□戴朝霞/蓬安縣相如鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

基于供應(yīng)鏈管理視角下蓬安縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題分析

□戴朝霞/蓬安縣相如鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且赞r(nóng)產(chǎn)品為主要對象，以收購環(huán)節(jié)為起點，通過加工、分銷、流通等方式最終到達顧客的手中，整個過程所形成的鏈條，一般我們將供應(yīng)鏈稱之為“田頭-餐桌”。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理是將整個供應(yīng)鏈作為一個系統(tǒng)來管控，以科學(xué)合理的利益分配機制作為基礎(chǔ)，讓供應(yīng)鏈條上的參與者都能獲得更好的經(jīng)濟效益，從而保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

1 供應(yīng)鏈管理視角下影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素

1.1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式

目前，蓬安縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主要方式是以農(nóng)戶生產(chǎn)為主體，大部分都是小規(guī)模生產(chǎn)，而這種發(fā)展規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)或多或少都會影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。首先，從農(nóng)產(chǎn)品的安全追溯機制來分析，農(nóng)戶是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者與交易者，由于生產(chǎn)規(guī)模小、門檻低，導(dǎo)致生產(chǎn)者數(shù)量比較多，但是分布不集中，造成交易變得分散，對蓬安縣農(nóng)產(chǎn)品終端檢測帶來一定的困難。其次，高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品必然對農(nóng)戶生產(chǎn)理念、生產(chǎn)設(shè)備等有較高的要求，但目前蓬安縣大部分是小規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，專業(yè)知識不足。因此，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式是影響其質(zhì)量安全的主要因素。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品交易類型

農(nóng)產(chǎn)品的交易類型是指農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的組織形式，直接影響著農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，目前農(nóng)產(chǎn)品市場逐漸從單一的初級產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為專業(yè)性、差異化的市場。在這個階段中，初級原始的農(nóng)產(chǎn)品對于更加專業(yè)化的市場依賴性越來越弱，而這種變化趨勢會造成供應(yīng)鏈條中企業(yè)對質(zhì)量供給投入上的不足，從而影響農(nóng)產(chǎn)品安全檢測的有效性，甚至?xí)粩嗉哟髾z測的成本，經(jīng)濟效益達不到預(yù)期的效果，也就無法全面保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2 供應(yīng)鏈管理視角下加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的措施

2.1 加強內(nèi)部監(jiān)管

從目前蓬安縣農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀來看，小農(nóng)經(jīng)濟已經(jīng)無法適應(yīng)當(dāng)前競爭激烈的市場經(jīng)濟環(huán)境，而以農(nóng)產(chǎn)品加工為主體的大規(guī)模企業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品進行有效加工是適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展的。這樣專合組織才能在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的上游方面最大程度保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。同時，還能解決小規(guī)模農(nóng)戶生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品品種多樣化所帶來的一系列農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測問題，不僅能夠降低監(jiān)管成本，還能夠提高檢測的效果。另外，還可以建立專合組織內(nèi)部監(jiān)督機制，這樣能夠滿足現(xiàn)代消費的多樣化需求，全面提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.2 減少中間環(huán)節(jié)

建立專合組織以產(chǎn)地直銷的方式對各級渠道的中間商進行精簡優(yōu)化，對渠道進行壓縮形成有效的供應(yīng)渠道。例如，一些發(fā)達國家便是利用超級市場來簡化農(nóng)產(chǎn)品渠道。我們也可以借鑒發(fā)達國家的優(yōu)秀經(jīng)驗，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的中間環(huán)節(jié)進行壓縮與優(yōu)化，這樣直接采購的農(nóng)產(chǎn)品比其他渠道采購的農(nóng)產(chǎn)品在成本上能夠降低20%～30%，而零售價同樣也能夠便宜20%左右。

2.3 完善供應(yīng)體系

隨著農(nóng)產(chǎn)品市場專業(yè)化發(fā)展，供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的第三方物流企業(yè)也得到了一定成長。由于農(nóng)產(chǎn)品對于環(huán)境溫度、相對濕度以及時間等各方面的要求與其他產(chǎn)品不同，如果與專業(yè)化程度較高、能夠提供一體化服務(wù)的第三方物流企業(yè)合作，勢必能夠提高農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到餐桌的流通效率。不僅能夠達到人們對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到餐桌的每個環(huán)節(jié)“食以安為先”的質(zhì)量要求，還能降低流通成本，進一步完善供應(yīng)體系，最大程度保障農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度。

3 結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理將會是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的一個重要環(huán)節(jié)，應(yīng)該建立專業(yè)管理平臺來嚴(yán)格管控。這樣才能夠通過一定的利益分配機制讓供應(yīng)鏈條上的各個環(huán)節(jié)都能提高經(jīng)濟效益，從而共同為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全而努力，提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運作效率，為廣大人民提供更加新鮮安全的農(nóng)產(chǎn)品。

[1]李潔,韓世萬,翟樹芹.冷鏈農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理探析——基于供應(yīng)鏈管理視角[J].物流工程與管理,2015,(07):61-64.

[2]何衛(wèi)中.基于質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理創(chuàng)新研究[J].物流技術(shù),2015,(13):227-229.