桑葉將成食品原料

2016年8月2日，國家食品安全風險評估中心公開征求桑葉提取物作為新食品原料的意見。桑樹是中國人熟悉的植物，多數(shù)中國人都知道養(yǎng)蠶是離不開桑葉的，桑葉入藥也有很多人知道，可作為食品的桑葉就很少有人熟悉了。桑葉提取物本身具有很好的降血糖效果，主要功效成分1－脫氧野尻霉素（DNJ），是優(yōu)質(zhì)的保健食品天然功效原料。

桑葉，?？浦参锷?，作為藥食兩用的原料，早已在民間廣泛應用。自古以來，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥（相當于現(xiàn)代醫(yī)學的糖尿?。┑闹兴帒糜谂R床，《本草綱目》中記載：桑葉“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎飲，代茶止渴”。近代醫(yī)家也常將桑葉配伍于中藥復方中應用于臨床。

近年來，各國研究人員對桑葉的組成、功能和作用機理進行了系統(tǒng)的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)以及多種生理活性物質(zhì)，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。

國內(nèi)外研究資料證實，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖活性成分。研究表明，從桑葉中分離生物堿N－Me－DNJ、GAL－DNJ、fagomine可顯著的降低血糖水平，其中GAL－DNJ和fagomine降血糖作用最強。

研究表明桑葉的降血糖作用是通過兩個途徑實現(xiàn)的：通過桑葉生物堿DNJ對二糖類分解酶活性產(chǎn)生抑制作用，從而抑制小腸對雙糖的吸收，降低食后血糖的高峰值；桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進β細胞分泌胰島素，而胰島素可以促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達到降血糖的效果。

迄今，全球糖尿病患者已達1.3億，且人數(shù)還在劇增。主要是由于過食、飲食生活歐美化、運動量不足、肥胖和應激反應所致。糖尿病患者病初并沒有什么癥狀，但可怕的是在難以覺察的情況下逐漸加重，會引起腎損害、視網(wǎng)膜癥、神經(jīng)損害糖尿病并發(fā)癥或直接威脅生命的心肌梗塞、腦血栓等。

為了避免這種狀況發(fā)生，必須改善飲食習慣和加強預防。對此，桑葉作為天然無毒的藥食兩用資源越來越受到人們重視。在美國，有機構(gòu)曾對24名40－60歲男性糖尿病患者進行臨床實驗，這24名患者被隨機平均分成兩組，一組使用降血糖藥物glibenclamide膠囊（5mg／d），另一組服用桑葉粉膠囊（3g／d），服用時間為30天。30天后對患者的血漿和尿液進行檢測。結(jié)果表明，與降血糖藥物glibenclamide膠囊相比，桑葉膠囊有明顯的降血糖作用，降低率為27%（P＜0.01）。同時，血液中的膽固醇含量亦下降12%（P＜0.01）。

目前，桑葉提取物多是以有效成分DNJ的含量規(guī)格進入市場。有研究表明，部分桑葉產(chǎn)品能和市場上銷售的的降糖藥米格列醇有相同的效果，市場上報的桑葉提取物DNJ有效成分含量規(guī)格為2%，這是需要一些精制工藝處理后，含量才能達到的，價格也在1000元／kg左右。而以桑葉多糖、桑葉黃酮為規(guī)格的產(chǎn)品很少，這些副產(chǎn)物經(jīng)現(xiàn)代研究表明，也同樣具有降血糖的作用。

（摘自四川絲綢網(wǎng)）