沈麗媛

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慶元縣實(shí)施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略的現(xiàn)狀與對(duì)策

沈麗媛

（慶元縣林業(yè)局，浙江慶元 323800）

為順應(yīng)國(guó)家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略的形勢(shì)要求，探索“一帶一路一菇”戰(zhàn)略對(duì)策，指出選擇弘揚(yáng)我國(guó)香菇文化、促進(jìn)香菇種植技術(shù)走出國(guó)門為最佳路徑。表述慶元是中國(guó)“香菇開史的地方”，實(shí)施“一帶一路一菇”的戰(zhàn)略具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件。介紹慶元實(shí)施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略的背景、現(xiàn)狀和存在的困難，提出4條具有針對(duì)性的對(duì)策建議。

“一帶一路一菇”戰(zhàn)略；實(shí)施背景；現(xiàn)狀；問題；對(duì)策建議

2013年9月和10月，國(guó)家主席習(xí)近平在出訪中亞和東南亞國(guó)家期間，先后提出共建“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”的重大倡議，得到國(guó)際社會(huì)的高度關(guān)注。三年多來，開放的“一帶一路”朋友圈越做越大，得到了100多個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織的積極響應(yīng)，給沿線民眾帶來了看得見、摸得著的實(shí)惠。而“一帶一路”沿線國(guó)家大多生態(tài)環(huán)境敏感，經(jīng)濟(jì)滯后，卻擁有豐富的食用菌生產(chǎn)原料，且這些國(guó)家民眾都有長(zhǎng)期食用食用菌的習(xí)慣，特別是信仰佛教、伊斯蘭教的居民以素食居多，對(duì)食用菌更為偏愛，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出“一葷一素一菌”的最為健康時(shí)尚的膳食結(jié)構(gòu)理念之后，消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步拓展。而香菇含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高人體免疫力作用很大。

在這一時(shí)代背景下，慶元作為中國(guó)“香菇開史的地方”，實(shí)施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略既是對(duì)國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略的有效補(bǔ)充，也是做大做強(qiáng)慶元菌菇產(chǎn)業(yè)的別樣路徑。

1 “一帶一路一菇”戰(zhàn)略的實(shí)施背景

1.1 香菇的成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無可替代

香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“菇中皇后”美譽(yù)。香菇不僅是人們理想的美味佳肴，而且具有良好的保健功能和較高的藥用價(jià)值，可以預(yù)防和治療多種疾病。尤其是香菇多糖（LNT），其作為輔助藥物參與腫瘤治療，對(duì)慢性粒細(xì)胞白血病、多種癌癥有抑制和防止術(shù)后轉(zhuǎn)移的效果，非常適用于病后機(jī)體康復(fù)。因此，它被醫(yī)學(xué)界推崇為“保健食品”，也有人將其稱為“功能性食品”，是重要的食、藥兼用菌類。

1.2 符合“健康中國(guó)”規(guī)劃

隨著我國(guó)人民生活水平的提高，人們已不滿足于解決傳統(tǒng)的溫飽問題而更多關(guān)注健康。食用菌集中了食品的各項(xiàng)良好特性，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到植物性食品的頂峰，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為世界十大健康食品之一，世界衛(wèi)生組織（WHO）將食用菌類列為食物中的獨(dú)立成員。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)“一葷一素一菌”作為21世紀(jì)人類最佳飲食結(jié)構(gòu)。2016年8月，習(xí)總書記主持召開中共中央政治局會(huì)議，審議通過“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要，提出把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位。實(shí)施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略完全順應(yīng)了健康需求，與“健康中國(guó)”的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃高度契合。

1.3 順應(yīng)“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略

當(dāng)前，中國(guó)謀劃“新絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和實(shí)施“21世紀(jì)海上絲綢之路”的“一帶一路”戰(zhàn)略，著力打造互利共贏的“利益共同體”和共同發(fā)展繁榮的“命運(yùn)共同體”。實(shí)施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略，應(yīng)時(shí)應(yīng)景，順應(yīng)國(guó)家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，它的有效推廣能夠更好地造福于全世界、全人類。

1.4 “一帶一路一網(wǎng)”探索實(shí)踐

2015年6月19日，馬云在圣彼得堡世界經(jīng)濟(jì)論壇做主題演講時(shí)提出“一帶一路一網(wǎng)”的思路，近年來，阿里巴巴集團(tuán)以如何抓住這個(gè)機(jī)遇為命題進(jìn)行了深入的思考和實(shí)踐，帶動(dòng)和促進(jìn)了所在國(guó)家和地區(qū)的就業(yè)、創(chuàng)新，為實(shí)施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略提供了很好的借鑒和啟示。

2 實(shí)施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略的現(xiàn)狀分析

慶元地處浙西南，境內(nèi)山清水秀，林木蔥郁，氣候宜人，森林覆蓋率高達(dá)86%，800多年前，棲居慶元的香菇栽培鼻祖吳三公發(fā)明了“砍花法”，慶元被譽(yù)為“中國(guó)香菇城” “香菇開史的地方” “世界香菇始祖朝圣地”。

2.1 慶元香菇產(chǎn)業(yè)取得的成效

慶元香菇產(chǎn)業(yè)從無到有、從有到大的發(fā)展之路走得十分艱難。吳三公發(fā)明的“原木砍花法”栽培香菇技術(shù)，長(zhǎng)期來在慶元菇農(nóng)中秘傳不息。20世紀(jì)70年代后，香菇栽培歷經(jīng)了“段木純菌絲接種法” “代料栽培法”和“高棚層架栽培花菇法”三次重大技術(shù)變革。新中國(guó)成立后，改革開放的春風(fēng)激活了慶元的傳統(tǒng)香菇產(chǎn)業(yè)，香菇生產(chǎn)得到長(zhǎng)足發(fā)展。目前，慶元從事香菇生產(chǎn)達(dá)4.9萬人，其中有1萬多菇農(nóng)從事產(chǎn)品營(yíng)銷和奔赴外地種植開發(fā)；從事食用菌行業(yè)的企業(yè)200多家，簡(jiǎn)易菌棒廠76個(gè)，年菌棒生產(chǎn)能力8 000萬棒。吃苦耐勞的菇民走南闖北，逐漸形成了由“跑山頭”上門收購人員、“守?cái)傤^”坐店收購人員、“跑碼頭”營(yíng)銷人員構(gòu)成的龐大營(yíng)銷隊(duì)伍，他們不僅活躍在省內(nèi)，而且北上南下，足跡遍布全國(guó)。

2.2 建成全國(guó)最大的香菇交易市場(chǎng)

1992年1月，慶元香菇專業(yè)市場(chǎng)建成使用，隨后又?jǐn)U建二、三期市場(chǎng)，共建成26 715平方米的中國(guó)首個(gè)香菇專業(yè)市場(chǎng)。1995年，慶元干菇外銷量達(dá)20 822噸，一舉成為世界最大的香菇生產(chǎn)基地和集散地。2013年10月，由全國(guó)供銷總社投資15.6億元、占地330畝、建筑面積約39萬平方米的慶元香菇市場(chǎng)遷建項(xiàng)目正式開工建設(shè)，于2015年12月投入使用。建成以交易規(guī)?；⒖臻g信息化、冷鏈一體化、配套多樣化四大服務(wù)體系為特色的大型綜合專業(yè)市場(chǎng)，具有農(nóng)產(chǎn)品交易展示展銷、旅游購物、電子商務(wù)、物流冷藏、全國(guó)食用菌價(jià)格指數(shù)發(fā)布等多項(xiàng)功能，成為全球食用菌采購中心。將慶元香菇的底蘊(yùn)和專業(yè)市場(chǎng)的活力嫁接在一起，有效催活商業(yè)交易，目前已入住商家350余家，2016年交易額達(dá)20多億元?！耙粠б宦芬还健睉?zhàn)略成效初步顯現(xiàn)，有效推動(dòng)了慶元香菇產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、超常規(guī)、跨越式發(fā)展。

2.3 弘揚(yáng)和創(chuàng)新發(fā)展香菇文化

文化的影響力超越時(shí)空，跨越國(guó)界，從1992年開始至今，慶元已相繼成功舉辦了10屆規(guī)模較大的香菇文化節(jié)與全國(guó)性、國(guó)際性香菇生產(chǎn)暨產(chǎn)品研討會(huì)等綜合性活動(dòng)。每屆香菇文化節(jié)都會(huì)吸引大批海內(nèi)外賓客，國(guó)際和國(guó)內(nèi)著名的食用菌專家、學(xué)者云集慶元，共同商討香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策。如在2016年舉辦的第十屆香菇文化節(jié)還舉辦了以國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)、世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品學(xué)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)等為主辦單位的首屆國(guó)際食用菌文化大會(huì)，匯集全世界食用菌界的權(quán)威精英，其中有來自澳大利亞、美國(guó)、法國(guó)、俄羅斯、烏克蘭、日本、韓國(guó)等國(guó)的食用菌專家30多人，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)菇界代表30多人，國(guó)內(nèi)各地食用菌界人士300多人參加，為實(shí)施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略，促使慶元香菇走出國(guó)門做出了較好的探索。

3 實(shí)施“一帶一路一菇”戰(zhàn)略中存在的問題

隨著香菇栽培技術(shù)的推廣，慶元香菇產(chǎn)業(yè)在數(shù)量上對(duì)全國(guó)而言并沒有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，要保持慶元香菇產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展并在全國(guó)保持領(lǐng)先地位，還面臨著許多困難和問題。

3.1 原材料短缺

慶元香菇生產(chǎn)經(jīng)歷了原木砍花、段木接種、人造菇木露地栽培和高棚層架栽培等四個(gè)階段。但是不管在哪個(gè)階段，栽培香菇都離不開“木”。而木材生長(zhǎng)緩慢，隨著生態(tài)保護(hù)力度的加大和人類環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，在慶元本域基本不能提供香菇生產(chǎn)所需的木材。目前栽培香菇的原材料主要來源于福建省的松溪、政和、壽寧等地。隨著福建省經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提供的木材量逐漸減少，很難滿足慶元香菇產(chǎn)業(yè)做大的需求。

3.2 從業(yè)人員不足

一是隨著新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)，大量農(nóng)村勞動(dòng)力向城市集聚，致使農(nóng)村從事食用菌種植的人口驟減；二是年輕人不愿從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，導(dǎo)致從事香菇栽培的從業(yè)人員年齡偏大、數(shù)量不足，嚴(yán)重制約了香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 產(chǎn)品研發(fā)力度不強(qiáng)

雖然慶元有浙江方格藥業(yè)有限公司、浙江百興食品有限公司、浙江康元食品有限公司等較大的香菇深加工企業(yè)，但在優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)方面的步子還不夠快，政府對(duì)新產(chǎn)品研發(fā)的投入補(bǔ)助力度還不大，尤其是在養(yǎng)生、藥用等方面的新產(chǎn)品不多。

3.4 品牌宣傳不力

地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“慶元香菇”是浙江省最具影響力的農(nóng)產(chǎn)品品牌之一，在國(guó)內(nèi)有著良好的聲譽(yù)，但隨著市場(chǎng)化進(jìn)程的加大，外地生產(chǎn)的冒名的“慶元香菇”不斷涌入各地市場(chǎng)，隨處可見。而慶元香菇地域品牌的宣傳力度尚有不足，普通消費(fèi)者鑒別不出哪些才是正宗的“慶元香菇”，進(jìn)而嚴(yán)重影響了慶元香菇在消費(fèi)者心中的品牌形象。

4 實(shí)施“一帶一路一菇”的對(duì)策建議

4.1 加強(qiáng)對(duì)“一帶一路”沿線國(guó)家香菇種植技術(shù)、人才和設(shè)備的輸出

充分利用“一帶一路”沿線國(guó)家豐富的食用菌栽培原料資源，根據(jù)需要定期為沿線國(guó)家培訓(xùn)技術(shù)人員和傳送香菇生產(chǎn)技術(shù)，以“內(nèi)培外養(yǎng)”的方式，充分挖掘食用菌人才。同時(shí)，加大對(duì)走出去企業(yè)在人員培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改造等方面的扶持力度，實(shí)施“一企一策”，適當(dāng)減免稅收，加大土地供應(yīng)，以及實(shí)行財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)等措施。

4.2 加強(qiáng)食用菌文化的研究與傳播

著力加強(qiáng)食用菌養(yǎng)生、藥用功能研究，拓展食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，充分利用“一帶一路”沿線國(guó)家民眾食用食用菌的飲食習(xí)慣，引領(lǐng)全球健康消費(fèi)食用菌的新潮流。加快中國(guó)香菇小鎮(zhèn)建設(shè)步伐，深入挖掘香菇文化元素，并與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合，開發(fā)以朝圣和文化體驗(yàn)為主的旅游線路，弘揚(yáng)香菇文化，力促食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，建設(shè)食用菌強(qiáng)縣。

4.3 促進(jìn)食用菌創(chuàng)新科技成果轉(zhuǎn)化，以創(chuàng)新科技推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革

探索培育出類似“蘋果”手機(jī)、可口可樂等的食用菌文化品牌符號(hào)，加大食用菌養(yǎng)生、藥用功能的宣傳營(yíng)銷力度。實(shí)施“菌棒生產(chǎn)工廠化，栽培管理基地化”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新模式，集成推廣包括優(yōu)良品種選育、膠囊菌種、自動(dòng)化菌棒生產(chǎn)設(shè)備、病蟲害無公害防治措施、質(zhì)量安全控制技術(shù)等在內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系。

4.4 加大品牌宣傳力度

開展“慶元香菇品牌戰(zhàn)略規(guī)劃”，把“慶元香菇”品牌融入慶元經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化生活的各個(gè)方面，進(jìn)一步推動(dòng)慶元香菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、企業(yè)提效、農(nóng)民增收，全面提升“慶元香菇”品牌綜合實(shí)力。

在國(guó)家發(fā)展“一帶一路”戰(zhàn)略的新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)大背景和推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大環(huán)境下，尤其是在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的浪潮下，慶元縣香菇產(chǎn)業(yè)通過實(shí)施“走出去”，讓“慶元香菇”率先走出國(guó)際范兒，把中國(guó)最好的食用菌推廣到世界各地，倡導(dǎo)全人類改善生活營(yíng)養(yǎng)食譜，讓更多國(guó)家尤其是“一帶一路”沿線國(guó)家的人民能夠率先吃上“慶元香菇”，共享“一帶一路”戰(zhàn)略帶來的實(shí)惠和健康福祉。

（略）

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2095-0934（2017）03-159-04