張振華

（河南省修武縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南修武 454350）

育肥牛飼養(yǎng)管理中存在的問(wèn)題及對(duì)策探討

張振華

（河南省修武縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南修武 454350）

目前國(guó)內(nèi)供作育肥的牛大部分以?xún)?yōu)良肉用品種、雜交品種居多，良種化程度低，與國(guó)外肉牛業(yè)生產(chǎn)還存在著較大的差距。目前，小型養(yǎng)殖場(chǎng)和一些養(yǎng)殖戶(hù)飼養(yǎng)管理粗放，養(yǎng)殖效益不高，再加上進(jìn)口牛肉和走私牛肉對(duì)市場(chǎng)的沖擊，養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶(hù)的利潤(rùn)很低，甚至出現(xiàn)虧損，如何降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，是需要面對(duì)的問(wèn)題，文章主要針對(duì)育肥牛飼養(yǎng)管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并且針對(duì)存在的問(wèn)題提出了相應(yīng)的對(duì)策。

育肥牛；飼養(yǎng)管理；對(duì)策

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對(duì)牛肉的需求量不斷增加，因此，要加強(qiáng)育肥牛品種的選擇，還要加強(qiáng)育肥牛飼養(yǎng)管理。通過(guò)科學(xué)的管理，從而飼養(yǎng)出較多的優(yōu)質(zhì)牛，從而提高肉牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

1 育肥牛飼養(yǎng)管理存在的一些問(wèn)題

1.1 一些養(yǎng)殖戶(hù)把養(yǎng)牛當(dāng)成副業(yè)，而不是作為致富的重要項(xiàng)目

一些農(nóng)戶(hù)商品意識(shí)不強(qiáng)，沒(méi)有好好進(jìn)行育肥牛飼養(yǎng)管理，飽一頓，饑一頓，忙時(shí)管理粗放，閑時(shí)飼喂較好，從而造成經(jīng)濟(jì)效益較低，很有必要在育肥牛飼養(yǎng)管理過(guò)程中改變上述做法。

1.2 養(yǎng)殖戶(hù)針對(duì)市場(chǎng)牛價(jià)波動(dòng)沒(méi)有真正做好準(zhǔn)備

一些養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)抵御能力較低，一旦市場(chǎng)出現(xiàn)波動(dòng)，養(yǎng)殖戶(hù)心理波動(dòng)很大，牛價(jià)出現(xiàn)上漲時(shí)，就希望牛價(jià)繼續(xù)上漲，甚至?xí)霈F(xiàn)等待牛價(jià)繼續(xù)上漲，更不愿意出售；牛價(jià)出現(xiàn)下跌時(shí)，就急于出售，有時(shí)會(huì)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，牛肉價(jià)格一旦出現(xiàn)波動(dòng)，每頭牛經(jīng)濟(jì)損失則幾百元，多則上千元，牛價(jià)波動(dòng)還直接影響到肉牛改良的積極性，牛價(jià)越貴越愿意改良，牛不值錢(qián)則不愿搞改良，面對(duì)市場(chǎng)變化，養(yǎng)牛應(yīng)具有良好的心態(tài)，要多學(xué)習(xí)，多了解國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)信息，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力，做到早了解，早預(yù)防。當(dāng)市場(chǎng)有波動(dòng)時(shí)，及時(shí)調(diào)整飼喂計(jì)劃，把風(fēng)險(xiǎn)降低到最低程度。

1.3 一些養(yǎng)殖戶(hù)缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖知識(shí)，基層推廣體系還不健全

一些養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)育肥牛飼養(yǎng)管理缺乏經(jīng)驗(yàn)，基層推廣人員較少，推廣體系不健全。一些地方養(yǎng)殖戶(hù)，怕麻煩，圖方便省錢(qián)，利用雜種公牛進(jìn)行本交配種，雜種公牛雖外貌高大，但遺傳基因不穩(wěn)定，容易造成近親繁殖，后代退化，料肉比下降，養(yǎng)殖效益低下。

1.4 管理粗放，圈舍建造并不科學(xué)

一些養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有科學(xué)建造圈舍，不注重朝向，陽(yáng)光照射不到，育肥牛舍的溫度偏低，夏季不注重通風(fēng)，有害氣體蓄積，糞便清理不及時(shí)，舍內(nèi)潮濕，糞污沾滿(mǎn)牛體；冬季保暖措施不夠，濕度過(guò)大，沒(méi)有為育肥牛創(chuàng)造一個(gè)較為舒適的環(huán)境。

2 育肥牛飼養(yǎng)管理

2.1 選擇科學(xué)的飼養(yǎng)方法

常用的飼養(yǎng)方法包括小圈散養(yǎng)、拴系飼養(yǎng)等2種，具體應(yīng)用時(shí)要根據(jù)育肥牛的年齡、性別、飼養(yǎng)規(guī)模選擇合理的飼養(yǎng)方法。一般情況下架子牛育肥拴系飼養(yǎng)較為合適，按照強(qiáng)弱、大小等定好槽位。散養(yǎng)圈養(yǎng)比較適合規(guī)模飼養(yǎng)，把性別、體重、月齡等指標(biāo)相近的牛只編為一組，放在一個(gè)小圈內(nèi)進(jìn)行群養(yǎng)，牛只在小圈內(nèi)自由活動(dòng)，采食、飲水等不受限制，可大大節(jié)約飼養(yǎng)勞動(dòng)力，提高牛舍的利用率；可充分挖掘每頭牛的增重潛力，每頭牛需要競(jìng)爭(zhēng)采食；不過(guò)散養(yǎng)圈養(yǎng)可能出現(xiàn)發(fā)育不整齊的問(wèn)題。另一種拴系飼養(yǎng)可以合理控制每頭牛的采食量，并減少牛只之間的爭(zhēng)斗、爬跨等，對(duì)每頭牛均可照顧周全，掌握其生長(zhǎng)狀況。不過(guò)拴系飼養(yǎng)用工較多，且牛舍的利用率相對(duì)較低。

2.2 合理搭配飼料，攪拌均勻

精粗飼料要搭配好，有條件的養(yǎng)殖戶(hù)要使用全日糧飼料混合機(jī)（TMR）進(jìn)行進(jìn)行精粗飼料混合攪拌后飼喂，及時(shí)做到飼料不浪費(fèi)也保證了畜體的營(yíng)養(yǎng)需求，雖然一次性投入較大，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看也較為劃算。

2.3 加強(qiáng)采食時(shí)間及采食量的控制

根據(jù)采取飼料的不同采食時(shí)間也不同，如牛只為自由采食每天采食時(shí)間控制在6～7h；如食用飼料為長(zhǎng)草、秸稈等粗糙食料，則可適當(dāng)延長(zhǎng)采食時(shí)間；如食用短草、魚(yú)草等軟嫩飼料則適當(dāng)縮短采食時(shí)間。如氣溫低于20℃，白天采食時(shí)間較長(zhǎng)，因此冬天可采用舍飼；當(dāng)氣溫高于27℃白天采食時(shí)間會(huì)大大減少，因此夏季以夜飼為主。如日糧質(zhì)量差或適當(dāng)延長(zhǎng)飼喂時(shí)間。育肥牛的采食量與其體重有直接相關(guān)性，根據(jù)牛只的單位體重計(jì)算其采食量，如牛只膘情好其采食量可適當(dāng)?shù)陀诒烨椴畹呐Ｖ?，健康牛只采食量則多于瘦弱牛只。安靜的環(huán)境、延長(zhǎng)采食時(shí)間，均可增加采食量。酸堿度過(guò)低或過(guò)高，也會(huì)降低牛的采食量。在一般情況下，飼料中的水分不能滿(mǎn)足牛體的需要，必須補(bǔ)充飲水，最好是自由飲水。飲水量可按干物質(zhì)與水1：5左右的比例供給。冬天應(yīng)飲溫水，水溫不低于30℃，以促進(jìn)采食量和腸胃的消化吸收，也有利于減少體熱的消耗。

2.4 把握好出欄時(shí)期

經(jīng)過(guò)3～4個(gè)月短期育肥，牛已達(dá)到膘肥體壯，一般屠宰可達(dá)56%，凈肉率50%，平均日增1.20 kg以上，此時(shí)育肥牛已增長(zhǎng)到一定體重，如市場(chǎng)價(jià)格看好，應(yīng)迅速出售，賣(mài)上好價(jià)，否則會(huì)增加飼養(yǎng)成本，降低增重速度，影響經(jīng)濟(jì)效益。正確判斷育肥牛的最佳結(jié)束期在肉牛生產(chǎn)中有很重要意義，一般有以下幾種方法：出欄膘情；出欄食欲。這一點(diǎn)尤為重要，育肥牛育肥結(jié)束前的采食量有規(guī)律可循，絕對(duì)采食量隨著育肥期的延長(zhǎng)而增加，若出現(xiàn)采食量下降的勢(shì)頭，說(shuō)明育肥牛即將到達(dá)育肥結(jié)束期；如果采食量下降為正常采食量的三分之一或更少時(shí)，應(yīng)該結(jié)束育肥。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，對(duì)于肥牛的需求量也越來(lái)越高。因此，不斷地分析與研究育肥牛的管理措施可有效的提高育肥牛的質(zhì)量以及提高育肥牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。首先，我們應(yīng)合理的選擇育肥牛，此外還應(yīng)分析影響育肥牛育肥的因素，根據(jù)其影響因素，來(lái)做好育肥前的準(zhǔn)備，從而制定合理的飼養(yǎng)方式，通過(guò)分析飼養(yǎng)方式、適應(yīng)期的飼養(yǎng)管理、育肥期的飼養(yǎng)管理、出欄規(guī)定等方面，來(lái)加強(qiáng)對(duì)育肥牛的養(yǎng)育管理，從而提高育肥牛的質(zhì)量，以及提高育肥牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

[1] 毛文炳，徐芳吉.育肥牛飼養(yǎng)管理要點(diǎn)初探[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2016，46（15）：119.

[2] 楊楊志剛.育肥牛飼養(yǎng)管理的要點(diǎn)[J].現(xiàn)代畜牧科技，2015，（12）：32.

張振華（1984-），女，本科，助理畜牧師，研究方向是動(dòng)物科學(xué)飼養(yǎng)，從事畜牧局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作。