徐漢成

（遼寧省建昌縣動物衛(wèi)生監(jiān)督管理局 125300）

淺談動物檢疫的重要性及實(shí)施措施

徐漢成

（遼寧省建昌縣動物衛(wèi)生監(jiān)督管理局 125300）

近幾年來，隨著人們生活水平的逐漸提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的變化，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，人民群眾對奶、肉、蛋等畜產(chǎn)品的需求量正逐年增加，在食品結(jié)構(gòu)中的比例越來越大，各種動物肉制品、蛋類、奶類已成為人們餐桌上不可或缺的必需品。但近年來由于國內(nèi)外陸續(xù)發(fā)生的人食用瘦肉精(鹽酸克倫特羅)喂養(yǎng)的動物性食品中毒事件的發(fā)生，動物性食品安全問題越來越引起人們的重視，畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題也越來越成為百姓關(guān)注的焦點(diǎn)。為了能讓老百姓吃上放心的奶、肉、蛋等畜產(chǎn)品，筆者就結(jié)合工作實(shí)際，談?wù)剟游餀z疫的重要性及其實(shí)施措施。

1 動物檢疫的重要性

（1）動物檢疫工作不僅僅是工作，更是責(zé)任，同時也是一項(xiàng)法律。實(shí)施動物檢疫工作最大的目標(biāo)是要防止動物疫病的傳播、擴(kuò)散和流行。動物檢疫工作直接關(guān)系到動物、動物產(chǎn)品的生產(chǎn)安全，關(guān)系到畜牧生產(chǎn)和人民群眾的身體健康，所以必須加強(qiáng)動物檢疫工作，預(yù)防、控制和撲滅動物疫病，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，保護(hù)人體健康，維護(hù)公共衛(wèi)生安全。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國小康社會的逐步實(shí)現(xiàn)，我國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)生了一定轉(zhuǎn)變，競爭的自由使得養(yǎng)殖業(yè)日漸興起，各種動物產(chǎn)品已成為人們生活中的必需品。同時人們對健康的認(rèn)識也日益重視，對畜產(chǎn)品的安全衛(wèi)生要求也越來越嚴(yán)格，這就要求必須建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，采取一些更為有效的措施，提高上市肉品消費(fèi)質(zhì)量，切實(shí)保障人們的肉食品消費(fèi)安全。所以，動物檢疫工作是畜產(chǎn)工作中的重中之重。加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)管工作是保障動物性食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是我們百姓餐桌安全的“防火門”、“安全閥”，是保障動物食品衛(wèi)生安全的最后一道屏障。因此抓好動物檢疫監(jiān)督工作，消除疫病發(fā)生與傳播隱患，對實(shí)施食品安全信用體系建設(shè)具有十分重要意義。（2）伴隨食品衛(wèi)生安全問題頻發(fā)，尤其是作為全球公共衛(wèi)生領(lǐng)域重要組成部分的動物源性食品安全問題越來越被人們所重視，動物檢疫監(jiān)督工作就是保障畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全的重要手段。動物與動物產(chǎn)品檢疫監(jiān)督工作，在肉類食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)中起著重要作用，其職責(zé)不僅在動物產(chǎn)地出欄、上市交易、屠宰加工、經(jīng)營銷售等環(huán)節(jié)中起嚴(yán)格的檢疫把關(guān)作用，而且在各環(huán)節(jié)中具有監(jiān)督執(zhí)法職能，嚴(yán)格查處各種違紀(jì)行為，維護(hù)正常的畜產(chǎn)品經(jīng)營秩序，為肉品消費(fèi)質(zhì)量提供保障，動物檢疫事關(guān)肉品質(zhì)量安全和畜禽屠宰安全，而肉品質(zhì)量安全和畜禽屠宰安全又事關(guān)人民群眾身體健康和社會穩(wěn)定，動物檢疫部門作為把好源頭關(guān)之最后關(guān)口，一頭連著養(yǎng)殖，一頭連著市場，所以說動物檢疫容不得一點(diǎn)馬虎。動物檢疫工作關(guān)乎著我們千家萬戶餐桌上的安全，人民群眾的營養(yǎng)、健康問題刻不容緩，不容忽視，更容不得一點(diǎn)懈怠。因此抓好動物檢疫監(jiān)督工作，保障百姓能夠喝上放心奶、吃上放心肉，保障老百姓的餐桌上的安全具有十分重要意義。

2 實(shí)施動物檢疫的主要措施

（1）形成權(quán)責(zé)一致、分工明確、運(yùn)行高效的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管體系。規(guī)模以上屠宰企業(yè)建立質(zhì)量安全控制體系，從產(chǎn)地檢疫到屠宰檢疫，每一道程序嚴(yán)格都要按照法律法規(guī)執(zhí)行，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保障肉品質(zhì)量安全。（2）強(qiáng)化動物檢疫隊(duì)伍的培訓(xùn)，提升動物檢疫隊(duì)伍整體的素質(zhì)，培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞膭游餀z疫專業(yè)技術(shù)型人才。要求嚴(yán)格按照我國農(nóng)業(yè)部門所指定的專業(yè)人員任職資格進(jìn)行實(shí)施管理。對動物檢疫人員實(shí)施制定定期培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提升我國檢疫人員自身的文化知識水平以及動物檢疫隊(duì)伍道德素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)。建立健全案件辦理制度及崗位制度，證照管理制度、違法處理制度、責(zé)任追究制度、工作紀(jì)律制度及崗位職責(zé)制度等國家規(guī)定的規(guī)章制度。定期或不定期進(jìn)行實(shí)施檢查工作，不斷規(guī)范出證行為、收費(fèi)行為及檢疫行為。加強(qiáng)我國動物檢疫工作內(nèi)部違紀(jì)及違法行為的整治力度，還可以引入競爭機(jī)制及激勵機(jī)制。嚴(yán)格考核標(biāo)準(zhǔn)及考核程序，完善用人機(jī)制，提升檢疫機(jī)構(gòu)職能的發(fā)揮。將動物檢疫隊(duì)伍建成一支勤勉務(wù)實(shí)、作風(fēng)正派、保障有力及業(yè)務(wù)精良的動物檢疫執(zhí)法隊(duì)伍。（3）實(shí)施動物檢疫工作，充分發(fā)揮動物檢疫工作的作用。要充分利用一切機(jī)會和媒體。做好養(yǎng)殖戶的思想工作，提高養(yǎng)殖戶的思想認(rèn)識，讓養(yǎng)殖人員充分認(rèn)識到養(yǎng)殖過程中檢疫的重要性和必要性，積極支持和配合工作人員的動物檢疫工作。

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1007-1733(2017)03-0049-01

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