陳 澤，上官明軍，杜 彬，馬 馨，任彬琳，張 菁

（山西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032）

日糧中添加不同水平菊粉對白羽肉雞生產(chǎn)的影響

陳 澤，上官明軍，杜 彬，馬 馨，任彬琳，張 菁

（山西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032）

選取1日齡的白羽肉雞（商品代）500只，隨機分成5組，每組設5個重復，1組為對照組，飼喂基礎日糧，2，3，4，5組為試驗組，在基礎日糧中分別添加0.2%，0.4%，0.6%和0.8%的菊粉，研究日糧中添加不同水平菊粉對白羽肉雞生長性能、免疫器官指數(shù)和腸道菌群的影響。結果表明，與對照組相比，試驗4，5組平均日增質量顯著增加（P＜0.05），料質量比顯著降低（P＜0.05）；胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)3，4，5組顯著提高（P＜0.05）；2，3，4，5組盲腸中大腸桿菌濃度顯著降低（P＜0.05），乳酸桿菌和雙歧桿菌濃度顯著增加（P＜0.05）。飼料中添加菊粉提高了白羽肉雞的生產(chǎn)性能、免疫器官指數(shù)及腸道中有益菌群，降低了料質量比及腸道中有害菌，添加量以0.6%和0.8%的菊粉效果最佳。

菊粉；白羽肉雞；生長性能；免疫器官指數(shù)；腸道菌群

隨著人們消費水平的提高，綠色安全的肉雞產(chǎn)品越來越受到青睞，白羽肉雞無抗養(yǎng)殖也日益成為肉雞養(yǎng)殖業(yè)的研究熱點。菊粉（inulin）作為一種植物提取物，含有聚合度從2～60的結構相似的多種天然果聚糖，其中，聚合度小于8的稱為低聚果糖[1]。低聚果糖可以促進動物機體微量元素和礦物質的吸收，提高飼料的利用率；也可以促進動物腸道中雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌的繁殖，改善機體內環(huán)境；也可以抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，提高機體抵抗力[2-3]。菊粉在自然界分布較廣，可以從植物中較容易的獲得，而且性質穩(wěn)定，適合作為飼料添加劑。

本試驗采用從菊苣中生產(chǎn)的菊粉，以不同的比例添加到白羽肉雞42 d飼養(yǎng)期的飼料中，通過對白羽肉雞的生長性能、免疫器官指數(shù)以及腸道菌群的測定與分析，旨在為菊粉作為添加劑在白羽肉雞飼料中的使用提供理論依據(jù)，為肉雞的無抗養(yǎng)殖奠定基礎。

1 材料和方法

1.1 材料

供試雛雞為選用1日齡健康AA白羽肉雞（商品代），購自山西省太原市北格種雞場。

供試菊粉購自北京威德生物科技有限公司。其他材料均由山西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所營養(yǎng)研究室提供。

1.2 試驗設計

購買1日齡健康白羽肉雞500只，隨機選取100只作為對照組，為1組，飼喂基礎日糧。另外400只隨機分為4組，為試驗2，3，4，5組，每組100只，依次飼喂添加0.2%，0.4%，0.6%，0.8%菊粉的基礎日糧。每組5個重復，每個重復20只雞，試驗期為42 d。

1.3 基礎日糧與飼養(yǎng)管理

基礎日糧配方及營養(yǎng)水平列于表1。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）

試驗白羽肉雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)模式，各重復用隔斷隔開，10～15只/m2，自由飲水采食，飼養(yǎng)過程分2個階段（0～21 d，22～42 d）進行，試驗期42 d。前期暖氣控溫，舍溫在肉雞1～7日齡控制在32～35℃，8～14日齡控制在30～32℃，15日齡后每7 d下降2℃。濕度在肉雞15日齡前控制在60%～70%，以后為50%～60%。每天23 h光照，免疫按雞場正常免疫程序進行。

1.4 主要檢測內容及方法

1.4.1 生長性能 分別于肉雞7，14，21，28，35，42日齡8：30進行稱質量（空腹），每日記錄各組白羽肉雞的采食量、死淘數(shù)，計算各重復飼料平均日耗量、平均日增質量、成活率及料質量比。

1.4.2 免疫器官指數(shù)與盲腸內容物中菌群測定42 d后，從每個重復中隨機抽取5只生長良好的肉雞，其體質量接近各重復平均體質量，空腹稱質量，常規(guī)方法屠宰，分離免疫器官即胸腺、法氏囊和脾臟等，并稱質量，計算免疫器官指數(shù)。免疫器官指數(shù)＝免疫器官質量（mg）/肉雞活體質量（g）。

制樣：屠宰后的雞只，在分離免疫器官后，迅速取出盲腸，按照腸道菌群測定方法，取0.5 g肉雞盲腸內容物置于無菌試管中，加4.5 mL稀釋液，振蕩5 min，離心10 min（1 000 r/min），收集上清液，進行10倍的連續(xù)稀釋。

菌落計數(shù)：取上述制備的10-4～10-6連續(xù)稀釋液，進行乳酸桿菌、雙歧桿菌和大腸桿菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)后菌落計數(shù)[4]。菌落數(shù)以每克盲腸內容物中細菌個數(shù)的對數(shù)1g（cfu/g）表示。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用SAS 9.0和DPS v7.05統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進行方差分析和多重比較，試驗數(shù)據(jù)以平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 日糧中添加不同水平菊粉對肉仔雞生長性能的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗4，5組的平均日增質量分別提高了8.11%和8.21%，且差異顯著（P＜0.05）；平均日采食量各組間差異不顯著，隨著菊粉添加比例的增大有增加的趨勢；試驗4，5組的料質量比分別比對照組低5.74%和6.22%，且差異顯著（P＜0.05）；試驗4，5組的成活率分別比對照組高6.52%和5.43%，且差異顯著（P＜0.05）。說明日糧中添加菊粉提高了白羽肉雞的生長性能和成活率。

表2 白羽肉雞的生長性能和成活率

2.2 日糧中添加不同比例菊粉對肉雞免疫器官指數(shù)的影響

由表3可知，試驗2組的胸腺指數(shù)比對照組低1.77%，差異不顯著（P＞0.05），試驗3組、4組、5組分別比對照組高7.09%，15.44%和23.04%，且差異顯著（P＜0.05）；與對照組相比，試驗2組的脾臟指數(shù)提高了1.77%，但差異不顯著（P＞0.05），試驗3組、4組、5組分別提高了 18.18%，26.01%和25%，差異顯著（P＜0.05）；試驗2組、3組、4組、5組的法氏囊指數(shù)分別比對照組提高1.75%，28.65%，31.58%和18.71%，其中，試驗2組與對照差異不顯著（P＞0.05），3組、4組、5組與對照之間差異顯著（P＜0.05）。說明添加菊粉提高了肉仔雞的免疫器官指數(shù)。

表3 白羽肉雞的免疫器官指數(shù)

2.3 日糧中添加不同比例菊粉對肉雞3種菌群濃度的影響

從表4可以看出，試驗2組、3組、4組、5組的大腸桿菌分別比對照組降低 17.57%，18.22%，18.86%，19.12%（P＜0.05）；試驗2組、3組、4組、5組的乳酸桿菌分別比對照組提高 12.52%， 13.24%，17.62%，21.39%（P＜0.05）；試驗2組、3組、4組、5組雙歧桿菌分別比對照組提高 6.26%，7.49%，8.60%，8.27%（P＜0.05），表明飼喂含菊粉的飼糧后，白羽肉雞腸道內的有益菌乳酸桿菌和雙歧桿菌的濃度升高，而有害菌大腸桿菌的濃度下降。

表4 白羽肉雞盲腸中3種菌群濃度 l g（cfu/g）

3 討論

3.1 菊粉對白羽肉雞生長性能的影響

菊粉中的低聚果糖可以改善畜禽的脂肪代謝，促進鈣、磷等礦物質的吸收，進而加快畜禽的生長發(fā)育。研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加0.4%～1.5%的低聚糖，能夠提高仔豬的日增質量，加強飼料轉化率，降低腹瀉率[5-7]。肉雞生產(chǎn)中飼糧里添加0.25%～0.5%的低聚果糖，可以加快肉仔雞的生長，降低料質量比，還可以抑制大腸桿菌與沙門氏菌等有害菌的繁殖[8-9]。本試驗在白羽肉雞飼糧中添加菊粉的研究結果顯示，菊粉添加量在0.6%和0.8%時，顯著提高了白羽肉雞的日均采食量、平均日增質量、成活率等指標，這與李海英等[9]、魏軼男等[10]關于菊粉在肉仔雞生產(chǎn)上的研究報道是一致的，但是本試驗在添加量上比上述研究更加細化，建議白羽肉雞生產(chǎn)中菊粉添加量在0.6%～0.8%為宜，這樣既降低了養(yǎng)殖場的飼料成本，又提高了經(jīng)濟效益。

3.2 菊粉對白羽肉雞免疫器官指數(shù)的影響

在肉雞機體中胸腺、脾和法氏囊是重要的免疫器官，參與體液免疫和細胞免疫。中樞免疫器官包括胸腺和法氏囊，它們在機體的免疫方面有著非常重要的作用；外周免疫器官在這里主要指脾，能夠產(chǎn)生并釋放轉移因子，在免疫中發(fā)揮著重要作用。免疫器官指數(shù)是衡量動物機體免疫水平的重要指標，該指數(shù)也是受動物個體差異影響最小的一個指標[11]。研究表明，免疫器官的質量可用于評價雞的免疫狀態(tài)，而且雞的免疫能力與該器官的絕對質量和相對質量成正比[12]。本試驗中添加0.4%，0.6%，0.8%的菊粉可顯著提高白羽肉雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)，表明在日糧中添加菊粉能夠提高白羽肉雞的免疫機能。

3.3 菊粉對白羽肉雞腸道菌群的影響

研究表明，菊粉作為一種原生素，能夠增加畜禽腸道內有益菌如雙歧桿菌和乳酸桿菌的濃度，并減少有害菌如大腸桿菌和沙門氏菌等濃度[13-16]。本研究在肉雞日糧中添加菊粉顯著提高了白羽肉雞盲腸中雙歧桿菌、乳酸桿菌等菌群的數(shù)量，減少了大腸桿菌等有害菌數(shù)量，與菊粉是一種原生素的結論相符。因此，在白羽肉雞日糧中添加菊粉可以抑制肉雞腸道中有害菌的生長，提高腸道中有益菌的數(shù)量，改善肉雞腸道微生態(tài)環(huán)境。

4 結論

本試驗結果表明，白羽肉雞日糧中添加0.6%～0.8%的菊粉可顯著提高肉雞日均采食量、平均日增質量、免疫器官指數(shù)及盲腸中有益菌雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量，降低肉雞料質量比及盲腸中大腸桿菌等有害菌的數(shù)量，促進肉雞的生長，提高免疫力。

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Effects of Different Levels of Inulin in Daily Ration on Performance of White Feather Broilers

CHENZe，SHANGGUANMingjun，DUBin，MAXin，RENBinlin，ZHANGJing

（Institute ofAnimalHusbandry and Verterinary，ShanxiAcademy ofAgriculturalSciences，Taiyuan 030032，China）

This experiment was conducted to investigate the effects of different levels of inulin on growth performance,immune organ indices and intestinalflora ofbroiler chickens.A totalof500 one-day-old AA broilers were randomly divided into 5 groups with 5 replicates of20 chickens each,chickens in the controlgroup were fed a basaldietand the others in testgroups were fed basaldiets added with 0.2%,0.4%,0.6%and 0.8%inulin,respectively.Testperiod was 42 d.The results showed thatcompared with the controlgroup, average daily gain oftest group 4 and 5 significant increased（P＜0.05）.Feed quality ratio of broiler chickens in test group 4 and 5 significant decreased（P＜0.05）.The indices of thymus,spleen and bursal of broiler chickens in test group 3,4 and 5 significant increased（P＜0.05）.Concentration of E.coli in the cecum oftestgroup 2,3,4 and 5 significantdecreased（P＜0.05）.Concentration of lactobacillus and bifidobacterium in the cecum of broiler chickens in test group 2,3,4 and 5 significant increased（P＜0.05）.It is concluded thatadding inulin feed can improve the growth performance,immunity ability,intestinalbeneficialbacteria ofbroiler chickens, and reduce feed quality ratio of feed and harmfulbacteria in the cecum of broiler chickens.Adding 0.6%and 0.8%ofinulin in diet is appropriate.

inulin;white featherbroiler;growth performance;immune organs indices;intestinalflora

S831.92

：A

：1002-2481（2017）09-1530-04

10.3969/j.issn.1002-2481.2017.09.32

2017-03-09

山西省科技攻關項目（2012-0312007）

陳 澤（1981-），男，山西臨猗人，助理研究員，碩士，主要從事動物營養(yǎng)與飼料科學研究工作。