祁尚綏

（山東省東營(yíng)市畜牧局 257000）

東營(yíng)市肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展展望

祁尚綏

（山東省東營(yíng)市畜牧局 257000）

1 東營(yíng)市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2015年，本市肉牛年末存欄20.87萬(wàn)頭，出欄25.04萬(wàn)頭。目前，本市的肉牛生產(chǎn)主要有以下幾種形式：

1.1.1 架子牛育肥場(chǎng) 以個(gè)體農(nóng)戶為主，利用地域價(jià)差，異地收購(gòu)販運(yùn)犢公牛、育成牛、架子牛，集中飼喂育肥。主要集中在利津縣鹽窩鎮(zhèn)魯北牛羊大市場(chǎng)附近，墾利縣、河口區(qū)也有少量分布。其特點(diǎn)是隨市場(chǎng)行情起伏、階段性飼養(yǎng)。牛源主要來(lái)自東北，品種以雜交西門(mén)塔爾牛為主。飼養(yǎng)規(guī)模在20～200頭為主。

1.1.2 肉牛自繁自育場(chǎng) 選育優(yōu)質(zhì)黃牛、雜交牛(西門(mén)塔爾品種為主)、渤海黑牛為繁殖母牛，通過(guò)本交、人工授精(利木贊、西門(mén)塔爾)，繁育育肥或出售青年牛。目前，本市主要有兩家這類企業(yè)：山東昌泰畜牧有限公司，基礎(chǔ)母牛1000頭，存欄1600頭；東營(yíng)區(qū)華盛畜牧養(yǎng)殖有限公司，基礎(chǔ)母牛500頭，存欄1050頭。

1.1.3 奶犢公牛育肥場(chǎng) 東營(yíng)佳發(fā)肉牛有限公司為外資企業(yè)，依托澳亞牧場(chǎng)所產(chǎn)奶犢公牛，進(jìn)行專業(yè)化犢公牛飼養(yǎng)育肥，出售青年牛和育肥牛，存欄10000頭。本市中小奶牛場(chǎng)階段性或全年飼養(yǎng)本場(chǎng)自產(chǎn)犢公牛。部分農(nóng)戶建有專業(yè)化奶犢公牛飼養(yǎng)場(chǎng)，飼養(yǎng)規(guī)模10～100頭。

1.1.4 奶牛場(chǎng)淘汰母牛 2015年底，本市存欄奶牛8.58萬(wàn)頭，以繁殖母牛50%，淘汰率25%計(jì)算，年淘汰母牛1.07萬(wàn)頭。牧場(chǎng)以主動(dòng)成批淘汰為主，淘汰牛膘情、健康狀況良好。

1.2 肉牛產(chǎn)業(yè)存在的突出問(wèn)題

1.2.1 成本高企，經(jīng)營(yíng)困難 規(guī)?；庇龍?chǎng)，采用全舍飼管理，飼料成本、人工成本、設(shè)施成本都轉(zhuǎn)移為生產(chǎn)成本，導(dǎo)致繁殖、飼養(yǎng)、育肥成本高企。據(jù)測(cè)算，一頭犢牛的繁育成本約為5000.00元；犢牛期(0～3月齡)日平均飼養(yǎng)成本5.00元，計(jì)450.00元；育肥期(4～16月齡)日平均飼養(yǎng)成本20.00元，計(jì)7800.00元；合計(jì)13250.00元。再加上人工成本、財(cái)務(wù)成本，在行情好的時(shí)候，僅能做到微利。

1.2.2 缺乏優(yōu)良肉牛品種 目前，肉牛繁育場(chǎng)基本上是從商品育肥牛中選育的優(yōu)良個(gè)體，以魯西黃牛、利木贊、西門(mén)塔爾雜交牛為主，相比傳統(tǒng)的耕牛生長(zhǎng)性能，有了一定的提升，但與世界先進(jìn)肉牛生產(chǎn)專業(yè)品種，仍有巨大的差距。

1.2.3 飼養(yǎng)管理技術(shù)落后，生產(chǎn)水平低下 由于規(guī)模肉牛繁育場(chǎng)起步較晚，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不配套，機(jī)械化程度和勞動(dòng)生產(chǎn)效率低，全株玉米青貯技術(shù)、全混日糧飼喂技術(shù)未應(yīng)用推廣，母牛繁育、犢牛飼養(yǎng)、青年牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)不規(guī)范，導(dǎo)致肉牛繁殖性能、生長(zhǎng)性能低下，生產(chǎn)潛力有待進(jìn)一步挖掘。

2 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/h2>

2.1 牛肉消費(fèi)潛力巨大

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《2015年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，我國(guó)2015年牛肉產(chǎn)量700萬(wàn)t，增長(zhǎng)1.6%。 根據(jù)歐洲商情市場(chǎng)調(diào)研公司(英國(guó))(Euromonitor)數(shù)據(jù)，2014年全球共消費(fèi)鮮牛肉(不含深加工牛肉制品)達(dá)4723萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)3%，占新鮮肉類總消費(fèi)的21%。人均消費(fèi)方面，全球人均鮮牛肉消費(fèi)量2014年約為6.6kg/年，而中國(guó)人均僅為3.9kg/年，低于亞洲國(guó)家日本人均6.6kg和韓國(guó)人均10.3kg的消費(fèi)量。未來(lái)隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的影響，中國(guó)牛肉消費(fèi)存在著巨大潛力，特別是人均可支配收入較高的一、二線城市。

2.2 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.2.1 自然資源優(yōu)越 本市地處中緯度，背陸面海，受亞歐大陸和西太平洋共同影響，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，平均氣溫12.8℃，年平均降水量560mm，無(wú)霜期206d，四季分明，氣候宜人，位于肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展黃金帶。土地資源優(yōu)勢(shì)突出，是中國(guó)唯一增長(zhǎng)土地的地方(黃河夾帶的泥沙填海造陸)。人均土地面積6.7畝，尚有525萬(wàn)畝后備資源尚待開(kāi)發(fā)，其中未利用土地397萬(wàn)畝，是我國(guó)東部沿海后備土地資源最多、開(kāi)發(fā)潛力最大的地區(qū)。生態(tài)環(huán)境良好，草場(chǎng)面積廣闊，特別是北部、東北部及東部區(qū)域，地廣人稀，方圓數(shù)10km2無(wú)村莊、無(wú)污染，生物安全半徑大，建設(shè)大型肉牛養(yǎng)殖基地具有獨(dú)特的天然優(yōu)勢(shì)，發(fā)展?jié)摿薮?。本市與青島港、日照港、天津港距離適中，市內(nèi)有東營(yíng)港，便于國(guó)外種牛和牧草、飼料大宗原料的進(jìn)口運(yùn)輸。

2.2.2 區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出 本市位于山東半島和遼東半島環(huán)抱的渤海灣沿岸，環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)和黃河經(jīng)濟(jì)帶的交匯點(diǎn)，瀕臨京津冀都市圈，處于中原經(jīng)濟(jì)區(qū)和東北經(jīng)濟(jì)區(qū)連接的樞紐位置，具有聚集生產(chǎn)要素，吸引各方投資和輻射周邊、帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展的良好區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

2.2.3 政策環(huán)境支持 國(guó)家對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的政策支持日益加大，繁殖母牛補(bǔ)貼、基礎(chǔ)設(shè)施、疫病防控、政策性保險(xiǎn)等一系列支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策陸續(xù)出臺(tái)，支持水平不斷提升。

3 “十三五”時(shí)期肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望

3.1 指導(dǎo)思想

根據(jù)本市黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)總體要求和“科學(xué)化管理、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)、生態(tài)化布局、規(guī)?；l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的思路，以做大做強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)為核心，以體制創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力，以肉牛產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)培育為重點(diǎn)，用循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)園區(qū)化，加快產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，促進(jìn)養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、空間布局的優(yōu)化，突出公共衛(wèi)生安全、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境安全三大重點(diǎn)，提升公共服務(wù)保障能力，走高效、生態(tài)、安全、品牌和優(yōu)質(zhì)的可持續(xù)發(fā)展道路，最終構(gòu)筑起區(qū)域分工合理、養(yǎng)殖方式先進(jìn)、加工帶動(dòng)有力、生態(tài)環(huán)境友好、保障體系完善、產(chǎn)品地域特征顯著的高效生態(tài)肉牛產(chǎn)業(yè)體系。

3.2 肉牛產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)建設(shè)任務(wù)

3.2.1 積極發(fā)展規(guī)?；蕡?chǎng) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模育肥場(chǎng)，充分利用淘汰奶牛、奶牛犢公牛、牧區(qū)架子牛等各種牛源，開(kāi)展育肥牛生產(chǎn)。

3.2.2 大力培育自繁自育場(chǎng) 大力培育基礎(chǔ)繁殖母牛規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)，以自繁自育為主，加強(qiáng)品種改良，加強(qiáng)對(duì)地方品種渤海黑牛的保種和肉牛新品種的選育。

3.2.3 推進(jìn)肉牛良種培育 借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家肉牛生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展肉乳兼用型肉牛產(chǎn)業(yè)，培育肉乳兼用型肉牛品種。

3.2.4 推廣生態(tài)養(yǎng)殖及循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式 重點(diǎn)推廣生態(tài)牛舍、糞污綜合利用和農(nóng)牧結(jié)合技術(shù)，實(shí)施全過(guò)程污染防治?？茖W(xué)設(shè)計(jì)生態(tài)畜舍，實(shí)行雨污分離，實(shí)現(xiàn)糞污減量化；加強(qiáng)糞污治理，采取有機(jī)肥加工、固體牛糞堆積發(fā)酵、利用微生物凈化污水等方式，實(shí)現(xiàn)糞污治理無(wú)害化、資源化；以沼氣為紐帶，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)一體化發(fā)展。

3.2.5 推進(jìn)肉牛屠宰及肉制品加工基地建設(shè) 建設(shè)肉牛屠宰、牛肉精深加工和綜合利用產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，積極推進(jìn)肉制品精深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)化，提高產(chǎn)品附加值，培育骨干企業(yè)和品牌知名度，加速產(chǎn)加銷一體化進(jìn)程。

S823.9+2

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1007-1733(2017)05-0047-02

2017–01–19）