焦 美，劉 蕊，李悅銘，張洪波，韓愛鴻*

柳蒿中化學成分的研究現(xiàn)狀

焦 美1，劉 蕊1，李悅銘1，張洪波2，韓愛鴻1*

（1. 沈陽師范大學 化學化工學院，遼寧 沈陽 110034； 2. 沈陽師范大學 實驗教學中心，遼寧 沈陽 110034）

柳蒿是一種歷史悠久的藥食兩用植物，具有“降壓菜”、“減肥草”等美譽，被稱為達斡爾菜，深受北方民間喜愛，有很好的食用價值，而且營養(yǎng)成分豐富和藥用價值高。本文就柳蒿中已發(fā)現(xiàn)的化學成分進行了總結，對其中所含的有效化學成分進行了分析和科學展望，為今后柳蒿資源的研究和開發(fā)利用提供參考。

柳蒿； 化學成分； 分析； 野菜

柳蒿屬于菊科蒿屬多年生草本植物[1]，《本草綱目》中早有記載，是一種藥食兩用植物，別名柳葉蒿、藜蒿、蔞蒿、白蒿、水蒿、香艾蒿、蘆蒿、狹葉蒿等，達名“達斡爾菜”、“庫木勒”[2]。柳蒿主要分布于我國華中、華北、東北的山坡、河灘等地區(qū)，其中含有豐富的氨基酸、維生素和多糖。春季時得嫩枝葉可炒食或做湯菜，具有特殊香氣[3]，成熟的柳蒿可腌漬成咸菜，或者晾曬成干菜以備冬季食用，營養(yǎng)價值十分豐富。同時柳蒿還具有安心、養(yǎng)肝、養(yǎng)脾、養(yǎng)胃、利腸等多種藥理作用，同時對清熱解毒[4]、消炎、降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的治療作用[5]。具有“降壓菜”、“減肥草”、“山野菜之冠”的美譽。柳蒿作為藥食兩用的植物，因其豐富的營養(yǎng)成分和生物活性物質，具有很高的開發(fā)潛力和應用價值[5]。

通過多年的開發(fā)與利用，柳蒿中的食藥成分被逐漸發(fā)掘，針對不同產地、季節(jié)、植物的不同部位，大量的研究成果被報道，本文就目前所取得的進展進行簡單的描述。

1 營養(yǎng)成分

作為一種食用的野菜，柳蒿的營養(yǎng)價值很高，含有大量蛋白質和粗纖維及多種氨基酸[6、8]和維生素，并且礦物質的含量也是很豐富[7]。為了調查柳蒿中的各種成分，不同的課題組側重不同的營養(yǎng)成分，采用了不同的分析手段，對植物樣品進行了定量分析測試，得到了基本的數(shù)據。田嘉銘[9]等在進行涿鹿柳蒿中營養(yǎng)成分氨基酸含量的測定中，利用Hypersil AAA-ODS色譜柱，采用高效液相色譜法，測定了其氨基酸含量。 歐陽崇學[10]在柳蒿中營養(yǎng)成分分析中，采用硝酸酸化法制備樣品，鉬藍比色法測定非金屬元素，溴化十六烷基三甲基胺測酸性洗滌纖維，微量凱氏定氮法測定粗蛋白，2,6-二氯酚靛酚滴定法測定維生素C，結果[9、11]見表1[5]。而馬微[12]等對于柳蒿中礦物質成分的分析時，采用電感耦合等離子體質譜法，測定了柳蒿芽中含有的18種無機元素，結果見表2[5]。與其它野菜相比，柳蒿中的所含元素種類豐富，且必要元素含量較高。

表1 柳蒿鮮品的營養(yǎng)成分

表2 柳蒿干品的營養(yǎng)成分

2 主要化學成分

柳蒿是一種藥食兩用的植物，藥用成分的開發(fā)利用也是吸引了眾多科研人員的關注，分離提取了大量的有效成分，下面按所得到的物質結構分類，介紹柳蒿中的主要化學成分。

2.1 黃銅類化合物

目前的研究結果表明，柳蒿中含有豐富的黃銅類化合物。它對一些病毒性的炎癥、過敏、癌癥等有很好的預防和治療的作用。劉榮等[8]就通過單細胞凝膠電泳法，來測定柳蒿芽中黃酮對小鼠受損脾臟細胞氧化損傷的防護作用的影響，結果表明，柳蒿芽黃銅類化合物確實具有一定抗氧化作用。

目前針對柳蒿中黃酮類化合物的研究有了很大的進展[26]。張健等[14]在2005年對柳蒿葉的化學成分研究中，通過乙醇提取后，濃縮經石油醚萃取，大孔樹脂和硅膠柱色譜分離，共得到了4種黃酮化合物，在2008年對柳蒿葉的黃酮類成分研究中，采用了Sephadex LH-20柱色譜柱分離，共分離得到了12種黃酮化合物[15]。鄒崢嶸等[16]對鄱陽湖新鮮野生柳蒿的化學成分研究中，采用多種不同溶劑萃取，硅膠柱、ODSRPC-18、Sephadex LH-20柱色譜分離純化，又得到了3種新的黃酮類化合物。

如何能夠高效的提取分離柳蒿中的黃酮類化合物，近年研究人員針對樣品的處理過程進行了考察，發(fā)現(xiàn)處理過程的差異，影響著分離效果。段和祥等[17]在對柳蒿中醋酸乙酯層的化學成分研究中，對醋酸乙酯層萃取洗脫，采用硅膠柱色譜、半制備液相色譜分離提純且效果較好，鑒定得到了3種黃酮類化合物。易智聰?shù)萚18]將乙酸乙酯萃取物，使用高效液相色譜進行分離提純，新得到1種黃酮類化合物。而王金蘭等[19]與之前方法一樣，不同的是將正己烷和醋酸乙酯萃取物進行分離，共分離得到6種黃酮類化合物。以上鑒定得到的主要物質見表3[13]。

表3 柳蒿中的黃酮類化合物

2.2 香豆素類、萜類、生物堿

近年來研究者在對抗肝癌細胞活性成分的研究中，發(fā)現(xiàn)香豆素類化合物具有這一藥理活性，對腫瘤細胞的代謝有一定影響，增強機體免疫力[27]。段和祥等[17]鑒定得到了一種香豆素類化合物，易智聰?shù)萚18]共分離得到2種香豆素類化合物。研究結果表明柳蒿這種藥用植物也將會為抗癌藥物研發(fā)提供幫助。

由于萜類化合物兼有殺菌消毒、清熱消腫、調節(jié)血糖、抗腫瘤等重要生理作用，研究者們對萜類化合物的探究也在不斷增進。針對柳蒿的研究中，也分離得到了幾種萜類化合物。張建等[14]在柳蒿葉化學成分的研究中，先后檢出得到了2種萜類化合物。進一步對其生理活性分析測試研究，結果表明，該萜類物質是對人體肝癌細胞和小鼠黑色素瘤細胞的活性有影響，有顯著的抑制癌細胞活性的作用。辛欣等[20]在柳蒿三萜分離純化及其體外抗氧化、抗菌活性研究中，同樣檢出得到了1種萜類化合物。照日格圖等[21]在對柳蒿芽的分離鑒定的研究中，選取了石油醚層中脂肪酸類化合物進行研究，最終鑒定得出了五中萜類化合物。王金蘭等[19]在針對柳蒿中的化學成分研究中，共分離得到9種萜類化合物。

生物堿是植物中的一種活性物質，是具有鎮(zhèn)痛解毒功效的生物堿類化合物。李芳清等[22]針對柳蒿中生物堿的提取與純化方法進行了分析研究，通過采用碘化鉍鉀試劑，碘化鉀碘試劑，薄層層析，LC—ESI—MS檢測條件ESI，將硅膠柱色譜、高效液相色譜分離后樣品進行紫外、紅外、質譜等多種化學檢測手段，鑒定證實得到了1種黃色生物堿單體。以上化學活性成分主要的分類見表4。

表4 柳蒿中的香豆素類、萜類、生物堿

2.3 其它揮發(fā)性成分

柳蒿中含有大量揮發(fā)性物質，一部分為酯、醇、烯、醚類物質，因此柳蒿具有特殊香氣，而其它的揮發(fā)性物質都不具有香氣。梁振益等[23]在針對柳蒿中的揮發(fā)油的化學成分的研究中，他們采用水蒸氣提取分離、氣相色譜-質譜聯(lián)用的技術共得到了26種成分。王建剛[24]采用SPME-GC/MS分析來研究柳蒿芽中的揮發(fā)性成分，共鑒定得到62種成分。但段和祥等[17]使用常用的硅膠柱色譜分離的方法，同樣鑒定得到了7種揮發(fā)性類化合物。崔濤等[25]通過超臨界CO2流體萃取法和水蒸氣蒸餾法，采用GC-MS分析法，鑒定柳蒿芽中揮發(fā)油的成分，共得到了14種揮發(fā)油性化合物。綜上柳蒿中的揮發(fā)性成分主要物質均列于表5中。

表5 柳蒿中的其他揮發(fā)性成分

3 結 語

柳蒿是一種綠色純天然有機野菜，含有較高的營養(yǎng)成分和大量的化學活性物質，藥用價值也很高。本文就近年來學者們針對柳蒿中化學成分的研究進行了綜述，表明柳蒿中有效的化學成分含量較高且種類豐富，對藥學和醫(yī)學的研究有極大的幫助，是一種發(fā)展前景很好的野生植物資源。但目前針對柳蒿有效加工和利用卻很少。因此進一步開發(fā)簡潔、方便的提取方法，進而利用柳蒿中的有效活性成分，具有重大的研究價值和社會意義。

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Research Status of Chemical Constituents of Artemisia Integrifolia Linn

11121*

（1. College of Chemistry and Chemical Engineering,Shenyang Normal University,Liaoning Shenyang 110034, China；Experimental Teaching Center,Shenyang Normal University, Liaoning Shenyang 110034, China）

Artemisia Integrifolia Linn is a medical and edible plant with a long history, known as the ＂Buck dish＂,＂Slimming grass＂,＂Daur food＂ and so on. It is popular among the northern minorities in China, because it not only has good food value, but also contains high nutritional and medicinal values. In this paper, main chemical constituents, extraction and separation methods of Artemisia Integrifolia Linn were reviewed. The effective chemical composition was analyzed, which could provide reference and direction for the research and development of Artemisia Integrifolia Linn.

Artemisia Integrifolia Linn; chemical constituents;analysis; potherb

TQ 06

A

1004-0935（2017）04-0402-03

2017-03-06

焦美（1993-），女，碩士研究生，遼寧省遼陽市人，研究方向：天然藥物化學研究。

韓愛鴻（1968-），男，副教授，博士，研究方向：有機化學。