◎王家喻

古今名人啖蟹 趣 談

◎王家喻

丹桂飄香，菊花盛開，正是螃蟹肥壯的大好時期。螃蟹，可以算是世上最美味的食品之一，“蟹味上桌百味淡”嘛！難怪從古到今，有不少名人因愛好吃蟹的故事成為美談而傳聞于世。

唐代大詩人李白，對蟹是情有獨鐘，經(jīng)常飲酒、啖蟹、作詩。他曾賦詩曰：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高合?！痹娋潆m只短短20個字，卻把詩仙那副持蟹、舉杯、賞月的得意忘形的狀態(tài)躍然于紙上。

宋代大文豪蘇東坡，他不僅是著名的詩詞大家，也是出色的美食家，東坡肉便是其傳世名菜。他特別喜愛吃蟹，常以詩文跟人換蟹吃，成為一時笑談。他在做蘇州太守時，在《丁公默送螃蟹》一詩中寫道：“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)?！保鈭F(tuán)，古代亦稱蟹為尖團(tuán)）讀后會令人如同見到他那可掬的饞態(tài)。他此外還有贊美螃蟹的名句：“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹?！睆拇嗽娋渲?，可以想像他嗜蟹癖之深厚。

南宋愛國詩人陸游很愛吃螃蟹，他曾有詩句記述吃蟹的雅趣：“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明?！彼f剛動手把蟹分開時，嘴里的饞唾禁不住就流下來了，等到吃蟹飲酒時，那雙昏花的老眼也頓時明亮起來，描繪得多么形象、生動。讀之后，嗜蟹者也很可能饞涎滿嘴，快要滴下了。

清代戲劇理論家李漁嗜蟹成癖，近乎癡顛，享有“蟹仙”之美譽(yù)。每年他要把買蟹的錢幣預(yù)早作為?？盍硗獯娣?，家人戲稱為“買命錢”。從蟹上市有售時，天天吃蟹，下市后買不到蟹時，是取家中制作的甕中醉蟹以解饞，少量食之，慢慢斷癮以待來年。他在所著的《閑情偶寄》一書中專門寫了一篇“蟹”文，其中一段說：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色、香、味三者之至極，更無一物可以上之。河蟹一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身，一日皆不能忘之。至于可嗜、可甘與不能忘之之故，則絕口不能形容之?！闭f得是何等美妙，維妙維肖，堪稱有關(guān)蟹文之佼佼者。

魯迅先生也很喜愛吃蟹，還常寫蟹文。如在《今春的兩種感想》中說：“第一個吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？”可見先生十分贊賞這種不怕犧牲、敢于嘗試探索的開拓創(chuàng)新精神。尤為有趣的是，《在雷鋒塔的倒掉》一文中，先生寫了關(guān)于螃蟹的民間傳說，說的是天宮中玉皇大帝得知法海和尚破壞了許仙與白娘子美滿婚姻后非常憤恨，下令天兵天將捉拿法海嚴(yán)懲，法海無處藏身逃避，最后逃到蟹殼里，再也不敢出來。因此，蟹里有一個小東西叫“蟹和尚”，也叫“和尚頭”，有毒不能吃。文章歌頌了正義、鞭撻了邪惡。

近代文字大師章太炎與夫人晚年卜居吳中，當(dāng)他們兩老第一次在金秋時節(jié)啖食到蘇州陽澄湖出產(chǎn)的青殼、白肚、金爪黃毛的清水大閘蟹時，夫人湯國梨情不自禁地吟出了“不是陽澄湖蟹美，人生何必住蘇州”的佳句，傳誦一時，成為美談資料。

當(dāng)代圍棋大師聶衛(wèi)平，嗜食蟹。據(jù)說，在1992年9月他因事去香港，武俠小說大師金庸在家中特設(shè)蟹宴招待他。聶衛(wèi)平一口氣連續(xù)吃下了13只大閘蟹，引得四座皆驚，齊聲喝采，而傳為趣談。

大名鼎鼎的畫家齊白石老先生，嗜食螃蟹，也常畫蟹，栩栩如生，與蝦媲美。他曾在一幅蟹畫上題詞：“看你橫行到幾時？！”真可謂一語驚人，擲地有聲，與其畫珠聯(lián)壁合，相得益彰，因而身價大增。