糧食飼養(yǎng)與飼料飼養(yǎng)的安全性探討

目前消費者有種誤解，認為配合飼料添加了多種添加劑，因此配合飼料飼養(yǎng)的畜禽不如用糧食喂養(yǎng)的畜禽安全。

1 配合飼料是現代動物營養(yǎng)學的研究成果

配合飼料是由多種飼料原料，包括能量原料（以玉米為主）、蛋白飼料（以豆粕為主）為主，加上必需的飼料添加劑（如氨基酸、維生素、礦物元素等）根據動物營養(yǎng)需要按照一定比例配制加工而成的產品。傳統單一的飼料，實際上大多是只能解決動物“溫飽問題”的能量飼料，科學研究證明，動物生長必需具有一定的氨基酸、維生素。當然，為適應工業(yè)化、規(guī)模化生產飼料的需要，也在飼料中加入抗氧化、防腐、穩(wěn)定劑等添加劑，但只要按照國家規(guī)定的品種和使用范圍，無論對動物生長還是畜產品品質，都是沒有危害的。我們講安全，一定是建立在可控或受控的基礎上的，不可控或不受控的情況下談安全是沒有意義的。就算只用玉米飼喂畜禽，如果玉米中黃曲霉素超標，一樣是存在安全隱患的。飼料產品從原料進廠和成品出廠都要經過嚴格的檢測。所以，用糧食喂養(yǎng)比飼料喂養(yǎng)更安全的說法是沒有科學依據的。

2 國家對工業(yè)飼料的監(jiān)管非常嚴格

從政策層面看，國家目前針對工業(yè)飼料監(jiān)管已經出臺了1個行政法規(guī)，5個部門規(guī)章和9個規(guī)范性文件，特別是國家對生產工業(yè)飼料的原料實行了“目錄制”管理，使用“目錄”規(guī)定之外的任何物質生產工業(yè)飼料都是違法的。從監(jiān)管層面看，目前四川省已經建立起了以許可準入為核心的事前保障、以貫徹落實《飼料質量安全管理規(guī)范》為核心的事中控制，及以“全覆蓋”監(jiān)測和違法行為查處為核心的事后監(jiān)管緊密銜接的全程監(jiān)管體系。

3 飼料質量安全水平穩(wěn)定向好

從2006年起，四川省率先在全國實行“全覆蓋”監(jiān)測，每年抽檢批次都保持在2 500批次左右，質量安全抽檢合格率已連續(xù)7年保持在98%以上，高于全國平均水平，已經初步形成了監(jiān)管嚴格、風險可控，質量安全水平穩(wěn)定向好的良好局面。

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1001-8964（2017）05-0011-01

2017-03-09