鄭章云 李智念 冉瑞蓮 張明海 楊 義 任杰群

(1.重慶三峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院，重慶 4041551；2.萬州區(qū)新田鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，重慶 4040272)

果桑的桑葉用于養(yǎng)蠶，桑果又名桑椹、桑棗、桑實等，主要用于鮮食或加工。桑果在中國從古至今的醫(yī)藥著作中對其營養(yǎng)價值和藥用功效具有較高評價，因此桑果一直受到人們的喜愛和追捧。果桑在蠶桑綜合開發(fā)中表現(xiàn)出較高的經(jīng)濟(jì)價值和市場前景，受到各地政府的高度重視和大力支持，進(jìn)入21世紀(jì)以來果桑在全國各地得到迅猛發(fā)展，如：廣東寶桑園健康食品研究發(fā)展中心建桑果基地380hm2，年產(chǎn)桑果汁4000多t；寧波天宮莊園果汁果酒有限公司建果?；?70hm2，四川南部縣2011年建果桑基地333hm2，計劃果桑面積達(dá)到3333hm2[1]。果桑已成為傳統(tǒng)栽桑養(yǎng)蠶業(yè)下的一支新興產(chǎn)業(yè)。

桑椹菌核病是一種真菌病害，屬于子囊菌亞門、盤菌綱、柔膜菌目、核盤菌科(2-3)，以菌核在土壤中越冬，每年2月下旬至4月上旬(重慶地區(qū))，越冬菌核抽生子囊盤，子囊盤產(chǎn)生大量的子囊孢子，子囊孢子在桑樹花期通過氣流傳播到桑花上侵入花柱，危害的桑椹呈白色，微有臭味，該病害在江蘇、浙江、安徽、山東、上海、云南、貴州、四川、重慶、陜西、山西、遼寧、福建、廣東、廣西和臺灣等果桑種植區(qū)發(fā)生危害，發(fā)病率高達(dá)30%-90%[4-11]。特別是中國南方多濕地區(qū)，該病發(fā)病尤其嚴(yán)重。據(jù)調(diào)查2007年上海種種園林公司近333hm2果桑園內(nèi)發(fā)病率在80%以上，嚴(yán)重的地塊高達(dá)100%年，四川南部縣2012年果桑菌核病嚴(yán)重地塊病果率在70%以上[1]。桑椹菌核病嚴(yán)重影響了桑椹的產(chǎn)量與質(zhì)量，成為制約果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。為此我們對桑椹菌核病綜合防治技術(shù)進(jìn)行了三年系統(tǒng)的研究與實踐，供大家參考。

1 研究概況

公元前6世紀(jì)我國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中稱桑椹為“葚”，《詩經(jīng)、衛(wèi)風(fēng)、氓》：“桑之未落，葉其沃若。于嗟鳩兮！無食桑葚?！笨梢哉f明果桑自古以來就有栽培，桑果在古時候被視為救荒之物。唐、孟洗《食療本草》和明、李時珍《本草綱目》等藥書上對桑椹的功能，特別是藥理功效具有詳細(xì)記載。桑椹雖然具有較高的營養(yǎng)價值和藥用功效，但從古至上世紀(jì)末一直被視為蠶桑產(chǎn)業(yè)桑樹采葉后的副產(chǎn)品，未被人們重視和深層次的開發(fā)利用，完全是自生自滅。

隨著人民生活水平提高，人們開始追求健康、時尚的生活方式。1993年桑椹被國家衛(wèi)生部首批列入“藥食同源”的名單中，被譽為“二十一世紀(jì)的最佳保健食品”。上世紀(jì)末至本世紀(jì)在蠶桑產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)中，果桑得到了快速發(fā)展。據(jù)2012年有關(guān)報道，中國果桑種植面積已達(dá)1.5萬hm2[12]，隨著果桑面積擴大，桑椹菌核病不斷蔓延，危害程度愈來愈重，才引起了人們的高度重視。李培民等在2003年在《福建果樹》最先報道了“果桑菌核病發(fā)生規(guī)律及防治研究”，之后在有關(guān)期刊上對桑椹菌核病發(fā)生及防治的研究報道較多。 2012年蒯元璋等在《蠶業(yè)科學(xué)》上對桑椹菌核病的病原種類及生物學(xué)特性進(jìn)行了系統(tǒng)報道，探明了椹菌核病的發(fā)病規(guī)律、浸染途徑，在此基礎(chǔ)上，對桑椹菌核病實施有效防控提供了理論依據(jù)和切實可行的技術(shù)措施。

近10年來，桑椹菌核病防治試驗報道中有用紅外高溫?zé)崦魵缟ｉ┚瞬∽幽益咦覽13]，用中草藥提取物抑制桑椹肥大型菌核病活性[14]，利用除草劑草甘磷防治桑椹菌核病[15]等。目前，桑椹菌核病防治主要還是化學(xué)藥劑防治，眾多蠶?？蒲泄ぷ髡唛_展了藥劑篩選、防治時期及防治方法，栽培措施對桑椹菌核病的影響的試驗。這些基礎(chǔ)研究與應(yīng)用技術(shù)為桑椹菌核病防治提供了技術(shù)貯備。

2 關(guān)鍵技術(shù)

堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，本著環(huán)境安全，技術(shù)有效，經(jīng)濟(jì)可行，生態(tài)無害的原則，達(dá)到果桑高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。采取自然控制和人為防治措施相結(jié)合，以果桑生態(tài)區(qū)域為研究對象，根據(jù)桑椹菌核病生物特性、發(fā)病規(guī)律及浸染途徑，制定最佳防治策略。對已有單項技術(shù)進(jìn)一步改進(jìn)提高，根據(jù)病害程度和經(jīng)濟(jì)閾值實施動態(tài)防治，組建以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為主體,配合生物防治和化學(xué)防治的綜合防治技術(shù)體系。

2.1 果桑品種資源材料抗性鑒定

不同果桑品種對桑椹菌核病抗性大小,不僅與果桑品種花期是否與桑椹菌核病分生孢子發(fā)生期同步有關(guān)，還與不同材料果桑品種抗桑椹菌核病遺傳因素有關(guān)。重慶三峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所通過對目前生產(chǎn)上推廣使用較多的35個果桑材料開展田間抗性鑒定[16]，二年鑒定結(jié)果得出,目前生產(chǎn)上主栽和引進(jìn)品種的綜合抗性較差,個別品種對桑椹菌核病害表現(xiàn)抗性免疫。例如臺灣長果桑二年無菌核病發(fā)生。紅果1號、陜西甜桑、12-1二年桑椹菌核病發(fā)病率在10%以內(nèi)。嘉陵30號、白玉王、大十、云3號、奧玉果桑等品種發(fā)病率20%以上，紅果2號、日本甜桑等發(fā)病率在35%以上。選栽抗病性強的果桑品種，能有效地在自然生態(tài)條件下控制桑椹菌核病害，也是控制桑椹菌核病最經(jīng)濟(jì)有效的方法。

2.2 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治是采用各種措施改變某些環(huán)境因素, 創(chuàng)造有利于果桑生長發(fā)育而不利于桑椹菌核病發(fā)生的環(huán)境條件, 降低桑椹菌核病病原基數(shù)，直接或間接地抑制菌核的萌發(fā)、失活和切斷子囊孢子傳播，從而達(dá)到有效防治桑椹菌核病的目的。農(nóng)業(yè)防治措施是一連貫技術(shù)措施的集成，需要常年連續(xù)實施，防治效果不能很快表現(xiàn)，是逐年體現(xiàn)和相對穩(wěn)定的。農(nóng)業(yè)防治措施避免了農(nóng)藥的濫用而產(chǎn)生生態(tài)破壞的不利因素,是實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益的重要措施。

2.2.1 摘除病果

桑椹菌核病病原在桑椹花期侵入感染，在謝花期后陸續(xù)發(fā)病，病果主要集中在桑椹始熟期前后一周，利用這一時間組織人員集中收集病果，并遠(yuǎn)離桑園深埋。摘除病果是降低次年桑椹菌核病病原基數(shù)的最有效辦法。

2.2.2 田園清潔

桑椹菌核病的病果掉落在地上，以菌核的形式在土壤中越冬。鏟除田園雜草，桑樹夏伐和冬季斷稍后及時清理桑枝、落葉等進(jìn)行集中燒毀。2015-2017年，通過淘土收集園區(qū)菌核進(jìn)行培養(yǎng)，采取園區(qū)清理菌核次年的活性為5%-10%，自然條件下，菌核次年的活性為15%-30%。

2.2.3 冬季深耕

冬季深耕是將桑園株行間翻耕，深耕15-20cm，有利于桑樹根系生長和有益微生物繁殖，同時將部分桑椹菌核病的菌核翻入土壤深層,使之菌核不能長出土表。根據(jù)調(diào)查：桑椹菌核病的菌核在土層0.5cm左右易萌發(fā)伸出子囊盤，1.0-3.0cm菌核能萌發(fā)長出子囊盤，5.0cm子囊盤不易長出，8.0cm長不出子囊盤。

2.2.4 栽培措施

一是合理栽植密度，栽植密度過大，形成園中蔭蔽，光照不足，通風(fēng)不暢，則使田間小氣候相對濕度偏高，易誘發(fā)真菌病害的桑椹菌核病的發(fā)生；栽植密度過小，影響畝桑產(chǎn)量，降低其經(jīng)濟(jì)收入。實踐證明：果桑栽植密度200-350株/667m2為宜，每667m2留條數(shù)4000-6000條，養(yǎng)成低中干樹型。二是加強桑園肥水管理，包括合理施肥和疏通溝渠。合理施肥做到及時施肥，增施有機肥，注重氮、磷、鉀的配合施用，改善桑樹的營養(yǎng)條件，提高抗病害的能力；設(shè)置排灌系統(tǒng)，提高應(yīng)對災(zāi)害性天氣的排和灌能力。

2.3 物理防治

物理防治即采用物理的方法消滅桑椹菌核病病原或阻隔其侵入?；ǖ囊环N方法。西南大學(xué)呂蕊花等采用紅外高溫?zé)崦魧ιｉ┚瞬【淖幽冶P進(jìn)行照射[13]，結(jié)果表明：照射60s其溫度上升為125℃不僅能使子囊盤明顯變形皺縮，而且可以有效地殺滅子囊盤內(nèi)的子囊孢子。生產(chǎn)上采用較多的還是地膜覆蓋，2月下旬(重慶地區(qū))桑樹開花前，對整個果桑園區(qū)地表進(jìn)行地膜覆蓋，可以控制園區(qū)雜草生長，同時能有效隔離桑椹菌核病子囊孢子的傳播。

2.4 生物防治

生物防治是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)防治病蟲害的重要措施。針對桑椹菌核病開展了生物防治的相關(guān)報道較少。近年來，重慶三峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院開展生物制劑防治桑椹菌核病田間試驗[17]，篩選出了一種木霉菌生物制劑對桑椹菌核病防效達(dá)80%以上，與化學(xué)藥劑腐霉利防效相當(dāng)，并在生產(chǎn)中得到應(yīng)用驗證，防治效果較好。

2.5 化學(xué)防治

采用化學(xué)藥劑防治桑椹菌核病研究較多，農(nóng)藥種類也多。從生態(tài)效益出發(fā), 兼顧社會、經(jīng)濟(jì)效益，按照綜合防治技術(shù)體系要求,,協(xié)調(diào)化學(xué)防治與其它措施間的矛盾。根據(jù)上年桑椹菌核病發(fā)生程度及當(dāng)年天氣、防治措施等情況，預(yù)測菌核病發(fā)生情況開展針對性藥劑防治?；瘜W(xué)防治時一是選擇甲基托布津、多菌靈、腐霉利等具有高效、低毒、低殘留農(nóng)藥；二是科學(xué)用藥，按照具有較好藥效的最小量使用農(nóng)藥，減少農(nóng)藥污染；三是控制施藥次數(shù)，據(jù)調(diào)查桑椹菌核病防治最佳時期是初花期和盛花期，抓住這兩個關(guān)鍵時期用藥，桑椹成熟前20d以上停止用藥。

3桑椹菌核病綜合防治技術(shù)體系的建立

在研究桑椹菌菌核病病害規(guī)律、單項防治技術(shù)、品種抗性及病害預(yù)測預(yù)報的基礎(chǔ)上,以果桑生態(tài)區(qū)為研究對象,以防治桑椹菌核病為主,組建“三防”、“三治”及選栽高抗品種和農(nóng)業(yè)防治措施相結(jié)合的桑椹菌核病綜合防治技術(shù)體系?！叭馈睘榛瘜W(xué)、生物、物理防治,具體為化學(xué)藥劑、木霉菌、地膜覆蓋防治方法。“三治”為園區(qū)內(nèi)防治桑椹菌核病、園區(qū)外對100以內(nèi)掛果桑樹防治桑椹菌核病,園區(qū)內(nèi)、園區(qū)外一起防治桑椹菌核病的作法。連續(xù)三年在重慶三峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院進(jìn)行了綜合防治技術(shù)體系的示范,取得良好效果,已使綜合防治策略從開始立項前選取以化學(xué)防治桑椹菌核病為研究對象發(fā)展以果桑生態(tài)區(qū)域為研究對象的多種防治方法協(xié)調(diào)控制的綜合防治技術(shù)體系。桑椹菌核病綜合防治技術(shù)體系的建立增強了有效防治桑椹菌核病的可行性和技術(shù)的規(guī)范化。

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