都有比較不錯(cuò)的保健作用，其應(yīng)用效果得到人們的普遍認(rèn)可。黃粉蟲(chóng)可以作為動(dòng)物生產(chǎn)中的活體蛋白質(zhì)飼料，無(wú)論是其幼蟲(chóng)，還是蛹都能得到開(kāi)發(fā)利用，黃粉蟲(chóng)體內(nèi)含有的氨基酸種類(lèi)有10幾種之多，以谷氨酸和賴氨酸含量最多，這些氨基酸是動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程中所不可缺少的。黃粉蟲(chóng)同時(shí)含有極其豐富的礦物質(zhì)元素，其粗灰分含量和豆餅含量相差無(wú)幾，體內(nèi)還有大量的無(wú)機(jī)鹽，對(duì)動(dòng)物的吸收都有很大的好處，黃粉蟲(chóng)體內(nèi)的鈣、鐵、鋅、錳微量元素比一般的肉類(lèi)含量還高，可以與蝦的含量相媲美，是人們心中的有益元素轉(zhuǎn)化器[4]。

2.2.2 黃粉蟲(chóng)的開(kāi)發(fā)利用

在國(guó)外黃粉蟲(chóng)多用于動(dòng)物蛋白質(zhì)的鮮活飼料，不但大幅提高動(dòng)物的免疫力，而且對(duì)動(dòng)物體內(nèi)器官的發(fā)育有很大作用，刺激免疫器官更加靈敏和發(fā)達(dá)，從而減少疾病的發(fā)生。研究用新鮮黃粉蟲(chóng)替代魚(yú)粉飼料飼喂肉雞，結(jié)果表明，飼喂黃粉蟲(chóng)的肉雞生長(zhǎng)速度明顯快于飼喂魚(yú)粉的肉雞，并且在出欄宰殺后，飼喂黃粉蟲(chóng)肉雞的肉質(zhì)更加鮮美，表明用新鮮的黃粉蟲(chóng)飼喂肉雞有相當(dāng)好的經(jīng)濟(jì)效益。分析結(jié)果表明，用黃粉蟲(chóng)做成混合蛋白質(zhì)添加劑飼喂產(chǎn)蛋雞，可以使蛋雞的產(chǎn)蛋高峰期延長(zhǎng)數(shù)月，并且蛋的品質(zhì)較好，而且蛋雞的精神狀態(tài)有很大提高[5]。

2.3 蝗蟲(chóng)

2.3.1 蝗蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝗蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有多種氨基酸，并且含有多種對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)很重要的活性物質(zhì)1 kg蝗蟲(chóng)粉能量為20 305.57 kJ，粗蛋白質(zhì)含量更達(dá)到70%，粗纖維含量為5.5%，灰分含量為4.75%，無(wú)氮浸出物含量為10.86%，胡蘿卜素含量為113 mg·kg-1，鈣和磷的含量比一般同類(lèi)昆蟲(chóng)高。尤其是其氨基酸含量相當(dāng)充足，可為動(dòng)物提供充足的氨基酸[6]。

2.3.2 蝗蟲(chóng)的開(kāi)發(fā)利用

目前大部分蛋白質(zhì)飼料中主要以魚(yú)粉為主如果對(duì)蝗蟲(chóng)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，蝗蟲(chóng)完全可以代替日糧中的魚(yú)粉飼喂動(dòng)物。有研究用蝗蟲(chóng)粉對(duì)蛋雞進(jìn)行飼喂試驗(yàn)，探討飼喂蝗蟲(chóng)粉是否對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能有影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，若用蝗蟲(chóng)粉代替飼料中的全部魚(yú)粉，或者是用蝗蟲(chóng)粉代替部分魚(yú)粉，都有利于蛋雞產(chǎn)蛋率的提高，并且每產(chǎn)1 kg蛋所消耗的飼料量也降低了，飼喂蝗蟲(chóng)粉飼料不僅降低了養(yǎng)殖成本，而且到產(chǎn)蛋期后期，蛋品質(zhì)量也較好，砂殼蛋、破殼蛋的數(shù)量明顯減少，從而減少生產(chǎn)中的損失，等到這批蛋雞出欄，飼喂蝗蟲(chóng)粉的蛋雞平均體重明顯要高于飼喂魚(yú)粉的蛋雞。研究表明，在同等條件下，用蝗蟲(chóng)粉飼料飼喂肉雞時(shí)，明顯發(fā)現(xiàn)飼喂蝗蟲(chóng)粉的肉雞生長(zhǎng)速度大于飼喂魚(yú)粉的肉雞，大幅降低了料肉比，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)飼喂蝗蟲(chóng)粉的肉雞抗病能力要高于飼喂魚(yú)粉的肉雞，表明肉雞飼料中飼喂蝗蟲(chóng)粉不僅可以降低飼料成本，而且可以補(bǔ)充肉雞飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分[7]。相關(guān)專(zhuān)業(yè)人士在能量型日糧中添加蝗蟲(chóng)研究其對(duì)大鼠脂肪代謝的影響，研究表明，蝗蟲(chóng)體內(nèi)所含的多肽可以限制大鼠體內(nèi)脂肪量的增加，并且有助于大鼠體內(nèi)肌肉的生長(zhǎng)，蝗蟲(chóng)粉內(nèi)的甲殼素，也有助于抑制脂肪的增多[8]。

3 昆蟲(chóng)粉開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)

昆蟲(chóng)作為世界上數(shù)量最多的生物種類(lèi)，其對(duì)食物的要求并沒(méi)那么嚴(yán)格，一般的植物樹(shù)葉，或者是腐敗的綠色植物都可作為其食物。例如蜜蜂是以蜂蜜為自己的食物，因此昆蟲(chóng)的食物在養(yǎng)殖過(guò)程中很容易獲得。昆蟲(chóng)的生長(zhǎng)周期一般比較短暫，生產(chǎn)和繁殖比較快，因此能做出的產(chǎn)品比較多[9]。昆蟲(chóng)的這些特點(diǎn)讓其進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖成為可能，進(jìn)行系統(tǒng)化的開(kāi)發(fā)利用，并且昆蟲(chóng)在飼養(yǎng)過(guò)程中不需要化學(xué)物質(zhì)添加劑，這樣生產(chǎn)出的昆蟲(chóng)不但蛋白質(zhì)含量高，而且對(duì)環(huán)境也沒(méi)有什么危害，但是也要做好昆蟲(chóng)本身的藥理、毒理試驗(yàn)，以免在飼喂過(guò)程中出現(xiàn)意外。

4 昆蟲(chóng)粉開(kāi)發(fā)中存在的問(wèn)題及解決方法

4.1 資源研究缺乏系統(tǒng)性

我國(guó)的昆蟲(chóng)資源十分豐富，并且分布十分廣泛，但是我國(guó)對(duì)昆蟲(chóng)粉的研究和生產(chǎn)還不成熟，且處于初級(jí)階段，沒(méi)有完整的系統(tǒng)性，這個(gè)問(wèn)題是昆蟲(chóng)粉開(kāi)發(fā)過(guò)程中必須要解決的問(wèn)題，只有解決這個(gè)問(wèn)題，才能夠?yàn)槔ハx(chóng)粉的開(kāi)發(fā)利用奠定基礎(chǔ)，使昆蟲(chóng)粉產(chǎn)品在我國(guó)的普及成為可能。

解決方法是國(guó)家應(yīng)該積極號(hào)召有關(guān)單位、研究院、相關(guān)高校和企業(yè)聯(lián)合對(duì)昆蟲(chóng)進(jìn)行深入的調(diào)研，統(tǒng)計(jì)出昆蟲(chóng)確切的種類(lèi)數(shù)據(jù)和每種昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而展開(kāi)深入的討論與實(shí)踐，看哪種昆蟲(chóng)更適合作為動(dòng)物的蛋白質(zhì)飼料，哪些昆蟲(chóng)種類(lèi)更適合工廠化和系統(tǒng)化的開(kāi)發(fā)，從而為日后代替魚(yú)粉飼料做準(zhǔn)備，對(duì)于那些有毒性的昆蟲(chóng)也要備案登記，以免錯(cuò)誤的使用造成養(yǎng)殖上的損失。再者就是相關(guān)單位可以和企業(yè)開(kāi)展合作，不僅有利于日后的研究，而且更有利于昆蟲(chóng)粉的生產(chǎn)走向系統(tǒng)化、正規(guī)化、規(guī)?；?。

4.2 昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)工業(yè)化水平低

解決方法是向國(guó)外學(xué)習(xí)，采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，并且做好相關(guān)產(chǎn)業(yè)的宣傳工作，積極的與養(yǎng)殖企業(yè)接軌。國(guó)家也應(yīng)該加大支持力度，從而更好地促進(jìn)昆蟲(chóng)蛋白的工業(yè)化水平，降低蛋白質(zhì)飼料對(duì)國(guó)外的依賴，也有利于我國(guó)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.3 昆蟲(chóng)養(yǎng)殖停留在較低水平，規(guī)?；B(yǎng)殖程度不高

我國(guó)的昆蟲(chóng)種類(lèi)很多，并且每種昆蟲(chóng)的生產(chǎn)性能和習(xí)慣各不相同，國(guó)內(nèi)昆蟲(chóng)的飼料配方很少，并且養(yǎng)殖者多為個(gè)體養(yǎng)殖戶，規(guī)模相對(duì)較小，很難有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。由于昆蟲(chóng)的養(yǎng)殖受季節(jié)的影響，怎么改變昆蟲(chóng)的養(yǎng)殖環(huán)境也是一個(gè)相當(dāng)重要的問(wèn)題，若能調(diào)節(jié)好昆蟲(chóng)的養(yǎng)殖環(huán)境，不但可以有利于昆蟲(chóng)的生長(zhǎng)和產(chǎn)出，而且大幅降低養(yǎng)殖成本。目前很多飼喂昆蟲(chóng)的飼料所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不全面，里面包含鈣、鐵、鋅、蛋白質(zhì)、維生素等，但是維生素種類(lèi)并不全面，而且活化物質(zhì)也比較少，從而限制了昆蟲(chóng)的生長(zhǎng)以及排卵。

解決方法是建立標(biāo)準(zhǔn)化的昆蟲(chóng)養(yǎng)殖基地，并且配備專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行飼養(yǎng)管理，根據(jù)不同昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)需求配備合適的飼料，如果能夠利用當(dāng)?shù)氐馁Y源作為昆蟲(chóng)的飼料，將會(huì)大幅節(jié)約飼養(yǎng)的成本；政府也可以成立昆蟲(chóng)養(yǎng)殖合作社，由政府提供技術(shù)支持和資金貸款，培養(yǎng)一批有技術(shù)的人員來(lái)養(yǎng)殖，不但能夠提高昆蟲(chóng)養(yǎng)殖的規(guī)模和水平，而且一定程度上還能解決就業(yè)問(wèn)題；科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，要有先進(jìn)的設(shè)備才更有利于生產(chǎn)的發(fā)展，國(guó)家、企業(yè)、科研院所應(yīng)該展開(kāi)合作，研究開(kāi)發(fā)最新的生產(chǎn)設(shè)備，以提高我國(guó)昆蟲(chóng)養(yǎng)殖生產(chǎn)的水平，也可以向國(guó)外學(xué)習(xí)，參考其設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上改進(jìn)，最終創(chuàng)新出符合我國(guó)國(guó)情的先進(jìn)設(shè)備。

5 展 望

昆蟲(chóng)粉作為動(dòng)物的蛋白質(zhì)飼料，不但可以在一定程度上緩解我國(guó)蛋白質(zhì)資源的短缺危機(jī)，而且相對(duì)于魚(yú)粉更有利于滿足動(dòng)物的生長(zhǎng)和生產(chǎn)[10]。我國(guó)可以利用得天獨(dú)厚的昆蟲(chóng)資源，開(kāi)發(fā)并且利用昆蟲(chóng)。蠶蛹、蝗蟲(chóng)、黃粉蟲(chóng)都是營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)飼料，并且工廠化養(yǎng)殖有很大的開(kāi)發(fā)潛力，我國(guó)對(duì)此進(jìn)行研究和開(kāi)采還處于初級(jí)階段，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及對(duì)昆蟲(chóng)粉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究的深入，相信昆蟲(chóng)粉作為動(dòng)物蛋白的前景會(huì)更加廣闊，無(wú)論是用昆蟲(chóng)活體飼喂動(dòng)物，還是做成蛋白粉長(zhǎng)期飼喂，都將是人們解決蛋白質(zhì)飼料短缺的一次革命，不僅有利于昆蟲(chóng)飼養(yǎng)的工廠化發(fā)展，更有利于促進(jìn)整個(gè)畜牧業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

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