鄧 梁 黃鋼鋼 陳 杰

（深圳市光明新區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東深圳 518107）

高致病性禽流感對我國肉雞產(chǎn)業(yè)的影響

鄧 梁 黃鋼鋼 陳 杰

（深圳市光明新區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東深圳 518107）

隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展以及人民群眾生活水平的不斷提升，人們的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的改變，對于肉類產(chǎn)品特別是肉雞產(chǎn)品有了較大的需求，這也促進了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展。但問題也隨之而來，受到高致病性禽流感的影響，肉雞產(chǎn)業(yè)的安全穩(wěn)定發(fā)展受到了嚴峻的挑戰(zhàn)。這一系列流感的襲擊，嚴重影響了肉雞的安全與品質(zhì)，對肉雞產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益造成了嚴重的影響，不利于我國肉雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。所以我們加強這一方面的研究與分析，有利于盡可能的規(guī)避這一方面的風險，或是風險到來之際將其造成的損失降到最低。本文從我國肉雞產(chǎn)業(yè)的實際狀況出發(fā)，研究了高致病性禽流感對其發(fā)展的重要影響，希望可以對該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有所助益。

高致病性禽流感；肉雞產(chǎn)業(yè)；影響

隨著改革開放的不斷深入以及社會主義市場經(jīng)濟的不斷完善，人民群眾的生活水平也呈現(xiàn)出不斷提高的狀態(tài)，消費結(jié)構(gòu)得到了極大的改善，所以肉類產(chǎn)品特別是雞肉產(chǎn)品成了人們飯桌上常見的食品，所以其生產(chǎn)規(guī)模也在不斷地擴大。但同時也面臨著許多問題，例如有關(guān)禽流感爆發(fā)的案例層出不窮，嚴重影響了我國肉雞產(chǎn)業(yè)的良性運轉(zhuǎn)與可持續(xù)發(fā)展，其造成的影響主要體現(xiàn)為以下幾個方面：

1 肉雞需求量大幅度下降，肉雞產(chǎn)業(yè)遭受嚴重影響

人們生活水平的提升使得人們對于飲食的健康與安全性有了更高的要求，但現(xiàn)實情況卻令人不容樂觀，受各種高致病性禽流感的影響，人們處于對自身身體健康的考慮，所以減少了相關(guān)產(chǎn)品的購買與食用。例如，2005年與2006年在我國黃河流域爆發(fā)了嚴重的禽流感，對相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了嚴重的影響；同年，美國密西西比河流域也爆發(fā)了嚴重的禽流感，造成其肉雞產(chǎn)業(yè)的銷售額同比下降0.15億美元，直接利潤損失了0.37億美元，嚴重破壞了肉雞產(chǎn)業(yè)的正常市場秩序。最近在廣州及其周邊發(fā)生的，H7N9流感的大規(guī)模發(fā)生，直接造成其肉雞交易市場倒閉，一些小型的肉雞養(yǎng)殖加工廠直接宣布倒閉，對該地區(qū)的經(jīng)濟也造成了嚴重的影響。在H7N9流感爆發(fā)之前，肉雞產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)區(qū)的價格居高不下，最低也已經(jīng)達到2.6元一斤，但該事件發(fā)生以后，不僅價格大幅度降低，甚至于是產(chǎn)品無人問津，即使是遠低于成本價的價格也不能保證其正常銷售。此外類似的案例還有很多，我們從這一系列案例中可以看出，高致病性禽流感對一個地區(qū)肉雞及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展幾乎可以說是造成了毀滅性的打擊。其實不難思考，沒有人會為了滿足自己一時的口腹之欲，而去用生命安全做冒險。所以在沒有高致病性禽流感爆發(fā)的時候，肉雞可能是人們餐桌上必不可少的一道美味，可高致病性禽流感一但爆發(fā)，將會對整個產(chǎn)業(yè)造成難以逆轉(zhuǎn)的影響。

2 牛羊豬肉等相關(guān)替代品銷量上升

根據(jù)互為替代品的兩者的供求關(guān)系，我們可以看出，一種物品的銷量下降，與它互為替代品的另一物品銷量必然上升，隨之而來的就是價格的不斷上升。如果發(fā)生了高致病性禽流感，人們就會減少甚至是拒絕肉雞產(chǎn)品的消費，對其相關(guān)產(chǎn)品的銷售造成了嚴重的影響。與此同時，牛肉、羊肉、豬肉等替代品的銷量卻呈現(xiàn)出上升的趨勢，價格也隨著銷量的增長而有所提高。其實，理論上來說，目前相關(guān)科學人員并沒有找到充足的理由來說明肉雞是各種高致病性禽流感的傳播源，但人們對食品安全的高度關(guān)注使得他們不可能接受有問題的產(chǎn)品，從而對我國肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了巨大的影響。

3 討論與政策建議

3.1 可以采用局部均衡模型量化的方式來分析高致病性禽流感對我國相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響

采用這一方式對其產(chǎn)生的影響進行分析可以最高效的研究出各個因素的關(guān)聯(lián)性，最大程度上提高研究結(jié)果的合理性與科學性。有關(guān)人員在有關(guān)高致病性禽流感對我國肉雞產(chǎn)業(yè)影響的局部均衡模型構(gòu)建過程中，總結(jié)出了一定的經(jīng)驗。例如，每當有一次大規(guī)模的高致病性禽流感的爆發(fā)，我國雞肉相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量就會下降3%，同時其相關(guān)產(chǎn)品的進出口量分別下降0.049%和0.021%。從中我們可以明確的看出，高致病性禽流感對于一個國家肉雞產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部消費影響最大，其次是對于進口的影響，最后是對出口量的影響。根據(jù)有關(guān)人員通過局部均衡模型的構(gòu)建得出的結(jié)論，我們可以做到如下幾點：一方面相關(guān)部門及其工作人員可以建立健全完善的預(yù)防高致病性禽流感的系統(tǒng)，盡可能避免這種大規(guī)模的禽流感的發(fā)生。如果已經(jīng)發(fā)生，就要做到最大程度上降低這一事件帶給我國肉雞產(chǎn)業(yè)的損失，另一方面，可以使得有關(guān)部門提高對于這一問題的重視度，加大相應(yīng)的人力、物力資源投資，與國際上各個組織保持良好的溝通與交流，確保高致病性禽流感散播范圍的最小化，減小應(yīng)其發(fā)生對于國際肉雞市場的影響。除此之外，還要注意高致病性禽流感對我國該產(chǎn)業(yè)的消費狀況的影響，避免引起不必要的消費恐慌。

3.2 加強數(shù)據(jù)的收集、整理以及分析研究的能力

現(xiàn)如今，我國相關(guān)的設(shè)備及技術(shù)還不夠完善，所以有關(guān)數(shù)據(jù)的收集可能會有一定的不準確性，有些數(shù)據(jù)難以通過實際的測量來獲得，這嚴重影響了相關(guān)研究結(jié)果的準確性與科學性。例如，我們通過研究發(fā)現(xiàn)，2004年爆發(fā)的高致病性禽流感次數(shù)多、規(guī)模大，但造成的損失卻不及2005年這一事件所造成的，我們目前不能找到一種合適的參數(shù)來模擬這一情況，所以仍需不斷提高相關(guān)數(shù)據(jù)的收集、整理以及分析研究的能力。

4 結(jié)語

肉雞產(chǎn)業(yè)不僅與人民群眾的生活息息相關(guān)，同時也對我國經(jīng)濟的發(fā)展有著一定的影響。相關(guān)部門在這一方面一定要給予高度的重視，盡早實現(xiàn)合理的局部均衡模型的建立，從而更好的保障我國肉雞產(chǎn)業(yè)的良性運轉(zhuǎn)以及可持續(xù)發(fā)展。

[1] 申秋紅.中國家禽產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟學分析[D].北京：中國農(nóng)業(yè)科學院，2008.