◎ 程 杰 程宇靜

梅，拉丁學(xué)名Prunus mume，是薔薇科李屬梅亞屬的落葉喬木，有時(shí)也單指其果 （梅子、青梅）或花 （梅花）。今通行英譯為plum，西方人最初見(jiàn)梅，不知其名，以為是李，且認(rèn)為來(lái)自日本，故稱Japanese plum（日本李）。我國(guó)梅花園藝學(xué)大師陳俊愉先生主張以漢語(yǔ)拼音譯作mei［1］。梅原產(chǎn)于我國(guó)，東南亞的緬甸、越南等地也有自然分布，朝鮮、日本等國(guó)家最早引種，近代以來(lái)逐步傳至歐洲、大洋洲、美洲等地。樹(shù)一般高5～6米，也可達(dá)10米。樹(shù)冠開(kāi)展，樹(shù)干褐紫色或淡灰色，多縱駁紋。小枝細(xì)長(zhǎng)，枝端尖，綠色，無(wú)毛。單葉互生，常早落，葉寬卵形或卵形，先端漸尖或尾尖，基部闊楔形，邊緣有細(xì)密鋸齒，背面色較淺?；▎紊?朵簇生，先葉開(kāi)放，白色或淡紅色，也有少數(shù)品種紅色或黃色，直徑2～2.5厘米，單瓣或多瓣 （千葉）。核果近球形，兩邊扁，有縱溝，直徑2～3厘米，綠色至黃色，有短柔毛。每年的公歷12月中旬至來(lái)年的4月，嶺南、江南、淮南、北方的梅花漸次開(kāi)放，江南地區(qū)一般在2月至3月中旬，果期在5～6月。

梅在我國(guó)至少有7000年的利用歷史。梅花花期特早，被譽(yù)為 “花魁”“百花頭上”“東風(fēng)第一枝”“五?！敝?，深受廣大人民的喜愛(ài)。其清淡幽雅的形象、高雅超逸的氣質(zhì)，尤得士大夫文人的欣賞和推重，引發(fā)了豐富多彩的文化活動(dòng)。梅花被賦予了崇高的道德品格象征意義，產(chǎn)生了廣泛的社會(huì)影響，形成了深厚的文化積淀，在我國(guó)觀賞花卉中地位非常突出，值得我們特別重視。

一 梅文化的歷史發(fā)展

先秦是梅文化的發(fā)軔期。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)及先秦文獻(xiàn)，我國(guó)先民對(duì)梅的開(kāi)發(fā)利用歷史最早可以追溯到六七千年前的新石器時(shí)代［2］。這一時(shí)期梅的分布遠(yuǎn)比今天廣泛，黃河流域約當(dāng)今陜西、河南、山東一線，都應(yīng)有梅的生長(zhǎng)。上古先民主要是采集和食用梅實(shí)，又將梅實(shí)作為調(diào)味品，烹制魚(yú)、肉［3］。在出土文物中，商、周以來(lái)銅鼎、陶罐中梅與獸骨、魚(yú)肉同在［4］，就是有力的證明。相應(yīng)地，這一時(shí)期的文獻(xiàn)記載也表現(xiàn)出對(duì)果實(shí)的關(guān)注。《尚書(shū)·說(shuō)命》：“若作和羹，爾惟鹽、梅”，是以烹飪打比方，稱宰相的作用好比烹調(diào)肉湯用的鹽和梅 （功能如醋），能中和協(xié)調(diào)各方，形成同心同德、和衷共濟(jì)的社會(huì)氛圍?！对?shī)經(jīng)》“摽有梅，其實(shí)七兮。求我庶士，迨其吉兮”，是說(shuō)樹(shù)上的梅子已經(jīng)成熟，不斷掉落，數(shù)量越來(lái)越少，求婚的男士要抓緊行動(dòng)，不要錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)。人類(lèi)對(duì)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)總是從實(shí)用價(jià)值開(kāi)始的，梅的花朵花色較為細(xì)小平淡，先秦時(shí)人們尚未注意。這兩個(gè)掌故寓意不同，卻都著眼于梅的果實(shí)，代表了梅文化最初的特點(diǎn)，我們稱作梅文化的 “果實(shí)實(shí)用期”。

漢、魏晉、南北朝、隋唐時(shí)期，是梅文化發(fā)展的第二階段。與先秦時(shí)期只說(shuō)果實(shí)不同，人們開(kāi)始注意到梅的花朵，欣賞梅的花色花香，欣賞早春梅花盛開(kāi)的景象，相應(yīng)的觀賞活動(dòng)和文化創(chuàng)作也逐步展開(kāi)，我們稱之為梅文化的 “花色欣賞期”。南宋楊萬(wàn)里 《洮湖和梅詩(shī)序》有一段著名的論述，說(shuō)梅之起源較早，先秦即已知名，但 “以滋不以象，以實(shí)不以華”，到南北朝始 “以花聞天下”［5］，說(shuō)的就是梅文化發(fā)展史上這一劃時(shí)代的轉(zhuǎn)折。其實(shí)，《西京雜記》記載，早在漢初修上林苑時(shí)，遠(yuǎn)方所獻(xiàn)名果異樹(shù)即有朱梅、紫葉梅、紫華梅、麗枝梅等七種。劉向 《說(shuō)苑》卷一二記載：“越使諸發(fā)執(zhí)一枝梅遺梁王”，可見(jiàn)春秋末期至戰(zhàn)國(guó)中期越國(guó)已經(jīng)把梅花作為國(guó)禮贈(zèng)送。但這些記載未必十分可靠，所說(shuō)也是一種偶然、零星的現(xiàn)象。西漢揚(yáng)雄《蜀都賦》、東漢張衡 《南都賦》都寫(xiě)到城市行道植梅，人們所著意的仍主要是果樹(shù)，并非花色。梅花引起廣泛注意是從魏晉開(kāi)始的。

魏晉以來(lái)，梅花開(kāi)始在京都園林、文人居所栽培。西晉潘岳 《閑居賦》：“爰定我居，筑室穿池?！沸佑糸χ畬伲睒s麗藻之飾，華實(shí)照爛，言所不能極也?！保?］東晉陶淵明 《蠟日》：“梅柳夾門(mén)植，一條有佳花?！保?］居處都植有梅樹(shù)，并有明確的觀賞之意。南北朝更為明顯，梅花成了人們比較喜愛(ài)的植物，觀賞之風(fēng)逐步興起。樂(lè)府橫吹曲 《梅花落》開(kāi)始流行，詩(shī)歌、辭賦中專題詠梅的作品開(kāi)始出現(xiàn)。如梁武帝蕭綱 《梅花賦》：“層城之宮，靈苑之中。奇木萬(wàn)品，庶草千叢?！坊ㄌ卦?，偏能識(shí)春?！ч_(kāi)花而傍巘，或含影而臨池。向玉階而結(jié)采，拂網(wǎng)戶而低枝”［8］，鋪陳當(dāng)時(shí)皇家園林廣泛種植梅樹(shù)的情景。東晉謝安修建宮殿，在梁上畫(huà)梅花表示祥瑞。詩(shī)人陸凱寄梅一枝給長(zhǎng)安友人：“江南無(wú)所有，聊贈(zèng)一枝春”，以梅傳情，遙相慰問(wèn)。每當(dāng)花期，婦女們都喜歡折梅妝飾。相傳南朝宋武帝的女兒壽陽(yáng)公主在宮檐下午休，有梅花落額上，拂之不去，后人效作 “梅花妝”。這些都表明，人們對(duì)梅花的欣賞熱情高漲。隋唐沿此發(fā)展，梅花在園林栽培中更為普遍，無(wú)論是園林種植、觀賞游覽，還是詩(shī)歌創(chuàng)作，都愈益活躍。中唐以來(lái)，梅花開(kāi)始出現(xiàn)在花鳥(niǎo)畫(huà)中，體現(xiàn)了裝飾、欣賞意識(shí)的進(jìn)一步發(fā)展。

宋、元、明、清是梅文化發(fā)展的第三階段。與前一階段不同的是，人們對(duì)梅花的欣賞并不僅僅停留在花色、花香這些外在形象的欣賞，而是開(kāi)始深入把握其個(gè)性特色，發(fā)現(xiàn)其品格神韻。甚至人們并不只是一般的喜愛(ài)、觀賞，而是賦予其崇高的品德、情趣象征意義，視作人格的 “圖騰”、性情的偶像、心靈的歸宿。梅花與松、竹、蘭、菊等一起，成了我們民族性格和傳統(tǒng)文化精神的經(jīng)典象征和 “寫(xiě)意”符號(hào)。正是考慮這些審美認(rèn)識(shí)和文化情趣上的新內(nèi)容，我們將這一階段稱之為梅文化的 “文化象征期”［9］。

開(kāi)創(chuàng)這一新興趨勢(shì)的是宋真宗朝的文人林逋 （968～1028年）。他性格高潔，隱居西湖孤山數(shù)十年，足跡不入城市，以種梅放鶴為伴，人稱 “梅妻鶴子”。他有《山園小梅》等詠梅八首，以隱者的心志、情趣去感覺(jué)、觀照和描寫(xiě)梅花，其中“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”等名句，抉發(fā)梅花 “暗香” “疏影”的獨(dú)特形象和閑靜、疏淡、幽逸的高雅氣格，形神兼?zhèn)洌嵨妒?，寄托著山林隱逸之士幽閑高潔、超凡脫俗的人格精神。稍后的蘇軾特別強(qiáng)調(diào) “梅格”，其宦海漂泊中的詠梅之作多以林下幽逸的 “美人”來(lái)比擬，所謂 “月下縞衣來(lái)扣門(mén)”，“玉雪為骨冰為魂”［10］，進(jìn)一步凸顯了梅花高潔、幽峭而超逸的品格特征。這一由林逋開(kāi)始，由清新素潔到幽雅高逸，由物色欣賞到品格寄托的轉(zhuǎn)變，是梅花審美認(rèn)識(shí)史上質(zhì)的飛躍，有著劃時(shí)代的意義，從此梅花的地位飆升。

南宋可以說(shuō)是梅文化的全面繁榮階段。京師南遷至杭州后，全社會(huì)藝梅愛(ài)梅成風(fēng)，不僅皇家、貴族園林有專題梅花園景，而且一般士人舍前屋后、院角籬邊三三兩兩的孤株零植更是普遍。加之山區(qū)、平原鄉(xiāng)村豐富的野生資源，使梅花成了江南地區(qū)最常見(jiàn)的花卉風(fēng)景，也逐步上升為全社會(huì)的最?lèi)?ài)： “呆女癡兒總愛(ài)梅，道人衲子亦爭(zhēng)栽”［11］， “便傭兒販婦，也知憐惜”［12］。梅花被推為群芳之首、花品至尊，“秾華敢爭(zhēng)先，獨(dú)立傲冰雪。故當(dāng)首群芳，香色兩奇絕”［13］，“梅，天下尤物，無(wú)問(wèn)智賢愚不肖，莫敢有異議。學(xué)圃之士，必先種梅，且不厭多，他花有無(wú)多少，皆不系重輕”［14］。在詠梅文學(xué)熱潮中，梅花的人格象征意義進(jìn)一步深化，不僅是以高雅的 “美人”做比喻，而且是以 “高士”和有氣節(jié)、有風(fēng)骨的 “君子”來(lái)比擬，梅花成了眾美畢具、至高無(wú)上的象征形象，奠定了在中國(guó)文化中的崇高地位。與思想認(rèn)識(shí)互為表里，相應(yīng)的文化活動(dòng)也進(jìn)入鼎盛狀態(tài)，體現(xiàn)在園藝、文學(xué)、繪畫(huà)、日常生活等許多領(lǐng)域，奠定了中華民族梅文化發(fā)展的基本方式和情趣。

元代處于兩宋梅文化高潮的延長(zhǎng)線上。以宋朝故都杭州為中心的江南地區(qū)延續(xù)了崇尚梅花的風(fēng)潮，隨著大一統(tǒng)局面的鞏固，梅花被引種到了元大都即今北京地區(qū)，改變了燕地自古無(wú)梅的格局。梅花品格象征中氣節(jié)意識(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)，理學(xué)思想進(jìn)一步滲透，梅花被更多地與 《易經(jīng)》、太極、太極圖、陰陽(yáng)八卦等理論學(xué)說(shuō)聯(lián)系在一起。明清兩代是高潮后的凝定期，主要表現(xiàn)為對(duì)傳統(tǒng)的繼承和發(fā)揚(yáng)。梅花的栽培區(qū)域仍以江南為重心并進(jìn)一步拓展，新的野生梅資源不斷發(fā)現(xiàn)，梅花成了廣泛分布的園藝品種。隨著社會(huì)人口的增加，梅的種植規(guī)模增加，產(chǎn)生了不少連綿十里的梅海景觀。文學(xué)藝術(shù)中的梅花題材創(chuàng)作依然普遍，尤其是繪畫(huà)中，梅花作為 “四君子”之一廣受青睞。以琴曲 《梅花三弄》為代表的音樂(lè)亦廣泛流行。許多學(xué)術(shù)領(lǐng)域?qū)γ坊ǖ膶I(yè)闡說(shuō)和理論總結(jié)成果迭出。普通民眾對(duì)梅花的喜愛(ài)之情不斷增長(zhǎng)，紅梅報(bào)春、梅開(kāi)奪魁、古梅表壽等吉祥寓意大行其道，成了各類(lèi)裝飾工藝中最常見(jiàn)的圖案。這些都進(jìn)一步顯示了梅文化的普及和繁榮。

二 梅文化的豐富表現(xiàn)

梅是我國(guó)的原生植物，花果兼用，資源價(jià)值顯著。我國(guó)對(duì)梅的開(kāi)發(fā)利用歷史極其悠久。梅在我國(guó)的自然和栽培分布十分廣泛。梅是我國(guó)重要的果樹(shù)品種，梅實(shí)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著，廣受社會(huì)各界關(guān)注。梅花的觀賞價(jià)值更是深得民眾的喜愛(ài)和推重。士大夫欣賞它的幽雅、疏淡和清峭；普通民眾則喜歡它的清新、歡欣與吉祥。從物質(zhì)和精神兩方面看，梅在我國(guó)有著極為廣泛的社會(huì)基礎(chǔ)。廣泛的利用、普遍的愛(ài)好反映到文學(xué)、音樂(lè)、繪畫(huà)、工藝、宗教、民俗、園林等領(lǐng)域，呈現(xiàn)出豐富多彩、燦爛輝煌的繁榮景象。

（一）梅在我國(guó)的分布

梅在我國(guó)的分布比較廣泛。陜西、四川、河南、湖北、湖南、江蘇、上海等地出土的新石器時(shí)代至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的遺址、墓穴中都曾有梅核發(fā)現(xiàn)，說(shuō)明這些地區(qū)都有梅的分布［15］?！渡胶＝?jīng)·中山經(jīng)》： “靈山……其木多桃、李、梅、杏?！膘`山為當(dāng)今大別山脈東北支脈?！对?shī)經(jīng)》召南、秦風(fēng)、陳風(fēng)、曹風(fēng)中都提到梅，說(shuō)明今陜西、湖北、河南、山東等地當(dāng)時(shí)都有梅。魏晉時(shí)流行的樂(lè)府 《梅花落》屬胡羌音樂(lè)，起于北方地區(qū)。北魏 《齊民要術(shù)》把 “種梅杏”列為重要的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，記載了一些梅子制作的方法。初唐詩(shī)人王績(jī)，是 “初唐四杰”王勃的叔祖，絳州龍門(mén) （今山西河津）人，在詩(shī)中多次回憶老家的梅花［16］。中唐王建曾有詩(shī)寫(xiě)到塞上梅花［17］。晚唐李商隱曾有詩(shī)寫(xiě)及今陜西鳳翔一帶梅花［18］。至于京、洛一線，杜甫 《立春》： “春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”［19］，李端 《送客東歸》：“昨夜東風(fēng)吹盡雪，兩京路上梅花發(fā)”［20］，說(shuō)明當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安、洛陽(yáng)之間早春梅花一路盛開(kāi)。這些信息都表明，自古以來(lái)梅不僅在南方，而且在我國(guó)黃河流域至少是在陜、甘以東的黃河中下游地區(qū)，有著廣泛的分布，且這種情況至少一直延續(xù)到唐朝。

梅花能凌寒開(kāi)放，但梅樹(shù)并不耐寒，自然生長(zhǎng)一般不能抵御－15℃以下的低溫。宋代以來(lái)，隨著氣溫走低，特別是北方地區(qū)整體生態(tài)環(huán)境的不斷惡化，梅的自然分布范圍較唐以前明顯收縮，主要集中在秦嶺、淮河以南，尤其是長(zhǎng)江以南。北宋仁宗朝蘇頌 《本草圖經(jīng)》：梅 “生漢中川谷，今襄漢、川蜀、江湖、淮嶺 （引者按：淮河、秦嶺）皆有之”［21］。在淮嶺、江南、嶺南， “山間水濱，荒寒迥絕”［22］之地野梅比較常見(jiàn)。古人作品中經(jīng)常提到連綿成片的梅景。如南宋呂本中稱懷安 （今福建閩侯） “夾路梅花三十里”［23］，喻良能也稱 “懷安道中梅林綿亙十里”［24］，楊萬(wàn)里在 《自彭田鋪至湯田，道旁梅花十余里》中說(shuō)今廣東順豐縣北境當(dāng)時(shí)有連綿梅林［25］，葉適說(shuō)溫州永嘉 “上下三塘間，縈帶十里余”［26］，清人記載黃山浮丘峰下“老梅萬(wàn)樹(shù)，糾結(jié)石罅間，約十里”［27］，金陵燕子磯江邊有十里梅花［28］，都是大規(guī)模的野生梅林。20世紀(jì)后期，現(xiàn)代科技工作者考察發(fā)現(xiàn)，自今西藏東部、四川北部、陜西南部、湖北、安徽、江蘇至東海連線以南地區(qū)仍有不少成片野梅存在，這其中 “川、滇、藏交界的橫斷山區(qū)是野梅分布的中心”，而山體河谷相對(duì)發(fā)達(dá)的川東、鄂西一帶山區(qū)，皖東南、贛東北及浙江一帶山區(qū)，嶺南，貴州荔波、赫章、威寧一帶和臺(tái)灣地區(qū)都是亞中心，都有一定規(guī)模的野生梅林［29］，這種情況應(yīng)該愈古愈甚。這種豐富的野生資源，是我國(guó)梅之經(jīng)濟(jì)應(yīng)用和觀賞文化發(fā)展得天獨(dú)厚的自然條件。我國(guó)梅文化的繁榮發(fā)展，首先包括同時(shí)也歸功于這一深厚的自然基礎(chǔ)。

（二）梅實(shí)的社會(huì)應(yīng)用和文化反映

梅文化的發(fā)展是從梅之果實(shí)應(yīng)用開(kāi)始的。梅是我國(guó)重要的果樹(shù)。梅實(shí)俗稱梅子、青梅、黃梅，是我國(guó)較為重要的水果。我國(guó)人民至少有7000年開(kāi)發(fā)利用梅的歷史。大致說(shuō)來(lái)，梅的果實(shí)有這樣幾種生長(zhǎng)和應(yīng)用情景值得關(guān)注。

（1）“鹽梅”。鹽梅指鹽和梅，都是重要的調(diào)味品，主要用作烹煮魚(yú)肉、獸肉等葷食。在食用醋沒(méi)有發(fā)明之前，梅子是重要的酸味調(diào)料，不僅可以加速肉食的熟爛，更重要的是改善滋味，在先秦、兩漢一直發(fā)揮著重要的烹調(diào)價(jià)值，并出現(xiàn)了 “鹽梅和羹”這樣比較重要的說(shuō)法。人們借用這一生活經(jīng)驗(yàn)，表達(dá)對(duì)朝政協(xié)調(diào)、政通人和的希望。

（2）“摽梅”。摽梅即 《詩(shī)經(jīng)·摽有梅》，說(shuō)的是采摘收獲梅子的情景。詩(shī)人以樹(shù)上果實(shí)的減少來(lái)表達(dá)時(shí)光流逝、婚姻及時(shí)的緊迫感。類(lèi)似的情景，后人多以梅花開(kāi)落來(lái)表達(dá)，而這首樸實(shí)的民歌以梅子來(lái)比興，對(duì)后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響?！皳棵贰背闪饲嗄昴信绕涫桥曰橐?、愛(ài)情心理抒寫(xiě)的一個(gè)重要典故或符號(hào)。

（3）黃梅。成熟的梅子呈黃色，故稱黃梅。人們對(duì)黃梅深刻印象主要不在果實(shí)，而是收獲季節(jié)的氣候。在淮河以南、長(zhǎng)江中下游地區(qū)，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候常有數(shù)十日連綿陰雨的天氣，空氣極為潮濕，俗稱 “梅雨”“黃梅雨”，給人們的生產(chǎn)、生活帶來(lái)很大的影響?！伴ㄩ_(kāi)后風(fēng)光好，梅子黃時(shí)雨意濃”［30］，“黃梅時(shí)節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙”（宋趙師秀 《有約》），“江南四月黃梅雨，人在溟蒙霧靄中”（明錢(qián)子正 《即事》），“試問(wèn)閑愁都幾許？一川煙草，滿城風(fēng)絮，梅子黃時(shí)雨” （宋賀鑄《青玉案》）。透過(guò)這些詩(shī)句，不難感受到黃梅季節(jié)的綿綿細(xì)雨給人們帶來(lái)的深刻印象和情緒變化。黃梅的這一氣候標(biāo)志意義，也可以說(shuō)是梅實(shí)一個(gè)有趣的文化風(fēng)景。

（4）烏梅。由成熟的黃梅或未成熟的青梅煙火熏烘而成，色澤烏黑，有生津止渴、斂肺澀腸、驅(qū)蛔止瀉之功效，是治療虛熱口渴、肺熱久咳、久瀉久痢等疾病的常用中藥。漢張仲景 《金匱要略》所載烏梅丸即是一副安蛔止痢的經(jīng)典方。除藥用治人疾病外，也用作酸梅湯一類(lèi)飲料的原料。明清以來(lái)，烏梅被染坊用作染紅、黃等顏色的媒染劑，需求量比較大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)意義都極為顯著。

（5）青梅。本指未成熟的梅子，古今都有以此統(tǒng)稱所有梅之果實(shí)乃至整個(gè)梅果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)象。青梅是食品也是一道風(fēng)景，文化意義比較豐富。青梅以味酸著稱。《淮南子》記漢時(shí)有 “百梅足以為百人酸，一梅不足為一人和”［31］之語(yǔ)，這是說(shuō)多能濟(jì)少，少則不易成事的道理?！妒勒f(shuō)新語(yǔ)》所載曹操軍隊(duì) “望梅止渴”之事更是廣為人知，都是與青梅酸味相關(guān)的典故。在文學(xué)中，食梅成了人們形容內(nèi)心酸苦的一個(gè)常用比喻，如鮑照 《代東門(mén)行》：“食梅常苦酸，衣葛?？嗪＝z竹徒滿座，憂人不解顏”。白居易 《生離別》：“食檗 （引者按：黃檗，也作黃柏，樹(shù)皮入藥，味較苦）不易食梅難，檗能苦兮梅能酸。未如生別之為難，苦在心兮酸在肝?！泵分麑?shí)圓小玲瓏，未成熟時(shí)青翠碧綠。古人說(shuō) “青梅如豆”、如 “翠丸”，都較形象，討人喜愛(ài)，尤得少年兒童之歡心。古人詩(shī)詞中描寫(xiě)較多的便是兒童采摘戲嬉之景。“兒時(shí)摘青梅，葉底尋彈丸。所恨襟袖窄，不憚?lì)a舌穿?！?（宋趙汝騰 《食梅》）李白詩(shī)中所說(shuō) “郎騎竹馬來(lái)，繞床弄青梅”，也是此類(lèi)兒童游戲。晚唐韓偓 “中庭自摘青梅子，先向釵頭戴一雙”（《中庭》），李清照 “和羞走，倚門(mén)回首，卻把青梅嗅”（《點(diǎn)絳唇·蹴罷秋干》）的詩(shī)句，寫(xiě)少女把弄青梅的頑皮、嬌羞姿態(tài)，美妙動(dòng)人，給人留下深刻印象。梅實(shí)較酸，多制烏梅、糖梅應(yīng)用，但也有一些品種可以鮮食，如宋人所說(shuō)的消梅，“圓小松脆，多液無(wú)滓”， “惟堪青噉”［32］，即屬純粹的鮮食品種。人們也發(fā)明了以白鹽、糖霜伴食的方法。生活中最常見(jiàn)的情景則是青梅佐酒，南朝鮑照詩(shī)中即有 “憶昔好飲酒，素盤(pán)進(jìn)青梅”（《代挽歌》）的詩(shī)句。宋人所說(shuō) “青梅煮酒”是兩種春日初夏風(fēng)味之物，飲新開(kāi)煮酒，啖新鮮青梅，相佐取歡，情趣盎然［33］。這本屬生活常景，而文人引為雅趣，英雄以舒豪情，便具有了豐富的人文意味，產(chǎn)生了廣泛的影響［34］。

青梅與桃、杏、梨等水果不同，青、熟均可采摘收獲，然后以烘、曬、腌等法加工，利于保存和運(yùn)輸，因而可以大規(guī)模經(jīng)濟(jì)種植。正因此，古代經(jīng)常出現(xiàn)一些大規(guī)模種植的梅產(chǎn)區(qū)，形成梅花連綿如海的景觀，如蘇州香雪海、杭州西溪、湖州棲賢、桐廬九里洲、廣州蘿崗、杭州超山等地歷史上都或長(zhǎng)或短地出現(xiàn)這種情況，給人們的梅花游賞提供了豐富的資源［35］。

（三）詠梅文學(xué)

有關(guān)梅花的描寫(xiě)和贊美，以文學(xué)領(lǐng)域內(nèi)容最為豐富，成就最大。漢魏以來(lái)，詩(shī)賦中開(kāi)始寫(xiě)及梅花，南朝以來(lái)，專題詠梅詩(shī)賦開(kāi)始出現(xiàn)。何遜 《詠早梅》：“兔園標(biāo)物序，驚時(shí)最是梅。銜霜當(dāng)路發(fā)，映雪擬寒開(kāi)。枝橫卻月觀，花繞凌風(fēng)臺(tái)”，蘇子卿 《梅花落》：“只言花是雪，不悟有香來(lái)”，陳叔寶 《梅花落》：“映日花光動(dòng)，迎風(fēng)香氣來(lái)”，都緊扣梅花的花期和色、香，寫(xiě)出了梅花的形象特色。唐代詩(shī)人杜甫《和裴迪登蜀州東亭送客逢早梅相憶見(jiàn)寄》：“江邊一樹(shù)垂垂發(fā)，朝夕催人自白頭”，杜甫 《舍弟觀赴藍(lán)田取妻子到江陵喜寄三首》（其二）：“巡檐索共梅花笑，冷蕊疏枝半不禁”，或抒時(shí)序感傷之情，或抒聚會(huì)游賞之樂(lè)，展示了當(dāng)時(shí)文人賞梅的風(fēng)尚。晚唐崔道融 《梅花》：“香中別有韻，清極不知寒”，齊己 《早梅》：“前村深雪里，昨夜一枝開(kāi)”，都屬專題詠梅，語(yǔ)言淺近而韻味鮮明。

宋以來(lái)梅花受到推重，文學(xué)作品數(shù)量劇增，名家名作頻繁涌現(xiàn)， “十詠” “百詠”組詩(shī)大量出現(xiàn)，還出現(xiàn)了黃大輿 《梅苑》（詞）、李龏 《梅花衲》（詩(shī)）等大規(guī)模詠梅總集。元、明、清三代延續(xù)了這一繁榮景象，明王思義 《香雪林集》26卷，收集詩(shī)、賦、詞、散曲、對(duì)聯(lián)、記、序、傳、說(shuō)、引、文、頌、題、啟等文體，清黃瓊 《梅史》14卷也大致相近，都是詠梅作品的大型通代總集。這些都反映了我國(guó)詠梅文學(xué)的極度繁榮，詠梅作品的數(shù)量可以說(shuō)位居百花之首。

當(dāng)然繁榮并不只是數(shù)量的，宋以來(lái)的詠梅 “神似”重于 “形似”， “寫(xiě)意”重于 “寫(xiě)實(shí)”，“好德”重于 “好色”。林逋是第一個(gè)著力詠梅的詩(shī)人，有所謂 “孤山八梅”，其中 “疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”，“雪后園林才半樹(shù)，水邊籬落忽橫枝”，“湖水倒窺疏影動(dòng)，屋檐斜入一枝低”三聯(lián)，尤其是第一聯(lián)，抓住了梅花“疏影橫斜”的獨(dú)特形象和水、月烘托之妙，不僅如古人所說(shuō) “曲盡梅之體態(tài)”［36］，也寫(xiě)出梅花閑靜、疏秀、幽雅的韻味。蘇軾 《紅梅》：“詩(shī)老不知梅格在，更看綠葉與青枝”，提出了詠梅要得 “梅格”的問(wèn)題，而所作 《和秦太虛梅花》：“江頭千樹(shù)春欲暗，竹外一枝斜更好”，《松風(fēng)亭梅花》三首：“羅浮山下梅花村，玉雪為骨冰為魂。紛紛初疑月掛樹(shù)，耿耿獨(dú)與參橫昏”，“海南仙云嬌墮砌，月下縞衣來(lái)扣門(mén)”，或正面描寫(xiě)，或星月烘托，或人物比擬，都進(jìn)一步凸顯了梅花的清雅和高逸。

南宋陸游 《卜算子·詠梅》：“驛外斷橋邊，寂寞開(kāi)無(wú)主。已是黃昏獨(dú)自愁，更著風(fēng)和雨?！瓱o(wú)意苦爭(zhēng)春，一任群芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故?！保?7］謝翱《梅花》：“水仙冷落瓊花死，只有南枝尚返魂”［38］，強(qiáng)調(diào)的都是梅花堅(jiān)貞不屈的品格。而姜夔 《暗香》：“舊時(shí)月色，算幾番照我，梅邊吹笛”，姜夔 《疏影》：“客里相逢，籬角黃昏，無(wú)言自倚修竹”，劉翰 《種梅》：“惆悵后庭風(fēng)味薄，自鋤明月種梅花”［39］，則展示了文人賞梅愛(ài)梅的幽雅情趣。

元代畫(huà)家王冕 《梅花》：“忽然一夜清香發(fā)，散作乾坤萬(wàn)里春”，《墨梅》：“吾家洗硯池頭樹(shù)，個(gè)個(gè)花開(kāi)淡墨痕。不要人夸好顏色，只留清氣滿乾坤”，都是水墨畫(huà)的題詩(shī)，一頌梅之氣勢(shì)，一表梅之志節(jié)，簡(jiǎn)潔而精確，代表了文人畫(huà)梅的寫(xiě)意精神。明高啟 《梅花》：“雪滿山中高士臥，月明林下美人來(lái)”，遺貌取神，以東漢袁安臥雪和隋趙師雄所遇羅浮梅比擬梅花，用事、儷對(duì)自然貼切，梅之高逸品格與幽美形象呼之欲出，廣為傳誦。湯顯祖 《牡丹亭》中男主人公叫柳夢(mèng)梅，女主人公死后葬在梅花院中的梅花樹(shù)下；《紅樓夢(mèng)》第四十九回 “琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻”以梅花作為情節(jié)元素，也都廣為人知?？傊?，文學(xué)中的梅花創(chuàng)作起源早，又多出于精英階層，加之語(yǔ)言藝術(shù)表達(dá)明確、靈活等優(yōu)勢(shì)，在整個(gè)梅文化的歷史長(zhǎng)河中，一直處于領(lǐng)先和主導(dǎo)的地位，發(fā)揮了廣泛而深刻的影響。

（四）梅花音樂(lè)

以梅為題材的音樂(lè)作品很多，有早期的雅樂(lè)和清樂(lè)、唐宋時(shí)期的燕樂(lè)，還有元明清時(shí)期的器樂(lè)曲。這些作品主題前后演進(jìn)，由時(shí)節(jié)感傷到春色欣賞再到品格贊頌，逐步上升，貫穿了整個(gè)梅文化發(fā)展的歷史進(jìn)程?！对?shī)經(jīng)·摽有梅》是最早的涉梅民歌，晉唐時(shí)盛行的樂(lè)府橫吹曲 《梅花落》則是最早關(guān)注梅花的音樂(lè)作品。從后來(lái)文人同題樂(lè)府詩(shī)可知，該曲主要屬于笛曲，也有角、琴等不同樂(lè)器的翻奏，通過(guò) “梅花落”的意象來(lái)表達(dá)征人季節(jié)變換、久戍不歸的感傷情懷，音調(diào)悲苦蒼涼。詩(shī)歌中有關(guān)描寫(xiě)多置于深夜、高樓、明月等環(huán)境氣氛中，如李白 《與史郎中欽聽(tīng)黃鶴樓上吹笛》：“黃鶴樓中吹玉笛，江城五月落梅花”［40］，給人以深刻的印象和強(qiáng)烈的共鳴。唐宋時(shí)期新興燕樂(lè)蓬勃發(fā)展，各類(lèi)樂(lè)曲新聲競(jìng)奏，詞牌曲調(diào)層出不窮，以梅花為主題的樂(lè)曲也不例外，如 《望梅花》 《嶺頭梅》 《紅梅花》 《一剪梅》 《折紅梅》《賞南枝》，贊美梅花的花色之新、時(shí)令之美。南宋，以姜夔 《暗香》 《疏影》為代表的文人自度曲，用詩(shī)樂(lè)一體的藝術(shù)方式，歌頌梅花清峭高雅的神韻品格，與同時(shí)的詩(shī)歌和文人畫(huà)中的情趣已完全吻合，對(duì)后來(lái)的梅花音樂(lè)主題影響深遠(yuǎn)。琴曲 《梅花三弄》可以說(shuō)是梅花音樂(lè)最為經(jīng)典的作品，唐宋時(shí)始有相關(guān)傳說(shuō)，宋元之際正式獨(dú)立成曲［41］，今所見(jiàn)傳譜始見(jiàn)于明洪熙元年 （1425）朱權(quán) 《神奇秘譜》。該曲共十段：①溪山夜月；②一弄叫月·聲入太霞；③二弄穿云·聲入云中；④青鳥(niǎo)啼魂；⑤三弄橫江·隔江長(zhǎng)嘆聲；⑥玉簫聲；⑦凌風(fēng)戛玉；⑧鐵笛聲；⑨風(fēng)蕩梅花；⑩欲罷不能。其中第七、第八段音樂(lè)轉(zhuǎn)入高音區(qū)，曲調(diào)高亢流暢，節(jié)奏鏗鏘有力，表現(xiàn)了梅花在寒風(fēng)中凜然搏斗、堅(jiān)貞不屈的形象?？傊诿坊ㄟ@一中華民族精神象征的歷史鑄塑中，音樂(lè)一直以積極的姿態(tài)把握時(shí)代的脈搏，做出了顯著的貢獻(xiàn)。

（五）梅花繪畫(huà)

“問(wèn)多少幽姿，半歸圖畫(huà)，半入詩(shī)囊”［42］，中國(guó)古代以梅花為題材的繪畫(huà)作品相當(dāng)豐富。在唐五代花鳥(niǎo)畫(huà)中，梅花是畫(huà)家所喜愛(ài)的花卉之一，畫(huà)梅 “或儷以山茶，或雜以雙禽”［43］，多取其花色、時(shí)令之美，如五代徐熙的 《梅竹雙禽圖》。宋代文人畫(huà)興起，水墨寫(xiě)梅確立，梅花開(kāi)始作為題材獨(dú)立入畫(huà)。北宋文人水墨寫(xiě)意畫(huà)開(kāi)始興起，畫(huà)史公認(rèn)的墨梅創(chuàng)始者為衡州 （今湖南衡陽(yáng)）花光寺長(zhǎng)老仲仁 （1052？～1123年）。仲仁畫(huà)梅多 “以矮紙稀筆作半枝數(shù)朵”［44］，花頭以墨漬點(diǎn)暈，輔以 “疏點(diǎn)粉蕊”，輕掃香須。樹(shù)干出以皴染，富于質(zhì)感［45］。南宋揚(yáng)無(wú)咎 （字補(bǔ)之）改墨暈花瓣為墨線圈花，又學(xué)歐陽(yáng)詢楷書(shū)筆畫(huà)勁利，飛白發(fā)枝，點(diǎn)節(jié)剔須，別有一分清勁之氣，奠定了后世水墨寫(xiě)梅的基本技法和風(fēng)格，傳世作品有 《四梅圖》 《雪梅圖》等。元代王冕墨梅主要繼承揚(yáng)無(wú)咎的畫(huà)法，大都枝干舒展奔放、強(qiáng)勁有力，構(gòu)圖千叢萬(wàn)簇、千花萬(wàn)蕊，開(kāi)密體寫(xiě)梅之先河。王冕重要的傳世墨梅有簽題 《南枝春早圖》 《墨梅圖》等。王冕畫(huà)梅多題詩(shī)著文，詩(shī)、畫(huà)有機(jī)結(jié)合，更具主觀寫(xiě)意色彩。同時(shí)，王冕有明顯售畫(huà)謀生的色彩，代表了元明以來(lái)部分畫(huà)家藝術(shù)市場(chǎng)化、作品商品化的趨勢(shì)。

明代后期以來(lái)，梅花大寫(xiě)意風(fēng)氣出現(xiàn)，水墨寫(xiě)梅意態(tài)恣肆。如徐渭的墨梅落筆蕭疏橫斜，干濕快慢，略不經(jīng)意，風(fēng)格狂率豪放。清代 “揚(yáng)州八怪”金農(nóng)畫(huà)梅成就突出，所作墨梅質(zhì)樸中寓蒼老、繁密中含蕭散。晚清吳昌碩喜歡畫(huà)紅梅，以墨圈花，以色點(diǎn)染，花色在紅紫之間，如 “鐵網(wǎng)珊瑚”，艷而不俗。同時(shí)，他還將書(shū)法、篆刻的行筆、運(yùn)刀及章法、體勢(shì)融入繪畫(huà)，形成富有金石味的獨(dú)特畫(huà)風(fēng)，在近現(xiàn)代畫(huà)壇上影響頗大。

梅花號(hào)稱春色第一花，喜慶吉祥的色彩深得畫(huà)家和大眾喜愛(ài)，而細(xì)小的花朵、花期無(wú)葉、疏朗的枝條以及古梅虬曲的樹(shù)干，都形象疏朗，構(gòu)圖簡(jiǎn)單，易于入畫(huà)，尤其適宜非專業(yè)的文人畫(huà)家的選擇。這些題材優(yōu)勢(shì)，是梅花繪畫(huà)極度繁榮的重要原因。而其淡雅的形象、線條化的構(gòu)圖與傳統(tǒng)詩(shī)歌、書(shū)法乃至于整個(gè)士大夫文人的高雅情趣，都有更多的親緣關(guān)系和相通之處。而廣大的畫(huà)家尤其是文人畫(huà)家，以潑墨、戲筆、詩(shī)情畫(huà)意有機(jī)結(jié)合等寫(xiě)意方式作畫(huà)，使繪畫(huà)中的梅花具有更多超越寫(xiě)實(shí)的意象形態(tài)。更多筆墨化、形式化的寫(xiě)意情趣和符號(hào)語(yǔ)匯，拓展了梅花形象的想象空間，深化了梅花審美的思想境界，同時(shí)又以視覺(jué)藝術(shù)的直觀效果發(fā)揮了廣泛而強(qiáng)烈的影響，因此在整個(gè)梅文化的發(fā)展體系中有著舉足輕重的地位。

（六）工藝裝飾中的梅花

梅花是陶瓷、紡織服飾、金銀玉器等各類(lèi)實(shí)用工藝中重要的裝飾題材。陶瓷中使用梅花紋飾以吉州窯最為領(lǐng)先，圖案形式主要有散點(diǎn)朵梅和折枝梅兩種，受到了當(dāng)時(shí)新興墨梅的影響。明代陶瓷中 “歲寒三友”紋開(kāi)始流行。清代陶瓷中經(jīng)常出現(xiàn)的構(gòu)圖是梅枝、喜鵲及綬帶一類(lèi)吉祥喜慶圖案，如景德鎮(zhèn)陶瓷館藏同治朝黃地粉彩梅鵲圖碗［46］。清代瓷器中還有一種在當(dāng)時(shí)流行的冰梅紋，由不規(guī)則的冰裂紋綴以梅朵和梅枝圖案組成。梅和冰是冬、春兩季的代表性意象，破裂的冰紋與梅花相結(jié)合，寓含著春天的來(lái)臨和美好的祝福。紡織、編繡、印染裝飾也多梅枝或 “三友”構(gòu)圖，折枝梅紋如福建省博物館藏明折枝梅花緞［47］、落花流水紋錦［48］，“三友”紋如承德避暑山莊博物館藏清代松竹梅緞帶［49］，朵梅紋如故宮博物院藏明梅蝶錦［50］。五點(diǎn)朵梅紋是最常見(jiàn)的梅花裝飾圖案，由五個(gè)正圓圈或圓點(diǎn)組成，這應(yīng)該是薔薇科植物最常見(jiàn)的花形，南朝宋武帝的女兒壽陽(yáng)公主 “梅花妝”應(yīng)該即是這種圖形，此前所見(jiàn)正圓五瓣花紋未必定屬梅花造型。在金、銀、玉質(zhì)器皿與飾件中，有的是在器皿的壁上壓上梅花紋，有的從整體造型到局部設(shè)計(jì)創(chuàng)意都取自梅花。如1980年四川平武發(fā)掘的窖藏銀器中有一件銀盞，腹壁呈五曲梅花形，外壁鏨刻梅枝花蕾紋，另內(nèi)壁、圈足、器柄都從梅花造型獲得靈感。在金玉佩飾中，婦女的頭飾以五瓣花朵的造型最為常見(jiàn)，簪頭和紐扣等都常制成梅花形。建筑裝飾中的梅花圖案，最早可以追溯到東晉宮殿雕梁畫(huà)梅之事。明清時(shí)期，梅花成了建筑中土木、磚石構(gòu)件的重要紋飾。如安徽黟縣某院落喜鵲登梅圖案石雕漏窗［51］。木制家具中也有梅花紋飾，如一清代衣架，架身上的橫撐就雕成梅枝形，上有一喜鵲，取喜上眉梢之意［52］。

（七）民俗中的梅花

“梅花呈瑞”，是報(bào)春第，一般民眾對(duì)梅花的喜愛(ài)都是與夏歷春節(jié)前后一系列年節(jié)活動(dòng)聯(lián)系在一起的。六朝至唐宋時(shí)期，立春、人日、元宵，還有新年初一等節(jié)日，剪彩張貼或相互贈(zèng)送，稱為 “彩勝”，梅花與楊柳、燕子是最常見(jiàn)的圖案，表達(dá)辭舊迎新、納福祈祥的心愿。南朝宋武帝的女兒壽陽(yáng)公主 “梅花妝”，唐以來(lái)的仕女畫(huà)或塑像額間多有五瓣朵紋，當(dāng)即所謂梅花妝。宋以來(lái)人們強(qiáng)調(diào)梅花為春信第一，開(kāi)始出現(xiàn) “花魁”“東風(fēng)第一枝”“百花頭上”等說(shuō)法。宋真宗朝有一位宰相王曾，早年參加科舉考試時(shí)，寫(xiě)了一首 《早梅》詩(shī)：“雪壓?jiǎn)塘謨鲇?，始知天意欲春回。雪中未?wèn)和羹事，且向百花頭上開(kāi)?！焙髞?lái)他進(jìn)士第一，正是應(yīng)了 “百花頭上開(kāi)”一句，梅花就被視為一個(gè)瑞象吉兆。元以來(lái)送人趕考，多以詠梅或畫(huà)梅花作為禮物，以表祈祝。不僅是送考，祝壽等也常為壽星畫(huà)梅、詠梅。梅花代表了春回大地，否極泰來(lái)，古梅更是象征春意永駐，老而彌堅(jiān)。元人郭昂詩(shī)更是結(jié)合梅花五瓣形狀，稱梅花 “占得人間五福先”［53］。這些豐富的寓意都主要是從梅花報(bào)春先發(fā)引申來(lái)的，寄托了廣大民眾對(duì)美好生活的向往，因而宋元以來(lái)梅花成了民俗文化中最流行的吉慶祥瑞符號(hào)之一。

（八）園藝、園林中的梅花

梅花的栽培與觀賞，是整個(gè)梅花審美文化活動(dòng)中最直接、最核心的方面，也是影響最廣泛的方面。從花色和枝干形態(tài)看，梅花有不同的種類(lèi)，如江梅、紅梅等。江梅是最接近野生原種的一種，花色潔白，單瓣疏朵，香味清冽，果實(shí)小硬。 “瀟灑江梅似玉人，倚風(fēng)無(wú)語(yǔ)淡生春”［54］，是一種簡(jiǎn)淡、蕭散的美感，最得野逸幽雅之士的喜愛(ài)。紅梅，應(yīng)是梅和桃、杏之間的天然或人工雜交品種， “粉紅色，標(biāo)格猶是梅，而繁密則如杏，香亦類(lèi)杏”［55］，人們表達(dá)喜慶、吉祥之意時(shí)候，多樂(lè)于使用。綠萼梅是一種特殊的梅花品種，白花，重瓣，萼片和枝梗都呈青綠之色，花開(kāi)季節(jié)成片的綠萼梅白花青梗相映，一片暈染朦朧的嫩白淺綠，一片碧玉翡翠妝點(diǎn)的世界，煞是清妙幽雅，古人喻為 “綠雪”，比作九嶷神仙萼綠華。玉蝶梅，白花，重瓣，花頭豐縟，花心微黃，韻味十足。黃香梅， “花葉至二十余瓣，心色微黃，花頭差小而繁密，別有一種芳香”［56］，花期較江梅遲一些。新中國(guó)成立后，園藝工作者又從國(guó)外引進(jìn)了一些梅花新品種，如美人梅，它是重瓣粉型梅花與紅葉李雜交而成，花色嬌艷，較耐寒抗旱，尤其適合在黃淮以北地區(qū)推廣種植。蠟梅別名臘梅［57］，屬蠟梅科蠟梅屬，灌木，而梅屬薔薇科李屬，兩者并非同類(lèi)。蠟梅花色似黃色蜜蠟，與梅同時(shí)開(kāi)放，香味也近，故名，古人多將其視作梅之一種，因此我們所說(shuō)的梅文化是包含它的。

最遲從漢代開(kāi)始，梅花就用于園林種植。唐宋以來(lái)，尤其是宋以來(lái)梅花在園林種植中的地位大幅提升，成了最為重要的園林植物。在皇家園林中，宋徽宗艮岳中有梅嶺、梅渚等景點(diǎn)。梅在士大夫宅園與別業(yè)專題小景中較為常見(jiàn)。如南宋范成大的蘇州石湖別墅 “玉雪坡”、范村梅圃，張镃南湖 “玉照堂”都較著名。文人士大夫多在小園淺院、墻隅屋角、窗前檐下小株孤植，或在稍具規(guī)模的別墅山莊中因勢(shì)造景，種植梅花，形成梅嶺、梅塢、梅谷、梅坡、梅溪、梅澗、梅池、梅渚、 “三友徑”等名目，頗能展示幽謐、閑適的情趣。而丘陵山區(qū)自然形成或鄉(xiāng)間農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)種植的大片梅林，多有連綿十里、萬(wàn)樹(shù)成片，清香彌漫、花雪繁盛的大規(guī)模林景，更是人們樂(lè)于游賞的風(fēng)景，即今日所說(shuō)農(nóng)林觀光資源。著名者如六朝時(shí)的廣東南雄與江西大余交界的大庾嶺、唐宋時(shí)的杭州西湖孤山、宋元時(shí)的廣東惠州羅浮山下梅花村、明中葉至清中葉的蘇州鄧尉山 （光福鎮(zhèn)）、杭州西溪，晚清以來(lái)的浙江桐廬、廣州蘿崗、杭州超山等，梅花風(fēng)景都盛極一時(shí)，成了聞名遐邇乃至名振全國(guó)的名勝景觀。

古代梅花品種譜錄類(lèi)的文獻(xiàn)成果頗多，著名的有范成大的 《梅譜》，該書(shū)記錄吳中梅花品種如江梅、官城、消梅、綠萼 （又一種）、百葉緗梅、紅梅等薔薇科和蠟梅科品種14種。張镃的 《玉照堂梅品》，雖名 “梅品”，卻不是品種，而是賞梅規(guī)范、品格的意思。全書(shū)有 “花宜稱”淡陰、曉日、薄寒等二十六條， “花憎惡”狂風(fēng)、連雨、烈日等十四條，“花榮寵”主人好事、賓客能詩(shī)等六條，“花屈辱”俗徒攀折、種富家園內(nèi)、賞花命猥妓等十二條，通過(guò)正反兩方面的條例，指示欣賞梅花的正確方法，標(biāo)舉梅花觀賞的高雅品位。

三 梅花的審美特色和象征意義

上述是各方面的歷史發(fā)展，而貫穿其中的卻是對(duì)梅花審美價(jià)值的感受和認(rèn)識(shí)，對(duì)思想文化意義的把握和發(fā)揚(yáng)。

（一）梅花的形象特色

梅花的觀賞價(jià)值極高。以江梅系列為核心的梅花品種，最接近野生原種，代表了梅花形象的基本特征。大致說(shuō)來(lái)，有這樣幾個(gè)方面。①花色潔白。梅花花朵細(xì)小，單瓣五片，以白色為主，十分素淡雅潔，古人所謂 “翻光同雪舞，落素混冰池”說(shuō)的就是。②花香清雅。梅花具有鮮明的香味，香氣較為清柔、幽細(xì)、淡雅，與桂花、百合之類(lèi)香氣濃郁、熱烈不同，若隱若現(xiàn)，似無(wú)還有，格外誘人，古人常以 “暗香”“幽香”“清香”來(lái)形容?；ㄉ⒒ㄏ闶?“花”之美感的兩大要素。古人描寫(xiě)梅花 “朔風(fēng)飄夜香，繁霜滋曉白”，“風(fēng)遞幽香去，禽窺素艷來(lái)”，尤其是直稱其為“香雪”，正是抓住了這兩方面的特點(diǎn)。③ “疏影橫斜”、古干虬曲。梅是木本植物，樹(shù)之枝干是一大觀賞元素。梅樹(shù)的新枝生長(zhǎng)較快，一年生嫩枝較為條暢秀拔，而且次年枝之頂端不再發(fā)芽生長(zhǎng)，而是枝側(cè)萌發(fā)新枝，因此梅樹(shù)一般沒(méi)有中心主干，樹(shù)冠多呈放射狀分布，頗耐修剪塑型。梅樹(shù)是長(zhǎng)壽樹(shù)種，數(shù)百上千的高齡老樹(shù)較為常見(jiàn)，枝干多虬曲盤(pán)屈乃至苔蘚封駁。梅花花期無(wú)葉，唯淡小花朵綴于峭拔枝間。枝干形態(tài)較為突出，呈現(xiàn)出或疏秀淡雅，或蒼勁峭拔的美感。梅花豐富的枝干形態(tài)之美，是梅花重要的生物特征，與菊花、蘭花之?huà)尚〔荼?，與牡丹、玫瑰紅花綠葉的濃艷品類(lèi)多有不同，而與松、竹一類(lèi)以枝干形態(tài)稱勝的植物頗多相類(lèi)之處，在眾多花卉植物中特色極為鮮明。④花期較早，凌寒沖雪。梅樹(shù)雖不耐寒，但花期較早，一般在數(shù)日氣溫達(dá)到10℃的情況下即可開(kāi)放，因此在三春花色最先，古人稱其為“花魁”“百花頭上” “東風(fēng)第一枝”，都是說(shuō)的這個(gè)意思。人們不只認(rèn)其為春花第一，還進(jìn)一步視其為冬花、“寒香”、“冷艷”。上述這些形態(tài)和習(xí)性，是梅花主要的生物特征。正是這些元素的有機(jī)統(tǒng)一，使梅花顯示出淡雅、疏秀、幽峭、瘦勁的獨(dú)特神韻，受到了人們特別關(guān)注和喜愛(ài)。

（二）梅花的象征意義

上述梅花的生物特征是梅花的自然屬性。透過(guò)這些自然美的要素，人們可以感受到一種神韻和氣質(zhì)，這就是人們所說(shuō)的梅花的神韻之美，并且借以寄托主觀的情趣和精神，這就是人們所說(shuō)的梅花的品格之美或象征意義。這些主觀、客觀不同因素高度融合、有機(jī)統(tǒng)一的美感，大致有這樣三個(gè)方面。

（1）“生氣”。生氣是生命的活力，與死氣相對(duì)而言。人們都喜歡生氣勃勃，而不愿死氣沉沉。梅花是春花第一枝，是報(bào)春第一信，這是梅花最主要的生物特點(diǎn)。它代表了冬去春來(lái)，萬(wàn)象更新，欣欣向榮，令人們感受到時(shí)節(jié)的更替和時(shí)運(yùn)的好轉(zhuǎn)，自然的生機(jī)和生命的活力。這是人們喜愛(ài)梅花、贊賞梅花最原始的出發(fā)點(diǎn)、最基本的因素，也是最普遍的心理。人們對(duì)梅花的 “生氣”，也是從不同角度去感受和欣賞的。梅花是春天的象征，“梅花特早，偏能識(shí)春”（蕭綱 《梅花賦》），“臘月正月早驚春，眾花未發(fā)梅花新”（江總 《梅花落》）。梅花成了冬去春來(lái)、萬(wàn)象更新的代表符號(hào)，人們借以表達(dá)對(duì)春天的希望和對(duì)新年的祝福。六朝至唐宋時(shí)期，立春、人日、元宵，還有新年初一等節(jié)日剪彩張貼或相互贈(zèng)送，稱為 “彩勝”，梅花與楊柳、燕子是最常見(jiàn)的圖案，寄托的都是這類(lèi)辭舊迎新、納福祈祥的心愿。 “梅花呈瑞”（宋無(wú)名氏 《雪梅香》）成了梅花形象一個(gè)基本的符號(hào)意義。宋以來(lái)，人們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)梅花為春信第一，開(kāi)始出現(xiàn) “花魁” “東風(fēng)第一枝” “百花頭上”等說(shuō)法。元以來(lái)送人趕考，多以詠梅或畫(huà)梅作為禮物［58］，以表祈祝。不僅是送考，祝壽等也常為畫(huà)梅、詠梅。梅花代表了春意永駐，否極泰來(lái)。古梅更是象征長(zhǎng)生不老，老而彌堅(jiān)。元人周權(quán) “歷冰霜、老硬越孤高，精神好”（《滿江紅·葉梅友八十》），明人顧清“歲寒風(fēng)格長(zhǎng)生信，只有梅花最得知”（《陸水村母淑人壽八十》），說(shuō)的就是這個(gè)意思。在繪畫(huà)和工藝圖案中，梅與松、鶴等一起成了寓意幸福、長(zhǎng)壽的常見(jiàn)題材和圖案。元人郭昂詩(shī)更是結(jié)合梅花五瓣形狀，稱梅花 “占得人間五福先”［59］。這些豐富的寓意，都主要是從梅花報(bào)春先發(fā)、 “老樹(shù)著花無(wú)丑枝” （宋梅堯臣 《東溪》）等“生氣”之美引申來(lái)的，寄托了人們對(duì)美好生活的向往，因而宋元以來(lái)梅花成了民俗文化中最流行的吉慶祥瑞符號(hào)。宋元理學(xué)家對(duì)梅花的 “生氣”之美還有自己獨(dú)到的感悟，他們把梅花那樣的春氣盎然看作道貫天地、生生不息的象征。梅花那樣的一穎先發(fā)，是君子 “端如仁者心，灑落萬(wàn)物先”（《丙辰十月見(jiàn)梅同感其韻再賦》），在道德修養(yǎng)上先知先覺(jué)的象征，進(jìn)一步豐富了梅花 “生氣”之美的思想內(nèi)涵。

（2）“清氣”。在古人花卉品鑒中，梅被稱為 “清友” “清客”。所謂 “清”是相對(duì) “濁”而言的，梅花的花色素潔、枝干疏淡、早花特立都是 “清”的鮮明載體?！吧缣撌野?，香似玉人清”［60］， “質(zhì)淡全身白，香寒到骨清”［61］， “姑將天下白，獨(dú)向雪中清”［62］， “不要人夸顏色好，只留清氣滿乾坤”，都顯示一種幽雅閑靜、超凡脫俗的神韻和氣質(zhì)，這就是 “清氣”。

（3）“骨氣”，古人又稱為 “貞節(jié)”，是相對(duì)于軟弱、浮媚而言的，主要體現(xiàn)在梅的先春而放、枝干橫斜屈曲等形象元素中。陸游 “雪虐風(fēng)饕愈凜然，花中氣節(jié)最高堅(jiān)” （《落梅二首》），說(shuō)的就是歲寒獨(dú)步、凌寒怒放的骨氣。元朝詩(shī)人楊維楨“萬(wàn)花敢向雪中出，一樹(shù)獨(dú)先天下春”，曾豐 “御風(fēng)栩栩臞仙骨，立雪亭亭苦佛身”（《梅》），說(shuō)的也是這個(gè)意思。在水墨寫(xiě)梅中，畫(huà)家就著力通過(guò)枝干縱橫、老節(jié)盤(pán)屈、苔點(diǎn)斑駁的視覺(jué)元素，來(lái)抒寫(xiě)梅花的氣節(jié)凜然、骨格老成之美［63］。

梅花的 “清氣”“骨氣”之美，是梅花審美意蘊(yùn)和文化象征的核心。從北宋林逋、蘇軾以來(lái)，人們的欣賞意趣主要集中在這兩方面。從思想性質(zhì)上說(shuō)， “清”和“貞”，“清氣”和 “骨氣”，都是典型的封建士大夫文人的品德理想和審美情趣，但有著價(jià)值取向和情趣風(fēng)格上的差別。“清氣”是偏于陰柔的，而 “骨氣”是偏于陽(yáng)剛的。“清氣”是偏于出世或超脫的人生態(tài)度，而 “骨氣”則是一種勇于擔(dān)當(dāng)和執(zhí)著的道義精神。前者主要是一種隱逸、淡退之士的情趣風(fēng)范，出于老莊、釋禪哲學(xué)的思想傳統(tǒng)，而后者是一種仁人志士的氣節(jié)意志，主要?dú)w屬儒家的道義精神。眾所周知，我國(guó)傳統(tǒng)的思想文化是一種 “儒道互補(bǔ)”的結(jié)構(gòu)，反映為士大夫的道德信念和人格結(jié)構(gòu)，也是儒家與道、釋兩種思想兼容互補(bǔ)、相輔相成的結(jié)構(gòu)模式。“清”“貞”二氣無(wú)疑正是這種互補(bǔ)結(jié)構(gòu)中的兩個(gè)核心。王國(guó)維 《此君軒記》說(shuō)：“古之君子，其為道者也蓋不同，而其所以同者，則在超世之致，與不可屈之節(jié)而已。”［64］所謂 “超世之致”，就是 “清氣”；所謂 “不可屈之節(jié)”，就是 “骨氣”。王國(guó)維說(shuō)的是，不管什么身份、處境和立場(chǎng)，凡屬正人君子，都不缺乏這兩種品德。也就是說(shuō)，這兩種品德是封建士大夫最普遍的人格理想、最核心的道德信念。這兩種品格的有機(jī)統(tǒng)一，構(gòu)成了封建社會(huì)士大夫階層人格追求乃至整個(gè)中華民族品格的普遍范式。

梅花的可貴之處在于兩 “氣”兼?zhèn)?，“清”“貞”并美?！澳痪l兮，梅質(zhì)之清，磨而不磷兮，梅操之貞。”［65］“梅有標(biāo)格，有風(fēng)韻，而香、影乃其余也。何謂標(biāo)格，風(fēng)霜面目，鐵石柯枝，偃蹇錯(cuò)樛，古雅怪奇，此其標(biāo)格也；何謂風(fēng)韻，竹籬茅舍，寒塘古渡，瀟灑幽獨(dú)，娟潔修姱，此其風(fēng)韻也?！保?6］所謂 “風(fēng)韻”即 “清氣”，所謂 “標(biāo)格”即 “骨氣”。這種兩 “氣”兼?zhèn)?，“風(fēng)韻” “標(biāo)格”齊美的深厚內(nèi)蘊(yùn)，正好完整地體現(xiàn)了 “儒道互補(bǔ)”的思想傳統(tǒng)和精神法式。放諸花卉世界，同樣是 “比德”之象，蘭、竹重在 “清氣”，松、菊富于 “骨氣”，只有梅花二 “氣”相當(dāng)，相輔相成，有機(jī)統(tǒng)一，從而全面而典型地體現(xiàn)了這種民族文化傳統(tǒng)和士人道德品格的核心體系。這是梅花形象的思想意義之深刻性所在，也是其作為民族文化象征符號(hào)的經(jīng)典性所在，值得我們特別的重視和珍惜［67］。

梅花的 “生氣”之美，是相對(duì)表層和直觀的。人們對(duì)梅花春色新好，尤其是其喜慶吉祥之義的欣賞，出現(xiàn)早，流行廣，更多表現(xiàn)為大眾的、民俗的情結(jié)和方式，寄托著廣大民眾對(duì)生活的美好愿望和積極情懷，是梅花象征意義不可忽視的一個(gè)方面。如果說(shuō) “清氣” “骨氣”之美主要對(duì)應(yīng) “士人之情”，體現(xiàn)精英階層的高雅情趣，屬于封建士大夫 “雅文化”范疇，那么 “生氣”之美則主要對(duì)應(yīng) “常人之情”，深得廣大普通民眾的喜愛(ài)，主要屬于大眾 “俗文化”的范疇。如此不同階層、不同群體普遍的喜愛(ài)，使梅花獲得了雅、俗共賞的鮮明優(yōu)勢(shì)，贏得了最廣大的群眾基礎(chǔ)。這是梅花形象人文意義的豐富性所在，也是其作為民族文化符號(hào)的廣泛性、普遍性所在，同樣值得我們重視和珍惜。

（三）梅花的審美經(jīng)驗(yàn)

梅花的生物形象提供了人們欣賞和想象的客觀對(duì)象或物質(zhì)基礎(chǔ)，而一切還有待于人們主觀感受、認(rèn)識(shí)和發(fā)揮，有著物質(zhì)環(huán)境、知識(shí)背景、生活處境和思想情趣等主體及其社會(huì)因素的參與和滲透，從而使梅花的欣賞和創(chuàng)造活動(dòng)呈現(xiàn)極為豐富、生動(dòng)的情景，積累了豐富的審美經(jīng)驗(yàn)，形成了一些流行的觀賞方法、思維模式、表達(dá)范式和文化語(yǔ)境。這無(wú)論是對(duì)梅花欣賞還是審美創(chuàng)造都富有啟迪，值得我們認(rèn)真總結(jié)和汲取。其大致說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面。

（1）梅花的形象。梅花香優(yōu)于色，“花中有道須稱最，天下無(wú)香可斗清”（宋葛天民 《梅花》）。梅花是花更是樹(shù)，從林逋以來(lái)，梅之 “疏影橫斜”之美受到關(guān)注，就成了梅花形象的一個(gè)核心元素，在文人水墨梅畫(huà)中更是成了最主要的內(nèi)容。詩(shī)畫(huà)相互影響，進(jìn)一步促進(jìn)了植物觀賞和園藝種植與盆景制作的情趣。范成大 《范村梅譜》：“梅以韻勝，以格高，故以橫斜疏瘦與老枝怪奇者為貴?！泵麝惾叔a 《潛確類(lèi)書(shū)》：“梅有四貴，貴稀不貴密，貴老不貴嫩，貴瘦不貴肥，貴含不貴開(kāi)。”［68］清龔自珍 《病梅館記》：“梅以曲為美，直則無(wú)姿；以欹為美，正則無(wú)景；梅以疏為美，密則無(wú)態(tài)?！彼麄兌际沁@方面的精彩總結(jié)。

（2）梅花的環(huán)境。就梅的生長(zhǎng)環(huán)境而言，以野梅、村梅、山間水邊為雅，以“官梅”“宮梅”之類(lèi)為俗。范成大欣賞 “山間水濱、荒寒迥絕之處”的野梅［69］，畫(huà)家揚(yáng)補(bǔ)之相傳曾自稱是 “奉敕村梅”［70］，南宋畫(huà)家丁野堂稱自己所見(jiàn)只在 “江路野梅”［71］，詩(shī)人裘萬(wàn)頃 “竹籬茅舍自清絕，未用移根東閣栽”［72］。這些傳說(shuō)和詩(shī)句都寄托了人們對(duì)梅為山人野逸之景的定位，這樣的環(huán)境更能顯示梅花清雅幽逸之神韻。就梅之欣賞和描寫(xiě)而言，“水”“月”是烘托和渲染梅花清雅幽逸氣韻兩個(gè)最常見(jiàn)也最得力的意象。林逋的名句 “疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”最早開(kāi)創(chuàng)這種感受和描寫(xiě)模式，后來(lái)的詩(shī)人多加取法［73］，并有發(fā)展。詩(shī)人稱梅 “迥立風(fēng)塵表，長(zhǎng)含水月清”（宋張道洽 《梅花》），“孤影棱棱，暗香楚楚，水月成三絕”（元仇遠(yuǎn)《酹江月》），都是說(shuō)的這個(gè)意思。影響到園林多水邊梅景的設(shè)置， “作屋延梅更鑿池，是花最與水相宜”（宋陳元晉 《題曾審言所寓僧舍梅屋》）。畫(huà)家多畫(huà)梅月烘托之景，甚至有墨梅畫(huà)最初的靈感來(lái)自月窗映梅的傳說(shuō)。梅花與 “雪”的關(guān)系，也是梅花欣賞和創(chuàng)作中的一個(gè)常見(jiàn)話題和模式。南朝蘇子卿 《梅花落》：“只言花是雪，不悟有香來(lái)”，宋王安石 《梅花》： “遙知不是雪，為有暗香來(lái)”，盧梅坡 《雪梅》：“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香”［74］。人們直稱梅為 “香雪”，主要就 “形似”而言，更為關(guān)鍵的是雪里著花。 “前村深雪里，昨夜一枝開(kāi)” （齊己 《早梅》），這是早梅的極致；而 “雪里梅花，無(wú)限精神總屬他”［75］，更是品格氣節(jié)的欣賞。在實(shí)際生活中，凌寒賞景、踏雪尋梅雖然機(jī)緣難得，卻是人們公認(rèn)的風(fēng)雅之事、幽逸之趣。踏雪尋梅也成了人物畫(huà)中一個(gè)常見(jiàn)的題材。

（3）梅花的配景。梅是植物，與其他花木景觀的關(guān)系就成了觀賞、認(rèn)識(shí)的基本視角，其中有三個(gè)經(jīng)典的組合模式和思考方式。一是梅柳。梅柳都是春發(fā)較早的植物，因而成了早春意象的經(jīng)典組合。杜審言 《和晉陵陸丞早春游望》： “云霞出海曙，梅柳渡江春”，李白 《攜妓登梁王棲霞山》：“碧草已滿地，柳與梅爭(zhēng)春”，杜甫《西郊》：“市橋官柳細(xì)，江路野梅香”，辛棄疾 《滿江紅》：“看野梅官柳，東風(fēng)消息”，都是很著名的詩(shī)句。 “梅與柳對(duì)”是詩(shī)歌中出現(xiàn)頻率最高的對(duì)偶。二是梅與桃、杏。三者同屬薔薇科李屬植物，有更多近似之處，尤其是梅、杏，人們常相混淆，這樣梅與它們的比較、抑揚(yáng)就成了常見(jiàn)的話題和思路。宋以前，桃、杏還是仙人、隱者常用之物，也屬高雅之品。而隨著人們對(duì)梅花的日益推重，梅花開(kāi)始凌轢桃、杏。桃、杏被視為艷俗之物，成了梅花的反襯、梅花的 “奴婢”，“韻絕姿高直下視，紅紫端如童仆”（宋蘇仲及 《念奴嬌》）。蘇軾明確提出梅之 “暗香”“疏影”之美，桃、杏、李 “不敢承當(dāng)”［76］。三是梅與松竹、蘭菊。梅與松竹本不同類(lèi)，宋人始稱 “歲寒三友”，后人稱 “梅蘭竹菊”為 “四君子”，共推為崇高的 “比德”之象，這無(wú)論在詩(shī)、畫(huà)、工藝裝飾還是園林營(yíng)置中都成了流行的組合。梅與楊柳、桃杏、松竹三組物象的并列、比較和抑揚(yáng)，展示了梅花的不同側(cè)面之美，同時(shí)也反映出梅花文化地位不斷提升的歷史步伐［77］。

（4）梅花的人格類(lèi)比。梅花首先是花，美人如花、花如美人的聯(lián)想是普遍的，梅花最初也是與美人聯(lián)系在一起的。南朝詠梅詩(shī)賦中多是表達(dá)美人 “花色持相比，恒愁恐失時(shí)”（蕭綱 《梅花賦》）的感傷，宋代以來(lái)的仕女畫(huà)中多有梅花、修竹的取景，如美國(guó)費(fèi)城藝術(shù)館所藏 《修竹仕女圖》［78］。宋以來(lái)，詩(shī)中多以月宮嫦娥、姑射神女、深宮貴妃、林中美人、幽谷佳人來(lái)比擬形容梅花，彰顯梅花超拔于一般春花時(shí)艷的風(fēng)神格調(diào)，而進(jìn)一步人們覺(jué)得 “以梅花比貞婦烈女，是猶屈其高調(diào)也”［79］；“神人妃子固有態(tài)，此花不是兒女情”［80］， “脂粉形容總未然，高標(biāo)端可配先賢”［81］，“花中兒女紛紛是，唯有梅花是丈夫”［82］。于是人們開(kāi)始將儒家圣賢、道教神仙、苦志高僧、山中高士、鐵面御史、澤畔騷人，尤其是山林隱士、守節(jié)遺民來(lái)形容梅花。這種性別由 “美人”到 “高士”的變化，使梅花形象進(jìn)一步脫棄了花色脂粉氣，強(qiáng)化了氣節(jié)、意志的象征意義和作為士大夫人格 “圖騰”的文化屬性，可以說(shuō)是梅花審美描寫(xiě)中最為頂級(jí)，也最為簡(jiǎn)明有力的方式［83］。

四 現(xiàn)代梅文化

我國(guó)梅文化的悠久傳統(tǒng)在現(xiàn)代社會(huì)得到了繼承和發(fā)展，梅花的文化影響深入人心。北伐戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后 （1928～1929年），國(guó)民黨南京政府曾創(chuàng)議梅花為國(guó)花，并正式通令全國(guó)將其作為徽飾圖案，最終梅花被全社會(huì)公認(rèn)為國(guó)花［84］。這一政治遺產(chǎn)為遷臺(tái)后的國(guó)民黨政權(quán)所繼承，雖然早已失去正統(tǒng)之地位，但這一現(xiàn)象本身即表明梅花在當(dāng)時(shí)國(guó)人心目中的地位。

這一時(shí)期不少著名畫(huà)家都特別鐘愛(ài)梅花。如吳昌碩為晚清遺老，愛(ài)梅成癖，題梅畫(huà)詩(shī)云：“十年不到香雪海，梅花憶我我憶梅”，去世后葬在梅花風(fēng)景名勝杭州超山十里梅海之中。齊白石將住所命名為 “百梅書(shū)屋”，張大千自喻 “梅癡”，他們都留下了許多梅花題材的畫(huà)作。京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳姓梅亦愛(ài)梅，取姜夔 《疏影》中 “苔枝綴玉”句，將自己在北京的居室命名為 “綴玉軒”。新中國(guó)成立后，由于無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命思想和傳統(tǒng)道德品格意識(shí)的潛在熏陶，長(zhǎng)期以來(lái)，人們對(duì)梅花的喜愛(ài)和推崇都要遠(yuǎn)高于其他花卉。開(kāi)國(guó)領(lǐng)袖毛澤東特別愛(ài)好梅花，有 《卜算子·詠梅》（風(fēng)雨送春歸）等詞作，因其崇高的政治地位，產(chǎn)生了巨大的社會(huì)影響。詠梅、紅梅、玉梅、冬梅、笑梅、愛(ài)梅之類(lèi)的人名、店名、地名、商標(biāo)風(fēng)靡全國(guó)。與古人重視白色江梅不同，由于我國(guó)紅色革命的政治思想傳統(tǒng)，人們熱情頌美多稱紅梅，這也可以說(shuō)是特有的時(shí)代色彩。

民國(guó)以來(lái)，梅園的建設(shè)進(jìn)入了新的時(shí)代，取得了一定的成就。江蘇無(wú)錫梅園由我國(guó)民族資本家榮宗敬、榮德生兄弟于民國(guó)元年 （1912年）創(chuàng)建，標(biāo)志著我國(guó)現(xiàn)代專類(lèi)梅園的出現(xiàn)，并在新中國(guó)成立后正式捐獻(xiàn)給人民政府，完成了從豪門(mén)私園到人民公園的徹底轉(zhuǎn)型。梅園位于無(wú)錫西郊東山、滸山、橫山南坡，面臨太湖。經(jīng)數(shù)十年來(lái)再三拓展，今統(tǒng)稱梅園橫山風(fēng)景區(qū)，簡(jiǎn)稱梅園，占地一千多畝，其中梅樹(shù)有七八千株，占地300多畝。中山陵梅花山位于今江蘇南京東郊鐘山 （紫金山）南麓，緊傍明孝陵，起源于孫中山陵園所屬紀(jì)念植物園的薔薇科植物區(qū)。從1929年開(kāi)始，它便具有典型的現(xiàn)代公共園林性質(zhì)，經(jīng)過(guò)多年的建設(shè)，到1937年被日本占領(lǐng)前，花樹(shù)滿山，成了當(dāng)時(shí)京郊春游賞梅的一大勝地［85］。梅花山的名稱始于20世紀(jì)40年代中期，改革開(kāi)放以后，梅花山建設(shè)進(jìn)入了新階段。截至2008年，整個(gè)梅花山風(fēng)景區(qū)總面積已達(dá)1533畝，地栽梅花35000余株，盆栽6000余盆，品種350多種［86］，成了全國(guó)占地面積最大的觀賞梅園，號(hào)稱 “天下第一梅山”。東湖梅園位于今武昌東湖風(fēng)景區(qū)磨山景區(qū)的西南麓。它萌芽于20世紀(jì)50年代初期，屬于磨山植物園的一個(gè)分區(qū)，是新中國(guó)成立以來(lái)創(chuàng)辦最早的梅花專類(lèi)園。數(shù)十年來(lái)，東湖梅園積極開(kāi)展梅花品種的收集、培育和引進(jìn)，是目前國(guó)內(nèi)觀賞品種最為豐富的梅園。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的蓬勃興起和人民生活水平的不斷提高，園林建設(shè)和旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，梅花專類(lèi)園如雨后春筍不斷涌現(xiàn)。尤其是近20年來(lái)，政府和社會(huì)資本多方面積極投入，使梅園的數(shù)量進(jìn)一步增加，規(guī)模擴(kuò)大，設(shè)施提高。而 “南梅北移”的科研工作逐步展開(kāi)，梅花的栽培分布范圍明顯擴(kuò)大，給人們的賞梅活動(dòng)提供了豐富的條件。

梅是我國(guó)的傳統(tǒng)水果，傳統(tǒng)的梅產(chǎn)區(qū)如蘇州光福 （鄧尉）、杭州超山、廣州蘿崗等地的梅田花海仍有程度不等的延續(xù)，其中杭州余杭超山為上海冠生園陳皮梅的原料基地。隨著陳皮梅在上海等大都市的暢銷(xiāo)，青梅種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大，成了民國(guó)年間最大的賞梅勝地，名震全國(guó)［87］。同時(shí)，廣州東郊蘿崗的青梅產(chǎn)業(yè)也較興旺，其勢(shì)頭一直延續(xù)到20世紀(jì)50～60年代，“蘿崗香雪”成了名動(dòng)一方的勝景。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著水果種植業(yè)的興起，尤其是青梅制品的大量出口，在浙東、蘇南、閩南、粵東、川西、廣西、貴州、云南等地都有大規(guī)模的梅產(chǎn)地，這些鄉(xiāng)村田園風(fēng)光的梅景氣勢(shì)壯闊，風(fēng)味濃厚，正逐步引起人們的注意［88］。

各地梅園尤其是產(chǎn)區(qū)梅景包含著豐富的觀光旅游資源，各地政府和社會(huì)正在逐步加以開(kāi)發(fā)和建設(shè)。南京、武漢、丹江口、泰州等城市將梅花推舉為市花。武漢、南京、無(wú)錫、青島等梅園，四川大邑、貴州荔波、福建詔安、廣東從化等青梅產(chǎn)地也都積極舉辦梅花、青梅文化節(jié)，形成了廣泛的社會(huì)影響。在旅游成為時(shí)尚的今天，這些地區(qū)性的花事活動(dòng)大多聞名遐邇，吸引了不少游客，極大地豐富了人們的精神生活，有力地促進(jìn)了梅文化的傳播。

當(dāng)代民眾對(duì)梅花的美好形象和傳統(tǒng)意趣熱情不減，這鮮明地體現(xiàn)在傳統(tǒng)名花與國(guó)花的評(píng)選活動(dòng)中。1987年5月，由上海文化出版社和上海園林學(xué)會(huì)等五家單位聯(lián)合主辦 “中國(guó)傳統(tǒng)十大名花評(píng)選”活動(dòng)，經(jīng)過(guò)海內(nèi)外近15萬(wàn)人的投票推選和全國(guó)100多位園林花卉專家權(quán)威、各方面的知名人士評(píng)定，最后選出 “中國(guó)十大傳統(tǒng)名花”，梅花名列其首，這充分反映了當(dāng)代梅花種植的廣泛開(kāi)展和民眾對(duì)梅花的由衷熱愛(ài)。在1994年以來(lái)的 “國(guó)花”評(píng)選活動(dòng)中，各界人士的意見(jiàn)一共有三類(lèi)四種，一是 “一國(guó)一花”，而這一花又有牡丹、梅花兩種不同主張；二是 “一國(guó)兩花”，主要主張牡丹與梅花同為國(guó)花；三是 “一國(guó)多花”，1994年全國(guó)花協(xié)曾組織過(guò)一次評(píng)選活動(dòng)，結(jié)論是以牡丹為國(guó)花，蘭、荷、菊、梅四季名花為輔。無(wú)論是哪種方案，梅花都是 “國(guó)花”的重要選項(xiàng)，反映了我國(guó)人民對(duì)梅花作為民族精神和國(guó)家氣象之象征的深度認(rèn)同［89］。

對(duì)梅花的科學(xué)研究和文藝創(chuàng)作也取得了不少的成就。1942年，園藝學(xué)家曾勉發(fā)表 《梅花——中國(guó)的國(guó)花》［90］，對(duì)我國(guó)梅藝歷史、梅花主要品種、品種分類(lèi)體系等進(jìn)行專題論述。北京林業(yè)大學(xué)陳俊愉對(duì)梅花的熱愛(ài)既出于專業(yè)研究的責(zé)任，更有幾分品格情趣的契合。他用幾十年心血研究梅花，在梅花品種分類(lèi)、品種培育和 “南梅北移”等方面做出了杰出的貢獻(xiàn)，主要有 《中國(guó)梅花品種圖志》（主編）、《梅花漫談》等著作。他長(zhǎng)期擔(dān)任中國(guó)花協(xié)梅花蠟梅分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，1997年當(dāng)選中國(guó)工程院院士，人稱 “梅花院士”。1998年，他被國(guó)際園藝學(xué)會(huì)任命為梅品種國(guó)際登錄權(quán)威，這是中國(guó)首次獲得國(guó)際植物品名登錄殊榮。畫(huà)家于希寧 （1913～2007年）別號(hào) “梅癡”，齋號(hào) “勁松寒梅之居”，精通詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、篆刻之道，擅長(zhǎng)花鳥(niǎo)，尤擅畫(huà)梅，曾多次赴蘇州鄧尉、杭州超山、天臺(tái)國(guó)清寺等地寫(xiě)生，所作墨梅多以整樹(shù)入畫(huà)，古干虬枝盤(pán)曲畫(huà)面，繁簡(jiǎn)兼施，并自覺(jué)融會(huì)草書(shū)篆刻、山水皴擦、赭青渲染諸法，意境生動(dòng)而個(gè)性鮮明，洵為當(dāng)代畫(huà)梅大家，有 《于希寧畫(huà)集·梅花卷》 （山東美術(shù)出版社，2003）、《論畫(huà)梅》等著作。古琴演奏家張子謙也愛(ài)梅花，其 《梅花三弄》是根據(jù)清代 《蕉庵琴譜》打譜的廣陵派琴曲，將梅花迎風(fēng)搖曳、堅(jiān)韌不拔的品格表現(xiàn)得淋漓盡致，曾自賦 《詠梅》詩(shī)云：“一樹(shù)梅花手自栽，冰肌玉骨絕塵埃。今年嫩蕊何時(shí)放，不聽(tīng)琴聲不肯開(kāi)”，其愛(ài)梅可見(jiàn)一斑。這些名流對(duì)梅花的熱忱是我國(guó)人民愛(ài)梅風(fēng)尚的縮影，其卓越的科學(xué)研究和文藝創(chuàng)作成就對(duì)梅文化的傳播和弘揚(yáng)無(wú)疑又是有力的表率和促進(jìn)。

注 釋

［1］如陳俊愉先生所譯宋人林逋 《山園小梅》詩(shī)，詩(shī)題即譯作Delicate Mei Flowers at The Hill Garden，見(jiàn)其主編 《中國(guó)梅花品種圖志》卷首，中國(guó)林業(yè)出版社，2010。

［2］1979年，河南裴李崗遺址發(fā)現(xiàn)果核，距今約7000年，見(jiàn)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所河南一隊(duì) 《1979年裴李崗遺址發(fā)掘報(bào)告》，《考古學(xué)報(bào)》1984年第1期。

［3］《禮記·內(nèi)則》：“膾，春用蔥，秋用芥。豚，春用韭，秋用蔥。脂用蔥，膏用薤，三牲用藙，和用醯，獸用梅?！边@是一組烹調(diào)原料單，因時(shí)節(jié)、原料不同，調(diào)料也各有所宜，其中梅主要用來(lái)烹調(diào)獸肉。

［4］陜西考古研究所編著 《高家堡戈國(guó)墓》，三秦出版社，1995，第50、62、102、135頁(yè)。

［5］楊萬(wàn)里：《洮湖和梅詩(shī)序》，《誠(chéng)齋集》卷七九，《四部叢刊初編》本?！白獭保涛?，指 《尚書(shū)》所說(shuō) “鹽梅和羹”之事；“象”，指形象，指梅花的觀賞價(jià)值；“實(shí)”，果實(shí)；“華”，即花；“聞”，聞名。

［6］蕭統(tǒng) 《文選》卷一六，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［7］陶淵明：《陶淵明集》卷三，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［8］張溥：《漢魏六朝一百三家集》卷八二上，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［9］關(guān)于我國(guó)花卉文化發(fā)展分為經(jīng)濟(jì)實(shí)用、花色審美和文化象征三大階段的詳細(xì)情況，請(qǐng)參見(jiàn)程杰 《論中國(guó)花卉文化的繁榮狀況、發(fā)展進(jìn)程、歷史背景和民族特色》，載 《閱江學(xué)刊》2014年第1期。有關(guān)中國(guó)花文化的發(fā)展歷程，請(qǐng)參見(jiàn)周武忠等 《花與中國(guó)文化》相關(guān)部分，農(nóng)業(yè)出版社，1999。

［10］蘇軾：《十一月二十六日松風(fēng)亭下梅花盛開(kāi)》、《再用前韻》，《蘇軾詩(shī)集》卷三八，中華書(shū)局，1982。

［11］楊萬(wàn)里：《走筆和張功父玉照堂十絕句》其三，《誠(chéng)齋集》卷二一。

［12］呂勝己：《滿江紅》，唐圭璋編 《全宋詞》，中華書(shū)局，1965，第1759頁(yè)。

［13］程俱：《山居·梅谷》，北京大學(xué)古文獻(xiàn)研究所編 《全宋詩(shī)》卷一四一五，北京大學(xué)出版社，1991～1998。

［14］范成大：《范村梅譜》，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［15］程杰：《中國(guó)梅花審美文化研究》，巴蜀書(shū)社，2008，第3～6頁(yè)。

［16］王績(jī)：《在京思故園見(jiàn)鄉(xiāng)人問(wèn)》：“舊園今在否，新樹(shù)也應(yīng)栽?！?jīng)移何處竹，別種幾株梅?！薄堆τ浭沂者^(guò)莊見(jiàn)尋，率題古意以贈(zèng)》：“憶我少年時(shí)，攜手游東渠。梅李?yuàn)A兩岸，花枝何扶疏?！辈芤⑴矶ㄇ蟮取度圃?shī)》卷三七，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［17］王建：《塞上梅》：“天山路傍一株梅，年年花發(fā)黃云下。昭君已歿漢使回，前后征人惟系馬?！薄锻跛抉R集》卷二，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［18］李商隱：《十一月中旬至扶風(fēng)界見(jiàn)梅花》，曹寅、彭定求等 《全唐詩(shī)》卷五三九。

［19］曹寅、彭定求等：《全唐詩(shī)》卷二二九。

［20］曹寅、彭定求等：《全唐詩(shī)》卷二八四。

［21］唐慎微：《證類(lèi)本草》卷二三，《四部叢刊初編》本。

［22］范成大：《范村梅譜》。

［23］呂本中：《簡(jiǎn)范信中鈐轄三首》，《東萊詩(shī)集》卷一四，《四部叢刊續(xù)編》本。

［24］喻良能：《雪中賞橫枝梅花》詩(shī)注，《香山集》卷九，民國(guó) 《續(xù)金華叢書(shū)》本，中華書(shū)局，1961。

［25］楊萬(wàn)里： 《誠(chéng)齋集》卷一七。對(duì)楊萬(wàn)里此詩(shī)寫(xiě)作地點(diǎn)有不同看法，具體考證見(jiàn)本書(shū)現(xiàn)代部分廣東“梅州城東梅園”條下注釋。

［26］葉適：《中塘梅林，天下之盛也，聊伸鄙述，啟好游者》，《葉適集》水心文集卷六。

［27］閔麟嗣：《黃山志》卷一，清康熙刻本。

［29］陳俊愉主編 《中國(guó)梅花品種圖志》，第20～21頁(yè)。

［30］曹寅、彭定求等：《全唐詩(shī)》卷七九六。

［31］劉安撰、許慎記：《淮南鴻烈解》卷一七，《四部叢刊初編》本。此語(yǔ)下句，《藝文類(lèi)聚》卷八六作“一梅不足為一人之酸”。

［32］范成大：《范村梅譜》。

［33］詳參程杰：《論青梅的文學(xué)意義》，《江西師范大學(xué)學(xué)報(bào)》（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）2016年第1期；程杰《“青梅煮酒”事實(shí)和語(yǔ)義演變考》，《江海學(xué)刊》2016年第2期。

［34］參見(jiàn)林雁 《論 “青梅煮酒”》，《北京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2007年增刊第1期。

［35］參見(jiàn)程杰 《中國(guó)梅花名勝考》，中華書(shū)局，2014。

［36］司馬光：《續(xù)詩(shī)話》，明 《津逮秘書(shū)》本。

［37］唐圭璋編 《全宋詞》，第1586頁(yè)。

［38］謝翱：《晞發(fā)遺集》卷上，清康熙四十一年 （1702）刻本。

［39］北京大學(xué)古文獻(xiàn)研究所編 《全宋詩(shī)》卷二四一二。

［40］曹寅、彭定求等：《全唐詩(shī)》卷一八二。

［41］參見(jiàn)程杰 《〈梅花三弄〉起源考》，《梅文化論叢》，中華書(shū)局，2007，第125～133頁(yè)。

［42］岳珂：《木蘭花慢》，《全宋詞》，第2516頁(yè)。

［43］宋濂：《題徐原甫墨梅》，《宋學(xué)士文集》卷一○，《四部叢刊初編》本。

［44］劉克莊：《花光梅》，《后村先生大全集》卷一○七，《四部叢刊初編》本。

［45］華鎮(zhèn)：《南岳僧仲仁墨畫(huà)梅花》，《云溪居士集》卷六，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［46］汪慶正主編 《中國(guó)陶瓷全集》，上海人民美術(shù)出版社，2000，第15冊(cè)，第192頁(yè)。

［47］高漢玉、包銘新：《中國(guó)歷代織染繡圖錄》，商務(wù)印書(shū)館香港分館、上海科學(xué)技術(shù)出版社，1986，第103頁(yè)，圖80。

［48］黃能馥、陳娟娟：《中國(guó)歷代裝飾紋樣》，中國(guó)旅游出版社，1999，第664頁(yè)。

［49］高漢玉、包銘新：《中國(guó)歷代織染繡圖錄》，第95頁(yè)，圖71。

［50］高漢玉、包銘新：《中國(guó)歷代織染繡圖錄》，第95頁(yè)，圖71。

［51］陳綬祥主編 《中國(guó)民間美術(shù)全集》 （3，起居編民居卷），山東教育出版社等，1993，第171頁(yè)，圖228。

［52］陳綬祥主編 《中國(guó)民間美術(shù)全集》（4，起居編陳設(shè)卷），第251頁(yè)，圖342。

［53］解縉等編 《永樂(lè)大典》卷二八一○，中華書(shū)局，1986。

［55］范成大：《范村梅譜》。

［56］范成大：《范村梅譜》。

［57］薔薇科梅花因其冬日開(kāi)放，也常泛稱 “臘梅”，并非品種之義。

［58］駱問(wèn)禮：《賦得梅送人會(huì)試》，《萬(wàn)一樓集》卷一八，清嘉慶活字本；張大復(fù) 《畫(huà)梅送敘州楊先生會(huì)試》，《梅花草堂集》卷一六，明崇禎刻本。

［59］解縉等編 《永樂(lè)大典》卷二八一○。

［60］司馬光詩(shī)句，《全芳備祖》前集卷一，農(nóng)業(yè)出版社，1982。

［61］張道洽：《梅花》，方回 《瀛奎律髓》卷二○，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［62］張道洽：《梅花》，方回 《瀛奎律髓》卷二○，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［63］詳細(xì)論述請(qǐng)參見(jiàn)程杰 《論梅花的 “清氣”、“骨氣”和 “生氣”》，《現(xiàn)代園林》 （農(nóng)業(yè)科技與信息）2013年第6期。

［64］姚淦銘、王燕編 《王國(guó)維文集》第1卷，中國(guó)文史出版社，1997，第132頁(yè)。

［65］何夢(mèng)桂：《有客曰孤梅訪予于易庵孤山之下……》，《全宋詩(shī)》第67冊(cè)，第42160頁(yè)。

［66］周瑛：《敖使君和梅花百詠序》，《翠渠摘稿》卷二，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［67］有關(guān)論述請(qǐng)參見(jiàn)程杰 《兩宋時(shí)期梅花象征生成的三大原因》，《梅文化論叢》，中華書(shū)局，2007，第47～69頁(yè)。

［68］汪灝等編 《廣群芳譜》卷二二，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［69］范成大：《范村梅譜》。

［70］許景迂：《野雪行卷》，解縉等編 《永樂(lè)大典》卷一八一二。

［71］夏文彥：《圖繪寶鑒》卷四，元至正刻本。

［72］裘萬(wàn)頃：《次余仲庸松風(fēng)閣韻十九首》其四，陳思 《兩宋名賢小集》卷二五二，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［73］參見(jiàn)程杰 《梅與水月》，《宋代詠梅文學(xué)研究》，安徽文藝出版社，2002，第275～295頁(yè)。

［74］陳景沂：《全芳備祖》前集卷一。

［75］洪惠英：《減字木蘭花》，唐圭璋編 《全宋詞》，第1491頁(yè)。

［76］王直方：《王直方詩(shī)話》，郭紹虞 《宋詩(shī)話輯佚》上冊(cè)，中華書(shū)局，1980，第13頁(yè)。

［77］參見(jiàn)程杰 《梅花的伴偶、奴婢、朋友及其他》，《宋代詠梅文學(xué)研究》，第248～274頁(yè)。

［78］〔美〕畢嘉珍：《墨梅》，江蘇人民出版社，2012，第100頁(yè)。

［79］馮時(shí)行：《題墨梅花》，《縉云文集》卷四，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［80］熊禾：《涌翠亭梅花 （和無(wú)咎）》，《勿軒集》卷八，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［81］劉克莊：《梅花十絕》三疊，《后村先生大全集》卷一七。

［82］蘇泂：《和趙宮管看梅三首》其一，《泠然齋詩(shī)集》卷八，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》本。

［83］參見(jiàn)程杰 《“美人”與 “高士”》，《宋代詠梅文學(xué)研究》，第296～321頁(yè)。

［84］參見(jiàn)程杰 《中國(guó)國(guó)花·歷史選擇與現(xiàn)實(shí)借鑒》，《中國(guó)文化研究》2016年夏之卷。

［85］參見(jiàn)程杰 《民國(guó)時(shí)期中山陵園梅花風(fēng)景的建設(shè)與演變》，《南京社會(huì)科學(xué)》2011年第2期。

［86］南京梅譜編委會(huì)編 《南京梅譜·再版前言 （第二版）》，南京出版社，2008。

［87］參見(jiàn)程杰 《論杭州超山梅花風(fēng)景的繁榮狀況、經(jīng)濟(jì)背景和歷史地位》，《閱江學(xué)刊》2012年第1期。

［88］以上梅花名勝風(fēng)景，請(qǐng)參見(jiàn)程杰 《中國(guó)梅花名勝考》，中華書(shū)局，2014。

［89］參見(jiàn)程杰 《中國(guó)國(guó)花：歷史選擇與現(xiàn)實(shí)借鑒》，《中國(guó)文化研究》2016年第2期。

［90］該文原為英文，1942年4月發(fā)表于時(shí)遷重慶的中央大學(xué)園藝系英文版 《中國(guó)園藝?？返?號(hào)，中譯文見(jiàn)陳俊愉 《中國(guó)梅花品種圖志》，中國(guó)林業(yè)出版社，2010，第200～203頁(yè)。