金針菇管理的“三期”

金針菇長(zhǎng)得不整齊，主要是出菇期管理不當(dāng)造成的。處理方法：

1.蕾期。采取催蕾管理措施，將菇房門窗打開(kāi)，增強(qiáng)光照和通風(fēng)，向空間噴霧狀水，使菇房空氣相對(duì)濕度增高到90%左右，降溫至10℃左右，同時(shí)松動(dòng)袋口，以誘發(fā)菇蕾的發(fā)生，但這時(shí)一定不能把袋口的塑料薄膜全部撐開(kāi)，以防培養(yǎng)料水分蒸發(fā)，影響菇蕾形成。幾天后，當(dāng)培養(yǎng)料面出現(xiàn)棉花狀菌絲或黃色水珠時(shí)，將袋口敞開(kāi)，經(jīng)過(guò)1周左右，陸續(xù)長(zhǎng)出針頭狀的菇蕾。

2.馴養(yǎng)期。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到1厘米左右時(shí)，要減少或停止噴水，濕度控制在75%左右。通風(fēng)降溫，將溫度調(diào)節(jié)在5℃左右。馴養(yǎng)后，恢復(fù)并保持菇房的溫度在10℃左右，即可促進(jìn)子實(shí)體生長(zhǎng)。

3.伸長(zhǎng)期。要采取措施促使菌柄迅速伸長(zhǎng)。（1）套筒與拉直袋口。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到2～3厘米時(shí)，應(yīng)把塑料袋口多余的薄膜撐開(kāi)，提升拉直，這樣可以限制供氧，增高二氧化碳濃度，目的是抑制菌蓋開(kāi)傘，促使菌柄伸長(zhǎng)。（2）調(diào)溫。將溫度控制在10℃左右。（3）增濕?？諝庀鄬?duì)濕度應(yīng)保持在85%～90%，菇房?jī)?nèi)應(yīng)噴水保濕，噴水量隨子實(shí)體生長(zhǎng)而增加。（4）弱光誘導(dǎo)。在兩排床架正中上方，每隔3～5米安裝1只15瓦燈泡，產(chǎn)生垂直光，誘導(dǎo)子實(shí)體成束地伸向光源的方向，促使菌柄伸長(zhǎng)。（5）調(diào)控二氧化碳濃度。通過(guò)減少通風(fēng)次數(shù)和時(shí)間，使菇房空氣中的二氧化碳濃度保持在0.1%～0.15%。

通過(guò)以上管理措施，大概15天之后，就可生產(chǎn)出菌蓋直徑1厘米左右，菌柄長(zhǎng)度8～15厘米商品性較好的金針菇產(chǎn)品。

（菌業(yè)世家）