張家宏，韓光明，宰素珍，王守紅，寇祥明，王桂良，朱凌宇，徐 榮，畢建花

（1．江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 揚州 225007；2．江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，江蘇 揚州 225008；3．高郵市送橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，江蘇 高郵 225651）

蓮藕—克氏原螯蝦生態(tài)種養(yǎng)共作模式和技術(shù)

張家宏1，韓光明2，宰素珍3，王守紅1，寇祥明2，王桂良2，朱凌宇1，徐 榮2，畢建花2

（1．江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 揚州 225007；2．江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，江蘇 揚州 225008；3．高郵市送橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，江蘇 高郵 225651）

構(gòu)建了蓮藕-克氏原螯蝦生態(tài)種養(yǎng)的“一藕兩蝦”共作模式，提出了模式的建設(shè)方案；集成了品種選擇、種養(yǎng)時空耦合、蓮藕種植、克氏原螯蝦養(yǎng)殖、水質(zhì)和水位調(diào)控等配套技術(shù)體系，分析了其經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益。為江蘇里下河地區(qū)發(fā)展區(qū)域性特色生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)變長期以來單一種植或養(yǎng)殖等傳統(tǒng)生產(chǎn)方式提供了示范模式。

蓮藕-克氏原螯蝦；共作模式；技術(shù)集成；效益

江蘇里下河地區(qū)地處江淮生態(tài)大走廊，濱海臨江，京杭大運河橫貫?zāi)媳?，水資源十分豐富，因水而興的“四水”（水稻、水產(chǎn)、水禽、水生蔬菜）種養(yǎng)業(yè)非常發(fā)達(dá)。然而長期的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、種養(yǎng)脫節(jié)不協(xié)調(diào)、生產(chǎn)過于單一、化肥和農(nóng)藥過量使用、農(nóng)作物秸稈和畜禽糞便等農(nóng)業(yè)自然資源隨意廢棄和污染、水資源過度消耗和污染等導(dǎo)致該區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)失衡、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本過高、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全下降、綜合效益持續(xù)低下等現(xiàn)象較為嚴(yán)重。為改變這一生產(chǎn)現(xiàn)狀，筆者根據(jù)江蘇里下河地區(qū)資源稟賦，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際出發(fā)，提出了構(gòu)建并推廣“四水”生態(tài)種養(yǎng)的綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式[1]，如稻-鴨-魚[1-2]、稻-茭白-克氏原螯蝦[1,3]、水生蔬菜-鴨[4-5]、空心菜-鴨-魚[6]等，倡導(dǎo)發(fā)展同水域生態(tài)條件下種養(yǎng)一體化循環(huán)農(nóng)業(yè)的新理念，并開展了模式創(chuàng)建、工程設(shè)施建設(shè)、技術(shù)集成和標(biāo)準(zhǔn)化示范推廣等工作，取得了顯著成效[1,6]。為進(jìn)一步推動里下河地區(qū)特色種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，又構(gòu)建了蓮藕-克氏原螯蝦生態(tài)種養(yǎng)共作模式，俗稱“一藕兩蝦”模式，即周年養(yǎng)殖一批成蝦和一批蝦苗，收獲一批藕。

1 蓮藕-克氏原螯蝦生態(tài)種養(yǎng)共作模式的建設(shè)方案

1.1 資源配置

區(qū)域面積為10 hm2，蓮藕種植面積為7.5 hm2，養(yǎng)蝦環(huán)溝面積為1.85 hm2，道路、水利等基礎(chǔ)設(shè)施占用0.65 hm2。

1.2 建設(shè)方案

1.2.1 開挖蝦溝 單一田塊面積約3 hm2為宜，沿田塊內(nèi)側(cè)四周開挖寬4～6 m、深0.6～0.8 m的環(huán)形蝦溝并貫通，畦面不開“十”字或“井”字溝。

1.2.2 作埂、整地、清溝 做到埂固（埂高出畦面50 cm以上、埂寬約3 m）、田平、溝清。

1.2.3 灌排設(shè)施 進(jìn)排水口設(shè)在田塊相對的兩角，進(jìn)水口設(shè)在田埂上，出水口設(shè)在環(huán)形溝底部，并用60目不銹鋼網(wǎng)片封口，防止有害生物的卵或幼體侵入以及克氏原螯蝦外逃。

1.2.4 種植水草 2～3月在蝦溝內(nèi)種植輪葉黑藻、伊樂藻、金魚藻、水花生等水草，面積占蝦溝30%～50%。

1.2.5 防逃設(shè)施 在田埂四周采用厚0.2 mm、寬60 cm的聚乙烯塑料薄膜固定在竹竿上作防逃設(shè)施。

2 蓮藕-克氏原螯蝦生態(tài)種養(yǎng)共作模式的配套技術(shù)

2.1 品種選擇

蓮藕選擇適宜江蘇里下河地區(qū)栽培的品種，如鄂蓮5號、鄂蓮6號、鄂蓮7號、鄂蓮9號和江蘇地方品種大紫紅、美人紅及小暗紅等；克氏原螯蝦選用本地區(qū)有良種繁育資質(zhì)的苗種場采用異地親本配組培育的優(yōu)質(zhì)蝦苗。

2.2 種養(yǎng)時空耦合

為確保蓮“一藕兩蝦”生態(tài)種養(yǎng)模式正常高效運行，應(yīng)將蓮藕種植與克氏原螯蝦養(yǎng)殖在時空上銜接耦合（圖1）。

圖1 “一藕兩蝦”生態(tài)種養(yǎng)模式時空耦合示意圖

2.3 蓮藕種植

2.3.1 整地施肥 蓮藕-克氏原螯蝦共作的蓮藕田，應(yīng)均勻撒施經(jīng)腐熟的生物有機肥（農(nóng)家肥）2～3 t/667m2翻耕入土，并將畦面整平耙碎。由于共作田中為克氏原螯蝦持續(xù)投餌和其自身的持續(xù)排泄具有肥水肥田作用，蓮藕速效養(yǎng)分總施入量應(yīng)比常規(guī)用量少。一般在5月下旬至6月上旬，蓮藕處于立葉期時，追施N︰P2O5︰K2O=15︰15︰15的復(fù)合肥15 kg/667m2，尿素5 kg/667m2。6月下旬至7月上旬，于蓮藕初花期追施N︰P2O5︰K2O=15︰15︰15的復(fù)合肥35 kg/667m2，尿素20 kg/667m2，磷酸二銨25 kg/667m2。

2.3.2 蓮藕定植 第一年種植蓮藕的田塊，宜于4～5月定植，種植前畦面保持3～5 cm的淺水層。用種量300 kg/667m2（栽種藕400～500株/667m2）；從第2年開始，不再每年定植，而采取子藕留地方式留種，留種藕量約500 kg/667m2。栽植種藕時先挖一深12～15 cm的斜淺坑，用斜插法將種藕尾部略上翹，前后傾斜20°～25°，以不悶藕芽為宜，將種藕放入泥中掩埋種植。各行種藕的藕頭栽植方位要相互錯開，邊行藕頭一律朝向田內(nèi)。

2.3.3 病蟲防控 蓮藕褐斑病、黑白斑病通過保持藕田通風(fēng)透光，適當(dāng)增施磷、鉀肥提高植株抗病性，及時清除田間病株殘葉，適時用50%多菌靈600倍或75%百菌清1 000倍液間隔10～15 d噴霧2～3次等方法防控；對斜紋夜蛾、蚜蟲、食根金花蟲等蟲害實行輪作倒茬，種植稻麥等作物并間隔3 a以上。每畝用16 000單位（IU/mg）蘇云金桿菌(Bt)可濕性粉劑50～75 g對水50 kg噴霧，可防治斜紋夜蛾。安裝誘蟲燈、黃板等可以誘殺斜紋夜蛾和蚜蟲，殺死的蟲體可供蝦食用。通過克氏原螯蝦能夠取食蓮藕食根金花蟲進(jìn)行防控。

2.4 克氏原螯蝦養(yǎng)殖

2.4.1 春季投種 江蘇里下河地區(qū)克氏原螯蝦集中產(chǎn)苗季為4月下旬5月上旬，此時蝦種規(guī)格為3～4 cm，最適宜投苗養(yǎng)殖。第1年在4月下旬至5月上旬蓮藕種植后，為避免幼蝦危害蓮藕初生立葉，不能立即開展藕蝦共作，將蝦苗投放于藕田中。正確的做法有蝦溝暫養(yǎng)和異地寄養(yǎng)2種方法。蝦溝暫養(yǎng)就是在蝦溝中用致密的圍網(wǎng)在種藕的一側(cè)再構(gòu)建一道屏障，類似防逃網(wǎng)，再將蝦苗一次性投放于網(wǎng)圍圈定的環(huán)溝內(nèi)集中暫養(yǎng)；異地暫養(yǎng)就是在臨近共作田的附近臨時找一處水域暫養(yǎng)蝦苗，最好有溝與共作田貫通，連接處筑壩隔開。至6月中下旬待共作田蓮葉挺出水面生長后，再及時拆除蝦溝內(nèi)側(cè)的圍網(wǎng)，讓蝦苗全田分布，實行藕蝦共作。異地暫養(yǎng)的如有溝貫通，則挖開隔離壩讓苗種隨水進(jìn)入，如無貫通溝則用抄網(wǎng)或地籠捕獲后投放共作田內(nèi)。暫養(yǎng)或寄養(yǎng)密度以1.0萬～1.2萬尾/667m2為宜，共作田密度約3 000尾/667m2為宜。寶應(yīng)縣多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)實行品質(zhì)化的“噸藕擔(dān)蝦”模式，蓮藕的密度和蝦苗的密度均可進(jìn)一步降低。蓮藕以鮮藕上市為主。共作田蝦苗密度控制在1 800～2 000尾/667m2，低密度養(yǎng)殖大規(guī)格成蝦（約40 g/只）。鮮藕產(chǎn)量超過1 000 kg/667m2、捕撈優(yōu)質(zhì)成蝦超過50 kg的共作目標(biāo)。9月份克氏原螯蝦開始掘穴交配產(chǎn)卵并越冬，留田親蝦約20 kg/667m2。翌年4月陸續(xù)捕撈完繁殖后的親蝦，新繁出的幼蝦約3 000尾/667m2留共作田飼養(yǎng)，其余捕撈出售。留田的幼蝦因個體小、密度低，對蓮藕的生長影響較小。

2.4.2 秋季投種 在已有的藕田中，于8月下旬9月上旬，異地選擇性成熟的親本蝦投入共作田。要求親本蝦單體重約30 g/只，采用雌雄比2︰1進(jìn)行異地配組后入田，投入量約20 kg/667m2。投入的親本蝦在共作田中陸續(xù)掘穴交配產(chǎn)卵并越冬，翌年3月下旬完成孵化，并在4月中下旬長成幼苗后陸續(xù)出穴。接著將越冬后的親本蝦集中捕獲出售，以免影響蓮藕的立葉生長以及捕食幼蝦。留存共作田中養(yǎng)殖的幼蝦苗量控制數(shù)約3 000尾/667m2，多余部分捕獲出售。

2.4.3 飼料投喂 米糠、豆餅、麩皮、小雜魚、螺蜆蚌肉、蠶蛹、蚯蚓、屠宰場下腳料或配合飼料等均可投喂，投飼量以藕田中天然餌料的多少與蝦的放養(yǎng)密度而定。每天投喂飼料1～2次，日投喂量為蝦存有量的5%～8%，以下午投喂為主，下午的投喂量占日投喂量的70%～80%，在靠近環(huán)溝、水位較淺和蝦集中的區(qū)域定點多點投喂，以利檢查蝦吃食情況。秋冬季水溫低于12℃時，停止投喂餌料。越冬后，隨著蝦逐漸出洞活動，宜適量投喂，且應(yīng)隨著田間蝦數(shù)量和重量增加，及時增加投喂量。

2.4.4 蝦病防控 堅持“預(yù)防為主，防重于治”的原則?？耸显r常見的病害有爛鰓病、黑鰓病、爛尾病、聚縮蟲病及纖毛蟲病等。共作田塊整理后進(jìn)行曬田，蝦溝中保持淺水位，潑灑生石灰100 g/m2或漂白粉10 g/m2消毒，同時殺滅野雜魚。蝦種放養(yǎng)時，用約3%的食鹽水浸浴蝦體3～5 min進(jìn)行蝦體消毒；蝦苗放養(yǎng)后，每隔約20 d在田塊深溝水體潑灑消毒劑，常用的消毒劑及單位水體用量為：生石灰20 g/m3或漂白粉 2 g/m3或聚維酮碘4.5～7.5 mg/m3（以有效碘計）。有條件可以使用EM菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，飼料中添加大黃、茶餅、維生素C、大蒜素、殼聚糖等免疫增強劑，提高蝦體免疫力。

2.5 水質(zhì)和水位調(diào)控

2.5.1 水質(zhì)調(diào)控 “一藕兩蝦”共作田中的水體溶解氧應(yīng)保持在5 mg/L以上，蝦溝水體透明度約30 cm。一般每半月注換新水1次，夏季高溫季節(jié)每周2～3次。此外，視水質(zhì)情況，每隔約20 d用生石灰15～20 kg/667m2配成水溶液全池潑灑消毒。

2.5.2 水位調(diào)控 “一藕兩蝦”共作田中的水位調(diào)節(jié)以滿足蓮藕生長需求為準(zhǔn)。共作期內(nèi)水位調(diào)控的規(guī)律是淺-深-淺。荷藕栽植后至封行期間，水位控制在10～15 cm，一方面有利于土溫上升，促進(jìn)荷藕發(fā)苗，另一方面限制克氏原鰲蝦主要在蝦溝中活動，不進(jìn)藕田的淺水區(qū)，避免蝦夾斷藕簪。立葉后逐漸增加到20 cm以上，夏季高溫季節(jié)應(yīng)逐漸加水，維持40～50 cm的水位，讓蝦進(jìn)入藕田活動取食。蓮藕成熟期采收時，降低水位至約30 cm。

3 蓮藕-克氏原螯蝦生態(tài)種養(yǎng)共作模式的效益

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

2014～2015年在寶應(yīng)縣魯垛鎮(zhèn)開展了“一藕兩蝦”的試驗示范，從模式投入與產(chǎn)出綜合經(jīng)濟(jì)效益分析來看，蓮藕-克氏原螯蝦生態(tài)種養(yǎng)共作模式純效益可達(dá)3 018.46元/667m2，是蓮藕單作的的3.1倍。

3.2 生態(tài)效益

克氏原螯蝦攝食共作田中的浮萍、藻類等水生植物，捕食蝌蚪、小雜魚、螺螄等水生動物性餌料，節(jié)省了蝦飼料；蝦排泄物和殘餌進(jìn)入水體起到肥水作用，促進(jìn)了蓮藕的生長，提高了單位水域的產(chǎn)出量。封開河等[7]研究認(rèn)為，在共作田中安裝頻振式殺蟲燈，殺死的蟲體可作蝦的餌料。劉義滿等[8]研究表明，藕蝦共作能夠減輕蓮藕和克氏原螯蝦的病蟲害發(fā)生?？梢姡徟?克氏原螯蝦生態(tài)種養(yǎng)共作模式能夠循環(huán)利用資源、減少環(huán)境污染、維護(hù)生態(tài)平衡，生態(tài)效益顯著。

[1] 張家宏，王守紅，寇祥明，等. “四水”生態(tài)種養(yǎng)人工濕地的構(gòu)建、消納富營養(yǎng)化水的功能及標(biāo)準(zhǔn)化示范推廣[J]. 中國標(biāo)準(zhǔn)化，2016（5）：76-80.

[2] 張家宏，韓光明，唐鶴軍，等. “雙鏈型”稻-鴨-魚循環(huán)農(nóng)業(yè)模式配套技術(shù)及經(jīng)濟(jì)效益分析[J]. 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2016，36（8）：533-537，566.

[3] 朱 偉，韓光明，王 艷，等. 水稻-克氏原螯蝦共作模式的產(chǎn)量和效益分析[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（7）：376-377.

[4] 張家宏，王守紅，王桂良，等. 水生蔬菜-鴨共作技術(shù)集成及效益分析[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（10）：1706-1709.

[5] 張家宏，王桂良，王守紅，等. 茭白-鴨工作系統(tǒng)中氮平衡及經(jīng)濟(jì)效益分析[J]. 農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境學(xué)報，2015，32（5）：498-505.

[6] 張家宏，王守紅，寇祥明，等. 基于資源稟賦“雙鏈型”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式標(biāo)準(zhǔn)化的研究與應(yīng)用[J]. 中國標(biāo)準(zhǔn)化，2015，（4）：121-124.

[7] 封開河，黎俊龍，常 泰，等. 藕田套養(yǎng)小龍蝦生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2014，(6)：55-56.

[8] 劉義滿，李 峰，孫亞林，等. 蓮藕-小龍蝦種養(yǎng)模式[J]. 長江蔬菜， 2015，（18）：32-33.

（責(zé)任編輯：賀 藝）

The Ecological Management Cooperation Mode and Techniques of Lotus-Procambarusclarkii

ZHANG Jia-hong1，HAN Guang-ming2，ZAI Su-zhen3，WANG Shou-hong1，KOU Xiang-ming2，WANG Gui-liang2，ZHU Ling-yu1，XU Rong2，BI Jian-hua2
（1. Jiangsu Lixiahe Regional Agricultural Research Institute, Yangzhou 225007, PRC; 2. Jiangsu Province Eco Agricultural Engineering Technology Research Center, Yangzhou 225008, PRC; 3. Gaoyou Songqiao Town Agricultural Service Center, Gaoyou 225651, PRC）

The construction scheme of “one lotus two shrimp” ecological management cooperation mode and techniques was put forward. The supporting technical system integrated variety selection, planting space coupling, lotus planting, Procambarusclarkii breeding, water quality and water level control, and the economic and ecological benefits were analyzed. The demonstration model was provided for developing regional characteristics of ecological planting and breeding industry to change the traditional production of single cropping or culturing in the past for a long time.

Lotus-Procambarusclarkii; cooperation model; technology integration; benefit

S511．04

：A

：1006-060X（2017）02-0080-03

10.16498/j.cnki.hnnykx.2017.002.021

2016-11-16

江蘇省水產(chǎn)三新工程項目（Y2013-28）；中央財政支農(nóng)項目（TG[15]110）；揚州市1120綠色增產(chǎn)項目（2016）

張家宏（1965-），男，江蘇高郵市人，研究員，主要從事生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)和生態(tài)農(nóng)業(yè)投入品的研發(fā)和示范推廣工作。